מסתורי יצרני לחמים 1202/1203

ivb2001, וכך קוראים לתוכנית שלך - KEKS (מה המספר)? אין לי תוכנית כזו

התוכנית האחרונה. מספר (אוף 3 פעמים) 13

אין לי תוכנית כזו, יש לי רק 12 כאלה.

קראתי איפשהו, תוכנית הקאפקייקס משתנה לאחרת, כמו אפייה מהירה - אבל אני לא זוכר בדיוק

בנות, קחי אותן לחברתך. בעלים מאושרים מסתורין 1202. כבר ניסיתי את זה. הלחם הראשון לא עבד, ניסיתי להכין אותו עם מחמצת, רק אז קראתי שתקופת היישון צריכה להיות 7 שעות, ובכן, זו שאלה לעתיד. השיעור השני הוא סתם, עשיתי הכל בקפדנות לפי המתכון, הבנים שלי אכלו אותו במכה אחת, אפילו לא צילמו. עכשיו אני עושה את השלישי, חצי מהמתכון בעין, מה שייצא, אני בעצמי עוד לא יודע. אבל המטרה שלי היא ללמוד איך לאפות לחם עם מחמצת, שיפון. עכשיו אני שולט במחמצת קפיר, במובן זה שאני פשוט מנסה להשיג את זה, זה להתרחק משמרים. ואז, ובכן, נראה. אגב, הקרום מעולה, פריך.

שלום.
קח אותי לשורותיך. אתמול קניתי יצרנית לחם, והיום אפיתי את הלחם הראשון. עד עכשיו מעולם לא אפיתי לחם. רק מאפינס ועוגות מתוקות בתנור. הניסוי הראשון היה הצלחה.
לפני הקנייה ביליתי באתר שלנו שלושה שבועות. קרא, קרא ... Khdebopechku נאור בחר בזול יותר. עם כלכליות לא מאוד. בהתבסס על הניסיון של האופים שלנו, לא העזתי לקחת את המתכון מהספר המצורף. אפיתי תמורת 750 כיכרות לחם מהאתר הזה. מכאן https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9137.0
אני מאוד מרוצה. נאפה אך ורק על פי המתכון. היא לא פסעה צעד אחורה. הדבר היחיד הוא שאין לי משקולות. נמדד עם זכוכית מדידה שנרכשה עוד בתקופה הסובייטית. השתמשתי בכפות שהגיעו עם הכיריים.
באשר למכונת הלחם עצמה, אני יכול לומר שההוראות ברוסית מפורטות מאוד. הכל ברור. כל פעולה נקבעת לפי דקה. יש מספיק מתכונים (איכות המתכונים אינה ידועה). אבל יש הרבה מתכונים באתר שלנו.
תודה רבה לכולכם על המידע והמתכונים הגדולים והמפורטים.

אני גם בוהה ב -1202. האם לסכין הלישה שלה יש מתכת?

אני גם בוהה ב -1202. האם לסכין הלישה שלה יש מתכת?

שלום. כן, הסכין מתכתית. אפיתי ארבעה לחמים. כתבתי על הראשון. ואז היא אפתה עם בצל. לא הסתדר. טעים אך נכשל. אני חושב שהבצל היה מאוד טרי ועסיסי. היה צורך לטגן אותו או להוסיף עוד קמח כדי לא לפחד. נאפה עוד פעמיים איטלקי מ Admin. לחם מעולה. עולה טוב, גם נראה. אני שותק לגבי הטעם מאוד, מאוד טעים. על יצרנית הלחם עצמה, אני יכול לומר:
1. הדלי בחנות בקושי הוצא לראשונה. הוא מחובר לפלטות מתכת הבולטות מהצדדים. לאחר מספר ימי פעולה הוא פותח. ניתן להסיר אותו כרגיל, להדק אותו היטב.
2. מכסים את הפער בחלק העליון של המכסה ואת החלון במגבת. כיסוי מסודר מבלי לכסות את פתחי האוורור בצדדים, בחלק העליון ובגב. ואז הקרום העליון מתגלה כצבע רגיל. (התנסו במיוחד במתכון מ Admin) אפייה על קרום בינוני. אם אתה לא מכסה, מתברר קל יותר (כנראה כמה קל?) לא בדקתי
3. הכוס אינה נכונה. לא הבנתי מה יש שם עבור הסימון לא מובן, אבל בדקתי את המיליליטרים. לא מתאים. נמדד על פי כוס המדידה שלה מאז ימי ברית המועצות.

