עוגת חג המולד באנגלית

Hurra, גם אני נרטבתי. אני איתך

והצטרפתי, בפעם הראשונה

שלום! אז כמעט גם התגעגעתי לזה !!!! אני הולך לקנות ולהשרות הכל היום !!! יש לי עדיין חצי בקבוק יין יבש טוב ... לא ילך להשרות ?? ענה pzhst !!

שלום! אז כמעט גם התגעגעתי לזה !!!! אני הולך לקנות ולהשרות הכל היום !!! יש לי עדיין חצי בקבוק יין יבש טוב ... לא ילך להשרות ?? ענה pzhst !!

אני חושב שיין לא מתאים לעוגה הזו, מכיוון שהמידה בה קטנה, אבל אנחנו צריכים לפחות 36 * -60 *. השריית פירות בקוניאק או רום, אנחנו לא רק הופכים אותם לרכים כשפורסים אותם. אבל אנחנו גם מגנים עליו מפני נזק והתייבשות, כך שאפשר לאחסן את העוגה כל כך הרבה זמן

תודה על התשובה. כבר חפרתי קצת ברנדי ומעט וודקה. ובכן, אוסיף מעט יין.

בנות, אני הולך לאפות בסוף השבוע הבא, ועם הטלטול הבא של הפרי עלתה השאלה הבאה: על פי המתכון הבצק והמילוי צריכים להיות 1: 1. הבצק יהיה כ -1.4 ק"ג, מה שאומר שהפירות לא צריכים להיות 1.4 ק"ג אלא פחות מכיוון שמוסיפים להם גם קוניאק, לימון, מיץ תפוזים וזה גם גר. 250-300. משקל כל המילוי עם פירות ותוספים צריך להיות 1.4 ק"ג, נכון? או שאני טורח הרבה?

[Sveta_,]

בנות, אני הולכת לאפות בסוף השבוע הבא, ועם הטלטול הבא של הפרי עלתה השאלה הבאה: על פי המתכון הבצק והמילוי צריכים להיות 1: 1. הבצק יהיה כ -1.4 ק"ג, מה שאומר שהפירות לא צריכים להיות 1.4 ק"ג אלא פחות מכיוון שמוסיפים להם גם קוניאק, לימון, מיץ תפוזים וזה גם גר. 250-300. משקל כל המילוי עם פירות ותוספים צריך להיות 1.4 ק"ג, נכון? או שאני טורח הרבה?

Sveta_, משקל הפירות עם כל התוספים צריך להיות 1,400

[אפשרות 2, ללא אגוזים]

הבצק והמילוי צריכים להיות 1: 1. הבצק יהיה כ -1.4 ק"ג, מה שאומר שהפירות לא צריכים להיות 1.4 ק"ג אלא פחות מכיוון שמוסיפים להם גם קוניאק, לימון, מיץ תפוזים וזה גם גר. 250-300. משקל כל המילוי עם פירות ותוספים צריך להיות 1.4 ק"ג, נכון? או שאני טורח הרבה?

במאפינס פירות כבדים היחס בין פרי לביסקוויט הוא לא רק 1: 1, אלא אפילו 1.5: 1. כשאפיתי את הקאפקייק הזה, המשקל שלי של פירות יבשים היה 1400 (אפשרות מילוי 2, ללא אגוזים)

אפשרות 2, ללא אגוזים
לקחתי את המתכון מלודמילה מטורונטו לכאן 🔗
400 גרם צימוקים שחורים
400 גרם צימוקים אדומים
200 גרם תאנים מיובשות (תאנים)
שזיפים מיובשים 200 גרם
100 גרם דובדבנים מסוכרים
משמשים מיובשים 50 גרם
אננס מסוכר 50 גרם או אננס מיובש

1/2 תפוז
ברנדי או קוניאק 80 מ"ל

תערובת תבליניםמערבבים את כל האדמה:
1.5 כפית. ג'ינג'ר
1.5 כפית. פלפל אנגלי
1.5 כפית. מוסקט
1.5 כפית. צִפּוֹרֶן
1.5 כפית. קינמון
כפית אחת מוסקט
תערובת זו מספיקה לבצק של 500 גרם קמח. אם אתם אופים כמויות קטנות יותר של עוגת פירות, תוכלו להשתמש בתערובת התבלינים הלא בשימוש באפיית זנגוויל וג'ינג'ר על ידי הוספת משקל שווה של זרעי כוסברה והל טחונים. ( 🔗)
תערובת התבלינים מוסיפה יחד עם הקמח בעת לישה של הבצק.

