קפה טורקי

[אלכסנדרה]

אלכסנדרה
ברוך הבא אליך! מאיפה / כמה קיבלת את זה? אני רוצה גם טורקי, אבל רק קטנטן, כי אני שותה קפה באדם אחד, ויש לי כוס זעירה ... היום יש לי שני טורקים: כמו שיש לך אמייל "משפחתי" ואדמה שהובא מאבחזיה. ..
שמעתי גם על קפה במקרר / במקפיא, אבל אני שומר אותו מההרגל הישן בארון המטבח ...

[זָעִיר]

זָעִיר, יש טורקים כאלה בחנויות מקוונות רבות, אבל אני קניתי בצורה אימפולסיבית את ה- ABC של הטעם. אם ניקח בחשבון את המשלוח, זה יהיה על הכסף, או שהייתי צריך לקנות הרבה, אבל אני עדיין לא צריך קפה.
בתמונה יש לי כוס של 50 מ"ג, מאיקאה. יש 4 כאלה.
טורקים לכוס אחת הם נחושת, אך עם צוואר רחב למדי וידית אנכית - לחול או לתנור חשמלי. יש לי גז, עט כזה לא מתאים לי, ואני קורא את הצוואר, עדיף צר לשמור על ארומת הקפה ...

🔗

🔗

🔗

[אלכסנדרצ'קה]

אלכסנדרצ'קה
תודה רבה לך ! אני אלך לטייל בקישורים ...

פשוט הרקחתי קפה איטלקי. שלשום, על אותו חלב (אותה חבילה), הקפה התכרבל, היום יצא בדיוק כמו שצריך ... אני אפילו לא יודע על מה לחשוב ...

בנות, שכחתי לשתף ... אני אוהבת גם קפה מטורקי, מבושל עם עלי כותרת (לא שן) שום ... 80 מ"ל. שמתי 2 כפיות מים. קפה ו 1-2 עלי כותרת משובחים. אנו מכינים קפה כרגיל, נותנים לו להתייצב ו ... !!!

[זָעִיר]

כולי הולך עם דובדבנים ... ואם הם איכשהו נטולי סוכר? אולי זה לא יהיה חמוץ?

עלי כותרת של שום -, זָעִיר, אתה יכול להתייבש? או שאתה צריך טרי ???

[זָעִיר]

עלי כותרת של שום -, זָעִיר, אתה יכול להתייבש? או שאתה צריך טרי ???

אלכסנדרה
אני רקחה אותו עם טרי, איכשהו זה אפילו לא נכנס לראש שלי לנסות את זה ... אני חושב שהוא ייצא עם קפה יבש ונמרץ, גם אם אשים עלי כותרת אחת, אם כי ... אני חייב לנסות את זה איכשהו. ..

באופן כללי, במקור היה מתכון כזה (מגזין המקור "גסטרונום" 3/2003)

קפה "סוד המברה העתיקה"

מה אתה צריך:

כפית אחת קפה טחון

1.5 כפית. סוכר, אבקת סוכר או דבש

80 מ"ל מים

עלי כותרת שום דקיקים ביותר

מה לעשות:
הכן קפה טורקי, אך באבקת הקפה, לפני הוספת מים, שים את עלי כותרת השום הדקים והשקופים ביותר. ושופכים מים לא קרים, אלא כמעט מים רותחים.
כל השאר זהים.

עֵצָה:
את הקפה הזה מכינים הכי טוב עם דבש. שום קושר יחד את טעם הקפה והדבש ויוצר זר ייחודי. במקום השני אבקת סוכר. בהתאם, השלישי הוא סוכר.

[נ.ב.]

בנות, אני חושבת שהבנתי את סוד קרישת הקפה בחלב ... היום בישלתי שתי מנות, אבל! לראשונה נוספו כמה גבישי מלח והשני היה בצורת "טהור". עם מלח הקפה התכרבל שוב, בצורה "טהורה", קפה מעולה! אז מסתבר מה זה מלח במלח!
נ.ב.אתמול, אגב, הכנתי גם קפה עם חלב בלי להוסיף מלח לא מכורבל.

פירור, ואיזה סוג מלח?

[ikko4ka]

ikko4ka
ימית, עם גבישים גדולים.

[קפה "סוד המברה העתיקה"]

קפה "סוד המברה העתיקה"

הקפה נגמר, הלכתי לקנות!

