קוליץ '"רויאל באמר" בייצור לחמים

[אתה אף פעם לא יודע מה אתה יכול לעשות עד שתנסה]

אלבינה, כמה שמרים יבשים השתמשת? נראה לי ש -2 כפיות לכמות כזו של קמח יהיו קצת יותר מדי ...

כאן הבצק הוא לא לחם, אלא עשיר מאוד. ואני שמתי גם צימוקים ואגוזים.
אל תפחד: הכל יהיה עדיין שבוע שלם קדימה. וגם הבנות אפו עוגות שונות לאורך כל חג הפסחא
אתה אף פעם לא יודע מה אתה יכול לעשות עד שתנסה

[יו וי.]

יו וי.
סדק בגג מעיד על כך שאין מספיק נוזלים. ובכן, אלה התכונות של מקפה, זה דורש יותר נוזלים. כדי שהפירור לא יהיה לבנבן, הוסיפו לא מעט, ממש על קצה הסכין, כורכום. אם אתם אופים בתנור, ואז פורקים את עוגות הפסחא בזהירות ועל הכרית, הן רכות מאוד.
זה מה שכתב נטלישקה בשנה שעברה

פסיויויו. נראה שמצאתי את הסיבה ואני חושב שאף אחד ממני לא. העסק נמצא בייסורי מקפה. היום הכנתי 2 עוגות חג הפסחא על פי מתכונים שונים. ושניהם התגלו כמו לבנים. גם זה יותר מדי. אם אתם יכולים, רוסים, שלא קיבלו את העוגה, ולא השתמשתם בקמח מקפה ??

אפיתי בסוקולניצ'סקאיה, זה צפוי.
Qween,
אנצ'קה, האם זה בסדר שהייתי הבוס שלך כאן?

הידד!!! אפיתי את העוגה הראשונה שלי בחיי והתברר, הריח משוגע !!! תודה למחבר המתכון! אגב, השתמשתי בקמח האשן הנפוץ ביותר - המותג שלי!

[ורה]

ורה, עוגת פסחא נפלאה

[ורוסיה]

ורוסיה,
ורה, התברר שזו פשוט עוגה מעולה! באיזה HP חיממת? קיבלתם קמח?

אפיתי במכשיר Panasonic 2512, לא ישנתי, הגדרתי את הטיימר ללילה ובבוקר הייתי מרוצה מהתוצאה)))
אגב, עם לחם אותו סיפור - כשאני אופה על הטיימר עד הבוקר - זה יוצא מצוין, וכאשר בלעדיו - הוא עלול לא להתעלות ולא לאפות ((

בנות, אנא הבהירו למי שנמצא בטנק, מה פירוש "על הטיימר"? ... האם זה עיכוב לאפייה?

כן, התכוונתי לעיכוב האפייה

ורה, תודה על הנכונות שלך!

אגב, עם לחם אותו הסיפור - כשאני אופה על הטיימר עד הבוקר - זה יוצא מצוין, וכשבלעדיו - הוא לא יכול להתעלות ולא לאפות ((

ורה, הפנאסיקים החדשים מתנהגים איכשהו בצורה מוזרה. יש לי ותיק מה- 253 וה- 257, מעולם לא היו לי פוני כזה. לעתים רחוקות אני יכול לאפות על הטיימר.

ובכן ....: עיגול: פרח האבן של דנילה האדון לא יצא ..... שכח להפעיל את הטיימר ולחץ על התחל. הייתי צריך לכבות את זה, אני רוצה טעימות !!!!! אבל האצווה כבר התחילה. ואז החלטתי להפעיל את מצב הבצק הביתי. יש זמן עד הסוף 5 שעות 15 דקות. ואז אפיה למשך שעה. הוספתי עוד שלוש כפות קמח למנה, זה נראה נוזלי. בתהליך ההוכחה, העלייה הייתה מינימלית משום מה: girl_sad: כן, ופנקייק הצימוקים הטרי נתפס, נמכר בחלקו וצבע את הבצק בצבע יין יפה: מטורף: התוצאה היא עוגה נמוכה בצבע לילך מחר יתקיים שניים כפולים ..... גם סדוק את הקצה, כנראה שכולו, אל תוסיף קמח ...

