9 לחמניות קופיק

אפוי היום, זה לא הצליח טוב מאוד, כנראה שהיה צריך יותר קמח! הלחמניות התפשטו, והפירור התגלה כנקבובי, לא אוורירי כמו בתצלום ((אולי איפשהו עם הנוזל טעיתי

עוד ועוד, ועוד 10,000 תודות על הטעים !!!
היום יש לי ממתקים!
הפירור הסיבי והעסיסי הוא אפיית פלא!

יבגניה, איזה יופי! איזה סוג של פונדנט אתה מכין?

[זיגוג בטעם לימון ד"ר אטקר]

נרכש פאדג ' זיגוג בטעם לימון ד"ר אטקר מאוד פשוט וטעים מאוד! (מעורבב עם מים וואלה!) - 2 שקיות ל -11 לחמניות. שכבת פאדג 'הגונה!

אני חייבת לנסות את הדובדבן הזה לעוגות, רעיון מצוין!

אני אופה לחמניות כאלה הרבה זמן. היום החלטתי להתנסות בהגהה קרה בלילה. הלחמניות המוכנות משעה 11 בבוקר עמדו במקרר עד השעה 14:00, כלומר 15 שעות ... ועוד שעה - הן יצאו בטמפרטורת החדר. הניסוי עבר בשלום.

מיסקאסה, אירינה, אנא שלחו לי את המתכון שלכם ללחמניות. או אולי כבר פרסמת את זה איפשהו כמתכון אחר - תקע את האף

julifera, תודה רבה על מתכון לחמנייה כל כך טעים

שלום לכולם!
אני נטליה. היום אפיתי את הנסים האלה - לחמניות. המשפחה מאושרת. תודה רבה לך! הם עודדו אותי להירשם לפורום. אפוי עם שמרים יבשים. קראתי בסניף שצריך לגדל את הלחוצים. יש לי שאלה: הנוזל הזה, בו הוא מדולל, נלקח בחשבון בכמות הנוזל הכוללת או לא?

שלום לכולם!
קראתי בסניף שצריך לגדל את הלחוצים. יש לי שאלה: הנוזל הזה, בו הוא מדולל, נלקח בחשבון בכמות הנוזל הכוללת או לא?

נטליה, הלחמניות שלך פנטסטיות!
והתשובה לשאלתך, כן, כמובן, הנוזל שבו מדללים את השמרים נלקח בחשבון בכמות הנוזלים הכוללת.

נטליה, הלחמניות שלך פנטסטיות!
והתשובה לשאלתך, כן, כמובן, הנוזל בו מדללים את השמרים נלקח בחשבון בכמות הנוזלים הכוללת.

תודה רבה לך! אני רוצה לנסות את זה גם עם שמרים טריים. אני מאוד אוהב להתנסות, אבל אני רק בתחילת הדרך.

[ג'וליפרה]

ג'וליפרהלחמניות אפייה. בבטחה.
הם בתנור עכשיו. זה לקח 17 דקות. הם מוכנים. כבר חום. בגיל 180.
מרשם 30 דקות!
אבל אני כבר מוציא את זה. בדקתי את זה בעזרת קיסם !!!)))




אולי בגלל שהתנור קטן. קומבי. והחדר קטן ורק עם הסעה. היא שמה צלוחית עם מים רותחים. להגיב - מי אני!?

Ritulya, Julifera היה לאחרונה בפורום בשנת 2014. אבל אם מישהו מגיב, שנאפה מהבנות, אני מצטער שלא אפיתי, הכל פשוט היה מוכן.
אבל בכל מקרה, אתה צריך להתמקד בתנור שלך, כמו שאוהבים לומר כאן.

מיוצר עם שמרים טריים.
לישה על פלמני ב- HP. ואז הגדרתי את מצב הבצק. בפנסוניק 2501 שלי זה שעתיים ו -20 דקות עם שני אימונים. עם האות היא זרקה את הצימוקים. ואז נתתי לבצק לשכב עוד חצי שעה וחתכתי אותו ללחמניות. ניגש ל 40 דקות.
מפלפולים אז "לאן ללכת".
טעם טוב.

