9 לחמניות קופיק

אגב, אני מצרף תמונה ... רציתי ... אבל אני לא מבין איך לעשות את זה מהטלפון ... לריב. מישהו יכול לספר לי מהחברים המכובדים בפורום.

אני מבקר באתר באופן קבוע, אך רק נרשם, קראתי עוד ועוד, אך החלטתי שהגיע הזמן. אני אוהב את התנור, אם כי מטבע התחביבים שלי הוא לא מתאים קצת. אני אבין איך להעלות תמונות - בהחלט אדווח על העבודה שנעשתה.

ברוך הבא, שמח מאוד!

[OLYA 812]

OLYA 812כן, זה משוטט עם ביצה. אבל צ'סגריה, במשך כמה שעות ב- HP, הבצק כבר מוכן ...

שאלה למנוסים. למראה, הלחמניות יוצאות יפות להפליא, גם הן טעימות. אבל מבנה הבצק אינו זה, אין סיביות, מסתבר שהוא נקבובי משהו. מה זה יכול להיות בגלל? אולי בגלל שאני משתמש בסרום?

[78]

78, זו הסיבה. רק עם חלב תקבלו את המבנה הרצוי. כמו בבדיחה ההיא: "יהודים, שימו עלי עלי תה")) (ג)

בנות, תגידו לי כמה שמרים יבשים לשים (רגע בטוח בשבילי), לפחות בערך?

לקחתי 8 גרם, אם אין קשקשים קח 2.5 כפית.

[עליונה]

עליונה, תודה

ג'וליה. ביצרן הלחם של קנווד שלי, תוכנת -1 הגהה עד 60 דקות
2 הגהות עד 120 דקות
3 הגהות עד 120 דקות
ספר לי איך הכי טוב להגדיר. תודה.
אני רוצה לאפות בצורה בטוחה במכונת לחם (כיכר).

אפיתי אותו היום.
ובכן, יצא לחם טעים מאוד.
שמרים מופעלים- (מומלץ ל- VASSA) -30 גרם pres. שמרים
1 שעה l. סהרה
40 מ"ל מים
קמח לעקביות של שמנת חמוצה.
הרוויחו, הוסיפו הכל לפי המתכון. הגהה אחת -60 דקות
2 -70
3 -105
אפייה -110 דקות. כשנאפה, משומן בחלב ו. הרים עד לכיסוי (הסיר את המתקן),
תודה על המתכון.

יש לך לחם נפלא. אחרת תהיה לראות חתך .... איך זה בגזרה, לפחות לתאר את זה .... אבל אני עדיין לא מעז לאפות כיכר, אלא רק לחמניות. הכנתם מנה מלאה?

החלפתי את החמאה במרגרינה, יצא עוד יותר גבוה. אני חושב שהטעם נשאר זהה. והכי חשוב, נרדמתי, חיכיתי 5:30 וחצי. ולקבל לחם טעים. תודה למחבר.

איזו תוכנית? באיזה סוג של קרום השתמשת? עשית את כל המנה? 500 גרם. קמח? אגב, אני גם תמיד מכין מרגרינה ...

להגשה מלאה, הוסיפו תפוח מגורר 2 כפיות. הייתי צריך להוסיף מעט קמח כדי שיישאר חצאית קטנה בקולובוק.
התברר 1,130 ק"ג.

תכננתי את התוכנית בעצמי (התוכנית המועדפת)
אצווה -5 דקות.
2 אצווה -30 דקות. צימוקים באות (המפיץ הוסר, הוא מונע את עליית הכיכר).
הגהה אחת - 60 דקות.
2-70 דקות
3 -95 דקות.
אפייה - 60 דקות.

כן, באמת, הלחמניות האלה מילדות ... כמה הן טובות! פלאפי, רך, מתוק. תודה רבה על המתכון. אני לוקח את זה לסימניות.

[ג'וליפרה]

ג'וליפרה, איזה נס הלחמניות האלה !!! המוצרים הם מינימום, והתוצאה היא MAX! מְעוּלֶה!!! (השתמשתי בשמן צמחי, שמתי ריבת פטל + דומדמניות קפואות במילוי). שלי רגילים למאפים טעימים, אבל הלחמניות האלה הן מעל הכל !!!!! וכל השבחים, סליחה, הלכו אליי ..
אני נותן אותם (שבחים) לבעל המתכון

[skab]

skab, ענף, echeva - לבריאותך!

