מסתורי יצרני לחמים 1202/1203

[בכוס עם נפח של 300 מיליליטר (מתחת לסכין, ללא אפונה) יש כ -180 גרם קמח חיטה.]

מדדתי כוס מדידה ממכונת לחם Mystery 1202 והתברר 300 גרם קמח, ומכאן המתכונים הלא מדויקים, ההוראות לכיכר 750 גרם דורשות 3 כוסות מדידה, שזה כמעט קילו קמח ..

ובכן, אתה קפצת למסקנות

אם אתה מודד קמח על פי הכללים, אז בכוס עם נפח של 300 מיליליטר (מתחת לסכין, ללא אפונה) יש כ -180 גרם קמח חיטה. אז 3 כוסות קמח יהיו בערך 540 גרם קמח חיטה! ואם אתה מפתח את המחשבה הלאה, אז מ- 540 גרם קמח אתה יכול לקבל כ- 750-800 גרם לחם מוגמר!

משקל בגרם אינו שווה לנפח במיליליטר - מדובר בכמויות שונות!

[בכוס עם נפח של 300 מיליליטר (מתחת לסכין, ללא אפונה) יש כ -180 גרם קמח חיטה.]

ובכן, אתה קפצת למסקנות

אם אתה מודד קמח על פי הכללים, אז בכוס עם נפח של 300 מיליליטר (מתחת לסכין, ללא אפונה) יש כ -180 גרם קמח חיטה. אז 3 כוסות קמח יהיו בערך 540 גרם קמח חיטה! ואם אתה מפתח את המחשבה הלאה, אז מ- 540 גרם קמח אתה יכול לקבל כ- 750-800 גרם לחם מוגמר!

משקל בגרם אינו שווה לנפח במיליליטר - מדובר בכמויות שונות!

סוף סוף הבנו את זה!
מסתורין זכוכית 1202 300 מ"ל מהקצה העליון הוא כ 15 מ"מ



מים 200-250 + 50 מ"ל חלב = כ -250-300 מ"ל נוזל
שמן צמחי 1 כף
מלח 9 גרם או כפית אחת
סוכר 2 כפות
קמח 550-580 גרם
שמרים 1 כפית

הקרום נאפה היטב, פריך, הלחם התגלה כ 750 גרם, בפינה יש זיהומים (אפשר להוסיף נוזלים).
במהלך הלישה השנייה (20 דקות) בודקים את מצב הבצק ביד ומוסיפים מעט קמח.
ATP לכל העצות!

ובכן, זה עניין אחר לגמרי! ואז "הלחם לא עובד, התנור רע, המאזניים לא מדויקים"

לחם נחמד, מזל טוב!

ניתן לצבוט את הקמח בעזרת מרית במהלך הלישה, ולהתאים את שיפוע הבצק עם כמות הקמח / נוזל במהלך הלישה - הכל יסתדר!

יש לי תנור פלא זה! 1202! ואנחנו במלחמה איתה מאז 7 בדצמבר 2011 (כפי שהוצג ליום הבישול) ופתחנו אותו מיד וניסינו אותו. הגיע מחנות עם פגם - שקע / שריטה עמוק מבחוץ ובולט בפנים. ניסיתי את הלחם הראשון לפי המתכון העיקרי - זה עבד. ואז בערך 5 חתיכות קאפקייקס הלכו לפח האשפה. ואז ניסיתי להתאים את לחם השיפון-חיטה - התברר כל פעם מחדש. החלטתי לנסות שוב את המתכון הראשון שהתגלה אצל יצרנית הלחם - ואבוי. מכל דבר אני מסיק את המסקנה שידיי עקומות ואסור לי לוותר. אני מנסה למצוא את איזון הקסם של קמח / מים / שמרים / מלח. ואני בטוח שהכל יגיע עם ניסיון. אני חושב שזה שווה את הכסף. ואני חושב שאצטרך להתעסק עם יצרני לחמים יקרים יותר, כי אי אפשר לאכול דגים בלי עבודה. בהצלחה לכולם!

יום טוב לכולם!
הבוקר אפיתי גרסה של לחם דרניצה. המתכון ללחם דרניצה נמצא בפורום, אבל שיניתי אותו קצת. לכן זו אפשרות.

אז המתכון.

