אלבינה
בצק נמצא על הגהה
אני קורא מחדש את כל הטמקה. תחילה נתקלתי בהודעה בה הם כותבים שהבצק צריך להיות כמו שמנת חמוצה. כמעט מיהרתי להוסיף נוזלים. אבל מסתכל על מצב הבצק, והיא כבר החלה לתפוח. שיניתי את דעתי. ואז נתקלתי בהודעות שהבצק צריך להיות כמו לחמניה
ג'וליפרה
אלבינה - איך הלחמניות מסתדרות?
אלבינה
פשוט הוצאתי את זה מהתנור. הבעל והבן הבכור כבר היה חם ל -2. לא ניסיתי את זה בעצמי. בעוד קצת יותר משעה עם קפיר אנסה
אלבינה
אני לא אצלם: התנור שלי לא אופה את התחתית אני צריך להפוך אותו
אלבינה
אכלו לחמניה עם קפיר לחמניות מגניבות
ג'וליפרה
ציטוט: אלבינה

אכלו לחמניה עם קפיר לחמניות מגניבות

הורא! הלחמניות טובות!
אלבינה
בהתחלה רציתי להכין מנה אחת בלי בצק. למרות שגם אני אוהב להתעסק עם הבצק, אם הזמן מאפשר זאת. היום יום ראשון. לכן, בהתחלה אפיתי איכפוכמאקים, ואז לקחתי לחמניות
ויצ'קה
ושוב לחמניות הילדות
הפעם הלחמניות "המיושנות". עמדנו על המקדם 18 שעות והתבררנו לא יותר גרועים מהקודמים !!!
הפכתי אותם לקטנים יותר, יצא 18 חלקים. אפוי במחבת נס.

9 לחמניות קופיק
אלבינה
ויקה, הבצק היה 18 שעות?
ויצ'קה
ציטוט: אלבינה

ויקה, הבצק היה 18 שעות?
לא, הבצק עמד חמש שעות, ואז הבצק עמד עוד שש שעות והלחמניות כבר הוכחו במשך 12 שעות.
ג'וליפרה
ציטוט: VS NIKA

לא, הבצק עמד חמש שעות, ואז הבצק עמד עוד שש שעות והלחמניות כבר הוכחו במשך 12 שעות.

מגניב
ויצ'קה
ציטוט: ג'וליפרה

מגניב
אבל אתמול עשיתי הכל עם הלחמניות הבוקר!
ג'וליפרה
בנות שאפו לאחרונה את המתכון הזה - Tashenka, Vichka ו אלבינה - מצאתי בעיה - מדוע הבצק שלך התגלה כה יבש!
העלה את מתכון GOST והשווה
בעבר, בהתאם ל- GOST, הביצה נכנסה לבצק.
ואז בנובמבר, בגלל אי ​​הבנה, שינו אותו והעבירו אותו לבצק, בגלל זה הבצק הפך כל כך יבש!
עכשיו בפוסט הראשון של הנושא, ערכתי הכל נכון!
עכשיו כולם צריכים לקבל את הלחמניות האלה באופן אידיאלי !!!

מצטער שלא שמתי לב מייד
וכולכם נהדרים - הוספתם נוזלים וחיסלתם את הבעיה ועדיין קיבלתם לחמניות טעימות
ג'וליפרה
אני גם רוצה לכתוב על הנושא קוליצ'י

נהגתי להכין את עוגת הפסחא של איזיומינקין מיאסודובסקי כל הזמן - הכי אהבתי.
אבל בשנתיים האחרונות זה התחיל להיות זעיר מדי, אז החלטתי לעבור למתכון הזה מלחמניות.
בדיוק סיימתי את התהליך - אפיתי 9 עוגות חג הפסחא מקילו אחד של בצק המאפייה הזה!
הם יצאו נפלא - עדינים, סיביים, מעולם לא התפוררו, אפשר לקרוע ברצועות !!
עכשיו אני נושא לטפל בהורים שלי

