אבן (צלחת) לאפיית לחם

וקניתי כאן אבן מאוד. כבר אפיתי את הפיצה - יצאו דברים טעימים כאלה.

וקניתי כאן אבן תנור

מה לקחתם, כמה זה עלה למשלוח, קיבלתם את זה טוב?

לקחתי אותו בהנחה של 1350, המשלוח של ערכת ה- TC יצא ב 355 רובל, הוא היה ארוז טוב מאוד, האבן עצמה הייתה בסרט עם פצעונים, והתיבה הייתה עטופה, אני אפילו לא יודע איך שכבות רבות של סרט, בקושי חתכתי אותו.

[מנהל]

מנהל, ו- 45 ס"מ אורך השכמה עם הידית?

אתמול סוף סוף הבאתי את כוס האבן הקרמית שלי ואפיתי עליה לחם. אהבתי את זה מאוד מאוד! רק הדפנות מעט גבוהות מדי והלחם נאפה מתחת לגג התנור והיה במהירות שחום.
העברתי אותו לחדר בקושי, כמעט החלקתי הצידה.
עכשיו אני רוצה לנסות לאפות עליו פיצה, האחת בנסיכה, השנייה עליה ולהשוות!

[מיראבל]

מיראבל, מזל טוב על הרכישה שלך !!! מעניין לדעת את תוצאת ההשוואה! רק ציינו את זמן האפייה, אם הוא לא מסבך! ואז התכוונתי להחליף תנור בקרוב - שלי התחיל לקחת.

[ראדה-דמס]

ראדה-דמסאבל זו לא אבן! זו הדמיון הפתטי שלו

[ויקה]

ויקה, נהדר, מזל טוב) ואיפה התצלום של הלחם?))

[מיראבל]

מיראבל, יש לי עכשיו דמיון מעורר רחמים בתנור, והתוצאה תמיד הייתה טובה !! העיקר לצבור חום!

אהבתי את הקרום על הלחם. זָעִיר!

[יוליה]

יוליהאיזו תמונה ... אפיתי אתמול בלילה. בבוקר אכלנו לארוחת בוקר, השאר נפרדו לכריכים ונלקחו איתם.

חבל, כל כך רציתי להתפעל מהיופי, אני עדיין לא מצליחה להכניס את עצמי לתנור ...

[🔗]

אבל זו לא אבן! זו הדמיון הפתטי שלו

וכאן אתה לא יכול לבחור שום דבר מתאים:
🔗

[פאקאט]

פאקאט, למה לא? זה היה קל. רק "הדמיון העלוב שלי" הוא קרמי ועובי הגון. והעלות נעימה פי כמה מזו המוצעת על איביי.
למעשה, הקערה הזו איכותית למדי, ובכן, לא ממש לחם, אבל שום דבר לא מונע מכם להפוך אותה ולהשתמש בה כאבן לאפייה.

ובכן, אל תבכה, אבל תנור אפיה אופה ...

רק הדפנות גבוהות מעט והלחם נאפה מתחת לגג התנור והפך במהירות לחום.

ואם הסורג מוריד לשלב הבא?

בתולה, אני זקוק לעצה. מצאתי סימוכין על ידי חלוק נחל, כזה- 🔗
אני לא זוכר, אבל נראה שמישהו הראה את האתר פעם אחת. אף אחד לא הזמין שם אבן?
הייתי רוצה לדעת האם כדאי בכלל לשים לב, או שזה חשוד? זה מביך שהם עוסקים באריחים לתיקונים, ופתאום החומר שלהם לא מתאים לאפיית אבן ... אחרת, אני לא יודע הרבה על חרסיות, אך לעתים קרובות הם "מתרבים" בתקופה הנוכחית (הייתי מבולבל. בשם "קוורציט טבעי ..."). ובשביל 450 UAH - מהודו? אני בספק. אני לא רוצה להישאר ...

[PapAnin]

PapAninפשוט ראיתי את עצתך.
אם אני מוריד את הסורג למטה, אבל הוא ישכב כמעט בתחתית התנור ולא יהיה איפה לשים מיכל עם מים ליצירת אדים.