1. מים - 280 מ"ל
2. קמח חיטה - כוס מדידה מלאה אחת (!).
3. קמח שיפון - כוס מדידה מלאה אחת (!).
4. שמן צמחי - 2 כפות. כפיות
5. מלח - 1.5 כפית
6. סוכר - 2 כפות. כפיות
7. שמרים "סאף" - 2 כפית

מצב אפייה - 1 (כמו לחם חיטה!). הקרום מטוגן בינוני. משקל - 750 גרם.
התוצאה בתמונה למטה



הקרום התברר כנכון, רך. הלחם עצמו נקבובי, נימוח ו ... טעים מאוד. לְהַמלִיץ!

נ.ב. שכחתי עוד רגע נעים אחד. שמתי בערב את כל המרכיבים בכיריים, הכנתי את הטיימר ו .. וואלה! בבוקר התעוררתי מריח לחם טרי. ממש כמו בילדות, כשאתה מתעורר בבוקר בביקור אצל סבתא שלך, ועל השולחן כבר נמצאים שאנגי טרי עם תפוחי אדמה. ואתה מוחץ את השנגי של סבתא בחלב ואתה לא מבין שזו אושר!

[הִשׁתוֹלְלוּת]

יום טוב לכולם!
הבוקר אפיתי גרסה של לחם דרניצה.המתכון ללחם דרניצה נמצא בפורום, אבל שיניתי אותו קצת. לכן זו אפשרות.

הִשׁתוֹלְלוּת, המתכון שלך שונה מזה של הכותב, זה לחם אחר! בואו נעלה את זה בפורום במדור לחם שיפון, על פי כל כללי הרישום מטעמכם ועל פי המתכון שלכם, והלחמים שלכם יתחילו להיספר בפרופיל שלכם!

חבל להסתיר לחם כל כך יפה בתוך מעי הפורום

[הִשׁתוֹלְלוּת]

הִשׁתוֹלְלוּת, המתכון שלך שונה מזה של הכותב, זה לחם אחר! בואו להעלות את זה בפורום במדור לחם שיפון, על פי כל כללי הרישום מטעמכם ועל פי המתכון שלכם, והלחמים שלכם יתחילו להיספר בפרופיל שלכם!

חבל להסתיר לחם כל כך יפה בתוך מעי הפורום

תודה שדרגת!
לא אכפת לי, אבל אני רק צריך ללמוד איך לעשות את זה.

פתח את החלק לחם שמרים מחיטה, ואז הכפתור האדום בחלק העליון של המתכון החדש ומלא את הטבלה.
ותראה איך אחרים עושים את זה במתכונים.

אם יש לך שאלות - כתוב מכתבים, אני אעזור

פתח את החלק לחם שמרים מחיטה, ואז הכפתור האדום בחלק העליון של המתכון החדש ומלא את הטבלה.
ותראה איך אחרים עושים את זה במתכונים.

אם יש לך שאלות - כתוב מכתבים, אני אעזור

נשלח ל"שמרים של שיפון חיטה ".
נקרא "כלבושק" טעם מילדות.

נשלח ל"שמרים של שיפון חיטה ".
נקרא "כלבושק" טעם מילדות.

מזל טוב על הלחם הראשון שלך בפרופיל! התחלה!

לא יכול לבחור בין 1202 ל- 1203, במה הם שונים? רק לפי עיצוב?

לא יכול לבחור בין 1202 ל- 1203, במה הם שונים? רק לפי עיצוב?

לא רק, חומר המקרה עבור 1203 הוא נירוסטה. 1202 - פלסטיק לבן.
1202 כולל 13 תוכניות, תוכנית אחת יותר מ -1203.
בשנת 1202 - היכולת לשמור הגדרות בזיכרון עד 15 דקות לאחר כיבוי החשמל, וב -1203 - 7 דקות.

כל השאר זהים.

אתה יכול ללוש את בצק הכופתאות? יש לך ריבה?

אתה יכול ללוש את בצק הכופתאות? יש לך ריבה?

בהחלט יש ריבה בשנת 1203, אבל אני לא יודע על כופתאות, בשנת 1202 יש. אני חושב שיש גם בשנת 1203.

לא יכול לבחור בין 1202 ל- 1203, במה הם שונים? רק לפי עיצוב?