בנות, תודה. אני מבין שאתה יכול ללכת בשתי דרכים ושניהם יהיו נכונים -
1. השאירו הכל כמו שהוא והכינו את הבצק לפי המתכון
2. שקלו את תערובת הפירות וחישבו מחדש את מתכון הבצק לכמות זו.

במאפין הראשון שקלתי את המילוי המוגמר ביחס של 1: 1, את שארית הפירות אכלו. ובשנייה שמתי עוד מעט מילויים תוך התחשבות ביחס הפרי / בצק המותר של 1.5: 1. אני עדיין לא יודע מה קרה לגזרה, אבל הוא אפוי.

אני אאפה בפעם הראשונה, אז בכל מקרה זה ניסוי, כנראה שבתחילה אני עדיין אעשה 1: 1.

בנות אני איתך
אני מאחר בהשריה, רק אתמול הבן שלי קנה את החומרים. והנה יש לי שאלות, אנא ענה מבעלי ידע ומנוסה.
קניתם זנגביל בצורת שורש, מה לעשות איתו ואיך? משום מה החלטתי שאני צריך את זה במילוי
גרסה אחת של המילוי נלקחת כבסיס.
והשקדים כתובים 75 ללא הקליפה, אבל איך להסיר אותה נכון?
מה רע בקומקואט? אתה לא צריך את זה במילוי? בני קיבל קלמנטינה וכתום במקום
והמשקל הכולל של המילוי הוא 1400 גרם נכון? לא כולל קוניאק ומיץ? ואיפה השקדים? בבצק או במילוי? אם אפשרות אחת נמצאת במילוי, המשקל מתקבל יותר
וקינמון במקלות האכילה שלי, מפוררים אותו
נראה שמישהו כתב שאפשר להוסיף גם גריד טרי מלימון ותפוז, נכון?
סלח לי, אבל כל כך הרבה פעמים אני מנסה לקרוא הכל מההתחלה ועד הסוף, ואני מנסה מההתחלה ומהסוף, אבל הם לא נותנים לי, הכל פועל

[נסטיה.]

נסטיה.
אני אפיתי את הקאפקייק הנפלא הזה כבר יותר משנה. אשתף מניסיוני.
אז אני לא יודע מה לעשות עם ג'ינג'ר טרי. כאן שימש ג'ינג'ר מסוכר במילוי. אולי משפשפים מעט במילוי?
שקדים קלופים הולכים 75 גרם כל אחד במלית ובבצק. רק במילוי אנו חותכים את השקדים ל 2-3 חתיכות, וטוחנים אותם לבצק עד שהם הופכים לפירורים, אך לא במטחנת קפה.
אנחנו מנקים את השקדים כך: שופכים מים רותחים מעל. הניחו לעמוד, ניקזו מים רותחים ושפכו מים קרים. לאחר מכן, השקדים קלופים פעם אחת.
קומקוואט, פרי מיובש ספציפי. לא כולם אוהבים את זה. אפשר בהחלט להחליף במשהו, אחר, או לפחות חלק מהקומקואט.
כן, המשקל הכולל של המילוי צריך להיות 1400 גרם כולל השקדים. ברנדי ומיץ בנפרד. זה יכול להיות פחות ופחות. תלוי כמה הפירות היבשים יספגו.
לאחר מכן, עליך לטחון את הקינמון. ולפני כן, איך לטחון, לרסק לחתיכות קטנות.
הקליפה תזדקק גם לייבוש. אבל השתמשתי טרי. הריח היה נפלא. בהצלחה.

[יוסביוס]

יוסביוס תודה רבה לך
יש לי 1385 עם שקדים, ואם מוסיפים עוד קינמון, ציפורן, גרידה ומיץ לימון, מקבלים יותר מ 1400.
או שאני לא חושב כך

[מרחו את הג'ינג'ר על פומפיה והוסיפו לפירות היבשים, פשוט אל תיסחפו.]

בנות אני איתך
אני מאחר בהשריה, רק אתמול הבן שלי קנה את החומרים. והנה יש לי שאלות, אנא ענה מבעלי ידע ומנוסה.
קניתם זנגביל בצורת שורש, מה לעשות איתו ואיך? משום מה החלטתי שאני צריך את זה במילוי

מרחו את הג'ינג'ר על פומפיה והוסיפו לפירות היבשים, פשוט אל תיסחפו.

גרסה אחת של המילוי נלקחת כבסיס. ושקדים כתובים 75 גרם. בלי קליפה, אבל איך להסיר אותה נכון?

יוצקים מים רותחים מעל, ניתן להסיר אותם בקלות.

מה רע בקומקואט? אתה לא צריך את זה במילוי? בני קיבל קלמנטינה וכתום במקום

אפשר להכניס למילוי כל מה שאוהבים, אך המשקל הכולל של פירות יבשים הוא 1,400.

והמשקל הכולל של המילוי הוא 1400 גרם נכון? לא כולל קוניאק ומיץ? ואיפה השקדים? בבצק או במילוי? אם אפשרות אחת נמצאת במילוי, המשקל מתקבל יותר

לפני האפייה אני שוקל את המילוי הספוג ומודד 1,400.

וקינמון במקלות האכילה שלי, מפוררים אותו

לִטחוֹן

נראה שמישהו כתב שאפשר להוסיף גם גריד טרי מלימון ותפוז, נכון?

אני משתמש רק טרי.

אני מת .... נרטבתי ב -21 בנובמבר, אמנם באיחור, אבל עשיתי את זה .... אני אאום בפעם השלישית.

גם אני שלשום))) גם אז זה נראה כל כך הרבה ... אני לא יכול לדמיין איך כל זה אפוי ...

גם אני שלשום))) גם אז זה נראה כל כך הרבה ... אני לא יכול לדמיין איך כל זה אפוי ...

Moskvichk @, קל מאוד, על פי העיקרון "העיניים פוחדות, הידיים עושות"

בנות, כמה עולה קאפקייק בעת אפייה? אם תמלאו את התבנית ב -2 / 3 - האם תקבלו קאפקייק מלא?

הקאפקייק עולה מעט - יותר מדי מילוי.

אז אתה צריך ליישם איפשהו 3/4? נכונה?

ביום שני אפיתי את המנה הראשונה, שטפתי את תבניות הסיליקון, הכנסתי למגירה, והן מריחות בכל רחבי המטבח

[נוסיה]

ביום שני אפיתי את המנה הראשונה, שטפתי את תבניות הסיליקון, הכנסתי למגירה, והן מריחות בכל רחבי המטבח

נוסיה, ושמת נייר מעקב בתבניות סיליקון? או שהם מתולתלים? אתה צריך לשמן אותם?
בשנה שעברה לקחתי כמה טפסים לעוגות בקוטר 10-12 ס"מ. אז אני חושב שאוכל להכין בהן מתנות? השנה אני אעשה את זה בפעם הראשונה - השרתי מנה אחת

[וילאפו]

וילאפו תודה
בנות ספגו 2 מנות
אני לא יודע מה יקרה, עכשיו אני מתכונן נפשית לאפייה

[וילאפו]

וילאפו תודה
בנות ספגו 2 מנות
אני לא יודע מה יקרה, עכשיו אני מתכונן נפשית לאפייה

תוכלו לאפות שתי מנות ואז ליהנות מקאפקייק טעים

[נוסיה]

נוסיה, ושמת נייר מעקב בתבניות סיליקון? או שהם מתולתלים? אתה צריך לשמן אותם?
בשנה שעברה לקחתי כמה טפסים לעוגות בקוטר 10-12 ס"מ. אז אני חושב שאוכל להכין בהן מתנות? השנה אני אעשה את זה בפעם הראשונה - השרתי מנה אחת

לא, לא. הצורות פשוטות, ללא תבניות קטנות. קיבלתי מאפים ממגזינים.

פרי ספוג. שמתי את הציפורן והקינמון בגודל קטן יותר (כשטחנו אותם התברר שזה לא מספיק). הוספתי כף מהתבלין המוכן "תיבול אפייה": ונילין, אגוז מוסקט טחון, ג'ינג'ר טחון, קינמון טחון. ובדיוק עכשיו קראתי את ההמלצה - הוסיפו 0.5 כפית לכל ק"ג בצק. ומה לעשות? או שזה בסדר?