ג'ולייפרה יקרה, תודה על המתכון ללחמניות נפלאות ותודה מיוחדת על החישובים הנוספים למתכון ... השתמשת בחישובים של 2/3 בשיטת הספוג ... נפלא-טעים!

: בראבו: פשוט נהדר !!!!! מיוצר על פי מתכון ארוך - אבל כדאי !!!! אני חושב שגם עוגות הפסחא יהיו נהדרות !!!

המתכון היה בסימניות שלי במשך שנה. ועכשיו הגיע התור אליו. קראתי שוב ושוב את כל הנושא כדי לקחת בחשבון את הטעויות ובכל זאת עשיתי משהו לא בסדר. הקמח שלי יבש, והבצק עדיין היה סמיך מדי ... כשלישתי את הבצק יחד עם הבצק, כיוונתי אותו ללחמנייה רכה עם הנוזל.שמרים שהופעלו מראש, הכל עבד בסדר. אבל הבצק לא התאים יותר מדי במשך שעתיים. חילקתי אותו ל -6 לחמניות (הכנתי את מנת המינימום) והכנסתי לתנור חם בתקווה שהבצק יגדל. הסתכלתי מעל הלחמניות בהתרגשות, הם אט אט גדלו. אפיתי באדים בחום של 180 מעלות במשך כ -20 דקות, רציתי מאוד לקבל את הקרום החום כהה מאוד. ובכל זאת הכל הסתדר!

פירור סיבי, חסר משקל, קרום מבריק, ארומה אלוהית! עם חלב, מממ. ... אני מאושר .
תודה רבה על התאמת המתכון למאפים ביתיים!

[אנסטסיה]

אנסטסיה, כל כך צייר בתיאבון את ההכנה אם לא היו לי מאפים, בהחלט הייתי רץ לעשות את זה. אפיתי את הלחמניות האלה בצורה בטוחה. למרות שהם כותבים שזה טעים יותר על הבצק

[אלבינה]

אלבינה, כמובן, לבצק טעם טוב יותר. אבל זה לקח יום שלם! למרות שזה לא קשה, יש לשמור על התהליך בפיקוח. .. אין יותר לחמניות. , יהיה צורך לחזור)))

הלחמניות נעלמו

ניחשתי כבר

תודה רבה לך.

[ג'וליפרה]

ג'וליפרהמותק, תודה על המתכון. אלה לא לחמניות, אלא פשוט משהו שאי אפשר לתאר. קראתי בעיון את הנושא והתחלתי לבשל. עשיתי את זה בשיטה בטוחה, מכיוון שלא היה מספיק זמן לפני משמרת הלילה. טוב מאוד, רציתי מאוד שהם יסתדרו וכנראה שהרצון והמצב הרוח שלי רק לתוצאה חיובית עברו ללחמניות שלי.
לישתי את הבצק בתוך יצרנית לחם באמצעות תוכנית הבצק, הגדלתי את ההגהה השנייה. ואגב, השמרים אינם חיים ולקחתי 2 כפיות לניסוי שלי.
ואיך הם יצאו, לשפוט את כולכם. דבר אחד שאני יכול לאשר הוא שאתה יכול לאפות עם שמרים יבשים. אנסה להכניס תמונה מהטלפון ואם זה לא עובד, אפרסם אותה אחר כך.

[לודמילקה!]

לודמילקה! כמה הם מפוארים! אני אגיד לך סוד, אני תמיד אופה אותם לרגע הסאף ומעולם לא היו לי פנצ'רים.

תודה רבה על מתכון הסקונס המפליג. אני אופה עם שמרים יבשים, בצורה בטוחה. הבצק חורק, לא נדבק לידיים. הלחמניות גבוהות וטעימות. אבל לא כל השמרים היבשים יעבדו. מיוצר לראשונה עם שמרים טורקיים או יוונים ללחם. זה לא הצליח - הבצק היה כמו פלסטלינה, הוא לא תפח. ואז עברתי לד"ר יבש. פתח (סליחה, בקירילית), והתוצאה מאוד נעימה.

החלטתי גם לאפות את הלחמניות האלה, הבצק בטוח. דאגתי מאוד איך זה ייצא, אבל הכל התגלה כ 5+. לחמניות הן רק חלום, מותניים להתראות !!!

