פשטידות בשר בתנור

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
קמח חיטה	450 גרם
חלב 3.5% שומן	260 גרם
חמאה	75 גרם
מלח	5 גרם
סוכר	40 גרם
שמרים יבשים	7 גרם
בשר בקר	650 גרם
מים (לבשר רותח)	1 ליטר
בצל בצל	300 גרם
מלח	5 גרם
מערבבים מיל	קַמצוּץ

שיטת בישול

1. הניחו את כל מרכיבי הבצק במיכל הלישה והגדרו להגדרה "בצק".
2. מרתיחים את הבקר, חותכים אותו לחתיכות כך שיעברו בחופשיות דרך חור ההזנה. מניחים במטחנת בשר עם רשת רשת בינונית וטורפים את הבשר.
3. חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומטגנים בשמן חמניות. שלב בשר עם בצל מטוגן, מלח ופלפל את המילוי.
4. מחלקים את הבצק למנות של 60 גרם ומעגלים. מרדדים כל כדור בצק לעוגה שטוחה של 3 מ"מ ומניחים 2 כפיות במרכז. מילויים, מעצבים לקציצות.
5. משמנים תבנית עם שמן חמניות ומניחים את החסר לפאי. הניחו אותם במקום הגהה חם.
6. אופים פשטידות עם בשר בתנור שחומם מראש ל -180 צלזיוס למשך 20-25 דקות.
7. מגישים כחטיף חם.

המנה מיועדת ל

8 מנות

זמן ההכנה:

4 שעות

הערה

כדי להפוך את המלית לעסיסית, הוסיפו אליו מעט מהמרק בו בושל הבקר.

לקחת

אני יכול לדמיין כמה הם טעימים.
אני בהחלט אבשל את זה!

סוליקו

מדוע אנשים רבים מעדיפים לא לשים ביצים בבצק? איכשהו התרגלתי לקלאסיקה, והבצק מתגלה כצהוב כל כך נעים.
תודה על המתכון!

אלנה שלנו

ציטוט: סוליקו

מדוע אנשים רבים מעדיפים לא לשים ביצים בבצק?

הבצק ללא ביצים מתגלה הרבה יותר קליל וקליל. זה גם דורש פחות שמרים.

סוליקו

אלנה, תודה על ההבהרה!

velli

אלנהאני גם אוהבת לאפות פשטידות בשר, רק שאני עושה 50% בשר בקר + 50% בשר חזיר. לכל השאר אני מכין את הבצק כמוך ואני לא מוסיף ביצים. אבל מיונז כן! -2. l. הבצק עולה איתו מהר יותר, והופך לאוורירי עוד יותר והפשטידות נשארות רכות למחרת. איזה סוג של תנור יש לך אם נייר אפייה מכיל 6 פשטידות? הפשטידות שלך פשוט יפות! לדעתי הטעם מדהים! תוארו היטב ופרסמו תמונה! ובכן, כמו שלי, רק אני משמן אותם לפני שאופה עם ביצה. אם אתה אופה עם מילויים אחרים, פרסם גם את התמונות שלהם.

אלנה שלנו

velli, את הפשטידות הכינו הטכנולוגים של חברתנו, אבל טעמנו אותם. הפשטידות טעימות מאוד, הבצק קל והמילוי עסיסי. התנור בגודל סטנדרטי, ותבנית האפייה, בה נאפו הפשטידות, היא בגודל 22x28 ס"מ, ולכן לא הרבה חלקים מתאימים. בצורה זו נוח יותר להכין תבשילי קדירה מאשר אפיית פשטידות.
אני מוסיפה מיונז גם לבצק, אך לעתים קרובות יותר לבצק לחם קצר. אני אוהב עוגיות קצרות עם מיונז.
תודה על המשוב שלך, אני מקווה שנרצה אותך יותר מפעם אחת.

אלבינה 1966

אלנה שלנו, לנוצ'קהאני נכנס אליך עם ישועה! פשטידות טעימות מאוד התבררו, הבצק רך מאוד, לוש בידיים שלי. נס פשוט! נשרף בנס.