סלט קליאזמה

סלט קליאזמה

קטגוריה: ארוחות קרות וחטיפים

רכיבים
בשר בקר מבושל	300 גרם.
צנון (אני משתמש בדייקון עכשיו)	חתיכה בינונית אחת
גזר	2 חתיכות בינוניות
בצל	2 חתיכות בינוניות
ביצים	2 חתיכות
מיונז

שיטת בישול

• הזיכרונות הקולינריים הראשונים הקשורים לוולדימיר נופלים בסוף שנות השמונים, שם הגענו לתחנת שירות חדשה. בהיעדר דיור ודרכונים של ברית המועצות, שבלעדיהם לא יכולה להיות שאלה של בית מלון, גרנו במשרדו של בעלי. לא היה שם שום דבר שיזכיר, ולו לרגע, את הנוחות וההתאמה המינימלית לדיור. ואם בימי חול נושא האוכל נפתר בצורה רגילה יותר במזנון הקצין, הרי בסופי שבוע לא היה איפה לשתות אפילו תה. מסעדה בלבד. במשך חצי שנה של "חיי ארונות" ביקרנו שוב ושוב בכל המסעדות בעיר, ואחת המנות הזכורות ביותר הייתה הסלט הזה.
  
• גזר, מגררים על פומפיית סלק, חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומטגנים בשמן צמחי יחד עם גזר - לא מטגנים, אלא מטגנים! מגררים את הצנון על פומפיית סלק, חותכים את הביצים והבשר לרצועות. מערבבים הכל, ממליחים, מוסיפים מיונז ואוכלים טעים מאוד!
  

הסלט נחמד מאוד בהרכבו. ניסית כאן רוטב אחר במקום מיונז? אני אוהב מיונז, אבל עכשיו אני מנסה להילחם בקלוריות. האם אתה חושב שאם תחליף את החבישה הטעם יתדרדר?

לא, לא ניסיתי את זה. זהו סלט חתימה. נכון, לאחרונה אני מכין את הסלט הזה רק אם אני מחכה לאורחים, כי אני גם לא אוכל מיונז. בכל סלטי הירקות מיונז כבר הוחלף בשמן זית או ברטבים לסלט. ואפילו לא חשבתי על קליאזמה. עכשיו אראה איזו תחנת דלק בקרקנל וקופמן. אם משהו נראה טוב, אני אכתוב.

........................ ......................

מצאתי רק יוגורט מרטבי הסלט "הלבנים". מיד ובישל מעט. יוגורט טבעי (יש לי פעילות), הוספתי מעט חומץ יין לבן, הוסיף מלח, הוסיף גרם פלפל קיינס. מה אני יכול להגיד? אני לא אוכל סלט קליאזמה עם רוטב כזה. הרוטב הזה, לדעתי, טוב לתערובות סלטים.
אני חושב שאם הייתי מחליף את המיונז במשהו, סביר להניח שזה היה שמן צמחי. אני מבין שזה גם עשיר בקלוריות, אבל לא במידה כזו.

[celfh]

celfhאיזה סלט מעניין! אני כבר רוצה לנסות את זה!

והצנון - הוא חייב להיות כל כך גדול, כן, כמו סלק, רק לבן? צנוניות ורודות לא קטנות, לא? פשוט מעולם לא השתמשתי בצנון כזה, עכשיו אני מנסה להסביר לבעלי מה לקנות

[של ליס]

דייקון הוא סוג של צנון, אך בניגוד לצנון הרגיל, הוא עסיסי ומתוק יותר.

של ליס, הנה צנון של דייקון לטעם טוב

להכנת סלטים אני משתמשת לפעמים בשמנת חמוצה במקום במיונז, אליה אני מוסיפה גוצ'יצ'ה ומוסיפה מלח לפי הטעם עם סוכר.

והסלט חייב להיות מאוד כן

תושב קיץ, תודה על העצה!
והסלט ממש טעים. ובכן, וחשוב מכך, לא יקר, קל להכנה וטעימה, כפי שאמר טובריש אחד - אנושי. למה הוא התכוון? כן, מה שאנחנו מכינים עכשיו הוא הרבה מאוד מגוון, אבל הטעם של מנות חדשות לא תמיד טוב לפה שלנו.

[celfh]

celfh, סלט טוב מאוד!
אני בהחלט אנסה.

אפרופו צנון ... גיליתי לעצמי צנון ירוק, ילדה אחת כאן בפורום העצות. זה מיטב הצנוניות! האמת, עברתי עליה וחשבתי. שהפך לירוק בשמש כמו תפוח אדמה.

[קאווה]

אוי-אוי-אוי, כמה מעניין וחשבתי שהצנון כל כך עגול ... קאווה, תודה, נאור!

של ליס אתה צודק לחלוטין בצנון עגול. יש צנון שחור וירוק (מרגלן). דייקון הוא קרוב משפחה של הצנון.בעיקר ייבאנו את דייקון בחנויות שלנו. עכשיו הייתי בחנות (רציתי לנסות את סלט קליאזמה), הדייקונים היו ערימות של, אבל כולם כבר התייבשו, איטיים. ואין צנון, הם אומרים שזה עדיין לא העונה.

ניתן להכניס את דייקון המושתל לשעה ושוב יהיה כמו מלפפון

דייקון הוא קרוב משפחה של הצנון.

ועדיף לקנות דייקון בעל צורה קטנה וכמעט עגולה. משום מה אנו רואים בנישואים כאלה כמעט כנישואים ומוכרים אותם בזול יותר. אבל הצורה הזו של דייקון היא שטעמה יותר טוב.

אפרופו צנון ... גיליתי לעצמי צנון ירוק, ילדה אחת כאן בפורום העצות. זה מיטב הצנוניות!

אני יודע זאת, אך לעתים רחוקות אני פוגש צנון ירוק יותר ויותר דייקון. ונהג לעשות זאת משחור. גם צנון טוב, אבל לעתים קרובות מאוד הוא באיכות ירודה.

ניתן להכניס את דייקון המושתל לשעה ושוב יהיה כמו מלפפון

תושב קיץ - אתה מחסן של עצות יקרות ערך. תודה! חשבתי שטריקים כאלה עוברים רק עם ירוקים

[celfh]

celfh תודה רבה על המתכון שאני עושה את זה הרבה זמן, כבר חמש שנים, אבל שכחתי קצת. ועכשיו ראיתי את זה ושוב עלה באש. מחר אלך על הצנון. אני אוהב יותר ירוק, לדעתי זה טעים יותר, אני אפילו לא יודע להסביר את זה, ובכן, זה מתאים מאוד לסלט. והשחור חד יותר לטעמי וזה מורגש יותר קשה בסלט.

נשלח: היום בשעה 17:27:12
ציטוט
להכנת סלטים אני משתמשת לפעמים בשמנת חמוצה במקום במיונז, אליה אני מוסיפה גוצ'יצ'ה ומוסיפה מלח לפי הטעם עם סוכר.
והסלט חייב להיות מאוד כן

תושב קיץ תודה על מתכון ההלבשה. : פרחים: אני אוהב מאוד את המתכונים והעצות שלך - בשבילי אתה פשוט מחסן של חוכמה קולינרית!

[של ליס]

אני יודע זאת, אך לעתים רחוקות אני פוגש צנון ירוק יותר ויותר דייקון. ונהג לעשות זאת משחור. גם צנון טוב, אבל לעתים קרובות מאוד הוא באיכות ירודה.

יש לנו הרבה צנון ירוק באוקראינה. בשוק, בסופרמרקטים (זה בשבילי של ליס מידע) לאחר שקניתם אותו פעם אחת תוכלו למצוא אותו טרי במקרר לאחר מספר חודשים.

celfh, ומה המשמעות של צנון שחור באיכות נמוכה - ריק מבפנים או מר? אני באמת לא מכיר אותה.

[celfh]

ועכשיו ראיתי את זה ושוב עלה באש. מחר אלך על הצנון. אני אוהב יותר ירוק, לדעתי זה טעים יותר, אני אפילו לא יודע להסביר את זה, ובכן, זה מתאים מאוד לסלט. והשחור חד יותר לטעמי וזה מורגש יותר קשה בסלט.

אם הם נדלקים, אתה צריך לעשות את זה!
עשיתי את זה מצנון שחור הרבה מאוד זמן, נראה לי שאף אחד אחר (למעט גננים מתקדמים) אפילו לא שמע על הקיום. אבל עם ירוק אתה צריך לנסות להכין

celfh, ומה המשמעות של צנון שחור באיכות נמוכה - ריק מבפנים או מר? אני באמת לא מכיר אותה.

צנון שחור יכול להיות תולעי.

[celfh]

עשה! הטעם הוא בדיוק כמו שציפיתי - טעים!

רק לא צנון שחור, שום צנון ירוק, שום דייקון באזור, לא היו לי אנשי מכירות מוכנים לסלט קליאזמה!

אז קניתי צנון עגול ורוד רגיל, ונהדר!

celfh, תודה, מתכון נהדר! סבל מסימן פלוס

[celfh]

celfh, תודה, מתכון נהדר! סבל מסימן פלוס

תודה על הטיפ, תודה על סימן הפלוס
אני מקווה שתעשה את זה גם עם הצנון ואני חושב שגם אתה תאהב את זה

אני מרגיש שהסלט צריך להיות כדאי. אתה רק צריך למצוא צנון. בשנה שעברה היה לי דייקון משלי, עגול וארוך. ובאביב האחרון לא נמצאו זרעים. לא הייתי רוצה צנון שחור, כי הריח שלו ספציפי מדי
על הפומפיה: לעולם לא הייתי מנחש שזה היה לסלק. צורה זו וקוטר קטן יותר מומלצים בדרך כלל לשוקולד וגבינה. אגב, לפני שתתחיל סלט, אתה צריך למצוא פומפיה כזו.

על הפומפיה: לעולם לא הייתי מנחש שזה היה לסלק.

למען האמת, אני אפילו לא יודע למה קראתי לזה ככה, ככל הנראה הדבר הראשון שעלה לי בראש

ובכן, הכנתי את הסלט הזה.הכל בהחלט על פי המתכון, רק כפול מהשיעור. שמנו אותו על צלחות, יוצרים ממנו זר (מעט ירוק מעל ופרחים לבנים וליליים (כהים במיץ סלק) מביצים מבושלות מהחלבון. ואכן, הסלט כלל לא איבד את צורתו. נראה נהדר. כל האורחים אהבו את הטעם. תודה.

[פֶּרַח]

פֶּרַח, אני שמח מאוד שאהבתם את הסלט ושהאורחים שלכם אהבו אותו

בתולה, איזה סוג של פומפיה אתה מכנה "סלק"? עם החורים הקטנים ביותר?

לא, הקטן ביותר - גזר ואלה גדולים יותר - סלק

הנה גזר שמסתכל ישר אלייך, והמשטח מימין הוא סלק

בתולה, איזה סוג של פומפיה אתה מכנה "סלק"?

הייתי יודע גם למה אני קורא לה סלק

[אֲנָשִׁים]

פשוט מעולם לא השתמשתי בצנון כזה, עכשיו אני מנסה להסביר לבעלי מה לקנות

אֲנָשִׁיםבעלי קנה צנון אדום באוכאן. זה נראה כמו צנון, רק גדול. אז יש לזה טעם של צנון. אותו רך ועסיסי. כמובן עם שחור מוצק לא ניתן להשוות בין צנון.

תודה רבה על הסלט! עכשיו הוא יהיה אחד הפייבוריטים. פשוט בישלתי את זה, מצא חן בעיניי (בעלי עדיין בעבודה, אני בטוח שגם הוא יעריך את זה, במיוחד מכיוון ששם כזה הוא שלו, הוא גדל על קליאזמה) - נראה שזה לא קשה, אבל טעים ומשביע. לקחתי צנון שחור, אבל לא העזתי ללכת לדייקון. אבל בערב קניתי צנון ירוק (חשבתי שכן, אבל לא קראתי את השם), אבל כשחתכתי אותו, בתוכו ... התגלה כצהוב, אולי זה לפת?

[דאפי]

דאפי, לבריאותך! אני מקווה שבעלי יאהב גם את זה

[דאפי]

דאפי, לבריאותך! אני מקווה שבעלי יאהב גם את זה

כן, הוא גם אהב את הסלט. והשם מוערך.

טניה, תודה על הסלט!

אנחנו אוהבים . אפילו בעלה של אחותי אוכל. והוא, באופן כללי, אינו סובל סלטים מעורבים.

זה מה שאני מקבל:



אני לא יודע מה השם, הצנון ירוק מלמעלה וורוד בפנים. טורלה לא על פומפיה גסה, אלא על צורב. והיום, לא בקר, אלא עוף אפוי.

ובהתחלה לא תכננתי להכין את הסלט שלך. אבל, ביקרנו ושם אהבתי מאוד את סלט הצנונית, הבקר והבצל המטוגן. לפני כן מעולם לא טעמתי צנון וזה היה טעים לי. עשיתי את זה לפי המתכון ההוא ואז נתקלתי במתכון שלך.

עכשיו התרגלנו ל"קליאזמה ", והיום שוב עשיתי את זה וצילמתי.

[Qween]

Qween, לבריאותך!

כן תודה ! פשוט אכלתי קערה מלאה.

טוב שהסלט הזה, כשהוא עומד, לא מתנקז אלא נהיה טעים עוד יותר. בגלל רגע כל כך נעים, אפשר להכין קערה שלמה מהסלט הזה (כמו שחתכתי היום).