היום בלילה שמתי את הבאמר המלכותי השני, אני מדווח - באופן עקרוני התברר, אבל הוא נפל מעט בצד ומכאן זה לא היה אחיד וה"גג "פרץ מעט, למה זה לא ברור.

תגיד לי בבקשה, אולי הם כבר כתבו על זה איפשהו, מה יקרה אם תשאיר את זה לזמן קצר (בערך 30 דקות) להתקרר בדלי? אולי אז הוא לא ייפול על הצד שלו?

היום אפיתי אדם עצלן לבדיקה, לפני כן תמיד אפיתי חמאה מאלנה בו.
לאחר שקראתי את כל הנושא הוספתי 30 גרם קמח, לא ביצעתי שינויים נוספים. אמש הכנסתי הכל ל- HP, הבוקר הפעלתי את זה, כי אני לא יודע להשתמש בטיימר.התברר שהוא היה גבוה, יפה, בכלל לא מטומטם משום מה, שום דבר לא היה מקומט, אבל הגג נסדק. מה יכולה להיות הסיבה? מחר אני אאפה לחג.

העוגה טעימה מאוד! יהיה מעניין מאוד לנסות חשיפה לשלושה ימים ביום ראשון!

[Qween]

Qween
Anyuta, קח את העבודה. השנה אפילו לא טרחתי בעוגות חג הפסחא אחרות, כל כך אהבתי את התהליך העצלן ואת התוצאה הסופית שלא טרחתי. הוא נאפה לפי אותו תרחיש כמו בשנה שעברה. קחו ממני תודה ענקית על מתכון כל כך נקי וטעים.
הנה, פשוט שלפתי אותו, הכדורים שלי מונחים על כרית, ונחים בזמן

נ.ב. קמח "בעל קרקעות פרוחורוב"

כמה מגניב תוכלו להגיד לי איך מכינים את הבצק ב- HP, ואז מעבירים אותו לתבניות ואופים בתנור או על איזה דף לקרוא תודה !!!

וזה מה שקראתי עכשיו אני יושב וחושב למה זה לא הסתדר ... או שלא ניקיתי את הבית או שפתחתי את החלון
היום יהיה לקחת שניים.
**************
המסורת של אפיית מוצרי מאפה, שהיא אב הטיפוס של עוגת הפסחא המודרנית, הייתה קיימת עוד לפני תקופתנו, בעידן הטרום נוצרי. אם בימי האלילים ניתן היה להכין מאכל זה 2-3 פעמים בשנה, ובכך לחגוג את תחילת השנה החדשה, חתונה או אפילו שינוי פתאומי במזג האוויר, הרי שיש למאפה זה קשר ישיר עם חג הפסחא. חג הפסחא הוא היסוד של כל ההוראה הנוצרית, חג לכבוד תחייתו של ישוע המשיח. בכל שנה הוא נופל על יום חדש המחושב על פי לוח השנה הלוניסולארי.

על פי קנונים דתיים, כשמכינים עוגה כדאי להקפיד על מערכת כללים. כך, למשל, יש לאפות את המנה הזו ביום חמישי (יום חמישי מאונד) בערב חג הפסחא, ורק לאחר ניקיון הבית כולו. כבוד ללחם, המתוארך לתקופת רוסיה העתיקה, מחייב את עקרות הבית לעשות סדר לא רק בדירה, אלא גם בעצמן. קודם כל זה נוגע לסדר הרוחני - לפני הכנת העוגה היה צריך להיפטר ממחשבות רעות ולהתפלל. האמינו כי גישה מכבדת מיוחדת ומצב מדיטטיבי הם המרכיבים העיקריים להצלחת ה"עסק ". לחם הפסחא הוא סמל לגופו של ישו, שמת על חטאינו, מה שאומר שלעולם אל תתקרב להכנת עוגת חג הפסחא כמו עוגה רגילה.