[זָעִיר]

זָעִיר, אני גם מבשל כל הזמן עם מלח ים גס. עכשיו אצטרך לנסות את זה בלי מלח באפס חלב וחצי עם מים

אתמול ניסיתי אותו עם דובדבנים, אך מכיוון שטחנתי אותו ללא סוכר, הוא פשוט הוציא מיץ (זרק את השאריות) והוסיף עוד כמה פירות יער שלמים. כתוצאה מכך, לא אגיד שהארומה ניתנה להבחנה ברורה איכשהו, אך הטעם מעט חמצמץ ורך יותר מאשר ללא דובדבנים.
אולי זה לא מסתדר טוב בלי סוכר

[קפה עם ליקר קוינטרו]

אפילו הופתעתי שכל כך הרבה אנשים לא ניסו להכין קפה עם חלב בעבר.

יש לי חברה שהיא ילדת קפה. אותו חבר שממנו סלט פודרוז'קין.אני אוהב אותה מאוד, אתה צריך לכתוב עליה. זו מגפה מצחיקה ברגליים ונסיינית בכל המובנים. אוהב קפה עם חלב. בלי חלב הוא לא שותה. לא שותה בכלל. היא זקוקה לטעם חלבי עשיר. אז היא המציאה את האופניים והחליטה לחלוט קפה מייד עם חלב, כדי לא לסבול (כאשר הרבה חלב נזרק בקפה, זה מיד הופך קר). אז זה היה המנהג שלנו.

ועדיין, לאוהבי הקפה עם החלב, דבר שיקי הוא חלב מרוכז. יש לו איזה טעם לוואי ייחודי של שמנת, אנחנו מאוד אוהבים את זה.

ואני אוהב קפה עם ליקר קוינטרו... אני ממליץ עליו בחום.

1-2 כפיות לכוס מבושלת טרי כמו שאוהבים לחוזק ולהתבשל. אני מבשל קפה רק בטורקי, אני לא מזהה אותו ממכונת קפה.
קפה, מים קרים, כמה גרגרי מלח. מביאים את הקצף לעלייה קלה, מניחים בצד, מערבבים, מחזירים לאש, שוב עד להגבהה קלה, מכבים אותו, מכסים את הטורקי בצלוחית ומעמדים למשך 5 דקות.

[קפה עם ביצה.]

קח את חובב הקפה לחברה. פחית?

קפה עם ביצה. המתכון לא מיועד לכל יום, אבל ...

בטורקי (בשום אופן!) הקפה האהוב עליך מבושל על פי המתכון הפשוט ביותר: קפה, מים, מלח. ללא סוכר!
בקערה נפרדת מקציפים במיקסר ביצה שלמה (כפרית טרייה) עם סוכר עד לקבלת קצף יציב. אני עושה את זה בעין, אבל יש הרבה סוכר כך שהמסה תהיה טעימה מאוד.
עדיף לקחת כוס תה, לא קפה - הנפח הוא 150-200 מ"ל, הגובה פחות מהקוטר.
יוצקים באמצע הכוס חם לא ממותק קפה, לתוכו כפית או שתיים (לפי הטעם) של ברנדי. יוצקים בעדינות את הביצה הטרופה עם סוכר מעל בעזרת כף. שכבת הביצה היא כזו שבעת השתייה תוכלו ללגום בו זמנית גם את שכבת הקפה התחתונה וגם את שכבת הביצה העליונה.
זְהִירוּת! הקפה לא מתקרר מתחת לביצה, אל תשרוף את הלשון!
קוניאק לא מתאדה, משאיר את כל הארומה שלו, קפה חריף מריר עם ביצה מתוקה קרה זה משהו!

[דַחלִיל]

אפילו הופתעתי שכל כך הרבה אנשים לא ניסו להכין קפה עם חלב בעבר.

דַחלִיל
למען האמת, גם אני! כי אני בעצמי משתמש במתכון הזה כבר 10 שנים, אם לא יותר ...

[קפה טוניסאי]

הנה עוד מתכון לקפה שאני אוהבת ... לפעמים ... לעתים קרובות הוא משעמם ...