פרי ספוג. שמתי את הציפורן והקינמון בגודל קטן יותר (כשטחנו אותם התברר שזה לא מספיק). הוספתי כף מהתבלין המוכן "תיבול אפייה": ונילין, אגוז מוסקט טחון, ג'ינג'ר טחון, קינמון טחון. ובדיוק עכשיו קראתי את ההמלצה - הוסיפו 0.5 כפית לכל ק"ג בצק. ומה לעשות? או שזה בסדר?

... אולגה, לישה, לישה, אתה לא יכול לשנות! שום דבר לא בסדר!

אז אתה צריך ליישם איפשהו 3/4? נכונה?

... קליל, אולי אפילו יותר. חסר לי בערך 1.5 ס"מ לראש הטפסים.

בנות אומרות לי, האם אוכל לאפות בעוגות נייר?

בנות אומרות לי, האם אוכל לאפות בעוגות נייר?

לנה, אני חושבת שזה לא שווה את זה ... תוך 3.5 שעות שם קרום עבה מאוד יכול להתברר ... או אפילו להישרף לגמרי

... אולגה, לישה, לישה, אתה לא יכול לשנות! שום דבר לא בסדר!

ואל תגיד! : ד לישה, כל כך לישה

בכוחות עצמי אוסיף, השתמשתי בברזל אחד, ניתן להסרה, השני - סיליקון, שניהם מונחים, עם נייר אפייה, משומן. החלטתי לשחק בזה בטוח כדי לא לשרוף את הצדדים והתחתית. התנור שלי בעייתי בזה. הנייר היה גבוה בחמישה סנטימטרים מקצה הטופס, וקצה זה היה מקופל, רוחב הנייר הספיק והתקבלה שכבה כפולה. אם הבצק מתנשא מעל קצה התבנית, הוא לא "יברח". והיא אפתה אותו על נייר עיתון ונעטפה גם כן, או ליתר דיוק, היו אלה מגזינים Balance הישנים, אולי בגלל זה הדיו לא הורגש.
מבחינתי הייתה גם שאלה כמה למלא בבדיקה, כדי שלא יהיה מספיק, ולא מעל. נעצר בצורת 3/4. אנסה לחשוף תמונה כפי שהיא נראתה לי.
הנחתי בצד מעט בצק בלי למלא, כיסיתי את החלק העליון כך שהחלק העליון יהיה אחיד יחסית והפירות לא נשרפו, עשיתי שקע במרכז כך שלא הייתה שקף במרכז. הפירות התערבבו בכמה כפות קמח מהמשקל הכולל כך שהם חולקו באופן שווה בבצק ולא נפלו לקרקעית, כמו שאומרים במדע.


שעה לפני תום האפייה מכוסה החלק העליון בנייר עם חור בגודל של מטבע של חמישה קופיק. שוב, כדי להיות בצד הבטוח, הצדדים עטופים מספיק גבוה.

בנות, שלום. אני איתך, אני אופה מחר.
עכשיו אני רק מכין רשימת מוצרים, אני אלך לקנות.

[TanjaM]

TanjaM אני רואה אותך עם עיתון ועטוף את דפנות הטופס ועליו נייר מעקב משומן. הגופן לא הודפס על הקאפקייקס? יש לי תנור גז, אני יכול לשמור על הטמפרטורה על 170, אבל למטה אני לא יודע אם זה יעבוד
היום קניתי קוניאק "שיכור" פגשתי גברים מוכרים בשוק אז הם היו המומים שעבורם והפירות המסוכרים שלי בלי נוזלים כשאני מנער את הצנצנת בתחתית היטב, כנראה 10 טיפות. האם זה נורמלי? אין צורך להוסיף? הוספתי מיץ של תפוז גדול ו -150 גרם קוניאק ובלסאם, גם 40 מעלות "Bugulma" Tatarstan ו- "Balsam Pomorie" Arkhangelsk, כי הזמן כבר אזל, וכפי שהתברר ברגע האחרון, היה כמעט ללא קוניאק

והפירות המסוכרים שלי ללא נוזלים, כשאני מנענע את הצנצנת בתחתית היטב, כנראה 10 טיפות. האם זה נורמלי? אין צורך להוסיף?