בעבר רק נשים היו מעורבות באפיית עוגת חג הפסחא. הייתה אפילו אמונה שככל שאישה תהיה ערמומית יותר, העוגה שלה תהיה מפוארת יותר. במהלך הבישול אי אפשר היה ליהנות, להתעסק ולדבר, כמו גם לפתוח חלונות ודלתות לרווחה. הבצק נלוש בתפילה, ממש כמו הבצק.
עוגת חג הפסחא היא סמל של עושר ופוריות. בתקופה מסוימת החומרים המשמשים בבסיסו - ביצים וחמאה - נחשבו "מעדנים". כעת האוכל הפך להיות הרבה יותר משתלם, אך יש לציין כי עוגה, בין אם קונים אותה בחנות ובין אם מבשלים אותה בעצמכם, היא עדיין מנה יקרה. זה נובע לעתים קרובות מה"קישוט "העשיר, הקישוט של החלק העליון שלו.

הוא האמין שהטעים ביותר ממוקם בדיוק על "מכסה" העוגה, בקשר לאשליה עולמית זו המנה לא נחתכת נכון - לאורך, כמו עוגה. למעשה, כללים דתיים קובעים לחתוך את העוגות - באונות עגולות, וכדי שהראש העליון ייאכל אחרון.

[ורוסיה]

ורוסיה,
ורוצ'קה, תסתכל כאן. הודעה 510 קוליץ '"רויאל באמר" בייצור לחמים

תודה !!!

תודה על המתכון! העוגה הראשונה שלי אפויה)))))! בפנסוניק במצב 8 (עוגת חג הפסחא, מאפים מתוקים), זמן התוכנית הוא 5 שעות.
נכון, התברר שהוא שזוף, אבל הריח העיר את כולם בשעה 5 בבוקר)))))!
אני רץ לעבודה, אני מקווה שהם ישאירו חתיכה))).

[מגוון]

מגוון,
1. אם התנור שלך לא מיועד ל 600 גר 'קמח, אז יש לספור הכל בכמות קטנה יותר של קמח. העוגה עולה מאוד טוב.
2. לא היה צורך להוסיף נוזלים, זו טעות שלך. העוגה הזו נאפתה שנתיים ברציפות. המתכון של אניה אומת בצורה מדויקת, אפילו קצת קמח התווסף. ביצים מהקטגוריה הראשונה. בהצלחה!

תודה רבה על תשומת הלב לשאלתי ורצונך לעזור!
כן, העובדה היא שאפיתי בדיוק 350 גרם קמח. ולמה הוא טיפס כל כך בזריזות, זה לא ברור. אני חוששת להפחית בכמות השמרים, כבר הוצאתי 2 גרם מהמתכון.

* הבצק בכלל לא נראה כמו "לביבה עבה" *

התגעגעתי למשהו בקשר לפנקייק, לא סיימתי לקרוא ... לכן, במהלך הלישה היה לי כמעט לחמניה, עם חצאית, אם כי לאחר הלישה היא מיטשטשת לגבעה נמוכה.

...................

תודה רבה על תשומת לבך לשאלתי ורצונך לעזור!
בעמודים הראשונים של הנושא הזה הבנות דיברו על עקביות הבצק ועל כך שהוא צריך להיות "כמו לביבה עבה" ואין להשיג את הלחמניה.
אבל בכל זאת ניסיתי לאפות את העוגה הזו עוד פעמיים. בפעם הראשונה שמתי מעט יותר קמח והשגתי קולובוק מעוצב, אך רך. כמות המרכיבים האחרים נותרה זהה. אבל אחרי האימון השני לקחתי כמה רחובות. כפות בצק.
כתוצאה מכך, העוגה שוב נדבקה לחלון וניסתה לברוח (אלו עוגות כל כך אוהבות חינם אני מקבל!). אבל במרכז זה כבר נאפה טוב יותר, רק המרכז בחלקו העליון בקוטר של כ -2 ס"מ נשאר לא אפוי. נכון, הנחתי אותו על אפייה במשך 15 דקות. נוצרו סדקים קטנים בפינות הקרום העליון. העוגה התבררה כצפופה, כבדה, עם קרום סמיך וצפוף, לא התפוררה לאחר שהוציאה אותה מהכותנה.

בפעם השנייה צמצמתי את כל המרכיבים על בסיס 300 גרם קמח. איש זנגוויל נוצר שוב, אך רך ודק יותר מהפעם הקודמת. אחרי האימון השני לקחתי חתיכת בצק בגודל אגרוף (זה כבר זהיר מדי). העוגה אפילו לא חרגה מעל החלק העליון של הדלי, הקרום העליון התגלה ככיפה טובה, אך סדק רחב נוצר עליה באלכסון. העוגה עצמה כלל לא אוורירית ולא רכה, עם קרום סמיך, היא בכלל לא מתפוררת אחרי שהוציאה מהדלי.

