קושמן

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים
קושמן

רכיבים

צְנוֹן 100 גרם
תפוחי אדמה 200 גרם
שָׁמִיר חבילה
פטרוזיליה חבילה
בצל ירוק 2 יח '
מלח טַעַם
קְוֵקֶר 1 כף. כף
מים ליטר אחד
סוכר כפית אחת
שמרים 1/2 כפית

שיטת בישול

  • קוואס: מערבבים קוואקר, מים, סוכר, שמרים. שים במקום חם למשך 6 שעות.
  • מרתיחים תפוחי אדמה, חתוכים לקוביות. מקלפים את הצנון, מגררים על פומפיה דקה. קוצצים את הבצל, קוצצים את הפטרוזיליה והשמיר. מערבבים הכל, ממליחים, מוסיפים קוואס.

המנה מיועדת ל

5 מנות

זמן ההכנה:

6 שעות, 30 דקות

מטבח לאומי

קומי-פרמיאן

הערה

שימש כמנה ראשונה.

סוויטקה
אמא יקרה ... כבר למדתי היום שתי מילים חדשות !!!
קושמן וזה ... דייסת זנב סוס ... אה, שכחתי, עכשיו אני ארוץ לטמקה ללמד!
יָקָר SBV , בנוסף לטכנולוגיית התהליך, אתה כותב גם את המשמעות המילונית - זו הפעם הראשונה שאני נתקל במילים כה מעניינות!
וזה ... קוואקר לא נמצא בקווי הרוחב שלנו, מה ניתן להחליף?
מנהל
קְוֵקֶר, הכנת קמח שיבולת שועל; לאחר הרתיחה, שיבולת שועל מיובשת בתנור במשך יומיים ומטוגנת מעט; ואז קילוגרמים.

אפשר לקנות בחבילות בחנות - כך קוראים ל- TOLOKNO
סוויטקה
אין לנו שיבולת שועל בחנויות שלנו - אני מכיר את כל החנויות! (וכל החנויות מכירות אותי כאישה המוזרה ההיא שמסתובבת לעתים קרובות בשורות הקמח וממלמלת משהו לעצמה). ואין לנו תנורים !!!!
אנחנו עניים, אנחנו לא באמבטיה כבר שנה, בנות לא אוהבות אותנו ...
MariV
ציטוט: sweetka

אין לנו שיבולת שועל בחנויות שלנו - אני מכיר את כל החנויות! (וכל החנויות מכירות אותי כאישה המוזרה ההיא שמסתובבת לעתים קרובות בשורות הקמח וממלמלת משהו מתחת לנשימה). ואין לנו תנורים !!!!
אנחנו עניים, אנחנו לא באמבטיה כבר שנה, בנות לא אוהבות אותנו ...
האם יש לך הרקולס בצ'רסונסוס? אם כן (?), ואז בוזקים את הפתיתים, שאינם בישול מיידי, בשכבה דקה על נייר אפייה או בתנור מיקרוגל, מייבשים אותם במטחנת קפה או דרך מטחנת בשר; במקרה הרע, אם זה לא המקרה, ואז הלם במרגמה ... ..., ואתה תהיה מאושר, כלומר שיבולת שועל.
לואיזיה
סוויטקה, אבל לפני זה היה הכי שיבולת שועל בחנויות!

בן כמה אני לנין זוכר בבירור אימה. וזה נמכר בקופסאות קטנות.
דייסה נרקחה לבני עם חלב ממנה ותרופת התינוקות היבשה הייתה עם שיבולת שועל.
סוויטקה
ציטוט: MariV

האם יש לך הרקולס בצ'רסונסוס? אם כן (?), ואז בוזקים את הפתיתים שאינם מיידיים בשכבה דקה על גבי נייר אפייה או בתנור מיקרוגל, מייבשים אותם במטחנת קפה או דרך מטחנת בשר; במקרה הרע, אם זה לא המקרה, ואז הלם במכתש ... ..., ואתה תהיה מאושר, כלומר שיבולת שועל.
יש לנו קמח שיבולת שועל, האם זה לא יצליח?
לואיזיה , ישר וישן! יש שם שזוכרים היטב באיזה קצה הכפר חי הכומר קְוֵקֶר מצח!
MariV
ציטוט: sweetka

