קוליץ '

קוליץ '

קטגוריה: חג הפסחא

רכיבים
קמח	1 ק"ג
חלב	1.5 כפות
ביצים	6 יח '
חמאה	300 גרם
סוכר	1.5-2 כפות
מלח	3/4 כפית
שמרים טריים	40-50 גרם
צימוקים	150 גרם
תפוז	מחשב אחד
ונילין	1/2 שקית

שיטת בישול

• מחממים את החלב וממיסים בו את השמרים. מוסיפים חצי מהקמח ומעט סוכר. ללוש את הבצק ולשים במקום חם להתקרב (עד פי 2 להגדיל). כשהבצק מוכן להוסיף מלח, חלמונים מוקצפים עם סוכר וניל, חמאה מומסת. מערבבים הכל היטב, מוסיפים לבנים מוקצפים ושאר הקמח. ללוש את הבצק היטב כך שיישאר מאחורי הידיים וקירות הכלים ולשים אותו בכושר (הוא מתאים לי בתנור בטמפרטורה של 35-40 מעלות). משקעים מעט את הבצק המוגמר, מוסיפים לתוכו צימוקים מגולגלים בקמח ותפוז מגורד. מערבבים בעדינות. מחלקים את הבצק לתבניות משומנות (1/3 מגובה התבנית), מניחים לעמוד 40 דקות ואופים בתנור. משמנים את העוגות המוגמרות בפונדנט ומקשטים לפי הצורך.

הערה

בתאבון !

מתכונים דומים

עוגת חג הפסחא עם צימוקים (קולובוק השני)

עוגת חג הפסחא על חלמונים (לישת בצק ביצרן לחם) (ספרטה)

העוגה טעימה (אלנה בו)

[ויטלינקה]

ויטלינקה, בבקשה תגיד לי, מה נפח הכוס? החלטתי לאפות עוגה בפעם הראשונה, מצא חן בעיני המתכון שלך.

[21. טניה]

21. טניהסליחה, רק ראיתי את שאלתך. זכוכית רגילה - 250 מ"ל.
נסה זאת, העוגה ממש טעימה.

[ויטלינקה]

ויטלינקה, תודה . אני בהחלט אאפה.

ויטלינקה, אהבתי את המתכון, אנסה אותו עד ה -15, אם יהיה לי זמן, אני אצלם))))

[אֲרִיג מַגָבוֹת]

אֲרִיג מַגָבוֹתאני מקווה שתאהב את העוגה עצמה. אני אחכה למשוב שלך.

[ויטלינקה]

ויטלינקה!
תגיד לי, בבקשה, את מצב האפייה של העוגה הכל כך נפלאה הזו.

[ויטלינוצ'קה]

ויטלינוצ'קה, כתום - לגמרי? כלומר יש להכניס את הקליפה והמיץ לבצק המוכן?

[AXIOMA]

AXIOMA, אני אופה בתנור הסעה בטמפרטורה של 170 מעלות. כ- 40 דקות. ובכן, התנורים של כולם שונים, אז אתה צריך להסתגל לשלך. אתה אופה מצוין ויכול להתמודד עם זה בקלות!
סונטורה , והוסיפו את הגרידה ומיץ התפוזים לבצק המוגמר.

ויטלינקה,
עוגות פסחא חמודות מאוד

השאלות בשלות:
מה העקביות של הבצק לאחר ערבוב התפוז?
האם אוכל לטחון תפוז בבלנדר או שהוא לא בסדר?
בדרך כלל אני מוסיפה רק את הגרידה, אבל הנה תפוז שלם, האם זה לא טעם מר מהעור?

[סופים]

סופים, לאחר הוספת התפוז, עקביות הבצק לא משתנה הרבה. התפוז המגורד הוא כמו דייסה, לא נותן מרירות. לגבי הבלנדר, אני לא יודע, לא ניסיתי את זה, אבל כשאני משפשף בפומפיה, סרטי התפוזים נשארים ואני לא מוסיף אותם לבצק.

תודה! אני אנסה!

[ויטלינקה]

ויטלינקה ,



נכון, לא בפעם הראשונה, ואסור היה לי לקשט ... 🔗

[AXIOMA]

AXIOMA , ויטלי, ערב טוב!
איזו עוגה יפה יש לך! והחיתוך מעולה ומבנה הפירורים נכון!
הוספת משהו לצבע או סתם כתום? ואיך אהבתם או לא?
ואתה לא יכול לקשט לפני החג, נאמר לך בצדק.
ויטאלי, תודה שניסית לבשל את העוגה שלי!

[רק כתום]

איזו עוגה יפה יש לך! והחיתוך מעולה ומבנה הפירורים נכון!
ובשביל הצבע הוספת משהו או רק כתום ? ואיך אהבתם או לא?
ואתה לא יכול לקשט לפני החג, נאמר לך בצדק.

ויטלינקה, קידה נמוכה אליך למתכון! אני שמח שחיבבתי אותו ואת האדם שיחגוג מחר את הפסחא הקדוש! אפיתי עוגות לפי הזמנה.
לא הכל הסתדר מיד, היו כמה ביקורים. בפעם הראשונה שניסיתי את זה עם מחצית ממרכיבי המתכון.
הסיפור שלי יהיה למטה ועכשיו על צבע הפירור. זה לא רק קליפת התפוז שעושה צבע כה אקספרסיבי, אלא גם עורך התמונות של HP הדפסת תמונות חכמה. גם הבחירה באיזון הלבן במצלמה ממלאת תפקיד חשוב.



חשוב גם איזה סוג של תאורה בעת צילום.
אבל זה לא העיקר. עכשיו אני יכול לאפות לא רק לחם, אלא גם עוגות ...

[ויטאלי]

ויטאלי, אני כל כך שמח שאתה והלקוח אהבת את העוגה שלי.
לצערי, אני לא יודע להשתמש בפוטושופ, ואני עדיין צלם. אבל הלחם והתמונות שלך תמיד טעימים!
אפו עוגות לבריאות ובבקשו אחרים!

[ויטאלינקי]

הֶמְשֵׁך.
בפעם הראשונה שלישו את הבצק עם המרכיבים הבאים:
קמח / כיתה - 500 גרם; חלב - 185 גרם; ביצים - 165 גרם; חמאה - 159 גרם; סוכר - 150 גרם; מלח - 3 גרם; שמרים טריים - 23 גרם; תפוז 1 יח ';
ונילין - 3 גרם, צימוקים שונים - 80 גרם.
בצק (250 גרם קמח + 185 גרם חלב, + 23 גרם שמרים טריים + 5 גרם סוכר) דמה לבצק צפוף.



אבל זה עלה והוכפל מהר מאוד. הפריד בין הלבנים לחלמונים. בתמונה תוכלו לראות את "גיליון הרמאות" העובד שלי מעוגת חג הפסחא ויטאלינקי.

... המיס את החמאה: ... הקציף את הלבנים:

הבצק נלווה עם וו במשך זמן רב מאוד. לאחר כ -65 דקות החל הבצק להתאסף בגוש. הגהה בתנור כשהאור דולק למשך כשעה. הבצק היה צמיג ודביק. אולי בגלל זה הבצק השובב הסיח את דעתי מהדבר החשוב. אחרי הכל, ויטלינקה הבהיר לך למלא את הטופס שליש!!! שמתי את כל הבצק לתבנית:



הנה "פטרייה" שהוצאתי מהתנור:



לקשט עוגת חג הפסחא, כפי שהתברר, לא יהיה שימושי עם גג כזה, והחלטנו לטעום אותה, היה לה ריח טעים מדי ...
זו הייתה העוגה היחידה שהכירה את הסכין.

[250]

לא עוגה, אלא שיר! אני מחליט לאפות עוגות מ -1 ק"ג קמח.
כל יום אחר אני מתחיל בצק מסורתי:

250 גרם קמח + 250 מ"ל חלב ו + 45 גרם שמרים טריים. שמרים מומסים בחלב חם.

בצק: .
חלמונים מוקצפים עם סוכר וחמאה.

וניל הוסיף לקמח.

בצק מוכן פורסם בסוללת טפסים:

על האש:

אה, העוגות שלי, עוגות ...

הכל !!!

🔗

[ויטאלי]

ויטאליתודה על דו"ח כה נפלא ומפורט!
הדבר היחיד שהפתיע אותי היה בצק לישה ארוך כל כך. אני תמיד לושאת את הבצק לעוגות בידיים ולוקח לי 30-40 דקות לעשות את זה. ועוד משהו, אולי מישהו יועיל, אם תלוש את הבצק לחצי מנה, עדיף להוסיף 1/2 תפוז.
אבל הדבר החשוב ביותר הוא שתוצאת האפייה שימחה אותך וגם אותי! ואת העובדה שאדון כזה באפייה כמוך תצליח, אפילו לא פקפקתי!