קפה טוניסאי

מקור: המגזין "גסטרונום" מס '2 (25), 2004

2 כפית קפה טחון

1-2 קופסאות הל

ניצן ציפורן יבש 1 או קורט אדמה

קינמון טחון על קצה הסכין

בטורק מחממים 150 מ"ל מים עד שהבועות הראשונות מופיעות על הקירות. הפחיתו את החום לנמוך, הוסיפו קפה, ערבבו.
פצל את קופסאות הל, זרק את השעועית לקפה. מוסיפים ציפורן, קינמון, סוכר אם רוצים. המתן כ -5 דקות עד שהסרט עולה. מבלי לתת לזה לרתיחה, הסירו מהאש והניחו לעמוד עוד 2 דקות.

נ.ב. נכון, אני לוקח פי שניים קפה, כלומר 4 כפיות. ...

נ.ב. נכון, אני לוקח פי שניים קפה, כלומר 4 כפיות. ...

לא חזק במיוחד?

[ikko4ka]

ikko4ka
לא בשבילי, אבל אני אוהב קפה חזק, במיוחד אספרסו כפול.

אוי בנות, איזה אספרסו טעים בפורטוגל. בעלי כבר ניסה את זה בכל אירופה. אוהב קפה. אבל יותר טוב מכאן, עדיין לא נפגשתי. ואנחנו בבנק, כשלקחו הלוואה, קיבלנו מכונת קפה, הוא מכין אספרסו מכמוסות. אז זה טוב יותר מכמוסות - לא! אספרסו אמיתי! זה קצת יקר, אבל זול פי 2 מאשר בבית קפה. טָעִים מְאוֹד! מי שיש לו את האמצעים, אני ממליץ לך לקנות אחד שמבשל מכמוסות.
ואני לא יכולה קפה, הלב שלי פועם כמו משוגע. אני שותה בלי קפאין, זה טעים לי

Mila007, מה זה ,, קפה מכמוסות ,, 🔗

קוראים לכלים. תרמילי קפה. הם ממלאים את מכונת הקפה.

לא, שיקרתי קצת.
צ'אלדה הוא כאשר אריזת נייר קרובה למנת קפה, וכמוסה היא כשהיא אטומה מאלומיניום.

אלה הקפסולות:



ואלה תרמילים:

שלום לך האופים!
ואני פשוט מבשל קפה מכלד בטורקי \ בטח לא יחד עם האריזה \

[קפה איטלקי]

קפה איטלקי

למנה אחת:

1-2 כפית קפה
100 מ"ל. חלב
סוכר לפי הטעם וכרצוי

הכינו קפה עם חלב בטורקי (אל תוסיפו מים!). תן לעמוד ולסנן לכוס. מגישים סוכר בנפרד.

וזה טעים עוד יותר על חלב אפוי 🔗!!! אני מבשל 1.5%, טעים מאוד !!!

נ.ב.הרבה זמן רציתי לכתוב על חלב אפוי, אבל משום מה המשכתי לשכוח ... עם זאת, טרשת ... מוקדם ... או בדיוק כמו שצריך, במובן של זמן ...

קפה אמיתי עם קצף, כמו מ- cezve, אי אפשר להשיג בגיזרים (כמו גם במכונות קפה) - למעט טעם, עושר (יתברר שהוא מימי, כמו בכל המכונות), ושמנת (קפה עדין ועבה , לא קצף חלב) לא יעבוד (זה יתגלה כפרודיה עלובה על פין גדול. למרות שמכונות עבור 1000u.e קרם כנראה הופכות את הנכונות. אבל הקפה ממילא מימי. ובשביל סוג כזה של כסף , אני חושב שקל יותר לשכור חצי טורקיה כדי לבשל את הקפה הנכון). כדי להעריך את תקן המשקה, תחילה קנו cezva (טורק). הרבה יותר זול. במקביל, החליטו מה אתם צריכים.

אני מבקש סליחה, אבל למה אני נהיה נפלא, ארומטי, עם קצף מעולה - קפה שמנת ממכונת קפה חרובית זולה יחסית - אספרסו ושום דבר טוב לא יוצא ממכונת הקפה cezve וגייזר? הקפה זהה.

אני מבקש סליחה, אבל למה אני נהיה נפלא, ארומטי, עם קצף מעולה - קפה שמנת ממכונת קפה חרובית זולה יחסית - אספרסו ושום דבר טוב לא יוצא ממכונת הקפה cezve וגייזר? הקפה זהה.