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=117439.0

אהבתי את העיצוב של ציר המיקסר של דלי Mystery 1202.
אם חותם השמן דולף לאורך זמן, יהיה קל לפרק אותו ולהחליפו ביד (רק היכן לקנות אטמים כאלה)

מכונת כביסה הידוק פשוטה.

למכונת הלחם Mystery-1202/1203 (ייתכן שגם "קשורות" אחרות) יש סוד אחד קטן.
ידוע כי גוף החימום של מכונת לחם במצב "אפייה" אינו פועל ללא הרף, אלא מכבה כאשר מגיעים לטמפרטורת האפייה. ואז המחזור נדלק ומכבה, תוך שמירה על טמפרטורה זו. חיישן הטמפרטורה מחובר לקיר אחד של המיכל הפנימי של מכונת הלחם מבפנים. הוא מהודק עם בורג פשוט עם ראש למברג "פיליפס". במבט לתוך מכונת הלחם שלך, אתה יכול לראות את זה בקלות בתמונה, זה מוצג עם חץ (שים לב! אל תתבלבל עם ברגי הרכבה של גוף החימום!).



על ידי התרופפות (הברגה!) בורג זה (ללא פנאטיות! מקסימום 0.5-1 סיבוב!) תוכלו להעלות את טמפרטורת האפייה בקלות. או מעט הידוק (מתפתל חזק יותר!) - מורידים את הטמפרטורה.
עצה זו שימושית למי שיש, גם במצב טיגון מקסימאלי, קרום חיוור ולחם לא אפוי. או להיפך, מי שיש לו את הקרום ואת הלחם עצמו "שזוף" מדי, אפילו במצב האפייה החלש ביותר.

נ.ב. המחבר אינו שלי. זה נדון לא אחת בפורום זה. פשוט עשיתי את העצה הזו קצת יותר ברורה.
בהצלחה לכולם!

(רק איפה לקנות להם אטמים כאלה)

אני חושב שאם תרצו תוכלו להתקשר ולבקש את הזמינות במחיר
🔗

[GostUV]

GostUV תודה!
עם זאת, יש חסרון קטן, כנראה טבוע בכל יצרני הלחם.
כשאיש הג'ינג'ר מתחיל להסתובב בטירוף לאסוף את שאריות הקמח, הקמח לפעמים מתפזר אפילו בעשרה!
אתה יכול כנראה לכסות את הדלי במשהו במהלך האצווה השנייה.

[GostUV]

GostUV תודה!
עם זאת, יש חסרון קטן, כנראה טבוע בכל יצרני הלחם.
כשאיש הג'ינג'ר מתחיל להסתובב בטירוף לאסוף את שאריות הקמח, הקמח לפעמים מתפזר אפילו בעשרה!
אתה יכול כנראה לכסות את הדלי במשהו במהלך האצווה השנייה.

נראה לי (מנסיוני) כי קמח מוזג בצורה כזו, בעיקר, רק אם אתה פותח את המכסה בשלב זה. עם מכסה סגור, בעיה זו כמעט ולא מתעוררת.

למכונת הלחם Mystery-1202/1203 (ייתכן שגם "קשורות" אחרות) יש סוד אחד קטן.
ידוע כי גוף החימום של מכונת לחם במצב "אפייה" אינו פועל ללא הרף, אלא מכבה כאשר מגיעים לטמפרטורת האפייה. ואז המחזור נדלק ומכבה, תוך שמירה על טמפרטורה זו. חיישן הטמפרטורה מחובר לקיר אחד של המיכל הפנימי של מכונת הלחם מבפנים. הוא מהודק עם בורג פשוט עם ראש למברג "פיליפס". במבט לתוך מכונת הלחם שלך, אתה יכול לראות את זה בקלות בתמונה, זה מוצג עם חץ (שים לב! אל תתבלבל עם ברגי הרכבה של גוף החימום!).



על ידי התרופפות (הברגה!) בורג זה (ללא פנאטיות! מקסימום 0.5-1 סיבוב!) תוכלו להעלות את טמפרטורת האפייה בקלות. או מעט הידוק (מתפתל חזק יותר!) - מורידים את הטמפרטורה.
עצה זו שימושית למי שיש, גם במצב טיגון מקסימאלי, קרום חיוור ולחם לא אפוי. או להיפך, מי שיש לו את הקרום ואת הלחם עצמו "שזוף" מדי, אפילו במצב האפייה החלש ביותר.

