מחמצת על ענבים

המחמצת שלי ביום השישי

שכבות


לאחר הערבוב

יפה!

מחכה לרברבן!

גבירותיי, כנראה השנה הירח והכוכבים נוחים לנו
אני מגדל את המחמצת על פי תרחיש אחד כבר בשנה החמישית ... בשנה שעברה הייתי צריך לשים את זה בפעם השנייה, השנה, אחרי התחדשות, הוא גדל יותר משלוש פעמים ... ערמומי, כמו כל אישה

יפה!

מחכה לרברבן!

תודה
מתגאה בהחלט יהיה! ואז הלכתי על נושא זה מעט מאוד תמונות.
פעם טיפחתי את הנצחי. הפעם החלטתי להתנסות.

גבירותיי, כנראה השנה הירח והכוכבים נוחים לנו

גדול!
אגב, הם כתבו כאן שיש צורך ללבוש אחד שגדל. לבשתי את הירח רק ביום שלילי - ביום הירח 29-30, כמו כלום. אנחנו מחכים, אדוני.

אני מגדלת את המחמצת על פי תרחיש אחד זו השנה החמישית ... בשנה שעברה הייתי צריך לשים את זה בפעם השנייה, זה, אחרי שהתרכך, הוא גדל

זו לא הפעם הראשונה שקראתי שהם מכניסים לה חמץ מדי שנה. מדוע יש צורך לשים אותו מדי שנה? לצורך הניסוי? או שזה איכשהו מאבד כוח?

יותר משלוש פעמים ... ערמומי, כמו כל אישה

זו לא הפעם הראשונה שקראתי שהם מכניסים לה חמץ מדי שנה. מדוע יש צורך לשים אותו מדי שנה? לצורך הניסוי? או שזה איכשהו מאבד כוח?

המחמצת נוטה להיוולד מחדש, הרכב החיידקים משתנה, ארומת חומצת החלב הופכת ענייה יותר או נעלמת כליל.
לדוגמא, מומלץ להחליף את המחמצת הצרפתית אחת לחצי שנה.

במיוחד המחמצת שלי מתרוששת ומתיישנת במהלך חום הקיץ. לעתים קרובות אתה צריך להכניס אותו למקרר, וזה לא טוב במיוחד לחיידקי חומצה לקטית.

וחשבתי שזה כמו עם מחמצת נצחית ..
וכי לא ניתן לשמור את הענב הזה במקרר?

מעולם לא שמתי את המחמצת למקרר, אני פשוט מאכילה אותו כל יום ומשאירה 20 גרם.

מעולם לא שמתי את החמץ במקרר, אני פשוט מאכיל אותו כל יום ומשאיר 20 גרם.

ואני מאכילה פעמיים ביום. פשוט יש לי זמן לחזור הביתה לארוחת צהריים - טוב, אני מאכילה את היופי שלי. נהגתי להתעוות על 30 גרם הקמח האלה, עכשיו הפסקתי
המחמצת משלמת את עצמה בנקמה עם לחם טעים

מעולם לא שמתי את המחמצת למקרר, אני פשוט מאכילה אותו כל יום ומשאירה 20 גרם.

ואם הבית חם?
ובכן, אני לא יודע, אני פשוט לא אופה לחם לעתים קרובות כל כך. פעמיים בשבוע זה מספיק.
האם זה רק עם ענבים, או עם מישהו? אני לא מנוסה מאוד בעסקי מחמצת

המחמצת משלמת את עצמה בנקמה עם לחם טעים

אה ותראה לי! אני מאוד רוצה להסתכל בהקשר. אחרת אני עדיין חולם

ואם הבית חם?
ובכן, אני לא יודע, אני פשוט לא אופה לחם לעתים קרובות כל כך. פעמיים בשבוע זה מספיק.
האם זה רק עם ענבים, או עם מישהו? אני מנוסה מאוד בחמץ

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=15673.0
ויש גם נושא על מחמצות, לקרוא בשעות הפנאי שלך:

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.0

ויש גם נושא על מחמצות, לקרוא בשעות הפנאי שלך:

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3704.0

אני קורא. אל תקרא הכל מחדש :)

היום הוא יום ה -12 לחמץ. נראה לי שאתה כבר יכול לנסות לאפות לחם למבחן.
הנה מה שקרה.