1) השם הנכון עבור מיכל להכנת קפה הוא cezve.
2) אני אפילו אגיד לך יותר - ברוסיה ובמרכז מזרח אוקראינה הם גם לא יודעים להכין קפה בבתי קפה. אני ממליץ לנסות קפה Ukr. לבוב, פולין, צ'כיה, טורקיה (אם מבושלים בצ'זבה), ישראל (מסצ'בה, אפילו כל חייל שם בכל הזדמנות מבשל קפה בצ'זבה ממש על המזבלה. נכון, הוא מבושל לא בחול, אלא על מבער גז ), ירדן (מסצ'בה), ולמעלה ממחצית הפרסים מכינים קפה בצ'סבה. ההבדל בין הפרסים הוא אינטנסיבי יותר (מבושל לפחות 6-7 פעמים)

סביר להניח שאתה מביא את הקפה לרתיחה בסזבה. לכן, זה יוצא רע, או מבשלים פעם אחת - אין צורך להתעצל. ואתה חושב על האיכות של מכונות הקפה משתי סיבות: 1) אין מה להשוות. באופן אישי לא הבנתי אנשים שקונים אצבעוני קפה בכסף גדול, עד שאני בעצמי התחברתי לקפה אמיתי מ- czve 2) IMHO, סליחה על בזבוז כסף

אנסה לומר על האצבעות שלי מה המשמעות של קפה טורקי עשיר וכיצד הוא שונה מכל מכונה, כולל גייסה מוקה - קפה עשיר, קפה שמובא ל"קצף "לפחות 3-4 פעמים (ובמכונות שלך קפה לא אפילו קצף במהלך הבישול - כי הוא לא מבושל). הוא עבה ו"מתוח ". הם שותים את זה כביכול. פיליגרן (אצבעונים). אפילו לב בריא לא יכול לסבול דלי. אפילו קפה טהור, ללא תוספות (כמו ציפורן, עלי דפנה, וניל, הל, פלפל ... - הרבה תבלינים וכו ') בצ'זבה הוא הרבה יותר טעים. אחרי הסיוז 'אתה מבין שקפה הוא מימי במכונות קפה, ואם הוא עדיין עומד על דקה נוספת, מורגשות שתי שכבות - בחלק העליון של המים, בתחתית פרודיה על משקה קפה.

דיבור על איכות המכונות נכון יותר כאשר משווים בין מכונות קפה, למשל, משקה מעיתונות צרפתית או מבשל קפה טחון בפולנית (מוזגים לכוס ויוצקים עם מים רותחים) או אפילו עם אותה ביאלטי מוקה (זה הוא, קפה גרוע ורע מאוד) ... אבל לא עם קפה cezve. אם אתה "מדשדש" באוקראינית או בפולנית, ישנם הרבה בלוגים באינטרנט עם מתכונים ושיטות בישול ב cezve. אבל מנסיון אישי - עדיף לקחת את עצמך פי 10 (פעם לא יספיק, תאמין לי). וכידוע קפאין מכור. 99% שאתה "מכור" לקפה מ- cezve (כפי שהתמכרתי בזמני בליאו. מסתבר שאני לא עמיד לקפאין ועמיד לחלוטין לאלכוהול). נכון יותר לומר שלאחר הסיוזה תתמכר לקפאין. (מוקדם יותר, אני משתמש רק במכונת קפה, אפילו לא ידעתי על קיומה של התמכרות כזו בעצמי. זה אומר שאתה לא יכול להשוות קפה ממכונות וסזבה) גם התמכרות כזו לקפה מקצ'בה תהיה שונה.
בקיצור, אתה רק צריך לטעום את הקפה שמכין איש מקצוע ב- cezve.אז יהיה מה להשוות.

----
אין כמו עור

תודה רבה על תשובה כה מפורטת. לא אקצר שום דבר, כי מיד התבררה ממנו מהות האי-הבנה ההדדית שלנו.
אני יתר לחץ דם, התוכן הגבוה של קפאין במשקה יכול פשוט להרוג אותי. מבחינה פיזית.
לכן אני מנסה למצוא ארומה וטעם לוואי בקפה. הגדלת תכולת הקפאין מסוכנת עבורי. הקרם מכיל את השמנים האתרים מאוד (ארומה) ​​שאני מנסה למצוא בקפה אמיתי. חום מוגזם הורג את הארומה אך מגביר את הקפאין. זה פשוט ושנינו צודקים. בשבילך קפאין וטורקי, בשבילי הארומה ומכונת האספרסו. ואיפה הגייזר? סליחה, לא התכוונתי לפגוע באף אחד.

