עוגת חג הפסחא

החלטתי גם לנסות לאפות פסטה ביצרנית לחם לפי המתכון הזה. Tk אפוי לבדיקה ביום שלישי, ואז pasochki כבר נעלמו. בעלי ואני מאוד אהבנו את זה, רק שזה נראה מעט סוכר, בפעם הבאה אשים עוד. וכך תודה על המתכון - זה די קל ומהיר להכנה וזה יוצא טעים)) אופים ביצרנית הלחמים של LG במצב "שף רוסי", הניחו קרום קליל (הדפנות אדמוניות, והחלק העליון היה קליל ).

תגיד לי בבקשה, צריך לטחון כורכום? או שלם? או שזה הכל אותו דבר?))) ומתי להניח אותו?
נ.ב: אני הולך ללוש ב- hp, ולאפות בתנור.

כורכום צריך להיות טחון, שמתי אותו יחד עם קמח. אולי למישהו יש דעות אחרות, אבל אני עושה בדיוק את זה

כורכום צריך להיות טחון, שמתי אותו יחד עם קמח. אולי למישהו יש דעות אחרות, אבל אני עושה בדיוק את זה

תודה. זו תהיה הניסיון הראשון שלי באפיית פאקאס. מוּדְאָג

אפיתי כמה עוגות בכ"ס לפי המתכונים של בנטונה (יש כמעט אותו מתכון כמו זה). מצב האפייה הוגדר לזה שהומלץ בהוראות ("אופה ביתי"). ובכן, וסמוך על ההמלצה, פספסתי את הרגע בו עוגות הפסחא היו מוכנות. לכן קיבלתי שני גברים חתיכים מאוד שזופים. הטעם מעולה, אבל הקרום התגלה כקשוח, מוכן. אני חושש שאם אוציא אותם 15 דקות קודם, התוצאה תהיה זהה. תגיד לי בבקשה, האם זו תכונה של עוגות ממכונת לחם (קרום לחם קשה) או שעשיתי משהו לא בסדר?

["לאפייה"]

אפיתי כמה עוגות בכ"ס לפי המתכונים של בנטונה (יש כמעט אותו מתכון כמו זה). מצב האפייה הוגדר לזה שהומלץ בהוראות ("אופה ביתי"). ובכן, וסמוך על ההמלצה, פספסתי את הרגע בו עוגות הפסחא היו מוכנות. לכן קיבלתי שני גברים חתיכים מאוד שזופים. הטעם מעולה, אבל הקרום התגלה כקשוח, מוכן. אני חושש שאם אוציא אותם 15 דקות קודם, התוצאה תהיה זהה. תגיד לי בבקשה, האם זו תכונה של עוגות ממכונת לחם (קרום לחם קשה) או שעשיתי משהו לא בסדר?