בהקשר, רק פירור מוזר למראה כמו לחמניה, אם כי לא הוספתי חמאה לבצק.
אני חולם לקבל פירור ספוגי, אבל אני עדיין לא מצליח להשיג אותו בשום מחמצת

אז הפירור מקומט

[נינה]

נינה, לחם מדהים התגלה כמחומץ, SUPER!

[נינה]

נינה, לחם מדהים התגלה כמחומץ, SUPER!

אוו! זה כל כך נחמד שבאת המנהל והערכת! אני רק קורא אותך. יש כל כך הרבה דברים חדשים ומעניינים עבורי.
אני אופה לחם בבית רק חצי שנה, הם סירבו לזה שנרכש.
לגבי לחם ענבים, רק לי יש ספקות, לא תמיד זה שנראה טוב וטעים. ניסיתי אותו עד כה, אבל הלחם מריח מעט חמצמץ. ואני חולם לקבל פירור ספוגי יותר ללא חמיצות.
חבל שרבים מהתמונות נעלמו: (הייתי רוצה לראות איך הבנות הסתדרו עם המחמצת הזו.
יש לי עדיין שאלה חשובה ודחופה מאוד לגבי מחמצת זו. איך לאחסן אותו עכשיו?
קראתי בצימוק שאם במקרר מתים החיידקים המועילים ונשארים רק שמרי בר, ​​כך שתמצית החמץ על ענבים או על משהו אחר הולכת לאיבוד (?)
בהקשר זה, השאלה היא כיצד לאחסן את המחמצת החדשה שהופקה? אין מספיק קמח להאכיל כל יום.
כשעומדים על אדן החלון ב + 19C וכל הזמן הולך בבועות קטנות.

תודה על המילים החמות!

אחסן ככתוב בנושא, התיידד איתה, התבונן בהתנהגותה והתיידד. בחר את הדרך הטובה ביותר לטפל בתרבות המתחילים שלך.
התאימו את חומציות הלחם עם כמות החמץ בבצק, שימו פחות.
הסתכלו במתכוני הלחם בפורום, דברו עם הכותבים, כך שבהדרגה תרוויחו ניסיון באפיית לחם מחמצת

אחסן ככתוב בנושא, התיידד איתה, התבונן בהתנהגותה והתיידד. בחר את הדרך הטובה ביותר לטפל בתרבות המתחילים שלך.
התאימו את חומציות הלחם עם כמות החמץ בבצק, שימו פחות.
הסתכלו במתכוני הלחם בפורום, דברו עם הכותבים, כך שבהדרגה תרוויחו ניסיון באפיית לחם מחמצת

מבחינתי הדרך הנוחה ביותר לאחסון היא במקרר. והאכילו אותם פעם או פעמיים בשבוע. הנה היא עמדה על אדן החלון בלי להאכיל במשך 10 שעות והחלה למות - רעבה מאוד. המים נפרדו והריח החמצמץ הלך.
איך לאחסן מהנושא הזה לא הבנתי: (זה בדיוק העניין. מניסיוני, אי דיווח על המחמצת יעלה בצורה גרועה - ייקח יותר זמן לעמוד בחמצמצה. לשים יותר לא יכול להספיק לאפות לחם בזמן.
באופן כללי, תהליך הידידות עם מחמצת ענבים עדיין לא מובן. אנחנו מסתכלים אחד על השני
על טמקו ומתכונים בזמן שאני שוטטת קראתי, כל כך הרבה מידע!
אגב, הם ניסו את הלחם, הפירור סתום, הקרום גומי, אבל מעניין שהטעם לא היה חמצמץ, אבל כמו שאמר זאת בעלי - לא