[ג'וליפרה]

ג'וליפרה, קבל ממני גם BAAA תודה ענקית על מתכון כל כך מפורט ומגניב. זה רק סוג של קסם - לזכור את הטעם של הילדות. בעלי אכל ארוחת ערב עם הלחמניות האלה, אכל ארוחת בוקר ולקח אותם לעבודה.
אפיתי בצורה בטוחה על שמרים טריים עבור 500 גרם קמח, הוספתי 20 מ"ל מים, חתכתי ל -12 לחמניות.
אפיתי בערב, השארתי אותו על השולחן מתחת למגבת בלילה. בבוקר, אותו רך וטעים, התמונה צולמה בבוקר (סליחה, צולמה בטלפון).
אנסה עוגות מהבצק הזה. שוב תודה

בנות, בפעם הראשונה בחיי, התכוונתי להכין מאפים עם שמרים לחוצים. אבל מכיוון שאין הרבה זמן ואין זמן להתעסק בבצק, המתכון הזה עניין אותי:

שיטת SAFE

בצק:

- קמח חיטה - 500 גרם
- שמרים לחוצים - 25-30 גרם
- סוכר מגורען - 125 גרם
- מלח - 5 גרם
- חמאה - 90 גרם (ניתן להחליף בירק)
- חלב - 100 גרם
- מים - 75 גרם
- ביצה - 75 גרם
- ונילין - גרם 1
- צימוקים (לא חובה) - 150 גרם
________

הכנה:

אני תמיד מכין את הבצק ב- HP עם טמפרטורת ההגהה המובנית שלו של 30 צלזיוס, אני מתכנת את הזמן.

לישה
הגהה ראשונה - 1.5 שעות
נָצוּר
הגהה שנייה - שעה
חותכים ללחמניות
הגהה - שעה

כתוב שהשיטה היא ללא בצק, ספר לנו. קומקום קומקום - איך אוכל לאסוף את כל הרכיבים ב- HP? אם עשיתי את זה עם שמרים יבשים, אז פשוט שפכתי אותו לקמח, אבל איך אוכל לעשות זאת כאן? איך מרכיבים הכל נכון ואיך מוסיפים שייקים דחוסים ל- HP? תודה מראש

[58. טשצ'קה]

58. טשצ'קה,

לפני השימוש יש לפורר את הכמות הנדרשת של שמרים דחוסים, להניח בכלי קרמיקה או זכוכית ולהמיס בחלב מבלי להוסיף מלח וסוכר. במקרה זה, הטמפרטורה של הנוזל לא תעלה על +40 מעלות צלזיוס, אחרת השמרים ימותו. ואז יש להשאיר את השמרים המדוללים 15-20 דקות במקום חמים ורק לאחר מכן להכין את הבצק.

ואז הכנס הכל ל- HP

[לקה_ס]

לקה_ס, תודה!!

שלום לכולם. קראתי את טמקה, אבל אולי התגעגעתי, אז מה בכל זאת נותן לנו בצק. כולם כותבים שזה יוצא טעים איתה ובלעדיה. אבל משום מה אנחנו מכינים בצק. מה הכי טוב?
אני עם בצק שמרים בשבילכם ולחישה, אבל אני מאמין שהבצק הזה יכין עוגה טעימה, אם, כמובן, תעזרו

אופרה, אומרים בקול רם. במקום זאת, זה הפעלת שמרים. זה לא לוקח זמן. מודדים את הנוזל לפי המתכון, חצי במצקת, חצי בכ"ס, מחממים מעט את המצקת (כך שהיד תהיה חמה), המסתם את השמרים + כף סוכר + קמח למצב שמנת חמוצה (ללוש את הגושים ביד). שמים את כל שאר המוצרים בכ"ס (לא ממהרים 5-8 דקות), שופכים אותו מהמצקת לתוך כ"ס. הכל. אתה מפעיל את התוכנית. עשו זאת, ואז בלי בצק ותראו את ההבדל. (וזה בהחלט יהיה)

[ג'וליפרה]

תודה. אני אנסה. בינתיים עשיתי את זה בצורה "בטוחה". אני עשיתי את זה! ההוכחה הגדולה ביותר לכך הייתה שבעלי וילדי כבר אכלו את "הפשטידות" שלי, וחמותי עדיין עמדה
ג'וליפרה תודה מיוחדת שגרמת לי להצליח כל כך עם בצק שמרים.

