עוגת ספוג "אגס קרמל עם אגוזים"

[עוּגִיָה]

עוגת ספוג "אגס קרמל עם אגוזים"

קטגוריה: מַמתָקִים

רכיבים
עוּגִיָה
ביצה SB	4 דברים.
אגס קלוף בשל	180-200 גרם.
שמן צמחי	70 גרם
חלב	50 גרם
קינמון	כפית אחת
סוכר	150 גרם
דבש	1 כף. l.
אבקת אפייה	2 כפית
קמח חיטה / כיתה	180 לפנה"ס
סוכר וניל	8 גרם
מלח	צ'יפס.
אֱגוזי מלך	50 גרם
קרם
קרם 33-35%	350 מ"ל.
גבינת קוטג 'רכה	250 גרם
חלב מרוכז מבושל (קרמל)	150 גרם
ג'לטין מיידי	12 גרם
מים לג'לטין	60 גרם
אגס מקורמל
אגס קלוף בשל	200 לפני הספירה
דבש	1 כף. l.
קינמון	כפית אחת
סוכר	20 גרם
מיץ לימון	1 כף. l.
חמאה	30 גרם
--------	-------
צורה d 16	2 יח '

שיטת בישול

קוצצים גס את האגוזים. מחלקים את הביצים ללבנים וחלמונים. מקלפים את האגס. אל תסיר את הקליפה. מערבבים קמח עם אבקת אפייה.

שמים אגס וחלמונים בקערת בלנדר. מוזגים דבש, חמאה וחלב. מוסיפים מלח, סוכר וניל וקינמון.

מערבבים הכל עד לקבלת תערובת אחידה. אתה אמור לקבל תחליב.

מנפים קמח עם אבקת אפייה לתחליב. לְעַרְבֵּב.

מקציפים את הלבנים, מוסיפים בהדרגה סוכר, עד לשיאים רכים.

הכניסו חלבונים לבצק בשלושה שלבים. מערבבים בתנועות קיפול. מתברר בצק מאוד אוורירי.

מוסיפים אגוזים ומערבבים בעדינות.

מחלקים את הבצק לשתי צורות. מכסים את תחתית המנה בנייר אפייה. אם אין שתי צורות זהות, עדיף ללוש ולאפות חצי מנה פעמיים.

אופים את הבצק בתנור שחומם מראש ל -170 מעלות למשך 40-45 דקות. בדיקת מוכנות בעזרת שיפוד עץ.

הוציאו אותו, תנו לו להתקרר למצב חם. גזור מהצורה. מניחים להתקרר לחלוטין על מדף תיל. עוטפים בניילון ומכניסים למקרר ללילה.

שמים חמאה, קינמון, דבש, סוכר במחבת. תן לזה להתחמם.

מוסיפים את האגס ומיץ הלימון, חתוכים לקוביות קטנות. מערבבים ומבשלים עד לריכוך. בערך 2-3 דקות.

הניחו את האגס על מסננת ותנו לנוזל להתנקז לחלוטין.

חותכים כל עוגה לשתי שכבות.

משרים ג'לטין במים קרים קרים ונותנים לו להתנפח במשך 5-15 דקות. מערבבים את החלב המרוכז וגבינת הקוטג 'עם בלנדר לתערובת אחידה.

מקציפים שמנת קרה עד שהיא תפוחה.

יוצקים את עיסת הקורמל-קרמל.

מקציפים עד לשיאים.

ממיסים את הג'לטין. לוקחים כף שמנת, מוסיפים לה ומערבבים. יוצקים לקרם בזרם דק תוך ערבוב.

מכסים את דפנות הטבעת או את הצורה המפוצלת בנייר קונדיטוריה. מחלקים את הקרם לשלושה חלקים שווים. לשים את השמנת על העוגה הראשונה, להחליק. הניחו שליש מהאגס המקורמל מעל. מכסים בשכבת העוגה השנייה. חזור. העוגה העליונה נשארת ללא שמנת. מכסים ומצננים 6-8 שעות. מוציאים, מסירים את הטבעת ומסננים. מקשטים כרצונכם.

בישול לא קשה. העיקר לעשות זאת באהבה לאהוביכם!

המנה מיועדת ל

1725 גרם ללא קישוט

הערה

לקחתי את המתכון מ- N. Shahramanian.
העוגה טעימה. הביסקוויט רטוב מאוד. אינו מצריך הספגה נוספת.
העוגות עולות במהלך האפייה, אך אז מתכווצות. הביסקוויט ייצא חלק. על צלחת האפייה להיות בגובה 6 ס"מ לפחות. הייתי צריך להחליף נייר כי הצורה שלי היא 4 סנטימטרים. גם עוגות מוכנות גובהן 4 סנטימטרים. לְהַמלִיץ!

[אנג'לה]

אנג'להאיזו עוגה חיובית וטעימה! מדיטציה בצג!

אנג'לה, מאוד מפתה ומעניינת)

[אנג'לה]

אנג'להכמה עוגה יפה וחגיגית !!! אתה באמת יכול רק לעשות מדיטציה ואם אתה מתפנק בזה, נירוונה מובטחת
יום הולדת שמח חגיגה טובה

בנות, תודה. עזור לעצמך!

[אנג'לה]

אנג'לה, שוב עוגת יום הולדת שמח היא נפלאה, אין להשוות את הרעיון לעטוף ביסקוויט נוסף

שוב אני יכול רק לומר שאתה קוסם

ביום ההולדת שלי אני רוצה לאחל לך בריאות ותקווה סודית שעדיין אחזיק בידי ספר המתכונים שלך!