עוגות חג הפסחא הוציאו נושא נפרד בחלק - פסחא "עוגות חג הפסחא"
9 לחמניות קופיק

9 לחמניות קופיק
ויצ'קה
ציטוט: ג'וליפרה

בנות שאפו לאחרונה את המתכון הזה - Tashenka, Vichka ו אלבינה - מצאתי בעיה - מדוע הבצק שלך התגלה כה יבש!
ג'וליפרה, איך אגב! אני רק אאפה מחר את הלחמניות הנפלאות האלה!
תודה!!!
ויצ'קה
הנה הם, 11 x 90 מעלות גרם, עם ביצה בבצק

9 לחמניות קופיק9 לחמניות קופיק

הבת אמרה: "מאאמה! למה הכנת לחמניות טעימות כל כך !!!"
ג'וליפרה
VS NIKA - לחמניות יופי
וכנראה שהטעם לא היה שונה בהרבה מאלה שהיו בלי ביצה בבצק
ויצ'קה
ציטוט: ג'וליפרה

VS NIKA - לחמניות יופי
וכנראה שהטעם לא היה שונה בהרבה מאלה שהיו בלי ביצה בבצק
לחמניות אלה לעולם אינן טעימות!
הפעם יש לי כאלה עם צימוקים, אחרים עם פרג.

תודה,ג'וליפרה, לארונות!
אלבינה
כתבתי את המתכון הזה מזמן, אבל עמדתי לאפות אותו לאחרונה.כשבדקתי את המתכון הביצה לא הייתה בבצק. בכנות חשבתי שאני עצמי טועה. בצק היה לי כמו בצק הדוק. אבל חשבתי, אנחנו אופים לחם על בצק בוגר. למה לא. הלחמניות עפו במהירות - זה שבח על המתכון
ג'וליפרה
בעמוד הראשון ילדה אחת ציטטה את כל המתכון, בשנת 2011 - הביצה הייתה במקום
זה היה לפני כחצי שנה, זה זז למטה
אלבינה
ציטוט: ג'וליפרה

בעמוד הראשון ילדה אחת ציטטה את כל המתכון, בשנת 2011 - הביצה הייתה במקום
זה היה לפני כחצי שנה, זה זז למטה
הייתי מבולבל מזה. אבל בהתחלה התחלתי לדבוק באיזה. אבל זה בכל זאת יצא טעים ואכיל.
ויצ'קה
ציטוט: אלבינה

הייתי מבולבל מזה.
אבל שום דבר לא בלבל אותי! טעים ככה וככה!
ג'וליפרה
היום שמתי מנה נוספת על עוגות מהבצק הזה.
מה שמפתיע - נהגתי לאפות כאלה שאוכלים בשר, ארוכים, זה לקח יום לכל התהליך ובסוף אכלנו אותם הרבה זמן, טעים כמובן, אבל אי אפשר לאכול הרבה, הם חָזָק.
ואלה התפזרו בין רגע, לא הספקתי למצמץ עין, כמו שעשיתי יותר ממחצית עצמי - זה כל כך שונה ממני

ויצ'קה
ציטוט: ג'וליפרה

הבנתי - זה כל כך שונה ממני
הנה, כאן ... גם אני, אתמול בלילה לא יכולתי לעמוד בלחמנייה
והבת, שלא אוכלת בערב, קימטה שלוש לחמניות
עכשיו היא הביאה לחמניות לעבודה ... הגברים יושבים במשרד שלהם ואיזה שקט לא מובן ... רק לקפה הם הגיעו אליי ...
אוליה 1984
בנות, מה מפזרים מעל?
ג'וליפרה
ציטוט: Ulia-1984

בנות, מה מפזרים מעל?

התינוק הזה נקרא - שטרויזל

קמח - 1 כף. l
סוכר - 1 כף. l
שמן - 20 גרם

אני נרדם במסוק הבלנדר - כמה רוכסנים והפירור מוכן
אוליה 1984
ציטוט: ג'וליפרה

התינוק הזה נקרא - שטרויזל

קמח - 1 כף. l
סוכר - 1 כף. l
שמן - 20 גרם

אני נרדם במסוק הבלנדר - כמה רוכסנים והפירור מוכן

תודה רבה, הלכתי לבשל
אוליה 1984
לישת הבצק ב- HP (לא בצק) כבר בשעה 1.30 הגהה ואינה תפחה. זה נורמלי?
ג'וליפרה
ציטוט: Ulia-1984

לישת הבצק ב- HP (לא בצק) כבר בשעה 1.30 הגהה ואינה תפחה. זה נורמלי?

סביר להניח שהשמרים לא עובדים
אם משתמשים בשיטה בטוחה, אז 30 גרם שמרים בהחלט היו מכפילים את הבצק תוך שעה וחצי ...
אוליה 1984
ציטוט: ג'וליפרה

סביר להניח שהשמרים לא עובדים
אם משתמשים בשיטה בטוחה, אז 30 גרם שמרים בהחלט היו מכפילים את הבצק תוך שעה וחצי ...

ואני חוטא בשמרים כי הבצק בכלל לא תפח, והלחמניות התגלו כקשוחות. ושמתי את זה כמו שצריך (2 כפית שמרים יבשים)
ג'וליפרה
ציטוט: Ulia-1984

ואני חוטא בשמרים כי הבצק בכלל לא תפח, והלחמניות התגלו כקשוחות. ושמתי את זה כמו שצריך (2 כפית שמרים יבשים)

היו לי כמה פנצ'רים עם שמרים יבשים, למרות שתאריך התפוגה לא יצא, הייתי צריך לזרוק חצי קופסת שקיות (קניתי אותם בתפזורת במחיר זול יותר), אני כבר לא עובד איתם, רק עם אלה החיים.
אוליה 1984
ציטוט: ג'וליפרה

היו לי כמה פנצ'רים עם שמרים יבשים, למרות שתאריך התפוגה לא יצא, הייתי צריך לזרוק חצי קופסת שקיות (קניתי אותם בתפזורת במחיר זול יותר), אני כבר לא עובד איתם, רק עם אלה החיים.

אני משתמש בשמרים (saf-moment) זה זמן רב ונראה שהם לא נכשלו. והלחם מתגלה כרך, ולפני כמה ימים עשיתי צמה עליהם והכל הסתדר, אם כי התיק הזה אולי נתפס "לא חי" או פשוט שמתי קצת?
ויצ'קה
ציטוט: Ulia-1984

אני משתמש בשמרים (saf-moment) זה זמן רב ונראה שהם לא נכשלו. והלחם מתגלה כרך, ולפני כמה ימים עשיתי צמה עליהם והכל הסתדר, אם כי התיק הזה אולי נתפס "לא חי" או פשוט שמתי קצת?
אז אני גם אופה הכל על שמרים יבשים והלחמניות האלה זהות, בזמן שאני שמחה!
אוליה 1984
ציטוט: VS NIKA

אז אני גם אופה הכל על שמרים יבשים והלחמניות האלה זהות, בזמן שאני שמחה!

ושמת שמרים יבשים?

P / S / אין שום דבר שאני מיד עליך?
ויצ'קה
ציטוט: Ulia-1984

ושמת שמרים יבשים?

P / S / אין שום דבר שאני מיד עליך?
כמובן עליכם !!!
מתי כאילו, 2-3 שעות. l. x / n
אוליה 1984
ציטוט: VS NIKA

כמובן עליכם !!!
מתי כאילו, 2-3 שעות. l. x / n

תודה . עכשיו שמתי את הבצק שוב (הפעם בצק), חיפשתי בכל מקום שמרים דחוסים, אבל אבוי, קניתי "יער קסמים" חדש בבצק, הוספתי עד 1.5 כפית שמרים. אני מסתכל דרך החלון של HP, האופורושקה שלי עולה.
ג'וליפרה
ציטוט: Ulia-1984

אני מסתכל דרך החלון של HP, האופורושקה שלי עולה.

יולצ'יק, בהצלחה, היום זה כמו יום לחמניה
ויצ'קה
ציטוט: ג'וליפרה

יולצ'יק, בהצלחה, היום זה כמו יום לחמניה
ומחר בבוקר יש לי את היום הזה !!!
אוליה 1984
ציטוט: ג'וליפרה

יולצ'יק, בהצלחה, היום זה כמו יום לחמניה

מרקי הסתכל עכשיו דרך החלון, ויש לי מעט אופארושקה דרך דלי כדי לצאת מה לעשות?
ג'וליפרה
העובדה שהגיע הזמן לערבב אותו עם הבצק היא עובדה.
השאלה היא - עד כמה הבצק כבר הגן על הזמן?
כמה שמרים להוסיף לבצק תלוי בזה.
אוליה 1984
ציטוט: ג'וליפרה

העובדה שהגיע הזמן לערבב אותו עם הבצק היא עובדה.
השאלה היא - עד כמה הבצק כבר הגן על הזמן?
כמה שמרים להוסיף לבצק תלוי בזה.

היא הגנה על שעתיים 20 דקות
ג'וליפרה
ציטוט: Ulia-1984

היא הגנה על שעתיים 20 דקות
ואז הייתי נותן 3/4 כפית שמרים יבשים בבצק
אוליה 1984
ציטוט: ג'וליפרה


ואז הייתי נותן 3/4 כפית שמרים יבשים בבצק

האם עלי ללוש את הבצק בבצק? והאם עלי לערבב את הבצק בנפרד ואז לשלב אותו עם הבצק או שאוכל ללוש את הבצק ולהתחיל למזוג את החומרים לבצק?
ג'וליפרה
כך תוכלו לעשות:
ציטוט: Ulia-1984

ללוש את הבצק ולהתחיל למזוג את החומרים לבצק?
אוליה 1984
ציטוט: ג'וליפרה

כך תוכלו לעשות:

הלכתי לעשות את זה, אני חושב, אבל אם תוסיף קפיר למקום המים ...
ג'וליפרה
מים טובים יותר, כדי לא לתסוס יותר מדי.
אלבינה
ציטוט: Ulia-1984

הלכתי לעשות את זה, אני חושב, אבל אם תוסיף קפיר למקום המים ...
משום מה, כשהתחלתי את הבצק הזה ללחמניות, רציתי גם להתיז את כל הכפיר. אבל מכיוון שעשיתי את זה בפעם הראשונה, החלטתי לשחזר אותו בדיוק לפי המתכון.
אתה כאן דיון מפתה כל כך עד שלדעתי צריך לשכפל אותו. אבל הילד נמצא בחופשה וצריך להכין איזושהי עוגה. כי הצעיר מסרב בתוקף לאכול לחמניות כלשהן
אוליה 1984
ציטוט: אלבינה

משום מה, כשהתחלתי את הבצק הזה ללחמניות, רציתי גם להתיז את כל הכפיר. אבל מכיוון שעשיתי את זה בפעם הראשונה, החלטתי לשחזר אותו בדיוק לפי המתכון.
אתה כאן דיון מפתה כל כך עד שלדעתי צריך לשכפל אותו. אבל הילד נמצא בחופשה וצריך להכין איזושהי עוגה. כי הצעיר מסרב בתוקף לאכול לחמניות כלשהן

ועדיין לא יכולתי להתאפק והוספתי קפיר, 3 כפות. ובבצק איפשהו 100 גרם. עכשיו הבצק תפח כל כך הרבה .... אני תוהה אם הוא יפתח את מכסה HP.
לבתי הגדולה היה גם את יום הלימודים האחרון בבית הספר, אבל אני עדיין אופה לחמניות כי עדיין יש לי עוגות עם ד"ר.
ג'וליפרה
ציטוט: Ulia-1984

עכשיו הבצק תפח כל כך הרבה .... אני תוהה אם הוא יפתח את מכסה HP.

גם בלי קפיר קיבלתי מכבש כיכר אפויה עם שקע
אז הוא לא ייפתח, הוא רק יתחיל, הבצק הכי עדין
אוליה 1984
קולובוקס מגולגל, לשים הגהה למשך 20 דקות (עלה היטב) עכשיו אמור לאפות (4 עם שומשום, 4 עם סוכר ו -4 סוכר + קינמון)

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם