פשטידת ביסקוויט קצרה

פשטידת ביסקוויט קצרה

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
על תבנית בגודל 40x30 או תבנית Ø 28 ס"מ
מאפה קצרים
225 גרם קמח
60 גרם סוכר
שקית אחת של סוכר וניל
150 גרם חמאה רכה או מרגרינה
שולחן אחד. כף חלב או ליקר
בין-שכבתי
ריבת תות
בצק ביסקוויטים
4 ביצים
שולחן 2. כפות מים חמים
125 גרם סוכר
125 גרם קמח
1 תה כף שטוחה של אבקת אפייה
עמילן 25 גרם
ציפוי
תות 1 ק"ג
אבקת סוכר 50 גרם
שולחן 2. כפות סוכר
2 שקיות ג'לי לעוגה (לתבנית Ø 28 ס"מ שקית אחת)

שיטת בישול

• מאפה קצרים


• ללוש בצק רך מהמוצרים שצוינו. מרדדים את הבצק על נייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש ל T 200 ° (הסעה 180 °) למשך 15 דקות. מצננים מעט מבלי להסיר אותו מהתבנית.


• בין-שכבתי


• משמנים את העוגה המוגמרת בקונפיטור.


• בצק ביסקוויטים


• מוסיפים מים חמים לביצים ומקציפים במהירות הגבוהה ביותר למשך דקה עד שהם מקציפים. מוסיפים סוכר תוך דקה ומקציפים עוד 2 דקות.


• קמח ועמילן מעורבב עם אבקת אפייה מוסיפים במהירות במהירות הנמוכה ביותר.


• יוצקים את הבצק לתבנית על הקונפיטורה ואופים עוד 15 דקות באותה טמפרטורה עד שהיא רכה. מצננים לחלוטין.


• ציפוי


• חותכים את התותים לחצי לאורכם (לקח לי בערך 800 גר 'בקוטר של 28 ס"מ), בוזקים אבקת סוכר, מערבבים בעדינות ומניחים בצד לשחרור המיץ. שמים את התותים על מסננת או מסננת לניקוז המיץ, מייבשים ולשים על העוגה שהתקררה.


• הכינו ריבת עוגות לפי ההוראות שעל השקית (השתמשו במיץ תותים, הוסיפו מים לכמות הנדרשת).


• יוצקים את העוגה על הג'לי ונותנים לה לקפוא.


• לא יהיה חתך - היו אורחים. את מה שהם לא סיימו לקחו איתם.


• כמובן שאפשר להכין את הפשטידה עם כל פרי או פירות יער. רצוי רק שהריבה והציפוי יהיו מאותו הטעם.


• עם הפשטידה הוגשה קצפת.

הערה

מתכון משמחת האפייה של ד"ר אוטר!

ג'לי לעוגה (לתבנית שקית Ø 28 ס"מ 1)