עמיתים! שאלות הבשילו לי. אני מבקש עזרה ועצות!
אתה יכול לשים תבניות עם ריקים לחם על האבן? האם אפקט האבן יישאר? באופן מיוחד. יכול תבניות סיליקון
אבל באופן כללי אני כל כך אוהב את התנור על אבן! פשוט מדהים!

ויקה, אפיתי גם בתבנית מתכתית וגם בתבנית סיליקון. לא פחות טוב.

אתה יכול לשים תבניות עם ריקים לחם על האבן? האם אפקט האבן יישאר? באופן מיוחד. יכול תבניות סיליקון

זה אפשרי ואף הכרחי!
כשמכניסים תבנית עם בצק לתנור, או פותחים את התנור אפילו לזמן קצר, הטמפרטורה בתנור יורדת בחדות ב-20-25 * צלזיוס, ואז לוקח לטמפרטורה להתאושש.לכן, תנור חם אינו מאפשר לטמפרטורה לרדת בחדות, מחזיר במהירות את האיזון של תנור חם

אתה יכול להשתמש בכל צורה שהיא, אם אתה רוצה לשמן את החלק הפנימי בשמן צמחי ולפזר קמח, הלחם המוגמר יעוף במהירות מהתבנית

[מנהל]

מנהל, טניה! תודה רבה על עצתך!

ואני זקוק לעצה. הזמנתי אבן, אבל היא פרצה כמעט לשניים. אני יושב, מסתכל עליו ורוצה לבכות. האם אפשר לאפות עליו או רק לפח?

מאוד אפשרי אפילו!

רק, עדיף לשים נייר.
וכך, הוא יבצע את תפקידו העיקרי.
אל תבכה!

:) תודה רבה, הרגע. הלכתי לממש את התוכניות הגרנדיוזיות שלי

בהצלחה!

עמיתים, תגידו לי אבן מלבנית, למשל, אפשר (צריך) לשמור בתנור כל הזמן? או להוציא ולשים הלוך ושוב כל הזמן?

ואתמול סוף סוף קניתי אריח קלינקר והחלטתי לעדכן אותו מייד. והיא, והיא גם לקחה ופרצה! עכשיו רק אשים אותו בתנור ולא אגע בו.

אבן מלבנית, למשל, ניתן (צריך) לשמור בתנור כל הזמן? או להוציא ולשים הלוך ושוב כל הזמן?

יש לי את זה כל הזמן.
רק לפעמים אני מוציא אותו כשאני צריך לחמם את התנור במהירות ולקרר אותו באותה מהירות.
זה קורה לעיתים רחוקות מאוד.

[PapAnin]

PapAninזה טוב מאוד תודה

בהצלחה!

אתמול סוף סוף קניתי אריח קלינקר והחלטתי לעדכן אותו מיד. והיא, והיא גם לקחה ופרצה

כמובן שזה נסדק ...
היא זקוקה לייבוש מקדים בטמפרטורה של 50-60 גרם. 1 שעה. הנתונים מעידים ....

[סנס]

סנס, כאן מתברר מה הבעיה. לא ידעתי שצריך לייבש אותו, למרות שמחשבה כזו הבזיקה.

[סווטלנה]

סווטלנה, כמעט כל מנות צריכות להיות מסולסנות, מוכנות לשירות נוסף. אך לעתים קרובות יותר רק מבורות אנו שוטפים את זה לפעולה, והיצרן לעתים קרובות אפילו לא מזהיר.

הו לעתים קרובות יותר זה קורה רק מתוך בורות, לאחר שטיפתנו, אנו מבצעים את זה

זה בדיוק המקרה שלי. חבל כמובן שהאריח המיוחל נשבר, אך לא אנושות. הוא עדיין יבצע את תפקידו העיקרי (כדי להשוות את הטמפרטורה בתנור גז) היטב.