ובכן, העוגות שלי מוכנות! השנה אפיתי עם שמרים של קריביי ריה, הם תרמו גרעיניים מאוד. והבצק והבצק עליהם עלו מהר מאוד. אני אפרסם את הגזירה קצת אחר כך.

סליחה, אבל יש לי שאלה. : girl_red: הבצק צריך לפגר מאחורי הידיים והכלים, ולאחר הוספת התפוז הוא יהיה נוזלי? אז זה אמור להיות נוזלי בסופו של דבר, או שחסר לי משהו?

[גלינקה 77]

גלינקה 77, הבצק לא ממש נוזלי, אז נמתח, מעט דביק. קולובוק לא כאן. הבצק חי, מתאים לצורתו והעוגות אווריריות.

כן, זה יצא קצת דביק. אה, וסבלתי עם התפוז, שפשפתי אותו על פומפיה, סליחה שבעלי לא היה בבית, הייתי סומך עליו. עומד בתנור, ההגהה האחרונה. אני חושש ... הם עולים היטב.

[גלינקה 77]

גלינקה 77, אבל גרידת תפוז זו פעילות מרגשת.
אל דאגה, הכל יסתדר! אתמול הבצק שלי עלה מהר מאוד והכל נאפה היטב, הוא לא התקלקל. אני מחזיק את האגרופים בשבילך!

[תודה ויטלינקה !!!]

התברר !!! : ילדה_אהבה: אני לא יודע, אני לא חותך את זה, אבל זה נראה מאוד. תודה רבה!!! אבטל את המנוי לטעם, כשאני מנסה, מחר. מבין שלושת סוגי עוגות הפסחא שאפיתי היום, זו התגלתה כלא נמרצת, אבל הכי "מהירה" שנמצאת עדיין בתנור, הבעיה היחידה בעוגה זו היא לגרד תפוז! תודה ויטלינקה !!!

[גלינקה 77]

גלינקה 77, אני כל כך שמח שעשית את זה! אני מקווה שתאהב גם את טעם העוגה.

[תודה ויטלינקה!]

תודה ויטלינקה! : פרחים: הטעם מעולה, עכשיו אני אאפה אותו, רק בתפוז הגזמתי אותו מעט, וכל כך נהדר!

והצלף הזה קצת "יצא" ממני, אתה יכול לראות את זה בקטע. וחתוך אותו. השאר נאים! הבצק ממש לא גחמני, הכל עבר מהר ולא אחד מפונק! שוב תודה!!!

[גלינקה 77]

גלינקה 77 , עוגות חג הפסחא היפות! אני שמח מאוד שאהבתם! אופים לבריאות!

תודה רבה על המתכון הנפלא. לראשונה בזקנתי התחלתי לאפות עוגה והכל יצא נהדר. התוצאה היא פאקאס יפיפיות טעימות להפליא! והכל נעשה כל כך בקלות ובפשטות, במיוחד עם מערבל נייח בעוזרים. תודה לכולם !!!

אנא ספר לי כיצד להכניס תמונה?

[אוכונג'ה]

אוכונג'ה , אני מאוד שמח שקיבלתם עוגות פסחא טעימות!
ותודה שניסית לבשל אותם לפי המתכון שלי!
להכנסת תמונה, עיין בקישור זה
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

תודה רבה על הטיפ. אנסה לפרסם את "יצירות המופת" שלי
:
[URL = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s019./i613/1204/11/4bc0bf3c2674.jpg.html][/.

אני עדיין אאפה פשטידות לפי המתכון הזה !!!
תודה, ויטאלינוקה, למתכון וטיפים נפלאים !!!

האם ניסיתם פעם להחליף מעט חמאה (למשל כף) בשמן זית (כף ל '). האם אתה חושב שזה הגיוני או שעדיף לא לקלקל את המתכון הנפלא? במכונת לחם אני מנסה לשלב שומנים שונים, ואז התוצאה טובה יותר.