אנג'לה, יום הולדת שמח! אני מאחל לך בריאות, אושר, אהבה! אני תמיד מעריץ את יצירות המופת שלך, תודה ששיתפת את המתכונים. לא כל מתכון שאתה מעז לחזור עליו (רבים מאוד עמלנים). אבל כל מה שבישלתי לפי המתכונים שלך תמיד התגלה טעים מאוד. ניצחונות יצירתיים נוספים לך!

אנג'לה, יום הולדת שמח! בריאות, מזל, רווחה, רעיונות יצירתיים, כמות אינסופית,
העוגה קפואה, ידו של המאסטר נראית לעין. מאוד יפה. ואני חושב טעים. :

אנג'לה, יום הולדת שמח! בריאות לידיים! לפעמים אני פשוט מעריץ את המיומנות שלך. אנסה להכין עוגת סימניות.

בנות, תודה, טוב לי!

מתכון מעניין. האם נוכחות של אגס בביסקוויט לאחר האפייה מרגישה איכשהו?

[טטיאנה]

טטיאנה, תודה. אגס רק נותן לחות. אני לא מרגיש את זה בעוגה עצמה. אגוזים נותנים יותר טעם. אבל לכל אחד יש קולטנים שונים.

[אנג-קיי]

אנג-קיי, למה עוד נוכל לצפות ממך?
אני מאחל להכפיל את יכולתכם להפתיע ולענג! תנו לחיים לפנק אתכם גם בהפתעות נעימות! יום הולדת שמח! כל טוב לך!

אנג'לה, יום הולדת שמח לך !!! אושר, שמחה, השראה לך !!! : ורד: המשך לשמח אותנו עם המתכונים הנפלאים שלך !!! : girl_claping: סימניה)

אנג'לה, הסקרנות ניצחה את העצלות, הביסקוויט כבר בתנור, אבל אני לא יכול לחכות עד מחר, אני אדריך אותו עם קרם שוקולד היום.
מחר תהיה טעימה.
יום הולדת מאוחר שמח

עוגה יפה מאוד תודה שהצגת כאן מתכונים יוצאי דופן

[ז'אן 44]

ז'אן 44, קירפוצ'קה, zoyaaa, וויקי, תודה על הברכות ותשומת הלב למתכון)

מחר תהיה טעימה.

זויה, אני מקווה שאקבל גם יצירה?

אנג'לה, כבר ניסיתי את זה, אין תמונה, אבל עם קרם חמאת שוקולד זה יצא באופן מפתיע טעים מאוד. עכשיו בשיחה הבאה אני אכין חצי מנה עם קרם אחר, אנסה את הקלפה, הקצפת במחיר לא אנושי, אפוי בצורת 30 ס"מ גדולה עם עוגה אחת, ואז חותך אותה.
אני תמיד נדהם מהדמיון הבלתי מוגבל שלך.

[זויה]

זויה, תודה. אני שמח שאהבתי את העוגה. נראה לי שזה טעים עוד יותר עם קרם שוקולד מאשר עם שלי)
הפושן יהיה כנראה רטוב מאוד. אם רק אתה מדבר על הרגיל, ולא על קרם חמאה.

אנג'לה אני רוצה לנסות עם כורד הדרים, שהוא גם פודינג, אבל אני גם חושש שתהיה דייסה, אולי אוסיף ג'לטין.

האם ניתן להניע כורד לחמאה? או שאתה יכול לנסות את זה עם ג'לטין.

אנסה עם ג'לטין.

תכתוב אחר כך, בסדר?

אני אדווח, אני חושב שתו ההדרים ירענן את הטעם.

הכנתי לבת שלי עוגה ליום ההולדת שלה, עוד לא ניסיתי אותה, אבל עם הביסקוויט יהיה צורך לעבוד על הטעויות, זה לא הצליח כל כך טוב, אבל אלה הניואנסים של גז תנור אפיה.

[אירינה]

אירינה, עוגה נחמדה מאוד. אני מקווה שגם אתם תיהנו מהטעם. ומה לא עבד עם הביסקוויט?

אירינה, עוגה יפה מאוד. אני מקווה שגם אתם תיהנו מהטעם. ומה לא עבד עם הביסקוויט?

תודה! אני תמיד מחכה למתכונים לעוגות שלך ומחפש תירוץ ליישם אותן))) (ליום הולדת של בני, אפיתי עוגת דבש של ביסקוויט, ול"תות מאוהב "אפוי משלי)

הביסקוויט נפל גם במהלך האפייה, וכשהוא יצא נראה שהחלק העליון התכווץ, כלומר קוטר החלק העליון הפך קצת פחות מקוטר התחתון, טרפז כזה ... אני מניח שזה נובע לחימום אחיד של החלק העליון והתחתון בתנור גז, אשחק עם הטמפרטורה, הזמן והמעבר לגריל העליון בסוף האפייה. במיוחד לפני כמה ימים אני אאפה חצי מנת ביסקוויט)))

[אירינה]

אירינה, אני שמח שהעוגות שלי מבוקשות. יפה.

עוגת ספוג בעת אפיית אופל

פתחתם את התנור? אולי לא היה מספיק קמח. אגסים שונים גם בעסיסיות.

פתחתם את התנור? אולי לא היה מספיק קמח. אגסים שונים גם בעסיסיות.

היא פתחה את התנור מעט בכדי לבחון את התהליך אחרי 30 דקות, אולי זה לא היה שווה את זה ... האגסים היו לטווח בינוני, שמנמן, אבל הם לקחו מקסימום 200 גרם, לא 180, אז אולי אין מספיק קמח.

[אירינה]

אירינההכל יכול לשחק נגד. הכל צריך להיעשות על פי המתכון)