מסקנה: אני מרוצה מהכיריים. (אין עם מה להשוות) הלחם טעים (השוואה עם לחם בחנות). הכל מסתדר.פשוט השתמש במכשירי מדידה אחרים, מתכונים מהאתר ופעל לפי הקולובוק.

נ.ב. מצטער לכתוב כל כך הרבה. אבל התנור מתואר מעט באתר, ולכן אני רוצה לעזור למי שמתכנן לקנות אותו. לִשְׁאוֹל. אל תתבייש.

תודה רבה, רק שמחיר כל כך נמוך איכשהו מביך, אבל נראה שאני עדיין לא מוצא ביקורות פוגעניות ...

עד כאן כל כך טוב. מי יודע? חכה ותראה

שלום! גם לפני שלוש שבועות הפכתי לבעלים המאושר של מכונת הלחם Mystery MBM-1202. קניתי את עצמי ואת חברתי דרך החנות המקוונת, לאחר שקראתי את הביקורות בפורום ובשוק Yandex. התנור שמח מאוד, הוא אופה לא רק לחם לבן, אלא גם לחם שחור (מתכון מהפורום). לחם מסננת יוצא נהדר.
נכון, התנור שקניתי לחבר התגלה כחיסרון: המאפים התגלו כמטוגנים מאוד ובחלב אפוי דמוי פירורים, ואילו התנור היה חם מאוד. אפילו שאלתי שאלה בפורום במדור הטכני. הכיריים הוחלפו ללא בעיות.
עכשיו אנחנו לא קונים לחם במשפחות שלנו, אלא רק אופים אותו. התנורים אופים באופן מושלם סוגים שונים של לחם. אנו מודדים את המרכיבים בעזרת כוס מדידה (אך יחד עם זאת עלינו לבחון את היווצרות הלחמניה) או לשקול אותם בקנה מידה. אם שמים את הלחם על טיימר עם עיכוב לבוקר, אז עדיף לשקול את החומרים.
הכיריים טובות, אל תפחדו לקנות.
נ.ב. 2 עובדים נוספים קנו את אותו תנור מחבר בעבודה, לאחר שטעמו את הלחם שלנו.

[1203]

ומי משתמש ב- Mystery MBM-1203?

גבירותיי, אני לא יכולה להוציא את התבנית מיצרן הלחם 1202, שום דבר לא מחזיק אותה בצדדים, אבל התחתון יושב מת. אולי יש מה לפרק?

[1. קמומיל]

יש לי את Mystery MBM-1203, בעוד שאפיתי עליו רק לחם לפי המתכון שהכנתי 1. קמומיל, הלחם התגלה כטעים מאוד, אבל קצת צפוף, הכנתי גם בצק לכופתאות מההוראות לבצק חמאה, רק בלי שמרים, אני הולך לאפות לחם מקמח Altai Health, ואז אכתוב מה קרה.
מימי אני פשוט מושך חזק את ידית הדלי, בהתחלה לא יכולתי להוציא את הטופס, אבל אחרי כמה ניסיונות זה התחיל לצאת כרגיל

[Mar1na]

Mar1na מחכה לתוצאה של לחם מקמח Altai Health
אילו משקולות ניתן לבחור בלוח הבקרה?

גבירותיי, אני לא יכולה להוציא את התבנית מיצרן הלחם 1202, שום דבר לא מחזיק אותה בצדדים, אבל התחתון יושב מת. אולי יש מה לפרק?

יש צורך לקחת את הדלי לפינה (כאילו להרים אותו באצבעות) ולמשוך אותו ואת הידית. הדלי מוחזק בחלקו העליון על ידי שתי לוחות מתכת קטנים וצרים. חייבים להסיר אותו איכשהו מתחתיהם. זה רק בהתחלה. לאחר כמה פעמים, הכל יוסר כרגיל.

[Mar1na]

Mar1na מחכה לתוצאה של לחם מקמח Altai Health
אילו משקולות ניתן לבחור בלוח הבקרה?

בלוח הבקרה ניתן לבחור 500 גרם, 750 גרם, 1000 גרם. מעולם לא אפיתי בגיל 500. רק 750 ו -1000.
הבאתי מתכונים מהאתר הזה. אני בעצמי לא ממציא אותם. ואני מראה לך אילו כבר אפיתי בתנור שלנו. קניתי אותו בעצמי די לאחרונה, אבל אני אופה לחם פעמיים ביום. כי אני עושה את זה עבור כל קרוביי. הורים ואחות. כולם חיים בנפרד, אך לא רחוק. הפסקנו לקנות לחם מיד.

[hlebopek]

hlebopek ל- Mystery 1203 450, 750 ו -1000 משקולות אפייה
1. קמומיל פשוט השתמשתי בקישור שלך, כולם גערו במתכונים מהמדריך, אבל הם כתבו על הלחם הזה בפורום שזה רק לעתים רחוקות עובד, ואכן הלחם היה מוצלח בפעם הראשונה, אם כי הקרום התגלה קל יותר מהלחם עצמו, אבל מבחינתי צבע הקרום אינו מהותי

יום טוב לכולם! לפני יום קניתי את HP Mystery MBM-1202. המאפיינים שלו נורמליים והמחיר הוא תקציבי. שליטה ברורה - הכל ברוסית, הכל נראה בבירור, בגובה אופטימלי, אתה לא צריך להתכופף או לעמוד כדי לקרוא. חלון צפייה רגיל מלמעלה. הנה הלחם האפוי הראשון עם חישוב העלויות (אולי מישהו יועיל).
במרשם https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=11037.0 (תשובה מס '25)
לחם מיונז

מחיר משקל הרכב (בערך)
1. קמח 480 גרם 8-40
(מטרה כללית 17-50r / kg)
2. נוזל - 320 גרם מהם:
ביצה אחת + 3-00
מיונז 48 גרם + 4-80
מים חמים = 320 גרם
3. מלח 1 כפית (5 גרם) 0-05
4. סוכר 0.5 כפות. l. (6 גרם) 0-20
5. צומח. שמן 1 כף. l. (10 גרם) 0-70
6. שמרים יבשים (רגע בטוח) 2 כפית (6 גרם) 6-00

צריכת חשמל אנרגיה (בערך) בערך 1 קילוואט / שעה 3-30
יציאה 698.

סה"כ 26-50

או 1 ק"ג של לחם זה = 38 רובל

הָהֵן. תהליך: (כמו שעשיתי)

לקחתי משקל אלקטרוני, מיכל מתאים (קערה), אפסתי אותו במיכל - ביצה אחת, 48 גרם מיונז, הוספתי מים חמים למשקל כולל של 320 גרם ו - לדלי של HP.
ואז - שמן צמחי. - כף אחת. ליטר, מלח - 1 כפית, סוכר - 0.5 כפות. l.
שקל 480 גרם קמח, סינן אותו לדלי.
עליון - שמרים - 2 כפית.
דלי ב- HP, מחובר לחוט החשמל, קרום ממוצע, משקל - 1000, תוכנית 1, (זמן 3:25) - התחל !!
במהלך הלישה התבוננתי בקולובוק - הוא נוצר, אבל היה קמח בפינות, אתה צריך לעזור - כשמכסה התנור פתוח, פיזרתי קמח בפינות עם מברשת עם מברשת ומרית עץ זרקתי את הקמח ל המרכז מתחת למיקסר. איש הג'ינג'ר, כאשר הוא זז, קולט את כל שרידי הקמח. סגור את המכסה - התהליך נמשך.
עברו 3 שעות 25 דקות. התנור מצפצף. כבה את ה- HEATER (אם אין צורך בכך) הוציא את הכבל מהשקע. אני לוקח את הכפפות שאני מוציא את הדלי - אני הופך אותו - אני מנער את הגליל - אל תשכח מהקובץ המצורף ותאריך הלחם לנוח 30 דקות.
לחם יהיה טוב מאוד למתכון זה.
תודה מיוחדת לאשתי על עזרתה ותמיכתה המוסרית.
על מאפים אחרים - להמשיך ...

אופים יקרים.
אני מדווח. גֵיהִנוֹם https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=596.0 בדיוק על פי המתכון לתכנית ראשית אחת. הכל הסתדר, טעים. אהבתי את אחותי מאוד, אבל אני אוהב את זה יותר https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9933.0 הוסיף 1 כף. כף יבלת קוואס נוזלית וכפית אחת. חומץ ענבים. ספרתי את זה כמו נוזל. הכל הסתדר. התבוננתי בלחמניה על רגליים שרועות. היא לקחה 250 גרם קמח. לא הייתי צריך להתמלא. הכל הספיק.
אפייה: לישה של בצק טרי בתכנית 9 + 1 שעה בנוסף הגהה באמצעות אזעקה. התנור מחשמל היה מכובה בשלב זה. ואז אפייה בתכנית אפייה 12. לחם טעים יצא.

אני אופה לחם לבן של אדמין על פי המתכון המחודש ל -1 ק"ג. אני מתנצל בפני מי שספר זאת, אך לא מצאתי זאת כעת על מנת לתת קישור.
אני משתמש בכוס שלנו. מסופק עם יצרנית הלחם. הכף גם ממכונת לחם. היא מדדה את המים עם הכוס שלנו ממכונת הלחם. אני חוזר על עצמי בכוונה מכיוון שכתבתי שהכוס אינה נכונה. אבל כאן אפיתי את זה שוב ושוב. הכל מתאים. אבל הכל אותו דבר לעקוב אחר הקולובוק.
1. קמח חיטה 3 כוסות. לנער, אבל לא להכניע. כמעט הושלם. צעד אחורה כ 0.5 מ"מ מהקצה.
2. מלח 2 כפית.
3. סוכר 2 כפות. l.
4. שמרים יבשים 2 כפית.
5. שמן צמחי 3 כפות. l.
6. מים 450 מ"ל.
שוב כתבתי הרבה אימה.

[hlebopek]

hlebopek ל- Mystery 1203 450, 750 ו -1000 משקולות אפייה
1. קמומיל פשוט השתמשתי בקישור שלך, כולם גערו במתכונים מהמדריך, אבל הם כתבו על הלחם הזה בפורום שזה רק לעתים רחוקות עובד, ואכן הלחם היה מוצלח בפעם הראשונה, אם כי הקרום התגלה קל יותר מהלחם עצמו, אבל מבחינתי צבע הקרום אינו מהותי

וואו, אבל יש לי Mystery 1202 והמשקל הקטן ביותר הוא 500 גרם. לקבלת קרום באתר, הייתה עצה לכסות את החלון בנייר כסף. לא יודע איך. היא לא סגרה את זה בעצמה. אבל אני פשוט מכסה אותו במגבת. אני מכסה את הפער הקדמי ואת החלון. היזהר רק עם חורי אוורור. ואז הקרום מתגלה בצבע זהה ללחם השלם.

[1. קמומיל]

1. קמומיל! אגב, שמתי לב לזה גם: בשעה 1203 דק '. משקל 450 גרם, ו- 1202 - 500 גרם.

אני ממשיך ...
כיכר לחם קמח "מטרה כללית"
במרשם
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...11037.0

מחיר משקל הרכב (בערך)
1. קמח 650 גרם 11-40
(מטרה כללית 17-50r / kg)
2. ביצה (+ מים עד 185 גרם) 1 pc 3-00
3. חלב 300 מ"ל 9-00
4. שמן צלי. 2 כפות. l. (20 גרם) 1-40
5. מלח 2 כפית (10 גרם) 0-10
6. סוכר 1 כף. l. (12 גרם) 0-40
7. שמרים יבשים (רגע בטוח) 1.5 כפית (4.5 גרם) 4-50
קמח למצעים 4 כפות. l. (40 גרם) 0-70
צריכת חשמל אנרגיה (בערך) בערך 1 קילוואט / שעה 3-30
יציאה 1088

סה"כ 33-80

או 1 ק"ג של לחם זה = 31-10 רובל

הָהֵן. תהליך: (כמו שעשיתי)