ברכות.
אני מניח שאנחנו עושים הכל נכון (על פי הנחיותיו של בנטונה). סביר להניח שיש אי דיוק בכמות הנוזלים במתכון מבנאטון. אך מכיוון שהתוצאה עדיין מקובלת, השארנו אותה כך. אני חושב שזו תוצאה של המרת המתכון לכוסות מדידה של בנטון. אם נחזיר את כמות הנוזלים ל"מ"ל "נקבל בערך:
חלב - 1/3 כוס - עד 80 מ"ל.
שמנת - 1/3 כוס - עד 80 מ"ל.
ביצה של תרנגולת - 2 יח '.
שמן - עד 45 מ"ל.
במקרה זה, הקמח זהה למחבר הנושא הזה ממליץ על 500-550 גרם. (לפי הנסיבות). באופן ספציפי, על פי המלצות המתכון של Benatone, כ -520 גרם. 4 כוסות מדידה (מוזגים קמח לכוס, לא גורפים אותו ... ללא חלק עליון, כמו שאומרים כאן "מתחת לסכין")
נבדק בדוא"ל. מאזניים 1 כוס קמח - מ 127 גרם. עד 130 גרם. כלומר ההוראות לא משקרות.
הנה מה שקיבלנו עם המתכון מבנאטון לא התווסף כורכום. תצפיות נוספות הן. עכשיו אנחנו לוקחים 100 מ"ל חלב ושמנת. שמרים "לאפייה"-2 שעות / ליטר (מדוד) ביצים - 2 (לעת עתה)
תכנית:
לישה 1 - 14 דקות.
גובה 1 - 20 דקות.
לישה 2 - 20 דקות.
אחרי זה אנחנו מוציאים את הלהב.
גובה 2 - 40 דקות.
גובה 3 - 90 דקות.
סה"כ - שעתיים 10 דקות. נקודת הייחוס היא תפיחת הבצק לאורך כל נפח הדלי. אם לא היה לך זמן - "השהה", אנחנו מחכים .... אבל לא היינו צריכים לחכות יותר מ -15 דקות (רק 5 פעמים נאפו כבר על פי האלגוריתם הזה) אבל אנחנו לא יודעים בוודאות , אולי אנחנו מחכים כל כך לשווא, אולי אנחנו לא צריכים?
תנור - שעה 10 דקות. (אבל אני חושב שזה הרבה זהה, מקסימום - שעה ... אני חושב שאתה יכול לעזוב).

pssergey, תודה רבה על התשובה! כבר הגעתי להכל בעצמי ואתמול חזרתי על המספר הקטלני.המתכון תוקן כמעט באותה צורה כמו שאתה כותב. רק במקום 2 ביצים שמתי 1 ביצה + חלמון בכל תא (ושמתי את הלבנים על הפונדנט). והוספתי גם זעפרן, וניל, הל ומעט ציפורן טחונה (זה מה שסבתי עשתה). המצב גם כמעט זהה לזה שכתבת. רק אחרי שהיא עלתה איפסתי את התוכנית ולבשתי את המאפים למשך שעה אחת והנחתי קרום קל. במצב "בית האופה", אינך יכול לבחור את הקרום (או שפשוט לא הצלחתי). התוצאה היא עוגות פסחא מצוינות - הריח קסום, הטעם עשיר, חריף.
הנה הם היפים שלי:


אגב, סרגיי, האם עוגות הפסחא שלך עולות באותה צורה כפולה? שמתי לב שלהב אחד לוש את הבצק קצת יותר אינטנסיבי מהשני. ובה עוגות הפסחא מתנשאות בכמה סנטימטרים.

pssergey, תודה רבה על התשובה! כבר הגעתי בעצמי להכל ואתמול חזרתי על המספר הקטלני המתכון תוקן

אהה! הם התבררו כחבר'ה מסודרים ...

אגב, סרגיי, האם עוגות הפסחא שלך עולות באותה צורה כפולה? שמתי לב שלהב אחד לוש את הבצק קצת יותר אינטנסיבי מהשני. ובה עוגות הפסחא מתנשאות בכמה סנטימטרים.

למרבה הצער, אני לא יכול לענות על שאלה זו, מכיוון שמודל הכיריים שונה (2068), דלי אחד.

... במצב "אופה ביתי", לא ניתן לבחור את הקרום ...

מוזר, בשנת 2068 אתה יכול לשים גם קרום וגם כיכר ב"אופה ביתי ", האם התכונה הזו הוסרה בדגם הבא?
עיין בנושא הבא אמרתי ........... יש לך דרך אחרת?

אה, הנה העניין - צבע הקרום מוגדר לפני ההתחלה השנייה! אצטרך לנסות

מנקר ביום חמישי. לא היה קרם. שמנת חמוצה מוקפצת 20%. הכל הסתדר מצוין. העוגה הביתית אהבה את הטעם. התקלה היחידה - בסוף האפייה הגג נסדק, אבל הכל נאפה בסדר. הקריסה הייתה מכוסה בזיגוג סוכר. תודה על המתכון.