[בדרך כלל]

... 80 מ"ל. שמתי 2 כפיות מים. קפה ו 1-2 עלי כותרת משובחים. מכין קפה בדרך כלל

כרגיל, עדיף לא לעשות את זה - השוויתי, שום לא נותן את הארומה שלו כאילו היה מחומם בתחילה עם סוכר.

שתי כפיות קפה לכוס מים, לאיזה כוסות אתה מתכוון? לדוגמא, יש לי שתי כוסות קפה אהובות: אחת = 60 מ"ל, השנייה = 100 מ"ל. ולבעלי יש כוס קפה אהובה ל ... 0.6 ליטר. ...

עבור 60 - 2 כפיות, עבור 80 - 2 כפיות. עם החלק העליון, ועל 100 מ"ל עדיף לקחת 3 כפיות.
אם לבעלך יש כוס רצינית כזו, אז אתה צריך לקחת 4 כפית. קפה, אבל מלא חצי כוס לא בקפה, אלא בחלב חם, מכיוון שקפה מתייבש ומוציא סידן.

ניסיתי קפה בטורקי ובמכונת קפה. אחרי שקניתי טורק ועכשיו אני מכין קפה כל בוקר, ואני ממליץ עליו גם לכולם.

[מרינה_קול]

אני מסכים איתו לחלוטין מרינה_קולאני מכין קפה אך ורק בטורקי.

1) השם הנכון עבור מיכל להכנת קפה הוא cezve.

זה תלוי איפה עוד הם מכנים "לבנה".

קניתי לבנה חשמלית כזו. חבל שהוא לא מכבה את עצמו והקפה בורח כמו על הכיריים

אז זה טוב יותר מכמוסות - לא! אספרסו אמיתי!

לְהַסכִּים! אני נהנה מהקפה המדהים הזה כבר שלוש שנים. הם אפילו שלחו לי חבורה של שוקולד ממותג לחג המולד עם הכרת תודה על נאמנותם. מבחינתי המחיר משתלם, אבל אני לא שותה אספרסו בליטר - כמוסה אחת עולה 34-37 סנט. זו המכונית שלי, רק כסף ושחור.



רק בבוקר אי אפשר לדבר על שום אספרסו, אלא רק על קפה "רגיל"! החבל היחיד הוא שטורקי בן השלושים ירד במשקל. אני לא רוצה אחד "זוהר", אבל אני לא יכול למצוא אחד נחושת למדי.

סטרן יכול לשלוח לך הרבה MX ממוסקבה.

[שטרנוצ'קה]

שטרנוצ'קהיש לי שני נחושת נוספים - עכשיו אוסיף תמונה.
לִשְׁלוֹחַ? כתוב בכתובת אישית!

ואם אתה לא אוהב את שלי - תאר את שלך, אנו נמצא "עם כפתורי אם הפנינה"
הנה הם. אדום 300 מ"ל, 200 מ"ל כהה, נחושת משומר, ארמניה ופיאטיגורסק


שניהם גדולים מדי בשבילי, קניתי בצורה עיוורת, פעם בישלתי וחיפשתי את הבא. נעצר בשלישי - 140 מ"ל

[אלכסנדרה]

אלכסנדרה
בסוף השבוע שעבר סובבתי צב קטן מאוד דומה לשלך, זה שהיה כהה, אבל מעולם לא קניתי אותו ... הידית נראתה מעט דקה מדי ... אם כי ... אולי זה פשוט נראה ...
עכשיו אני מתייסר מבחירה, אולי אתה יכול לייעץ להודו של יצרן מסוים ...

בנותאיך לבחור את הטורקי "הנכון" כך שלימים יהיה כואב עד תום? על מה צריך לשים לב מלכתחילה? יש בחירה כזו מהם עכשיו ...

[תינוק קטן]

תינוק קטן,

אני אוהב את שניהם, ארמני ופיאטיגורסק. הדבר היחיד שלא נוח לי זה שאני לא נכנס איתם לפרופורציות ולכמויות האהובות עלי. הם חיים בזמן שכולם "על האח"


אני אוהב להכין קפה ל -2 מהכוסות הקטנות ביותר, אז עצרתי בשלישית, לא כל כך יפה, אבל עם הנפח הקטן ביותר, 140 מ"ל.