נ.ב. המחבר אינו שלי. זה נדון לא אחת בפורום זה. פשוט עשיתי את העצה הזו קצת יותר ברורה.
בהצלחה לכולם!

יום טוב. ניסיתי את זה, תחילה סובבתי אותו חצי סיבוב ואז סיבוב אחד. אפקט אפס! אולי יש עוד כמה טיפים, אנא ספר לי!

ניסיתי את המתכון ממדריך הלחם של פרג לימון. ערכתי אותו מעט ועכשיו אני ממליץ עליו לאוהבי לחם יוצא דופן וארומטי.
שתף, מי הכין איזה מתכונים מהמדריך ממתקנים שאינם סטנדרטיים?

ובוודאי ניסיתי את זה, ניצלתי הזדמנות למתכון לקאפקייק (תוכנית הקאפקייקס), התברר שזה לבנה גולמית, הכלב אכל אותה, אני לא מייעץ לאף אחד.

שלום.
אני אצטרף לטמקה הזו, מכיוון שרכשתי לאחרונה את HP Mystery 1202
בעלי רצה לקנות תנור יקר יותר, אך מכיוון שמעולם לא השתמשתי ב- HP, החלטתי לנסות תנור זול יותר בתור התחלה.

לבן פשוט על המים, לבש טיימר ללילה, זה לא הצליח איכשהו, הריח חזק של שמרים ושתי פינות לא התערבבו. החלק העליון היה קליל מאוד. הבעל שכח להכניס אותו לשקית לאחר שהתקרר, עזב ליום, ובערב התייבש ללבנה.

ואז ניסיתי לחם חלב לפי GOST.
המתכון לקוח מהאתר
שמרים יבשים - 1 3/4 כפית.
קמח חיטה, דרגת פרימיום - 500 גרם (יש לי אליקה), (בתהליך הלישה הוספתי כ -1 כף קמח)
מלח - 1 כפית
סוכר - 1 כף. l.
שמן צמחי - 2 כפות. l.
חלב מלא - 330 מ"ל (יש לי חלב חלבן עליז 2.8%)
תוכנית 1, קרום בינוני, משקל 1000 גרם

התברר לי לחם טוב כשחתכתי אותו, נראה ששום דבר לא היה נקבובי כל כך דק, אבל כשאוכלים, נראה שהפירור נדבק זה לזה כשלעיסה. שמרתי אותו בשקית ניילון, הוא היה רך במשך שלושה ימים, היום אני אשלח את השאריות לקרקרים בתנור.
לחם חלב טעים יותר מאשר רק על מים.



היום אנסה לחמניה צרפתית על פי ההוראות.

[יוסטיק]

יוסטיק יש לי את אותו סיפור עם קאפקייק

[יוסטיק]

יוסטיק יש לי את אותו סיפור עם קאפקייק

דעתי היא שהקאפקייקס לא יאפו כרגיל ב- HP, מכיוון שהדלי עמוק והחום מלמעלה לא עולה על העוגה. יתר על כן, הבצק למאפינס הרבה יותר דק ומבנהו צפוף יותר.
המסקנה היא פשוטה - מאפינס לתנורים, כ"ס ללחם.

ואז יש חבורה של מתכונים ללחם, אפילו עם אגוזים, אפילו עם שזיפים מיובשים, אפילו עם צימוקים, שאיש לא זוכר מקאפקייקס בבית.
"לחם שיפון החיטה שלי עם שזיפים מיובשים" נעלם בבית כמעט תוך שניות.
חתיכת לחם וכוס חלב ו .... על איזה מאפינס, על מה אתה מדבר?
אם אני מעוניין, אוכל לשתף את המתכון שלי.