יש לנו קמח שיבולת שועל, האם זה לא יצליח?
לואיזיה , ישר וישן! יש שם שזוכרים היטב באיזה חלק מהכפר התגורר הכומר קְוֵקֶר מצח!
יש לכם קמח שיבולת שועל? ולמה היא השתבשה - זו שיבולת שועל! ויש - מי זה?
סוויטקה
עצור בנות, אל תבלבל אותי! אני מבין שאם אתה עושה ארבע טעויות במילה "לחם", אז אתה מקבל "בירה", אבל מה עם שיבולת שועל?! אני מבין ששיבולת שועל היא שיבולת שועל, וקמח זה קמח. הסבירו, תכננו, מה ההבדל ביניהם?
קטנטן
טולוקנו - קמח העשוי מגרגירי שיבולת שועל או שעורה, שמאודים מראש, מיובשים, מטוגנים, קלופים ונפוצים.
matroskin_kot
צריך להיות גרגר. לאן זה הגיע מאוקראינה? אתה צריך ללכת בחנויות דיאטה. וקמח ושיבולת שועל הם שלוש חלקים שונים. וטעמו של הדובדבן שונה. אני יודע זאת בוודאות, כי דייסת הדובדבן הייתה החביבה עלי ביותר, אחרי דייסת הדלעת בילדות. אם כי אם בשביל קוואס, אז אנחנו יכולים וקמח ילך ... ואין צורך לחפש ...
קטנטן
ואז צריך לטגן את הקמח לפחות
סוויטקה
ציטוט: MariV

ויש - מי זה?
קושקין אלכסנדיר סרגייביץ '
ציטוט: matroskin_kot

צריך להיות גרגר. לאן זה הגיע מאוקראינה?
כנראה לאן שהכוסמת עוברת: לפחים של המולדת!
SBV
קושמן היא מילה פרמיאק של קומי, כלומר צנון ברוסית, אבל המנה היא פרם קומי, אז השם הוא גם ...
ולגבי שיבולת שועל, תודה שהסברת, למען האמת, לא ידעתי איך מכינים אותה, אני לוקח אותה בחנות, הם מוכרים כמעט בכל מכולת.
סוויטקה
כאן, באלה האינטרנט שלך נמצא:
כפית אחת של "טולוקנה"
מבחינת תכונות שימושיות, זה שווה ערך לחמש כוסות סובין או דייסה מיידית.
- נותן למבוגר 20% מהערך היומי של חלבון וסיבים יקרי ערך.
שתי כפיות "טולוקנה"
-אפשר להפחית את רמות הכולסטרול בדם עד 10 אחוזים.

אבל אין לנו !!!! לא, ובכן, חבל לאנשים לומר: יש כל מיני מוזלי-שמוסי, אבל אין שיבולת שועל!
רינישק
אור, כבר חשבתי על זה - אולי סתם לטחון את הפתיתים?

כן, אני גם רוצה שיבולת שועל, אין לנו את זה, גם אין לנו בחנויות דיאטה !!!
לואיזיה
היום אנסה להכין את הקוואס הזה על קמח שיבולת שועל, אייבש אותו מעט במחבת. אולי משהו יסתדר ...

1/2 כפית האם מדובר בשמרים יבשים?
Qween
אכן, אין שיבולת שועל בשום מקום ... בזמן שאני ממשיך לחפש.