לעצמי הוצאתי את התוצאה: אני אאפה ב -300 גרם קמח ואעשה את הבצק נוזלי, לא מנסה ליצור לחמנייה.

אהבתי את הטעם של העוגה הראשונה עם הבלילה, למרות שהיא נותרה לא אפויה מלמעלה בגלל הדבקה לחלון.

מקווה שהפוסט שלי יעזור למישהו אחר.

אפיתי כבר 3 עוגות לפי המתכון הזה, וכל שלוש פעמים התוצאה הייתה שונה, למרות אותה כמות מרכיבים בשימוש, אומתה על ידי קשקשים ואיכות (אותה חבילת קמח ושמרים) ... ככה

וכל שלוש פעמים התוצאה הייתה שונה,

זה היה בדיוק אותו דבר מבחינתי בשנה שעברה. לכן השנה לא בזבזתי זמן או אוכל!

כאן הבנתי שהעלות המקסימלית של עוגת חג הפסחא ב- KhP עבור 1200 גרם היא 150 רובל, בעוד שבחנויות של 150 רובל אתה יכול לקנות מוצר באיכות מפוקפקת מאוד בגודל קטן יותר! שלא לדבר על הטעם! שוב תודה למחברת המתכון !!!!

כאן הבנתי שהעלות המקסימלית של עוגת חג הפסחא ב- KhP עבור 1200 גרם היא 150 רובל, בעוד שבחנויות של 150 רובל אתה יכול לקנות מוצר באיכות מפוקפקת מאוד בגודל קטן יותר! שלא לדבר על הטעם! שוב תודה למחברת המתכון !!!!

אתמול עזבתי את העבודה, יש לנו נקודת לחם "לחם פושקין", אז שם העלות של עוגת חג הפסחא היא בין 650 רובל ל -1050 רובל

עשיתי הכל לפי המתכון בדיוק של גרם, למעט שמרים - באותו הרגע - שעתיים. ל., זה מה שקרה - הדף קרע. כמובן שאתקן את זה ואמלא אותו בציפוי, אבל מה אוכל לעשות כדי שבפעם הבאה שהגג לא יירד?

[צדף]

צדף,
אתה צריך להוסיף מעט נוזלים.
השתמש 130 מ"ל במקום חלב 110 מ"ל.

: girl_love: תודה רבה למחבר על המתכון !!!!! : ניצחון: הכל הלך נפלא ונאפה ללא בעיות ומחוות מיותרות !!! יצא יפה וטעים! והכי חשוב בזמן) תודה !!!!

[מגוון]

מגוון, משהו אומר לי מהסיפור שלך שזה התנור שלך שאופה ככה, אבל הכל בסדר עם המתכון. כוונתי היא ש- HP אופה בטמפרטורה נמוכה יותר, אך עם זמן ארוך יותר. והיא פשוט מייבשת את העוגה, אבל בתוכה היא נותרה לחה.תעיד על כך גם העובדה שהעוגה לא מתקמטת כשהיא מוציאה מהדלי, בעוד שיש לי בעיה להסיר אותה בלי להתקמט - כמו מוך.

שמתי גם עוגה ... גם אם היא עלתה כרגיל, אני בתקופה האחרונה בצרות - לחם לא מתאים.
אני מבשל כבר שנה שלישית, צליף האהוב שלי)) הוסיף תמצית רום ... זה מריח ככה

ואני נהיה עצבני לגבי השמרים בזמן האחרון: או שהם מתאימים כך שהבצק יגדל מתחת לגג, או לא גבוה יותר מהדלי עצמו ..: girl-q: וזה עם אותה כמות מרכיבים
אז השנה עוגת הפסחא לא הלכה טוב - היא התבררה לא מאוד גבוהה, אבל רכה, והריח ... מממ ...

בחזית, ריבוע הוא הוא: אופס: תודה על המחבר!

[מגוון]

מגוון, משהו אומר לי מהסיפור שלך שזה התנור שלך שאופה ככה, אבל הכל בסדר עם המתכון. כוונתי היא ש- HP אופה בטמפרטורה נמוכה יותר, אך עם זמן ארוך יותר. והיא פשוט מייבשת את העוגה, אבל בתוכה היא נותרה לחה. תעיד על כך גם העובדה שהעוגה לא מתקמטת כשהיא מוציאה מהדלי, בעוד שיש לי בעיה להסיר אותה בלי להתקמט - כמו מוך.

תודה על תשומת לבך לשאלתי!
לא, אני לא חוטא על הכיריים מבחינה זו. הלחם עשוי עם קרום דק ויבש. יחד עם זאת, אני תמיד מהמר על אור, כלומר הממוצע עבורי כבר מטוגן במקצת.
בפעם הבאה שאנסה תנור קר אנסה להפחית את כמות השמרים. פתאום זה יעזור.

אפיתי הכל בתנור ב -3, רק פחות סוכר, יצא שופע ולא מתוק)) זו רק השאלה איזה סוג של בצק צריך להיות בעת הלישה, נדבקתי לידיי, למרות שהוספתי עוד קמח, כמו תוצאה, הכובעים כמו בתמונה לעיל עלו)
חג פסחא שמח כולם))))

אני מדווח: 15 עוגות קטנות בתבניות נייר מארבע מנות. יתר על כן, 2 לישות סטיביה (ממתיק) + 1 כף. l. ללא שקופית סוכר (לגידול השמרים. ניתוח השוואתי מראה כי עם סטיביה ממנה אחת מתקבלות 3 עוגות. ועם סוכר - 4. הנפח עולה עקב סוכר (סטיביה לשים 1 כפית. ללא שקף) העלייה עדיין טובה יותר אבל במראה, בטעם ובפרמטרים אחרים, עוגת הסטיביה הזו ממש לא נחותה מעוגות סוכר.

[Qween]

Qween, אני אסיר תודה לך על מתכון העוגה, זו החוויה הראשונה שלי, התברר שהיא טעימה מאוד! : ילדה-כן: למרות העובדה שלא היה וניל, הוא יצא ריחני. הבצק רך, מתוק, מממממ! תודה וחג הפסחא שמח!

חג פסחא שמח כולם !!!

אפיתי השנה את ה"מלכותית באמר "(אין עדיין תנור, אז יצרנית הלחם היא" הכל שלנו ", יש לי פנאס, המצב המשמש" בסיסי עם צימוקים ").
אהבתי את המתכון מאוד, תודה למחבר!
פשוט הסקתי לעצמי מסקנה שבפעם הבאה אשים את מידת ה- XL, תן לזה לקחת קצת יותר טיפול, אחרת מבנה הפירורים, כמו זה של מעט לא אפוי, התברר, כך נראה, לא גולמי, טעים, אבל זה נראה לא מאוד יפה בגזרה ...

ערב טוב. העוגה נאפתה בכיריים בפעם הראשונה (מתנה ל- NG).
אפייה בדיוק לפי המתכון מעמוד 1, ללא התאמות.
תודה על המתכון !!!!! לח בינוני, כמו שרציתי. לא באמת רציתי לחמניית צימוקים מתוקה.
שוב תודה!
חג שמח !!!
והנה האיש החתיך שלי

ואני אסיר תודה למחבר על מתכון נפלא! עוגה מדהימה יצאה ב- HP. אפוי ביום שישי, אכל ביום ראשון בבוקר. הוא קם והיה פשוט שאין דומה לו. ואפילו הקרום שנותר היום היה רך. שוב תודה.

תודה על המתכון הנפלא. כולם אהבו את זה מאוד. רק שקיבלתי עוגת פסחא שזופה מאוד, לא רק בחוץ, אלא גם בפנים. טעמם היה כמו זנגוויל והיה דומה מאוד בצבעו, כאילו עם דבש.
במשך זמן רב לא הצלחתי להבין מדוע לפירורי יש צבע כזה, עד שקראתי את המתכון מחדש הוספתי כפית אגוז מוסקט, כך שהייתי בטוח ב 100 אחוז שהכל על פי המתכון!
בפעם הבאה אני אאפה עם ובלי אגוז מוסקט להשוואה. אבל כולם אהבו מאוד את טעם הג'ינג'ר !!!