[לארסן]

לארסן תודה, אני אקבל את המתכון בהנאה.
אבל אנשים תוצרת בית אוהבים עוגות, לחמניות מתוקות א-לה קוליץ אוכלים רק אותי)
ואת יצרנית הלחם לקחו במקור רק לשם עוגות, אבל כבר הבנתי לשווא)

[לארסן]

לארסן תודה, אני אקבל את המתכון בהנאה.
אבל אנשים תוצרת בית אוהבים עוגות, לחמניות מתוקות א-לה קוליץ אוכלים רק אותי)
ואת יצרנית הלחם לקחו במקור רק לשם עוגות, אבל כבר הבנתי לשווא)

כפי שהבטיח המתכון ל"לחם שיפון חיטה עם שזיפים מיובשים ".

- מים - 260 מ"ל
- קמח חיטה - 1.5 כוסות מדידה
- קמח שיפון - 0.5 כוסות מדידה
- מלח - 1.5 כפיות
- סוכר - 1.5 כפות
- משחק שמרים מהיר "Saf" - 1.5 כפיות
- שמן צמחי - 1 כף
- שזיפים מיובשים רכים, כ- 15-20 חתיכות (לפי הטעם).

הכניסו לדלי לפי הסדר הזה.
מלח, סוכר, שמרים וחמאה מוזגים לתוך הכין מראש בקמח בפינות החריץ בעזרת כף.
התקן על יצרנית הלחם:
- תוכנית אפייה - 1
- משקל - 750 גרם.
- קרום - בינוני
בזמן שמערבבים את הבצק בפעם הראשונה מכינים את השזיפים מיובשים. לשם כך יש לשטוף אותו היטב במים חמים, לסחוט ולחתוך לחתיכות קטנות בעזרת סכין (לא בעזרת מערבל!). החלקים צריכים להיות בממוצע כ -5 מ"מ.
במהלך הלישה השנייה, לאחר אות הקול, הוסיפו את השזיפים המוכנים לבצק.
הכל! אתה רק צריך לחכות עד סוף האפייה וליהנות מהארומה והטעם של הלחם הנפלא הזה.
בהצלחה!
ובון בתיאבון!

כפי שהבטיח המתכון ל"לחם שיפון חיטה עם שזיפים מיובשים ".

ולמה שלא תסדר את זה עם מתכוני הלחם של המחבר שלך בהתאם לכל הכללים, ומתכוני הלחם שלך יתחילו להיספר בפרופיל שלך, וכל ההערות על הכנת לחם יתקיימו בנושא המחבר שלך, בסעיף זה לחם שמרים https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0

אני מאחל לך הצלחה!

ולמה שלא תסדר את זה עם מתכוני הלחם של המחבר שלך בהתאם לכל הכללים, ומתכוני הלחם שלך יתחילו להיספר בפרופיל שלך, וכל ההערות על הכנת לחם יתקיימו בנושא המחבר שלך, בסעיף זה לחם שמרים https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0

אני מאחל לך הצלחה!

תודה, אני זוכר.
את המתכונים אמלא מעט אחר כך.

תודה על המתכון) אנסה. בינתיים מצאתי גרסה של עוגה למכונת לחם - טעימה מאוד, והכי חשוב, בקלות ובמהירות!
הנה זה
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=157404.0

הנה אני עם "התחדשות", קח את תנורי הכיריים Mystery 1202
שים את הלחם הראשון לפי המתכון מההוראות, לחם לבן (500 גרם). אחרי המנה הראשונה שהסתכלתי פנימה, ברור שהיה מעט מים. הוספתי 50 מ"ל מים פושרים וחצי כפית שמרים. אני אראה מה יקרה, הבצק עדיין צפוף (אני עושה אותו רך יותר בתנור) לדעתי, או שהוא צריך להיות בתנור?

מה אני יכול לומר, הוצאתי את הלחם שלי, הקרום האמצעי לא נועד ל- HP שלי, אבל אולי המשקל היה קטן. אני אעבוד על זה. הטעם נורמלי, הריח מדהים. : girl_claping: במהלך השאלה, איך להוציא את המערבל, היה לי אותו אפוי, הייתי צריך לחתוך את הלחם לשניים, לא רציתי לעשות חור גדול. מה אתה עושה?

הנה אני עם "התחדשות", קח את יצרני הכיריים Mystery 1202 לחברה
שים את הלחם הראשון לפי המתכון מההוראות, לחם לבן (500 גרם). אחרי המנה הראשונה בה הסתכלתי, ברור שלא היו מספיק מים. הוספתי 50 מ"ל מים פושרים וחצי כפית שמרים. אני אראה מה יקרה, הבצק עדיין צפוף (אני עושה אותו רך יותר בתנור) לדעתי, או שהוא צריך להיות בתנור?

מבחינתי מתכון הוא כמו אייקון.
אני אף פעם לא מוסיף שום דבר בתהליך הערבוב.

לקחתי את המתכון מההוראות ל -190 מ"ל מים (ערבבתי חצי וחצי עם חלב), שתי כוסות קמח, הבצק אפילו לא נלשה. הסתכלתי על חרפה זו, ונכון שהוספתי מים. התוצאה לא רעה בפעם הראשונה. אני אאסוף מתכונים ואנסה את עצמי מהתנור. אבל הקרום כמעט לבן, אם כי הצדדים היו אדומים מאוד. לא כך בגלל הפרת מתכון

לקחתי את המתכון מההוראות ל -190 מ"ל מים (ערבבתי חצי וחצי עם חלב), שתי כוסות קמח, הבצק אפילו לא נלשה.הסתכלתי על חרפה זו, ונכון שהוספתי מים. התוצאה לא רעה בפעם הראשונה. אני אאסוף מתכונים ואנסה את עצמי מהתנור. אבל הקרום כמעט לבן, אם כי הצדדים היו אדומים מאוד. לא כך בגלל הפרת מתכון

יש מעט מאוד מים. לשתי כוסות קמח אני (תלוי בסוג הקמח) לוקח בערך 260-280 מ"ל מים בכוס מדידה.

לקחתי את המתכון מההוראות ל -190 מ"ל מים (ערבבתי חצי וחצי עם חלב), שתי כוסות קמח, הבצק אפילו לא נלשה. הסתכלתי על חרפה זו, ונכון שהוספתי מים. התוצאה לא רעה בפעם הראשונה. אני אאסוף מתכונים ואנסה את עצמי מהתנור. אבל הקרום כמעט לבן, אם כי הצדדים היו אדומים מאוד. לא כך בגלל הפרת מתכון

כמות הקמח ושאר המרכיבים להכנת לחם בגדלים שונים https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

הלחם הפשוט ביותר (על פי דגמי מכונות לחם) https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

לחם שמרים מחיטה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0

תודה רבה, הלכתי ללמוד: נערות_משקפיים: מי עוד יציע ערבוב

מצא את הנושא בסעיף https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=135.0

מצא בפורום רק נושא זה על Mystery 1202 ו- 1203, והדגם 1204 הזה טרם נקנה ??
ככה

שוק יאנדקס העניק לי את זה בתור הזול ביותר עם מתקן. מכיוון שהביקורות על הדגמים הקודמים די טובות, ואני רוצה HP עם מתקן, אני חושב על זה .... האם אני יכול להסתכן ??

המיקסר שלי אפוי לדלי, וכשאני מנענע את הלחם, המיקסר עם חתיכת לחם נשאר בתוך הדלי, אני משרה אותו בזיעה עם מים, אחרת הוא מחזיק חזק מאוד.

ואני לא יכול לשים את הטיימר, השארתי אותו כמה פעמים ושתי הפינות שלי לא מתערבבות. אחר הצהריים, כשאני לשים אותו, אני תמיד עוזר במרית סיליקון, אני גורף איתו את שתי הפינות האלה.

אפיתי רול צרפתי לפי המתכון ל 750 גר '.
מיץ לימון - 1 כפית
מים - 260 מ"ל
גדל. שמן - 1-1 / 2 כפות. l.
מלח - 1-1 / 4 כפית
סוכר - 1-1 / 2 כפות. l.
קמח חיטה - 3 מידות. אומנות. (שפכתי 2.5 מידות. חלקיק ומדדתי לא לאורך קצה הזכוכית, אלא לאורך הסיכון העליון)
שמרים (כספות יבשות) - 1 כפית.

מצב אפייה - 2, קרום בינוני, 1000 גרם

כך יצא:


על החיתוך זה לא אחיד, כי הבעל חתך אותו באקראי.

יצא נקבובי, אך הנקבוביות אינן ענקיות כפי שציפיתי מצרפתי. ובכל זאת, נראה לי שאיזה פירור נדבק זה לזה כשהוא נלחץ. אולי נתחיל לחתוך אותו מוקדם? נראה שלאחר האפייה זה עולה לפחות 4 שעות.
לא ריחני כמו חלב, אבל טעים.

אני צריך להגיע לשם לקנות קמח שיפון ולחם שיפון כדי לנסות לאפות.

על הלחם להבשיל עד שהוא מתקרר לחלוטין, לטמפרטורת החדר, ואז הפירור לא יהיה רטוב, לח וחותך היטב בעזרת סכין. לכן, הלחם לח פנימה, שתהליכי האפייה הסופיים עדיין מתרחשים בו.

ארבע שעות זה לא מספיק בשביל זה.

אנשים מנוסים, תגיד לי, בבקשה. אני אופה לחם מחמצת בתכנית 12 - מאפים בלבד. הספר אומר שהזמן האפשרי הוא 60-90 דקות. כשאני מקליד את התוכנית זה נותן 60 דקות. איך להגדיל את הפעם?

על הלחם להבשיל עד שהוא מתקרר לחלוטין, לטמפרטורת החדר, ואז הפירור לא יהיה רטוב, לח וחותך היטב בעזרת סכין. לכן, הלחם לח פנימה, שתהליכי האפייה הסופיים עדיין מתרחשים בו.

ארבע שעות זה לא מספיק בשביל זה.

תודה. תגיד לי, כמה מינימום צריך לחם להבשיל?
כנראה שאצטרך לאפות בבוקר ולא בארוחת הצהריים.

אנשים מנוסים, תגיד לי, בבקשה. אני אופה לחם מחמצת בתכנית 12 - מאפים בלבד. הספר אומר שהזמן האפשרי הוא 60-90 דקות. כשאני מקליד את התוכנית זה נותן 60 דקות. איך להגדיל את הפעם?

האם ניסית את כפתורי + ו- -, או שהם נועדו רק לטיימר?

אתמול אפיתי לחם צרפתי לפי המתכון הזה (מצאתי אותו כאן בפורום):

1 h \ l שמרים מקצועיים ברגע SAF (אריזה צרפתית 500 גרם כל אחד),
כפית מלח ים אמיתי גס (עובר בטיט ועלי חרסינה לפני הנחתו),
400 גרם קמח חיטה פרימיום מנופה ("אבי אלטאי" הוא מעבר לתחרות),
1 כף / ליטר שמן צמחי (אם יש - אני מגרגר שמן זית, אם לא - בקבוק תורן לאחר הטיגון העמוק),
על פי שיקול דעתם של מי הקולובוק 260-280 (אחרי המסנן),
המרכיב החשוב ביותר הוא מצב רוח טוב בסימניות, וההתחלה של שיר צרפתי.

המרכיבים שלי:
1 שעות / ליטר שמרים של PAF רגיל
1 כפית מלח ים משובח
400 גרם קמח חיטה אפוי מנופה (Aleika)
1 כף / ליטר שמן צמחי
280 מ"ל מים (לאחר פילטר)

מצב - 2, קרום בינוני, 1000 גרם

כמה אני לא מבין בקולובוקים האלה, אבל קיבלתי את זה כל כך מרוח על דפנות הדלי ותחתיתו, עד שהוספתי קמח, אני לא יודע כמה מספל המסננת זרעתי ישירות לדלי על הקולובוק , 3 כפות. כפיות בוודאות. ניקיתי את שתי הפינות הלא-מעורבות שלי בתוך דלי והשארתי הכל כמו שהוא.
לא מטוגן, כמובן, החלק העליון חיוור, אבל אנחנו כבר רגילים לזה. אפילו למרות העובדה שאני לא נותנת להלחם להבשיל, כי הגיע הזמן לארוחת ערב, הפירור כל כך אוורירי, הנקבוביות לא ענקיות, הקרום כל כך קשה ופריך. הלחם הוא 2/3 דלי, לא גבוה, אינו מריח שמרים.
זה נראה לי קצת תפל, קצת חסר טעם, הבן הקטן הקטין חתיכה בהנאה.
הנה תמונה של הלחם.

תודה. תגיד לי, כמה מינימום צריך לחם להבשיל?
כנראה שאצטרך לאפות בבוקר ולא בארוחת הצהריים.