והנה עוד כמה שורות:
השיטה האומנותית להכנת שיבולת שועל, שהייתה נפוצה במחוזות הצפוניים של רוסיה שלפני המהפכה, כללה את הדברים הבאים: ראשית, גרגירי שיבולת שועל הושרו במים למשך יממה (שקית שיבולת שועל פשוט טבולה לנהר), ואז התבשל בתנור רוסי, שלאחריו התייבש התבואה הנפוחה והמחוממת מאוד עד להשחמה וטחנה, ואז ננפה.
אירינה_הל
קח את זה! לשם שינוי! אין שיבולת שועל בשום מקום, אבל יש לנו!
רק שמעולם לא הכנתי קוואס על שיבולת שועל, נסה זאת, צ'טולי?
רינישק
ציטוט: Qween

ראשית, גרגירי שיבולת השועל הושרו במים למשך יממה (שקית שיבולת שועל פשוט טבולה לנהר), ואז הושרו בתנור רוסי, לאחר מכן התייבש התבואה הנפוחה והמחוממת מאוד עד להשחמה וטחנה, ו ואז סיננה.

אולי אני לא רוצה יותר מדי שיבולת שועל? אבל כמה מהומה ...
לואיזיה
אירינה_הל, נסה שיבולת שועל ואז השווה את מה שקרה!

ציטוט: רינישק

אולי אני לא רוצה יותר מדי שיבולת שועל? אבל כמה מהומה ...

matroskin_kot
אתה יכול פשוט לשתות את הקוואס הזה אחר כך? יש לי שקית שיבולת שועל, חוץ ממני, אף אחד לא אוהב דייסה, חשבתי שהנכדה שלי רגילה, אבל היא לא הייתה שם ... כבר רציתי להשתמש בה בלחם, אבל תותים ... קוואס וקושמן.
לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת
ציטוט: sweetka

כפית אחת של "טולוקנה"
- מבחינת תכונות שימושיות, זה שווה ערך לחמש כוסות סובין או דייסה מיידית.
- נותן למבוגר 20% מהערך היומי של חלבון וסיבים יקרי ערך.
שתי כפיות "טולוקנה"
-אפשר להפחית את רמות הכולסטרול בדם עד 10 אחוזים.
האם זה נכון? ויש לי שיבולת שועל זו, כמו לק נעליים, למה לקחתי אותה, ברגע שבישלתי את הדייסה, והשאר עולה בעצמה, אפשר לומר נעלמת ... וזה מתגלה כל כך שימושי ...
סוויטקה
בנות, שב עם הקוואקר הזה, הקומדיה שלי יצאה. התחלתי לחפש בגוגל את כל השטח של המדינה האהובה שלי בתקווה שלפחות איפשהו זה נפוץ ואז נביא את העם! הגעתי לפורום בחרקוב או בדניפרופטרובסק, שם אנשים חיפשו ללא הצלחה אחר שיבולת שועל אפילו בשנה מסוימת שנכתבה. ושם מישהו נתן קישור לחנות האינטרנט "לחם בבית", הם אומרים, תראה, אולי לאופים יש משהו. אני שם! לא, אין שם שיבולת שועל. אבל יש כפתור קסם שמתחתיו כתוב: אתה יכול לדון בכל השאלות בפורום זה.
אה, אני חושב, איך אלך, איך אכתוב, איך אדרוש לעצמי שני כרכרות של שיבולת שועל !!!! אני לוחץ, באופן משמעותי, על הכפתור ו ... השאלה: לאן הגעתי?
Qween
סוויטקהאתה מתחיל שוב?
אל תגיד לי שאתה טועה.
celfh
ציטוט: Qween

אל תגיד לי שאתה טועה.
כן, אין אפשרויות
סוויטקה
Qween , pyaterochka! בְּדִיוּק!!!!! בסניף של חנות "לחם בבית". "... שוב שלום..."
Qween
סוויטקה למען האמת, אני זוכר כמו שרק של אתמול (וכל השאר), ואז אני צוחק, ואתה שוב. רק עכשיו על שיבולת שועל. אגב, אני גם מחפש אותו. מעניין איך זה טעים ...
סוויטקה
אני חושב ממה. מכיוון שאנחנו שכנים עֲדָתִי עם "לחם בבית", אז אולי תזרוק קישור בנושא זה עם בקשה לשמח אותנו בקוואקר?
Qween
אני חושב שכך צריך לעשות את זה.
רינישק
לא הבנתי את שרק, אבל אם יש משהו, אז גם אני צריך את זה!
Qween
רינישק, אז כבר שלושה מאיתנו על שיבולת שועל.
על שרק - בנושא חרסון מאתמול + בנושאים אחרים על טרוקה אחר.
סוויטקה
נותר לדפוק בדירת הכלבודום!
סוויטקה
והנה הטיסה למסוק גדול:
🔗 מבצע משלוח תערובות לחם לאפיית לחם ביתי לכל אזורי הפדרציה הרוסית באמצעות דואר רוסי, שירותי שליחויות וחברות הובלה!
איך הגעתי לשם מאתרים באוקראינה, אני לא מבין ...
Qween
יחפש...
רינישק
בסניף חרסון על האוזן? קראתי אותו וצחקתי (אחרת זה לא היה ברור לי), זו הסבטקה שלנו היא אוצר של רגשות חיוביים!
לא פיונקה - קיארה - קלייר, אלא פשוט הכי חשובה!
Qween
ציטוט: רינישק

בסניף חרסון על האוזן

כן, הכל התחיל איתו אתמול.
סוויטקה
פפוצקי, כמובן שאני מאוד מאוד שמח לשעשע אותך, אבל בוא נעשה את זה, למשל, בסניף בחרסון. אחרת הם ירמסו אותנו מפה עם מטאטא מגעיל, תגיד שזו אשמתי ותפסיק לאהוב אותי !!!!
לואיזיה
ציטוט: Qween

יחפש...

הא, אבל אנחנו לא נחפש!

כבר שוחחנו עם קמח שיבולת שועל מטוגן ויושבים על הערמה ומחכים מתבגר לקסוס!
סוויטקה
הנה עוד כדי לברר אם הקוואס באמת שונה עם הצלייה קַרפָּדָה קמח מדובדבן. בעלי שיבולת שועל, אף אחד לא רוצה לערוך ניסוי כזה?
לואיזיה , אנחנו מחכים לדיווח על kvass!
SBV
על שמרים, אני עונה: שמרים למעשה יבשים, הרבה זמן אני לא משתמש בשמרים פשוטים ... אתה יכול לשתות קוואס סתם ככה, זה טעים מאוד ובריא, מישהו אוהב את זה יותר, אתה יכול להוסיף סוכר
סוויטקה
ציטוט: לואיזיה

הא, אבל אנחנו לא נחפש!

כבר שוחחנו עם קמח שיבולת שועל מטוגן ויושבים על הערמה ומחכים מתבגר לקסוס!
ושו?
לואיזיה
ציטוט: sweetka

ושו?

מה אני יכול להגיד ...

התברר שמדובר בקוואס כזה. לא שזה יהיה סופר טעים, אבל גם לא מגעיל, קצת חמצמץ, עם טעם שיבולת שועל. אתה יכול לבשל עליו אוקרושקה, למרות שקוואס לחם מוכר לנו יותר. אני רוצה להזכיר לך מיד שעשיתי את זה מקמח שיבולת שועל, ולא מקוואקר. מקוואקר, אולי זה יהיה שונה לטובה.

לא בישלתי אוקרושקה, כי כולם היו קצת חולים ושיעולים. אז, מרקים חמים עדיפים עכשיו על קרים.

ועוד משהו: טיגנתי שיבולת שועל במחבת, ואז הרתיח מים עם קמח וסוכר (זה לא נרקח עם ג'לי, יש רק מעט מאוד מזה בשביל זה), כשהמים התקררו לחמם והוסיפו שמרים. קראתי את השיטה הזו באינטרנט.

כל המתכונים

נושאים חדשים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם