Chikhirtma - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

צ'יכירטמה

קטגוריה: ארוחה ראשונה

מִטְבָּח: גיאורגית

רכיבים
חמין עוף	7-8 כוסות
בצל בצל	300 גרם
קמח חיטה	1 כף. l
ביצים (חלמונים)	3-4
ירקות כוסברה	3-4 סניפים
מיץ לימון או חומץ יין	1-2 כפות. l
פלפל שחור	1/4 כפית
קינמון	1/2 כפית
כוסברה טחונה	1/2 כפית
זעפרן	1/2 כפית
מלח	טַעַם

שיטת בישול

מרתיחים מרק עוף עשיר.
הוציאו שומן עוף מהמרק, נמסו במחבת והבשלו בו בצל קצוץ דק עד לריכוך. מפזרים את הבצל בקמח חיטה, אם אין מספיק שומן, מוסיפים גהי ומבשלים עוד כ -5 דקות. משלבים עם מרק עוף ומבשלים על אש נמוכה.
לאחר 30 דקות מוסיפים קינמון, זרעי כוסברה כתושים, מלח למרק ומבשלים כ -10 דקות נוספות.
לאחר מכן מסירים את המרק מהאש, מסירים את זרדי עשבי התיבול ומערבבים פנימה את החלמונים המדוללים בכמות קטנה של מרק.
הוסיפו חליטת זעפרן, חומץ יין טבעי או מיץ לימון, הניחו שוב על הכיריים, הביאו לרתיחה, אך אל תרתיחו. מסירים מהאש.
לוואש גרוזיני הולך עם המרק, או שאפשר להגיש קרוטונים עם גבינה.

זמן ההכנה:

40 דקות

הערה

מרק טעים מאוד מזין. זה טוב במיוחד בחורף כשרוצים להתחמם ולאכול משהו חם ומשביע. יחד עם זאת, הוא נספג די טוב ואינו גורם לחומרה.
מרק עוף יכול להיות מבושל ממתנות עוף או עוף.
לבשל ולאכול לבריאותך!