[ממוסי]

שלום לכולם גם אני באתי עם לחמניות

בישלתי בצורה ספוגית. שמרים חיים רגילים. ערבבתי את הבצק בתכנית "פסטה":

עמד מתחת לסרט במשך 5 שעות בטמפרטורת חדר ממוצעת:

חותכים חמאה + מרגרינה על גבי הבצק. מומסתי שמרים במים (לפי המתכון), הוספתי סוכר, מלח, סוכר וניל. מערבבים. נשפך לדלי. קמח. תוכנית "בצק שמרים" (שעה וחצי דקה). אצווה נוספת. ולדפוס
* הכל לפי המתכון. לא הייתי צריך להתאים כלום.
הכין 12 לחמניות של 84 גרם:

הנחתי אותו מתחת למגבת למשך שעה.משומן (ביצה + מעט מים) ונעמד לעוד 15 ':

התנור מחומם מראש ל 200 °. היא הניחה את הלחמניות. 15 '180 ° (כבר אדמדם) ועוד 10' ב -150 °:

חֲתָך:

אשמה:

הטעם עדיין זהה
למחבר - תודה בלהט
השלב הבא הוא בדיקה עם מחמצת

ממוסי, ריטוצ'קה, התגלו הלחמניות היפות. גם אני אחרי 15 'הלחמניות נראו מוכנות. 180 ° עם הסעה היא ~ 200 ° בלעדיה. אתה יכול לנסות 180 ° ללא הסעה. וגם 30 ', כנראה בתנאי בערך (תלוי בתנור). יש לי גם לחמניות אחרות מבושלות בין 12 'ל -20' ב 200 °.

[27. מריאסיה]

27. מריאסיה, נאה, מבריק!
איך הבאת ברק כזה?))

[ריטוצ'קה,]

משומן (ביצה + מעט מים) ונעמד לעוד 15 '...

ריטוצ'קה, ביצה + 1h. l. מים + מקציפים היטב בעזרת מזלג. לאחר השימון הם עמדו על 10'-15 '.

לפעמים אני מכין רק את החלמון + 1-3 שעות. l. מים (תלוי בגודל החלמון והאם ביצים תוצרת בית או חנות. חלמון החנות פחות שמן, מעט פחות מים. העקביות לא צריכה להיות נוזלית ולא סמיכה, כמו חומר סיכה. נוחה להפצה אחידה על פני השטח. וזה הכרחי שמוצרים שכבר משומנים עמדו על 5-10 לפחות.

[לאחר]

ביצה + 1h. l. מים + מקציפים היטב בעזרת מזלג

תודה! זה כבר לאחר אֲפִיָה?

[ריטוצ'קה]

ריטוצ'קהלפני האפייה. דיווחתי מתחת לספוילר לאחר האפייה, לא שימנתי בשום דבר, רק מתחת למגבת לפחות 15. ביצים הפעם השתמשו בתוצרת בית. גם בבצק וגם לשימון.

לפני האפייה

טוב, כן, קראתי את זה מתחת לספוילר. אבל ... לא עבר לגור ..
ואני תמיד נמרח לפני האפייה, כמוך! ובכן, שלך מבריקים מאוד. כנראה שאני לא סובל את זה 10-15 דקות.
(ואני אפיתי את הלחמניות האלה בציפוי של תה מתוק בלבד.) לכן הן לא מבריקות

[ריטוצ'קה]

ריטוצ'קה, לעמוד 5'-15 'לאחר התפשטות. כבר לא נחוץ. ו 5'-15 'אלה כלולים בזמן הדרוש להוכחת המוצר. למחבר יש זמן משוער שללחמניות לעמוד - שעה וחצי. לכן, אחרי שעה שמנתי אותו, אחרי עוד 10'-15 'הכנסתי אותו לתנור.

אפשר להכניס אותו לתנור מיד לאחר שמריחת אותו בביצה. אבל אז ערכת הצבעים עשויה להיות קצת גרועה יותר. מכיוון ששכבת הביצה אינה קבועה, כפי שהיא נאפתה מעצמה.

לעמוד 5'-15 'לאחר התפשטות. כבר לא נחוץ

התכוונתי ל 10-15.

אבל לא שמתי לב שנגעתי ב" 2 "עם האצבע.
אני כותב מהטלפון. בבקשה סליחה.
ותודה על ההבהרה. אני אקח הכל בחשבון. :

ורד:

שלום לכולם
היום עם אפשרות על חלב חמוץ

[27. מריאסיה]

27. מריאסיה, איזה לחמניות יפות יש לך! ריר ישר!)
אה, אני אספק את זה בעוד שבוע. לפנק את שלך.

שלום לכולם
לחמניות של קנון הלילה

ניסיתי להכין לחמניות מחמצת, אך הפרתי את טוהר הניסוי בקמח "מעופף". הבצק לא התנהג בצורה די סטנדרטית. יצא טעים, אבל לא "אלה"



בני הזוג הלכו לכריכים, השאר נלקחו והתייבשו על קרקרים. ובכן אני יודע שהם חייבים להיות שונים

אנסה שוב עם הקמח שנבדק.

טריק נוסף לנוחיותכם
אני מכין את הבצק לפי המתכון, אבל בלי מים. אני מוסיפה את המים החסרים כבר בעת הכנת הבצק + המים שנקבעו לפי המתכון (65 גרם בלבד). אני מערבב בו סוכר, וניל, מלח ושמרים לפי המתכון:

אני מוסיפה לבצק. ואז חלק מהקמח (150 גרם), ואז חמאה (מרגרינה) לחתיכות, ואז מעל 100 גרם קמח נוסף. ובשביל אצווה.

טריק נוסף לנוחיותכם

תודה על העבודה!

ברכות
לחמניות:

ועוגות עם דובדבנים על לחמניות מתכון:


ביקורות מריחות טעים מחר

[27. מריאסיה]

27. מריאסיה, כמו תמיד, שאין דומה לו !!!
תמיד תתפעל מהמאפים שלך. לעתים רחוקות אני אופה את עצמי, אבל המאפים שלך תמיד כל כך מפתים. אתה יכול לראות שאתה מבשל באהבה.

שלום לכולם, מאפייה

עם מחמצת:

מחמצת "נצחית" על תפוחי אדמה, ללא קמח (יורי ק)

לחמניה ריקה (90 גרם):


היא אפתה בהתאמה 35 'בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס:



חֲתָך:

שלום לכולם
אנחנו עם פאי בצק על בסיס המתכון. עם מחמצת:

מחמצת "נצחית" על תפוחי אדמה (ללא קמח) (יורי ק)

מילוי - דומדמניות דובדבנים על פי המתכון:

מילוי פירות לפשטידות (אנג-קיי)

פַּאִי:

תודה רבה על המתכון! אני אופה לחמניות בפעם השלישית. את הבצק אני מכין בייצור לחם בשיטה בטוחה. בפעם הראשונה שהכל הסתדר בבת אחת, לפגישה! הלחמניות נטרפו באותו הערב! בפעם השנייה, כשהיא בטוחה לחלוטין ביכולותיה, כשהיא מרגישה כמעט כמו מקצוענית, החליטה לאחד את הצלחתה ולאפות לחמניות עם צימוקים. והנה - פיאסקו מוחלט! התוצאה היא לחמניות. למרות שדבקתי במתכון בקפדנות, שקלתי הכל על המאזניים, לא שיניתי את הקמח, והנה התוצאה! המשפחה הריעה, אכלה את הלחמניות לנפש מתוקה, אך תחושת חוסר הסיפוק והאכזבה נותרה. אזרתי את כוחה, החלטתי על ניסיון שלישי. ואז הבנתי שהרבה תלוי באיכות השמרים! הפעם הבצק עלה קשה מאוד. הלחמניות הוכחו בתנור חם במשך כמעט שעתיים. אפילו לא קיוויתי להצלחה. אבל הלחמניות יצאו נהדר: גבוהות, רכות! והטעם! אמא יקרה!

עכשיו אני יודע שכל הגורמים חשובים בעניין הזה! תודה!

[או.בונד, אולגה]

או.בונד, אולגה, לחמניות יפות תגמול ראוי לחריצות וסבלנות

אני אופה עם לחם. כל כך טעים
אך על פי המתכון, באופן בטוח. כפי שמתברר שיש צורך בתנור))))