שוב אני רוצה להודות לך,
תושב קיץ! הצעת, נתת מידע למחשבה, מדוע המחמצת שלי לא רוצה להכות שורש.
".
.. זו קהילה של אורגניזמים חיים"- אמרת, ו:"
המחמצת על פי המתכון בהחלט לא חיה איתי, אבל עם הווריאציות שלי היא מאוד אחידה. אל תמהרו לאפות רק על חמץ צעיר, תנו לו להתחזק. רק עם מחמצת התחלתי לאפות כשהייתה כמעט בת חודש, ולפני כן הוספתי מעט שמרים. פחות ופחות כל יום. " התחלתי לטפל בחמץ בצורה אחרת, חיפשתי דרך החוצה ו - מצאתי אותה! ראשית, הוספתי לחמצת שלי חתיכת בצק שמרים מאפיית לחם, וכל יום חידשתי אותה רק בקמח ובמים. בהתחלה היא גדלה כאילו בחוסר רצון, אתמול זה היה טוב יותר, אבל היום ... עברו שמונה שעות והיא מה שהיא הפכה להיות. שמתי עליו לביבות לעת עתה, בואו נראה איך זה טעים. למחמצת עצמה טעם חלש - חמצמץ, נעים מאוד. אני כל כך שמח היום! תודה,
תושב קיץ, תודה
סוסלו
ויקי. ואכן, בזכות הניסוי שלה עם מוצר מחמצת חצי מוגמר העזתי להוסיף בצק שמרים למחמצת שלי. לדבריה, השמרים מתים במחמצת לאחר 18 שעות, ומשאירים סביבה נוחה יותר להתפתחות שמרי הבר. והנה זה המחמצת שלי! אני מקווה שהיא תחיה איתי הרבה זמן ותשמח את משפחתי בלחם טעים!