אפיתי לחמניות, בצורה ספוגית, הבצק עמד 4 שעות, ואז הוספתי את שאר המרכיבים ולשתי הכל היטב, אבל גרגירי הסוכר הורגשו כנראה. הבצק עלה, חתוך לחמניות, להגהה ובתנור. אך כשנאפו הלחמניות, הקרום שלהם התגלה לא אחיד. אני לא מבין למה? הטעם מעולה.

ואני מודה למחבר על המתכון טעים יצא מדהים! הלחמניות הן מעבר לשבחים !!!

[notka_notka]

notka_notka, נטליה, אם אתה רוצה להודות למחבר המתכון, עבור להתחלה (או שאתה צריך להכיר את הכותב, אז בדף זה, אם יש את המסר שלו) ולמחבר יש שורה (כמוך) "תודה". לחץ עליו וכתוב מילות תודה ושלח
והלחמניות שלך מעולות.

[notka_notka]

notka_notkaוהכנת לחמניות עם בצק?

[אלבינה]

אלבינה, קודם כל, כמובן, הודיתי למחבר בדיוק כמו שכתבת, ואז התפארתי בתמונות
קירקס, כן, עם בצק, הכל בהחלט על פי המתכון.

[ג'וליפרה]

ג'וליפרה, תודה על המתכון. הלחמניות טעימות מאוד. תודה :)

[נטליה]

נטליה, ואתה יודע שעל המתכון אתה יכול להודות לסופר לא פעם? פשוט מצא את המסרים שלו בטמקו ותודה לו.

אני לא אהיה מקורית, אבל אני מאוד מעריך את המתכון של הלחמניות האלה. סיבי, מתוק, עשיר. זה הטעם של הילדות! היום אפיתי אותם בצורת פשטידות גבינת קוטג '. יש לי שאלה. עד כמה הם צריכים להיות קרובים זה לזה? הם גדלים היטב בגודל. אבל אני זוכר שהם לא התפשטו ברוחב. גבוה, כן, הם היו. ואני שומע גם כלפי מעלה וגם כלפי חוץ. או שאני מצטרף?

[מכונת עוגות]

מכונת עוגות, בשרשור זה הראה תמונה, באיזה מרחק לשים את הלחמניות. הנה תסתכל כאן

הו תודה לך. פספסתי את זה ..

אז החלטתי לאפות משהו מסובך יותר משרלוט, הבחירה נפלה על המתכון הזה, הלחמניות בתצלום יפות מדי ... בפעם הראשונה הכנתי אותו בצורה בטוחה עם שמרים יבשים והחלפת חמאה בשמן צמחי. .. ובכן, הכל הסתדר, טעים, אבל לא חוויתי תענוג גור ... אני חושב, אבל כולם שמחים, אשתדל לעשות הכל לפי המתכון, עם שמרים חיים וחמאה ...))) ) העמסתי הכל ליצרן לחם, דיללתי את השמרים בחלב חם, עם קמח וסוכר, נתתי לו לעמוד 10-15 דקות ושפכתי הרבה קמח ל- xn ... שמתי אותו על לישת הבצק, אחרי 18 דקות כיבה אותו, הפעיל את החימום והשאיר אותו לכמה שעות, לישה אותו ועוד שעה ... הכין לחמניות בתנור .... זה משהו! : ילדה_ריקוד: אנשים, אל תסטו מהמתכון ....

איזה לחמניות טעימות
יש להם רק חסרון אחד גדול - הם נגמרים כל כך מהר!

הכין לחמניות מספר פעמים על הבצק. תמיד שופע ונימוח, וטעים מאוד. פעם פחות זמן עמד בהגהה של הבצק - התברר פשוט לחמניות רכות טעימות
ופעם שנאפה ב- hb עם כיכר אחת גדולה - אפילו לא רעה - רק המאפה האפוי האפוי מתגלה מעט - קרום ופירור בצבע כהה יותר. לגבי לחמניה מהירה ללא תנור - נהדר

[FlyN]

FlyN, אני מסכים לכל 100 - לחמניות הן רק אגדה. כולם העריכו אותם בצורה מושלמת !!!