כשהסלט עומד, הוא לא מתנקז, אבל הוא נעשה טעים עוד יותר.

אני גם אוהב שהסלט הזה יכול וצריך להכין מראש

[celfh]

celfhותודה ממני. הכין את הסלט הזה לשנה החדשה, טעים מאוד

בנות שהכינו את הסלט, האם אתם משתמשים בו רק בבשר בקר, או שמא תוכלו לשים בשר אחר? יש אווז, עוף ובשר חזיר, ואפילו יונים במקפיא, אבל אין שום בקר הולך לקנות?

עשיתי את זה רק עם בשר בקר. אבל מהאמור לעיל הייתי מנסה עם אווז. לדעתי זה יעבוד הכי טוב כי יש לו את הטעם הבולט ביותר. את טעמו של הבשר יש לחוש באופן מובהק בסלט זה.

[תניוש]

בנות שהכינו את הסלט, האם אתם משתמשים בו רק בבשר בקר, או שמא תוכלו לשים בשר אחר?

הגיע לשרשור זה כדי לשאול את אותה שאלה ...

תניוש, מה דעתך על החלפת בשר בקר בחזיר? לא ניסה ?

[קרושיק]

קרושיקאני אפילו לא יכול לדמיין שם חזיר. יש רק בקר בקליאזמה! עוד בשר, זה כבר יהיה עוד סלט

[תניוש]

תניושאני מאמין שאלו, לבושים במהירות, ממהרים לבשר בקר, שוקלים כבר לבשל !!!

[תניוש]

תניוש, עדיין יש לי שאלה אליך ...

המתכון שלך אומר חתיכה ממוצעת של צנון -1, ולכן החלקים האלה (לא משנה קטנים, בינוניים, גדולים) מפילים אותי כל הזמן מדרכם של האמת ...

הקצפתי להכין מנה כפולה של סלט ואפילו שפשפתי, בין אם הדייקון שלי בגודל של ... פיל של תא המטען, כן ...

מספיק זה מספיק, העיקר לא להגזים. אבל אני בדרך כלל מנסה לקחת ירקות קטנים. מכל מה שאנחנו מוכרים, אני בוחר רק בכרישה גדולה
קרושיק, אני אפילו לא יודע לתלות את זה בגרמים ..

[תניוש]

קרושיק, אני אפילו לא יודע לתלות את זה בגרמים ..

תניוש, תודה, תליתי את "תא המטען" הזה, 650 גרם, אני חושב שתהיה מנה כפולה של נאמן ... טוב, אם יש משהו יותר מדי, אפתח אותו - אין שאלה ...

טניה! תודה רבה על מתכון הסלט. כל המשפחה מאוד אוהבת את זה.

[טטיאנה,]

טטיאנה, תודה על המתכון! סלט טעים! מיועד לשולחן החגיגי, כל המארחות ביקשו מתכון! אני אבשל לעיתים קרובות, שוב תודה!

מתכון מצוין, ממש בסימניות!

[טטיאנה]

טטיאנה, תודה רבה לך!!!

חברי הפורום, זה טעים מאוד, טעים, מעורר תיאבון !!! זה כמו סלט עם פטריות, ודייקון נותן נופך של אביב !!!

[לודמילה]

לודמילה, לבריאותך !!!

[celfh]

celfh, טטיאנה, תודה רבה על המתכון! מיוצר עם צנון ירוק, אני אוהב את זה מאוד מילדות.
אגב, בספר "המטבח האוזבקי" סלט דומה מאוד נקרא טששקנט. ב"שקנט ", בניגוד ל"קליאזמה", אין גזר מטוגן, אבל יש ירקות של שמיר, פטרוזיליה וכוסברה ובצל ירוק. אחרת, הכל זהה (וצנון ירוק הוא חובה). והם ממלאים את "טשקנט" בשמנת חמוצה. זה אני לעובדה שהבנות היו מעוניינות איך להחליף מיונז, וכך שמנת חמוצה, כך נראה, תעשה (אם זה נראה לך יותר דיאטטי).
עשיתי את הגרסה שלך, מאוד אהבנו אותה. תודה, אחזור!

תודה רבה על המתכון!

סבטלנה, בריאות טובה!))

טניה, יש צנון ירוק והרבה עוף מבושל. אתה חושב שסלט העוף הזה יעבוד?

[טטיאנה]

טטיאנה, למה לא? מאוד אפילו מתאים)) רק, כנראה, היא ענתה באיחור (

כן, כבר סיימנו חצי מזה. טעים, טרי. הם לא אוהבים מאוד עוף מרק, אז אני גולה. אחזור על כך באופן חד משמעי.