הנה כזה



הדבר החשוב ביותר הוא שהטורוצ'קה משומר בפנים, כך שהוא בטוח יותר לבריאות. ובכן, וכבד. אני גם אוהב את זה עם צוואר צר.

tanechka, תודה על ההצעה, יקירי !!!

אלכסנדר, אני לא חולם על זה ?!

אם אתה רציני, אני רוצה כהה, 200 מ"ל הוא הגודל המועדף עלי! 🔗

[שטרנוצ'קה]

כמובן, ברצינות, שטרנוצ'קה

לא אגיע לברלין, אהיה רק ​​בוינה - אז בואו נשלח אותה בדואר חבילות

כתוב רק את הכתובת בפרסומת אישית

[צורה של טורקים]

טורוצ'קה דומה מאוד לשלך, זה כהה. העט הרגיש דקיק מדי ... אם כי ... אולי זה פשוט נראה ...

ויש לי כה כהה. אני אוהב.

הנה מאמר טוב (רציתי עוד חימר לעצמי, עכשיו אני חושב).
עד כמה המידע מדויק - אני לא יודע
צורה של טורקים
ראשית, על הטורקי להיות בעל צוואר צר.
הצוואר הצר תורם ליצירת "תקע" קפה, המונע התאדות של חומרי קפה יקרי ערך, ולכן תורם לשמירה על טעם עשיר וארומה עשירה.
הצורה המסורתית של הטורקים היא "מותניים", רחבה בתחתית ו"מצומצמת "בחלקה העליון.

עובי קיר
קירות הטורקים חייבים להיות עבים. כמובן שזה לא יעזור לכם לחלוט קפה מהר יותר, נהפוך הוא, תהליך הבישול יימשך זמן רב יותר, אך הקפה יתחמם בהדרגה ובאופן שווה, וישמור על מידותיו הטובות ביותר. אם אתה לא מוכן להשקיע זמן בהכנת קפה, אלא רק רוצה להטעין עם קפאין לפני יום העבודה הבא, אז עדיף להשיג מכונת קפה. עם זאת, זכרו: קפה אמיתי, "נכון" הוא קפה הנרקח בטורקי!
נפח טורק

בניגוד לאמונה הרווחת שככל שה- ceve קטן יותר, הקפה יהיה טעים יותר בו, זה לא כך. ניתן להסביר דעה זו בכך שאדם מעריך באופן לא מודע את מה שנפוץ פחות או את מה שניתן לו פחות (אחרי הכל, ממתקים נראים טעימים יותר כאשר ישנם מעטים, נכון?). יתר על כן, אדם רגיש במיוחד למאה גרם קפה, אותו בישל בזהירות במו ידיו במשך 10 דקות, תוך ערבוב קבוע והוספת התבלינים האהובים עליו, מאשר לליטר קפה שנרקח בחיפזון במכונת קפה חשמלית. למעשה, נפח הטורקים אינו ממלא תפקיד מכריע, הצורה ו

חומר טורקי
הפרמטר העיקרי של החומר בבחירת הטורקי הוא מוליכות תרמית: ככל שהוא גבוה יותר, כך הקפה מתחמם באופן אחיד יותר, שכפי שבטח כבר הבנתם, חשוב מאוד. בקרב טורקי המתכת, טורקים נחושת וברונזה בולטים איכותית, הם בעלי מוליכות תרמית גבוהה ביותר. על פני השטח הפנימיים של הודו להיות מכוסים בפח אוכל, אחרת קיים סיכון להרעלת מתכות. לכן, אני לא ממליץ לקנות טורקי ברזל זולים לקפה. זה לא מאוד נעים להרעיל ואפילו קפה בינוני ..
חימר וקרמיקה טורקים הם גם פופולריים. הראשונים בקושי מתאימים לחובבי הקפה המתחיל: העובדה היא שהחימר, בשל המבנה הנקבובי שלו, סופג קפה בצורה מושלמת ובכך "משנן" את טעמו. לכן, ניתן להכין רק סוג אחד של קפה בטורק כזה; כאשר מעורבים הזנים, הטעם מתדרדר וכל היתרונות של הכנת קפה ב czve באים בתוהו. כך שאם אינכם מוכנים לקנות טורקי לכל סוג קפה (למרות שפתחי חרס הם מהזולים ביותר), עליכם לבחור טורקי נחושת או קרמיקה. האחרון אינו נחות במאפייני ה"קפה "שלו מ- cezve הנחושת, הקפה מתגלה כמצוין, אולם, כמובן, הוא ישרת אתכם הרבה פחות מטורק נחושת, מכיוון שתורכית קרמית יכולה להיסדק גם אם היא ברשלנות. מונח בכיור.
יתר על כן, טורקים קרמיים הם היקרים ביותר.