אפוי לחג הפסחא לפי המתכון שלך, כולם אהבו אותו מאוד !!!!
החלק העליון של הכובע התגלה כשמנמן ומושלם
נכנס למחברת עם מתכונים לעתיד !!!
תודה רבה
(רציתי להוסיף תמונה, אבל אני לא מצליח להבין איך))))

[פוגסקה]

במרשם פוגסקה, אפה עוגת פסחא, רק עשה שינויים קטנים.
עבור 750 גרם תצטרך:

קמח חיטה - 415 גרם (400 גרם +1 כף. ל ')
חלב -175 גרם
סוכר - 6 כפות. l.
מלח - 1.5 כפית
שמן -40 גרם
ביצים -2 יח '. אֶמצַע
שמרים - 1.5 כפית
אֱגוֹזִים
רום או טעם "רום"
ונילין

היום אפיתי את העוגה הזו לפי הספירה אהוב מתכון, התברר כמעט עד החלק העליון של הדלי, אולם הקרום העליון קליל, והקרום הצדדי אפוי מעט.
אבל אני מבולבל ממשהו אחר - אחרי שהעוגה התקררה שלפתי את המרית ושלפתי איתה מעט פירור. אחרי שלקחתי את הדגימה הבנתי, אבל העוגה מלוחה! : o מלח שנוסף על פי המתכון - 1.5 כפית.
אם המלח יופחת ל -1 כפית, האם העוגה עדיין תעבוד? אני רוצה להכין עוד אחת היום, אז מחכה לתשובה !!!

... אם המלח מצטמצם ל -1 כפית, האם העוגה עדיין תעבוד? אני רוצה להכין עוד אחת היום, אז מחכה לתשובה !!! הילדה היסטרית ...

למה לחכות למשהו? 1.5 כפית. מלח הוא לפי המתכון המקורי, ויש יותר קמח וסוכר ...
פשוט ספרו כמה מלח עליכם לקחת במקרה שלכם וזהו. לא הייתי מחפש כפית אחת. תתחיל.
יחד עם זאת, אנו זוכרים שמלח שונה וטעמו. בהצלחה.

fugaska, תודה רבה על העוגה.
אפוי אתמול טעים מאלנה בו ... משום מה זה לא הצליח ... קצת נסער. אבל מצאתי את המתכון שלך והחלטתי לנסות שוב ...
הייתי מאוד מודאג, אבל ............ קוליך פשוט נפלא. כל כך גדול, אוורירי, מאוד ריחני ... עכשיו אנחנו הולכים עם הבת אליונושקה לקשט. תודה שוב על עבודתך.

עוגות חג הפסחא שמח לכולם

חג פסחא שמח כולם!
אפיתי אתמול עוגת פסחא, ניסיתי אותה היום - טעים מאוד! היא לא הכניסה את הצימוקים, הבן הבכור לא אוהב את זה (ומשום מה גם לא היה בחנות), החלפתי 20% חלב ושמנת ב 200 מ"ל קרם 10%. מעוטר בכפיפות ובאותיות התגלה מאוד בנושא

מנקר ביום חמישי. לא היה קרם. שמנת חמוצה מוקפצת 20%. הכל הסתדר מצוין. העוגה הביתית אהבה את הטעם. התקלה היחידה - בסוף האפייה הגג נסדק, אבל הכל נאפה בסדר.הקריסה הייתה מכוסה בזיגוג סוכר. תודה על המתכון.

ותודה שוב על המתכון. החוויה חזרה על עצמה בהצלחה גם בחג הפסחא. בתחרות לא רשמית לעוגות חג הפסחא תוצרת בית ורכישה, העוגה הזו זכתה לשבחים הגבוהים ביותר.
המשיח קם!

למה לחכות למשהו? 1.5 כפית. מלח הוא לפי המתכון המקורי, ויש יותר קמח וסוכר ...
פשוט ספרו כמה מלח עליכם לקחת במקרה שלכם וזהו. לא הייתי מחפש כפית אחת. תתחיל.
יחד עם זאת, אנו זוכרים שמלח שונה וטעמו. בהצלחה.