לקחתי משקל אלקטרוני, מיכל מתאים (קערה), אפסתי אותו, במיכל - ביצה אחת, מקציף, הוספתי מים למשקל כולל של 185 גרם ו - בדלי של HP. חלב - 300 מ"ל שם.
ואז - שמן צמחי. - 2 כפות. ליטר, מלח - 2 כפיות, סוכר - 1 כף. l.
שקל 650 גרם קמח, סינן אותו לדלי.
עליון - שמרים - 1.5 כפית.
דלי ב- HP, מחובר לכבל החשמל, קרום DARK, משקל - 1000, תוכנית 1, (זמן 3:25) - START !!
בתחילת המנה השנייה פתחתי את מכסה הכיריים והתבוננתי בקולובוק - הוא נוצר, אך מודבק היטב לאחד מדפנות הדלי. אם אתה קורע אותו מהקיר בעזרת מרית עץ, הוא נדבק לאחר. הוא החל לפזר קמח בעדינות עם כף על גבי הלחמניה ועם מרית עץ, ותלש את הלחמניה התקועה מהקיר. עשיתי זאת עד שהקולובוק הפסיק להיצמד לקירות. זה לקח כמעט 4 כפות. כפות קמח. סגור את המכסה - התהליך נמשך.
עברו 3 שעות 25 דקות. התנור מצפצף. כבה את ה- HEATER (אם אין צורך בכך) הוציא את הכבל מהשקע. אני לוקח את הכפפות שאני מוציא את הדלי - אני הופך אותו - אני מנער את הגליל - אל תשכח מהקובץ המצורף ותאריך הלחם לנוח 30 דקות.
לחם למתכון זה יהיה אפילו טוב יותר מאשר עם מיונונה (לטעמי).

כמה לחמניות הוכנו לפי המתכון הזה. הלחם תמיד היה מצוין.
בפעם האחרונה, במקום חלב של 300 מ"ל, לקחתי 150 מ"ל חלב + 150 מ"ל מים. לא הבחנתי בהבדל רב בטעם (זה פשוט נהיה זול ב-4-50). משקלו של עץ האשור המוגמר נע בין 1050 ל -1090 גרם.
בכל פעם הכל עקב אחר אותו התהליך.
בפעם הבאה אני חושב לקחת קמח בבת אחת 670 גרם ולהניח 20 גרם להוספה.

[home_baker]

home_baker תודה רבה על פרסום מתכונים! אבל אני שואל אותך העתק אותם לפורום המתכונים, אחרת אנשים מטפסים לכאן רק כשבוחרים תנור והמתכונים הנפלאים שלך יכולים ללכת לאיבוד

hlebopek ותודה על תודה, אבל:

1. אלה לא המתכונים שלי - יש קישורים מהמקום שקיבלתי אותם.

2. הנושא נקרא - בחירה ו מיצוי אופה לחם

(במקרה זה - Mystery 1202/1203), ולכן אני מתעניין בכל השאלות ב

קשור בעיקר לתפעול המסתורין 1202.

אני מדווח, לחם אפוי מקמח הבריאות של אלטאי על פי המתכון הזה:


התצלום מראה שהצדדים פריכים יותר

[מארנה!]

מארנה! אל דאגה, החלק העליון הוא גם כלום! אגב, כמה זמן אתה משתמש בכיריים?

[hlebopek]

hlebopek יש לי תנור במשך שבוע, אפיתי פעמיים והכנתי פעם את הבצק על כופתאות

[Mar1na]

Mar1na תגיד לי, האם הגוף "כפות" חזק (נותרו טביעות אצבעות)?

[Mar1na]

Mar1na תגיד לי, האם הגוף "כפות" חזק (נותרו טביעות אצבעות)?

שלום.
שום דבר לא מתלכלך. הכל בסדר. החתול חפר סיר אדמה והלך על הכיריים עם כפותיו המלוכלכות. פשוט ניגבתי אותו במטלית לחה והכל נקי. לכלוך לא אוכל. הדבר הרע היחיד הוא שהכפתורים אינם רגישים למגע. אני מנסה רק ללחוץ עליהם בידיים נקיות ולפזר את הקמח בזהירות.

[hlebopek]

hlebopek 1203 יש מארז נירוסטה, אני לעולם לא אקנה את זה יותר, נשארו הדפסים, טיפות, התזות, כך שהתנור ייראה הגון, אתה צריך לנגב אותו בזהירות רבה ולנגב אותו, כבר נשבעתי מאה פעמים שאני לא קניתי 1202, רציתי מגוון במטבח, זה מה שקיבלתי

הכנתי את הבצק בתנור בתכנית 10 לפי המתכון "בצק חמאה", לא אהבתי את הבצק בפשטידה, הוא בכלל לא היה עשיר, קשה וחסר טעם, אחפש מתכונים אחרים בפורום

[hlebopek]

הדבר הרע היחיד הוא שהכפתורים אינם רגישים למגע. אני מנסה רק ללחוץ עליהם בידיים נקיות ולפזר את הקמח בזהירות.

חיישנים נשברים לעתים קרובות, ואתה צריך לתקוע אותם כמה פעמים, אז אלה טובים יותר.

hlebopek 1203 יש מארז נירוסטה, אני לעולם לא אקנה את זה יותר, נשארו הדפסים, טיפות, התזות, כך שהתנור ייראה הגון, אתה צריך לנגב אותו בזהירות רבה ולנגב אותו, כבר נשבעתי מאה פעמים שאני לא קניתי 1202, רציתי מגוון במטבח, זה מה שקיבלתי

יש לי את אותו שטויות עם המקרר, אתה בכלל לא יכול לגעת בזה. פלסטיק עדיף))). למרות שלכולם יש פגמים

הכנתי את הבצק בתנור בתכנית 10 לפי המתכון "בצק חמאה", לא אהבתי את הבצק בפשטידה, הוא בכלל לא היה עשיר, קשה וחסר טעם, אחפש מתכונים אחרים בפורום

הכינו את הבצק הכי פשוט, לא מתכון. נאמר לא פעם כי היצרנים משקרים.

גם כאן הם הפכו לבעלים של מכונת לחם, אנא ספרו לי באיזו תוכנית להכין בצק לכופתאות וכופתאות. הצע מתכון לקאפקייקס למתחילים

גם כאן הם הפכו לבעלים של מכונת לחם, אנא ספרו לי באיזו תוכנית להכין בצק לכופתאות וכופתאות.

הבצק בתכנית!

גם כאן הם הפכו לבעלים של מכונת לחם, אנא ספרו לי באיזו תוכנית להכין בצק לכופתאות וכופתאות.

למרבה הצער, hlebopek אומר לך שגוי! (ברור שהוא לא עבד על הכיריים Mystery 1202/1203)

אבל גם לא ציינת את המודל שלך.
אם יש לך Mystery 1202 - תכנית CHOOSE 10 - בצק בלתי מוגש לפסטה.
לאחר 14 דקות הבצק מוכן

אם יש לך Mystery 1203, זה מסובך יותר. למודל זה אין תכנית לבצק בלתי מוצא.
בחר תוכנית 10 - בצק חמאה, ולאחר הלישה הראשונה (20 דקות) מכבים את התנור - הבצק מוכן.

אני מדבר על 1203. 1202 מעולם לא ראה.

[אדריה]

אדריה כתוב איזה דגם יש לך, בשנת 1203 אני מכין בצק בלתי מוצא בתכנית 10 "בצק חמאה" על פי המתכון מהמדריך, בלי להוסיף שמרים, כמובן שעשיתי את זה כבר כמה פעמים, הבצק מתגלה רך, אלסטי , אפילו מגולגל דק זה לא נשבר, זה לא נשבר במהלך הבישול מתפרק, יצרנית הלחם עושה מנה אחת על פי התוכנית, זה 20 דקות, ואז אני מכבה את זה, וזה הכל, הבצק מוכן

יש לי את Mystery 1203, אז אני מנסה לשלוט)))

[home_baker]

home_baker לחם אפוי בהתאם לפריסה שלך, הוא עלה עם כיפה אחידה לחלוטין, עד לחלון, אבל כשאפיתי זה הלך בליטות, אני באמת לא יודע מה הבעיה
האם מישהו ניסה לאפות לחם שיפון?

[home_baker]

home_baker לחם אפוי בהתאם לפריסה שלך, הוא עלה עם כיפה אחידה לחלוטין, עד לחלון, אבל כשאפיתי זה הלך בליטות, אני באמת לא יודע מה הבעיה
האם מישהו ניסה לאפות לחם שיפון?

אני אופה במסתורין 1202 על פי המתכון “תגובה מס '80 אוקטובר 17. 2011, 13:23 ”כמעט כל יום, וזה תמיד עובד.
לפעמים אני מחליף חלב - 300 מ"ל בחלב 150 + מים 150.
לפעמים אני מחליף 650 גרם קמח = 100 גרם שיפון + 550 חיטה - יוצא גם לחם טוב, רך ואפרפר, אבל הוא מתנשא פחות - לגובה.

אם נראה לכם שהלחם מאוד גבוה, הפחיתו את תכולת הנוזלים והקמח ב -10 אחוזים, יהיה קל יותר לתנור ללוש והלחם לא ייגמר מהדלי.

שלום! יש לי יצרנית לחם Mystery 1202 מאז מאי. הלחם היה מצוין בפעם הראשונה: גם גבוה וגם אוורירי. אני תמיד אופה לחמנייה גדולה כל יום, המשפחה שלי גדולה. לכן, אחרי הפסקה של שבוע (לא השתמשתי בכיריים), הלחם משום מה לא מתאים, כמו פעם, אבל הוא נאפה היטב. אני משתמש בכל המרכיבים שנבדקו (לפני הפסקה של שבוע הם גם נאפו). וגם הקרום נסדק. מה חסר לה אני לא מבין. אולי מישהו התמודד עם בעיות דומות, בבקשה לייעץ ... או שאולי חיי השירות שלה הסתיימו ... במחיר כזה ואחר.

שלום.
בעיה דומה נדונה באתר שלנו. לפעמים גם הגג שלי נסדק. שמתי לב שזה תלוי בשמרים. עברתי לשמרים לחוצים טבעיים, הכל בסדר. אבל לפעמים יש צורך לשים את הלחם במהירות ולשפוך אותו יבש, במקרה זה הוא פשוט נסדק ולא עולה מאוד.
הדבר המעניין ביותר הוא שהתחלתי את התנור עם יבש ויצא טוב. לפחות ללחם היה גג טוב. חִידָה.

האם הלחמניה נוצרה נכון? לקרוא כאן

וזה באמת תלוי במים. המים שלנו קשים מאוד וגם אני אפיתי עליהם כמה פעמים, לא ממש אהבתי. סדוק. ועל זה שנרכש, ממנו אין אבנית בקומקום - הכל בסדר.

על מים קשים הלחם נמוך יותר! אומת אישית

שקרים שלך על מים נקרא כאן https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72001.0

שקרים שלך בנושא מים נקראים כאן https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72001.0

כן! קראתי את זה. אני לא מתווכח, אבל ניסויים הראו את ההפך)) יתר על כן, אני מכיר כימיה היטב ואני יכול לומר לך שקשיחות עדיין משפיעה על פעילות השמרים!

זה מה שהטבע בא עלינו

אני לא מתווכח על קשיות המים ואיכות המאפים. אבל העובדה נשארת. המים שלנו קשים מאוד, וכמה זיהומים אחרים משפיעים קשות על עליית הלחם והקרום. לאחר שהתנסיתי במים הגעתי למסקנה שאשתמש במים קנויים רק לתנור. ניתן לשתות אותו ללא רתיחה ואינו משאיר שאריות בקומקום. על הברז, הקרום נסדק.

מעולם לא לקחתי מים מהברז, רק ממסנן AQUAPHOR, ואין לי ספק בשמרים - זה SAF-MOMENT, אני משתמש בהם מהרגע שקניתי מכונת לחם. מיד אריזות סיטונאיות חלפו לתאריך התפוגה שלה בשנת 2013. גם קמח נבדק, מיצרן אחד. חשבתי שהתקרר, טמפרטורת החדר של המים נעשתה נמוכה יותר. אתמול חיממתי מעט את המים, הקמח בבית גם הוא בטמפרטורת החדר. ושוב התוצאה היא לא מה שהייתה לפני כן ... הלחם התרומם מעט גבוה יותר, אך הקרום נסדק שוב. אני תמיד אופה בתכנית 1 - לחם לבן, על פי המתכון למכונת לחם. היום אנסה לאפות לחמנייה צרפתית ...