עטים

בנוסף לכל האמור, בבחירת סיר קפה טורקי, שימו לב לאורך הידית שלו: ככל שהידית ארוכה יותר, כך יהיה לכם נוח יותר להשתמש בטורק. חומר הידית צריך להוביל חום בצורה גרועה ככל האפשר (אחרי הכל, אתה יכול להישרף!), כנראה ידית עץ עם מוט מתכת היא האפשרות הטובה ביותר.
ידית כזו תחזיק מעמד זמן רב יותר ולא תאפשר לבעליה להישרף; יש גם טורקים עם ידית נשלפת, וזה מאוד נוח כששוטפים אותה.


🔗

אלכסנדר, אני רץ לכתוב!

בסוף השבוע שעבר סובבתי צב קטן דומה מאוד לשלך, זה שהיה כהה, אבל מעולם לא קניתי אותו ... הידית נראתה דקיקה מדי

עם עטים לכולם יש צרות אמיתיות. אני נותן לבעלי חדש כמעט פעם בשנה בדיוק בגלל שהידיות מחוברות מבאסות.שם, העיקר הוא לוודא שחלק העץ לא רק "בולט החוצה" תקוע, אלא מסומר, וטוב יותר - דפוק. הכי מגניב היה עם ידית מורמת, אבל בעלה שרף אותה והשאיר את הריקה על האש.
היא הייתה כזו -


זה 0.5 (רק בגודל של גבר) אבל בשטח לא ראיתי אנשים כאלה כאן. אבל מכל המחברים שניסו שם, הכי הרבה היה.

ל"צעיר "שלי יש הר כזה בדיוק

[אלכסנדרהקיזנהארנימל]

אלכסנדרה
קיזנה
ארנימל
בנות, תודה רבה לכולן על העצות והרבה מידע שימושי !!!

רציתי עוד חימר לעצמי, עכשיו אני חושב

קיזנה
יש לי טורקי חימר עם צוואר צר, הבאתי אותו מאבחזיה, העט "נפל" מהר מאוד, אבל אחרת הייתי מרוצה ממנו ...

ל"צעיר "שלי יש הר כזה בדיוק

אלכסנדרהואיפה השגת את "הצעיר" שלך אם לא סוד ...

[🔗]

אולי מישהו מעוניין 🔗

[אחד קטן,]

אחד קטן,

זה דבר כזה ...

עכשיו ניסיתי לשאול את בעלי מאיפה קיבלתי את זה - אבל לפי התיאורים שלי הוא לא זוכר ... זה היה איזשהו מרכז טורוס גדול, בקומה השנייה הייתה חנות זעירה עם מוצרי קפה ותה, וזה איפה קניתי אותו ... אפילו את אזור מוסקבה ובין אם זה היה מחוץ לכביש הטבעת של מוסקבה או בתוכו - הם לא הצליחו להבין ... אני זוכר בדיוק שהייתה "החנות שלי" במקום פרשת הדרכים האשנית בקומה השנייה, שם היה צורך לטפס על המדרגות הנעות, היה אולם עם דלפקים של בתי קפה לאורך ההיקף, איפה פטיו בנפרד מאחורי הזכוכית.

אוי ואבוי

אבל אני חושב שהטורקי בכלל אינו ייחודי. דומה נמכר בסטים לפלטה עם חול
הידית הצביעה כלפי מעלה, כיפנתי אותה. כלומר, במקור cezve במיוחד עבור חול

[אלכסנדרה]

אלכסנדרה
בסוף השבוע שעבר סובבתי צב קטן דומה מאוד לשלך, זה שהיה כהה, אבל מעולם לא קניתי אותו ... הידית נראתה דקיקה מדי:

זה לא נראה כאילו היה לי אחד בדאצ'ה שלי, זה באמת עדיין, אבל הנפילה היחידה מהשולחן הספיקה לה כדי ליפול מהידית, היא נתנה את אותו הדבר לאחותה, יש לה את אותו הסיפור, אנחנו האם הידיים שלנו מהמקומות האלה לא גדלו, או מה?