לריסה, לא צריך להיות שום נוזל בתחתית. זה בסדר

ובכן ... אפיתי את הקאפקייק, נתתי לשתות, חיתלתי אותו (כמו עם ילד) יצא טוב!

לנה, אני חושבת שזה לא שווה את זה ... תוך 3.5 שעות שם קרום עבה מאוד יכול להתברר ... או אפילו להישרף לגמרי

ואם אתה עוטף אותם בעיתון? ישר בכמה שכבות? ובכן, אני רוצה מנות קטנות ותבניות הברזל לחרוזים הוציאו את הטיפש. היו כל כך הרבה צנצנות משומרות, אפילו סבתות ...

[לנה]

ואם אתה עוטף אותם בעיתון? ישר בכמה שכבות? טוב אני רוצה מנות קטנות

לנה , חשבתי גם על קטנים. יש לי נוכלים ב -350 מ"ל. לבן, כנראה סיני. אני חושב לנסות אותם שוב. ובפסוכניטים מודרניים הקירות דקים, אני חושש שיהיו נגריטו בתנור הגז שלי.

למעשה, קרום העוגה מתגלה כדקיקה, או ליתר דיוק, היא כמעט לא קיימת למרות זמן האפייה. אני חושב שזה נובע מהטמפרטורה הנמוכה ושכבת העיתונים מתחת למדים. אני חושב שצורת העוגה תעמוד.

ובכן, באופן כללי, אני אקח סיכוי. : D יש לי תנור חדש וטוב. אני אבדוק אותה על קאפקייקס

בנות, מעניין אם קאפקייק כזה, מעוטר גם בצורה כלשהי (שמנת או מסטיק), ניתן לזוג הטרי, איך הם שומרים אותו שנה שלמה? להסיר תכשיטים, לעטוף בכמה שכבות ולמרוח בברנדי מדי שבוע? אני מפקפק בכך ... אולי מישהו יודע איך הבריטים מסתדרים שם?
למה אני שואל - אלתי צריכה ללדת עד חג המולד ואני רוצה לתת להם קאפקייק כזה (אם אפשר) כדי שיוכלו לאכול אותו לגיל שנה, במובן של קאפקייק. ואני כל כך בספק אם תהיה להם דקה פנויה והרצון למרוח אותה בקוניאק כל שבוע. איך אם כן עליהם לשמור עליו?

[זוהר]

זוהראבל למה לשמור את זה לאפות ללידה ואז ליום השנה אתה חושב שהם ישמרו את זה שנה

זה אפשרי, אך לא בכדי הם אומרים שתוכלו לאחסן. ואני רוצה לבדוק, אבל אני לא רוצה לטרוח במשך שנה

אני גם תוהה כמה זמן לוקח להשקות את העוגה בקוניאק. יש בזה כבר המון ...

[ינשוף סקופס]

ינשוף סקופס, נייר משומן מרופד בתוך התבנית, בצד ובמעגל בתחתית, עיתון מחוץ לתבנית ונייר משומן.

Sveta_, לא פגש את הבריטים ששמרו את העוגה כל השנה, אבל כאן, על סניף, מישהו כתב שהוא שמר אותה כל השנה.

בנות, אמרי לי, בבקשה.

אם יש לי תבנית עוגת טפלון (טפלון מעולה, נבדק שוב ושוב), האם יש צורך לכסות את התבנית בפנים בנייר אפייה?
האם לנייר יש פונקציה אחרת שאינה מונעת מדבקות?

[ליולק]

ליולק, אנשים שנאפו בתבניות טפלון, תסתכל בעמוד השני של הנושא הזה יש תמונה. השאלה היא איך זה מוסר מהטופס, אם לא ניתן להסרה, עם נייר זה קל יותר.

[Sveta_]

Sveta_, לא פגש את הבריטים ששמרו את העוגה כל השנה, אבל כאן, על סניף, מישהו כתב שהוא שמר אותה כל השנה.

היי! תגיב, שיש לו ניסיון!

ליל, בשנה שעברה אפיתי מנה וחצי בתבניות סיליקון. לא הניח כלום. לא היו בעיות.

אני אאפה מחר.