[הַרבֵּה]

לאחר שהתנסיתי באבן פיצה הגעתי למסקנה שבלי מאוורר שמערבב את האוויר בתוך התנור, צד אחד של האבן עדיין מתחמם יותר והלחם בוער שם. בנוסף, סביר להניח שמזלזלים בקריאות הטמפרטורה המודפסות על כפתור בקרת הגז. אבל אין מדחום. יש להגדיר לפחות חלוקה אחת (כלומר 10 מעלות). ככה הם, תנורי גז.
עם מאוורר (קונווקטור) מסתבר הַרבֵּה הַרבֵּה זה טוב יותר.

נכנסתי עם שאלה. אני אופה, כידוע, על האבן הרבה זמן, אבל לפעמים התחלתי לשים לב לבעיה אחת: כשאני אופה כיכר חיטה, אולי זה נובע מכך שהתחלתי להוסיף מעט דגנים מלאים קמח פרימיום (10% מכמות הקמח הכוללת). כמעט תמיד מלמטה יש רצועה כזו (נראית על החתך), דקה, אבל צפופה מאוד, לא רכה שם ואוורירית, כמו בכל מקום אחר, לא לחה, אלא, כמו איזשהו אידוי, זה מה זה? אולי האבן נקבובית ואיכשהו סופגת לחות מהבצק, ואז מתחת לחומר העבודה אין שום דרך שהלחות הזו תתאדה מהבצק, האם זה המקום בו היא יוצאת? אני אופה על קלף. אני זורק אותו לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות, אופה 30-35 דקות. נראה שכשאפיתי אך ורק מקמח חיטה זה לא היה המקרה, או שזה היה כל כך מינימלי שלא שמתי לב.

[טניה]

טניהאיזה כיכר נפלא אנא שתף ​​את המתכון))

מעולם לא אפיתי לחם בתנור, אני רוצה ללמוד, קניתי אבן))) אני לא יכול להבין, צריך להכניס את תומך המתכת לתנור

}

[סיוונה]

סיוונה, תגיד לי איך קוראים לאבן?

[סיוונה]

סיוונה, במקור זה היה מתכון הפורום שלנו סרגל קיפאון
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1016.0
, אבל יש לי שינויים קטנים בהרכב שם וטכנולוגיית האפייה אינה זהה לזו שיש. אני זורק אותך לראש הממשלה בפירוט, כתוב לי איפשהו.

[יוליה]

יוליה, GUSTA))

טניה, תניוש, אני אהיה אסיר תודה שאני רוצה בדיוק כיכר כמו שלך)))

[סיוונה]

סיוונה, תודה, אני אחפש אולי נמכור ...

שלום לכולם ! מכיוון שהאבן חייבת להיות חמה, מהי הדרך הטובה ביותר להעביר אליה את מוצר הבצק לאחר הגהה אם הבצק דביק מאוד? על חפירה? אז זה ייצמד גם לזה .. אם אתה משתמש בנייר קלף, זה לא עוזר הרבה, כי הלחם עדיין מזועזע בחוזקה בעת העברה, מה שמוביל לנפילתו. אולי יש כמה טכניקות ?? אני אהיה אסיר תודה

[גריל ורשת תנור]

הראיתי פעמים רבות - גריל ורשת תנור, אתה עושה על זה ויחד עם זה לתנור החם ...
🔗

הנושא גדול מאוד .. תודה, אבל מה זה, אני לא ממש מבין איך זה עובד, כמה הוא עבה? אבל מה עם האבן?
והנייר דבק היטב לקרום, אני אוכל איתו כי זה טוב מאוד)

[גריל ורשת תנור]

הראיתי פעמים רבות - גריל ורשת תנור, אתה עושה על זה ויחד עם זה לתנור החם ...
🔗

לא בכל הערים יש את החנויות שלהם. ובדואר, הבנתי, הם לא שולחים

היום ראיתי את רשת הסריג הזו בסדר ובספרה.

לא, אין לנו את זה בספארה. מישהו כבר דיבר על ספר

הרשת שלי "טבעה" בבצק במהלך ההגהה ובקושי שלפתי אותו מהלחם לאחר האפייה.
אני אוהב יותר על הנייר או על פקלן או על פרקנבוק. שום דבר לא נדבק. הנחתי את הריק על נייר על קרש חיתוך מזכוכית והוא מחליק ממנו כמו על מזחלת, לא מתקמט, אין לו זמן.