היה לי אחד בדאצ'ה שלי, זה באמת דומם, אבל הנפילה היחידה מהשולחן הספיקה לה כדי ליפול מהידית, היא נתנה אותו לאחותה, יש לה את אותו הסיפור, הידיים שלנו צמחו מהלא נכון מקום, האם?

זה לא בשבילכם, מיועד לאלה שהעלו את הרעיון שאם תדביקו חתיכת עץ ותלחצו אותה מעט, אז היא צריכה להחזיק, במיוחד בהתחשב בטמפרטורות ובכביסה.


אגב, זכרתי את השם של השמי עם ידית גבוהה - שמה היה "יופי מזרחי"! ואת ההפקה של מי - אני לא זוכר.
נמצא באינטרנט, אך לא רוצה להזמין. ובנקודות הקרובות אין את זה. ויש לה גם "מותניים" כל כך מגניבים - פשוט סופר, צר, צר.

[אלכסנדרה]

אלכסנדרה
תודה על התשובה !

אגב, זכרתי את השם של השמי עם ידית גבוהה - שמה היה "יופי מזרחי"! ואת ההפקה של מי - אני לא זוכר.
נמצא באינטרנט, אך לא רוצה להזמין.

ארנימל
ואיפה מצאת את זה, אם לא סוד?

ויש לה גם "מותניים" כל כך מגניבים - פשוט סופר, צר, צר.

אגב, כן, אם זה לא קשה, האם תוכל להסביר על "המותניים", אני מבין נכון מה זה "המותניים" בְּ-כל כך הרבה יותר טוב? ומה בדיוק עדיף? סלח לי על השאלה המטופשת, אבל אני עדיין הדיוט בעסק הזה ...

זה לא בשבילך, זה מי שהמציאשאם תקעו בפיסת עץ ותלחצו אותה מעט, אז היא צריכה להחזיק, במיוחד בהתחשב בטמפרטורה ובכביסה.

PPKS !

ואיפה הם מצאו, אם לא סוד

כן, פשוט דפקתי את השם - וזה ירק לי. למשל כאן 🔗

אגב, כן, אם זה לא קשה, האם היית יכול להסביר על ה"מותניים ", אני מבין נכון, ככל שה"מותניים" טובים יותר? ומה בדיוק עדיף? סלח לי על השאלה המטופשת, אבל אני עדיין הדיוט בעסק הזה ...

כן זה נכון. עם "מותניים" צרים מעל, מתברר משהו כמו "פקק" של קפה, שמתחתיו הקפה נובל ומתבשל, והטעם והריח נשמרים טוב יותר. כמו, כאן הם כבר כתבו על זה, איפה הבחירה בטורקים הייתה.

בנות, תודה על המתכונים. ובכן, אני לא יכול לקבל שיפוף בטורקי !!!! מה לעשות? אני לא מרתיח, אני עושה הכל נכון, אבל כמו בתמונות אין לך את זה !!!!! עזור לפליז!

[קפה ארמני]

קפה ארמני
אני תמיד טועם את השעועית לפני שקונים קפה. אני לא אוהב ערביקה קולומביאנית, יש לו חמיצות חזקה, אני אף פעם לא לוקח רובוסטה. הטעם צריך להיות נעים, ואז הקפה יתברר לטעמכם.
חשוב מאוד גם לטחון נכון את הקפה. על מנת לקבל קצף, על הקפה לטחון לאבק (כמו אבקת סוכר או קמח). אתה צריך לבשל על אש נמוכה.

לכוס מים (קפה, כמובן), כפית סוכר ללא טופ וכפית קפה עם טופ. ברגע שהתערובת מתחממת, מערבבים אותה. כשהקצף מתחיל לעלות מסירים אותו ומכניסים אותו לכוס. הביאו את שארית הקפה לרתיחה והוסיפו לכוס.

יש לי טורקים שונים, אבל האהוב עלי ביותר הוא נחושת, עבודת יד, ארמנית, דומה מאוד מאוד לטורקן שטרן בעמוד הראשון בתשובה 9. לכוס בינונית אחת או שתי כוסות קפה קטנות.