נאפה שוב בכפית אחת. מלח. מוזר, אבל בכל זאת התברר שהוא מלוח (יש לי, כנראה, איזשהו מלח "מליחות גבוהה"), ולא התאים טוב. באופן כללי, התברר שלא עוגה, אלא עוגה צפופה כל כך לראשונה (תמורת 1.5 כפית מלח), אגב, היא גם לא התאימה היטב וגם התבררה כ"עוגה ". ובהתחשב בעובדה שאפיתי מאפינס בתנור, התברר שנשארתי בלי עוגה - הייתי צריך ללכת לחנות גם לעוגה השנה
ובכן, כלום ... אני בטוח שעוגת הפסחא של פוגסקין היא טעימה מאוד, אני כזה "מקצוען" אז אצטרך "להתאמן על חתולים"

עכשיו יש לי את עוגות הפסחא האלה בתנור. החלטתי להכין את הבצק, כצפוי, על פי התוכנית, ומאפים בתנור, כך שיהיו עגולים! הריח כבר עובר בכל הדירה, רק מלקק את שפתינו. בעוד חצי שעה אחתום איך זה התברר.

הנה הגברים הנאים יצאו הצדדים, לעומת זאת, לא ניתן לראות בתבניות. הטעם מקסים (ניסינו אחת קטנה)! אני מביא "תודה רבה" למחבר המתכון! והנה החיתוך:

ותודה שוב על המתכון. החוויה חזרה על עצמה בהצלחה גם בחג הפסחא. בתחרות לא רשמית לעוגות חג הפסחא תוצרת בית ורכישה, העוגה הזו זכתה לשבחים הגבוהים ביותר.
המשיח קם!

ועוד ניסיון מוצלח אחד! הגג סופר! הוסיף קצת הל וזעפרן. מריחים בכל הדירה !!! תנור מולינקס, מצב 6 - לחם מתוק.
שוב תודה למחבר המתכון.

מי בנושא !!!! להגיב !!!!!
אין לי יצרנית לחם !! אבל אני רוצה לאפות את העוגה הזו בתנור.
תגיד לי שהבצק אחרי הלישה אמור להתאים? כמה זמן או כמה זמן צריך להיראות הבצק? כמה פעמים הבצק צריך להתאים?

אחר צהריים טובים, לודמילה. לאחר הלישה, הבצק חייב בהחלט לעלות - מדובר במאפיות שמרים. אני לשה את הבצק פעמיים. בשלישית שמתי את זה בטפסים. אם אתה זקוק לאפייה אוורירית, אני ממלא אותו ב 1/3 מנפח הטופס, אם המבנה צפוף יותר, 1/2. הנחתי לו ללכת כמעט עד קצה הטופס ולתנור.

[לודמילה]

לודמילה, כן, לאחר הלישה הבצק אמור להתאים. אני עושה שתי לחמניות כסטנדרט. לאחר הלישה מניחים את הבצק במקום חמים. הוא אמור לגדול בנפח פי 2-2.5. הוא חייב להיות מקומט. ואז שים את ההתאמה שוב. לאחר הלישה השנייה, הבצק עלה, עיצב לחמניה והכניס לתבנית להגהה הסופית.
איש הג'ינג'ר צריך להיות רך.

[אנה]

אנה, גלינה, תודה רבה לך. בדרך כלל נתתי גם לבצק השמרים לעלות, אבל לא הכנתי את המתכון הזה, אז רציתי להבין כמה פעמים צריך שהבצק יתאים.
יש לי עדיין שאלה. תוכל לספר לי?
המתכון ניתן בכפיות מדידה. סביר להניח שזה מיוחד עבור יצרני לחם. אין לי כפות כאלה. כמה גרם מלח שמרים יש בסקופים האלה?

[לודמילה]

לודמילה, ניסיתי כף מדידה מבית Panasonic עם כפית רגילה. הנפח זהה. כפית סטנדרטית בערך סכין, ללא שקף.

[אנה]

אנה, תודה!! : פרחים: רצתי לשים את הבצק.