הלחם מוכן כשהוא התקרר לחלוטין והפירור הגיע לטמפרטורת החדר 22-25 * ס

יום טוב! ברוך הבא אופה טירון לשורותיך אתמול הובא לי דגם חדש Mystery 1204 עם מתקן.
בחרתי הרבה זמן, קראתי את הפורום הזה הרבה זמן, בהתחלה רציתי את פנסקה 2501, אבל אחר כך חשבתי והחלטתי שבמסתורין 1204 יש מספיק תוכניות ופונקציות, חתול. אני צריך את זה והמחיר הוא חצי.
אתמול אפיתי את הלחם הראשון שלי ב- KHP. על פי מתכון זה

מזל טוב לאנה-מיש על רכישתה ועל הלחם הראשון שלנו!
הוא נראה נאה ושום דבר שהחלק העליון כמעט לא נכשל. בפעם הבאה זה יסתדר.
ואני תולה על לחם שיפון כבר כמה חודשים. כל מה שאני לא יכול לאכול בעצמי ולהאכיל את משפחתי וקרובי. הם טעימים עד כאב עם שזיפים מיובשים וצימוקים. ועכשיו האפור אפוי עם צימוקים. זה כל כך טעים שלא צריך שום עוגות מאפינס. היום הרחקתי את בני משפחתי מההכנה המסורתית של עוגת יום הולדת לי ולבני אחיי מחר. בכלל לא מתחשק לי.
זה הצד השני של הבעלות על יצרנית הלחם שלך.
שוב בהצלחה!
ובתיאבון, כמובן!

מזל טוב לאנה-מיש על רכישתה ועל הלחם הראשון שלנו!
הוא נראה נאה ושום דבר שהחלק העליון כמעט לא נכשל. בפעם הבאה זה יסתדר.
ואני תולה על לחם שיפון כבר כמה חודשים. כל מה שאני לא יכול לאכול בעצמי ולהאכיל את משפחתי וקרובי. הם טעימים עד כאב עם שזיפים מיובשים וצימוקים.

לארסן, שתף את המתכון לשיפון חיטה, או שהוא כבר איפשהו גבוה יותר ??? הלכתי לקרוא שוב את כל הטמקה ולכתוב מתכונים מוצלחים. אני אקנה קמח שיפון באחד מהימים האלה, ואז אוווו ... המתן, מסתורין! יתר על כן, אמי ואני אישית אוהבות לחם עם כל מיני תוספים, כמו שזיפים מיובשים, משמשים מיובשים, זרעים.
אבל את הלבן הזה היום, כנראה, יהיה צורך להניח בצד לקרקרים. למרות שהוא יפה מאוד, בעלו לא ממש אהב את זה (משום מה הוא אומר שזה תפל וחסר טעם). אני אחפש חיטה אחרת.
חג שמח !!!

לארסן, שתף את המתכון לשיפון חיטה, או שהוא כבר איפשהו גבוה יותר ??? הלכתי לקרוא שוב את כל הטמקה ולכתוב מתכונים מוצלחים. אני אקנה קמח שיפון באחד מהימים האלה, ואז אוווו ... המתן, מסתורין! יתר על כן, אמי ואני אישית אוהבות לחם עם כל מיני תוספים, כמו שזיפים מיובשים, משמשים מיובשים, זרעים.

כן, אני לא הולך להשיג את המתכון נכון. וכך זה תלוי בעמודים 13 - ראה "לחם עם שזיפים מיובשים מחיטה".
אגב - הקפידו (!) לקחת שזיפים מיובשים "שמנים" ורכים ומתוקים, ולא חמצמצים וקטנים. ניתן לחתוך חלקים וגדולים מכפי שציינתי 5 מ"מ. מתברר עוד יותר מעניין ויפה.
בתאבון!

ס"מ."לחם עם שזיפים מיובשים מחיטה".
אגב - הקפידו (!) לקחת שזיפים מיובשים "שמנים" ורכים ומתוקים, ולא חמצמצים וקטנים. ניתן לחתוך חלקים וגדולים מכפי שציינתי 5 מ"מ. מתברר עוד יותר מעניין ויפה.

אנסה ... במיוחד מכיוון שלדגם הזה יש מתקן ... אז מעניין אם אפשר להכניס בו שזיפים מיובשים ???