תודה לך, אנה, על המתכון לעוגת פסחא טעימה (pasque). באמצעות המתכון הזה ניסיתי לאפות פסטה בשנה שעברה - אבל אבוי, במקום יופי, קיבלתי "לבנה" (הבצק בכלל לא התאים, ובתחתיתו היה קרום קמח). התעוררתי כולי בציפייה - אבל זה היה מטורף. התחלתי לבכות, אבל בעלי הרגיע אותי ואמר שהוא יאכל (הוא מילא את הבטחתו). השנה השתמשתי בקמח אחר ובשמרים שונים. ואוראאאאא הכל הסתדר. אתמול פשוט חתכנו אותו (חיכינו עד שהוא מוכן) והערכנו אותו - טעים מאוד ונקי.
במתכון תיקנתי רק את השמרים - הוספתי את SafMoment חבילה שלמה של 11 גרם. לא מצאתי את טעם השמרים בעיסה. בזמן שסיימתי לקרוא זה היה מאוחר - זרקתי את בצק האדמה בגוש ושום דבר.
כבר אין מה לצלם - את מה שהם בעצמם לא אכלו ואז התינוק הרים אותו (אכלו ארוחת בוקר עם כפות מקערה, מה שאספו מהשולחן). תן לי לחקור אותו, הם אומרים למה הוא עשה את זה, והוא "זיומו". הבנתי - חיפשתי צימוקים ואכלתי אותם בבטחה.
אני מקווה שכל מי שלא הצליח במשהו, אתה לא מוותר ותמשיך להתנסות.

אתמול אפיתי ביצור לחם על מאפים מתוקים, הוספתי דובדבנים מיובשים, מעט אגוזים ובננות מיובשות. האמת אפויה ללא דיחוי. הבן הבכור הגיע (בן 23), אחרי שעתיים נותר רק קרום מהעוגה, שהוא לקח איתו. הוא אמר, זה טעים, אופים עוד. תודה על המתכון.

אני אופה באמר עכשיו. עשיתי הכל בדיוק לפי המתכון. נותרה עוד שעה טיסה. אני מודאג מכיוון שקיבלתי לחמניה מעולה, אבל זה היה צריך להיות, כפי שהבנתי, עקביות בצק הפנקייק. HP Panasonic

לנה, אל תדאגי, הכל יסתדר. יש לי גם פנסוניק וזה יוצא אפילו עם בצק נוזלי, אפילו עם קולובוק.

אחד המתכונים הכי מדהימים לחג הפסחא !!!! פשוט נמס בפה, ואיזה חתיך! היופי הוא שאחרי שהוזמן המתכון פתחתי את HP בפעם השנייה אחרי האות המוכן! לא לרקוד עם קולובוק !!! זהו המתכון השני של מחבר זה, ושניהם מוצלחים! שמתי עוד קצת שמרים, 23 גרם, הכיכר פשוט פתוחה. המשפחה שלי שמחה.

השנה אכין אותו שוב, המתכון הכי מוצלח !!!

האם ניתן לאפות את העוגה הזו בתנור? באיזו טמפרטורה? אחרי שרכשתי את קנווד, HP נתנה אותו לאחותי, מכיוון שהיא אפתה שם רק עוגת פסחא. והרגע הזה יגיע בקרוב, ואני כבר לא רוצה עוד עוגה אחרי לאזי.

[shlyk_81]

shlyk_81, אני אופה בחום של 170-175 מעלות וזה יוצא יותר מהגינות.
תודה למחבר על המתכון הפשוט ביותר. גם בתוצרת הלחם וגם בתנור - שתי התוצאות משמחות. אפוי עם צימוקים ושוקולד. טעים לא פחות)))


זה מבית היוצר לחמים

בנות ובנים)!
ותגיד לי בבקשה: האם הגדרת חמאה היא חיונית, או שאפשר להחליף אותה במרגרינה חמאה?

[סברינה]

סברינה, שלום . סליחה שלא הגבתי מיד.

כן, הבנתם נכון. שים את כל הרכיבים בדלי והגדר את הטיימר. אתה לא צריך ללוש מראש את הבצק.

ואז אני בכלל לא מבין את משמעות הטיימר

ובכן, זה סוף סוף הגיע, עד שקראתי את המתכון עשר פעמים מחדש