[אוכונג'ה]

אוכונג'ה איזה יופי יש לך!
אני לא יכול לספר לך על החלפת השמן. בבצק שמרים רגיל לעתים קרובות אנו מחליפים את השזיף. שמן לירקות, אבל בעוגות חג הפסחא מעולם לא עשיתי זאת. שנים רבות אני אופה עוגות לפי המתכון הזה והכל מתאים לנו בו. אם תחליט לבצע החלפה, אנא כתוב מה תוכל לעשות.

ויטלינקהחשבתי שלא צריך לקלקל את המתכון הנפלא בהליכים מפוקפקים, בשבת אני אאפה שוב את הפסטה, תוך הקפדה על המתכון. תודה!!!

[אוכונג'ה]

אוכונג'ה, אפייה טובה!

ויטלינקה אפה עוגת פסחא לפי המתכון שלך, טעים עד כדי טירוף, תודה רבה, כבר העתקתי את המתכון במחברת והתחלתי אותו (מוויטלינקה) כדי שהמתכונים לא יתבלבלו, אהבתי גם את המלוכה עוגה איוונית, אני אלך לשים את סימני הפלוס עכשיו. שוב תודה, ובהצלחה.

[לַיְלָה]

לַיְלָה , לבריאותך!

אתמול שוב אפיתי עוגות חג הפסחא - הפעם מקילוגרם קמח. : nyam: טעים !!! מתכון נפלא !!! אלה התוצאות הפעם.

טעיתי קצת - נתתי לבצק לתפוח לראש הפשטידות וכשהן נאפות חלק מהבצק ברח. יש צורך לשתול את החרוזים בכיריים, כשנותר בערך סנטימטר לראש הטופס, אז זה יהיה מגניב!
ויטלינקה, אלוהים יברך אותך! תודה!!!

[אוכונג'ה]

אוכונג'ה , עוגות פסחא מדהימות! ואיזו תמונה יפה!
אופים ואוכלים לבריאותכם! אני מאוד מרוצה שהמתכון שלי דבק בך!

ויטלינקה, גם השנה אני אאפה עוגות חג הפסחא לפי המתכון שלך, כל כך אהבתי, כל כך אהבתי ... וזה בשבילך מתכון

[לַיְלָה]

לַיְלָה, כמה אני שמח שתאפה אותם שוב! תודה שזכרתם את המתכון! אפייה שמחה!

אני זוכר את ויטלינקה על המתכון, כי רשמתי אותו במחברת שלי. ומתחת למתכון, זה הערך: הכנת קוליץ אוץ 'זה. טעים ... וכן הלאה, אבל כשאני נזכר איך בעלי שיבח אותו ... באופן כללי, אני עכשיו שלך לנצח

ויטלינקה, יש לי שתי שאלות: האם צריך להקפיא את התפוז לפני הגורד? כך אני משפשף לימון לפשטידת לימון - קשה יותר למרוח קשה. והשאלה השנייה: האם זה יעבוד בסרט המצויר? האם מחצית משיעור האוכל טובה עבורה?

[אנה 1957]

אנה 1957, מעולם לא הקפאתי תפוז, נראה שהוא משפשף כרגיל. ובשביל רב, חצי מהנורמה מתאימה, אבל לא ניסיתי את העוגה הזו בה. אם אתה מעז, אנא כתוב על רשמיך. בהצלחה!

הבצק נלווה עם וו במשך זמן רב מאוד. לאחר כ -65 דקות החל הבצק להתאסף בגוש.

אה, כל כך הרבה זמן ...

או שיש משהו שאני לא מבין, ואת בצק העוגה באמת צריך ללוש כל כך הרבה זמן?

[קרושיק]

קרושיק, אין לי לישה, אני תמיד לשה עוגות עם ידיות. אבל התהליך הזה תמיד לוקח 30-40 דקות. כשאתה לוש את הבצק בידיים אתה מרגיש אותו.

[ויטלינוצ'קה]

ויטלינוצ'קה, תודה על העזרה .

עם עטים זה כמובן כן, רגיש יותר, אבל לא ככהקֶנִיוֹןוכשיש עוזר בהישג יד ...

ויטלינוצ'קה, בבקשה תגיד לי, האם פירור העוגה על פי המתכון שלך מתגלה כעסיסי?

[בתוכנו]

בתוכנוכן, עוגות הפסחא אינן יבשות. הם עדינים ומאווררים.