בינתיים אני לומד בשקיקה את נושא פגמי אפייה

להאכיל את המתנע לעתים קרובות יותר - אל תוביל להתעלפות רעבה
היא לא אוכלת הרבה קמח.
עדיף לא לאחסן במקרר.
שגרת המחמצת שלי היא
8:00 - האכלה (כמו ילד קטן ישר!) בפרופורציות של 10 גרם מחמצת: 30 גרם מים: 30 גרם קמח
13:00 - 10: 40:40:
21:00 - 10:40:40
אם אני לא אאפה את זה

טוב להכניס את העודפים לצנצנת ולאחסן במקרר. הם מכינים פנקייקים מעולים (אם יש צורך, אתן קישור למתכון)

אם אמורים לאפות, הרי שהפרופורציות בהחלט שונות להזנה.

לחם עם חמיצות - זה הבצק שלכם (כלומר המחמצת) מחמצת. עדיף להשתמש בתרבות המתנע בשיאה או אפילו במעט חשיפה.
אני תמיד משתמש בשמרים בעת האפייה. אני לא אוהב לחם על המחמצת עצמה, מבחינתנו זה חמוץ.
ואתה יכול לראות מהפירור שהבצק שלך מעט מיושן, כך שהפירור מתפורר.
לחם נחיריים יתברר, רק בתנור. ב- HP זה יהיה גומי (בנאמר!) אבל צפוף למדי. אני אקח תמונה בערב, אראה אותה

תודה על התשובה!
אבל מבחינתי, האכלה שלוש פעמים זה ממש מגניב. בהתחשב בכך שיש לי עדיין 4 תרבויות התחלה שונות.
אני לא מוסיף שמרים, בגלל שיקוליהם של אנשים סכיזופרניים, פקו בתנור בצורה הכל עובד מצוין. אבל על האח (לאחרונה הפך לבעלים של האבן) אני פשוט שולט.
לחם לא מתפורר אגב, כאן הוא נחתך טרי אז הוא נתקע. אבל צפוף וסתום זו עובדה.
ואיך להבין את שיא המחמצת כשזה קורה? האם המשמעות היא לעקוב אחר מה שקם אך עדיין לא נפל?
אני מאכיל עכשיו 40 גרם קמח 40 גרם מים שלוש פעמים ביום. ועדיין יש זמן לבעבע "מכוער" ו"חסר טעם ".
אבל בכל זאת אני רוצה לסיים ולהבין האם יש לי תועלת מענבים או להשתמש בנצח ולא להשוויץ ואז בעלי כבר צועק - שתסתכל במקרר ושם, במקום אוכל , יש כמה צנצנות לא ידועות

8:00 - האכלה (כמו ילד קטן ישר!) בפרופורציות של 10 גרם מחמצת: 30 גרם מים: 30 גרם קמח
13:00 - 10: 40:40:
21:00 - 10:40:40
אם אני לא אאפה את זה

כן.המצב דומה להליכה עם כלב :) ממש לאחרונה הפכתי לבעל גור, אז עכשיו אתה צריך להיות בכושר טוב והמחמצת והכלב :) כולם צריכים להיקרע
מסתבר שצריך להוסיף לחמץ יותר מים וקמח ממה שהוא עצמו?
אני בהחלט לא אאפה את אלאדושקוב כל כך הרבה. הוצא מהבית :)
בדיוק עכשיו, אחד המשמרים עלה, אני מחכה לבעלי שיתעורר, אני אאפה אותו טרי. אבל לא פעם בחודש לא סביר שיהיה.

בהתחשב בכך שיש לי עוד 4 תרבויות מחמצת שונות ששווה .............

ואיך להבין את שיא המחמצת כשזה קורה? האם המשמעות היא לעקוב אחר מה שקם אך עדיין לא נפל?
אני מאכיל כעת 40 גרם קמח ו 40 גרם מים שלוש פעמים ביום. ועדיין יש זמן לבעבע "מכוער" ו"חסר טעם ".

הנקודות
1. 4 חמרים הם פח! (גם אני הייתי מקלל במקום בעלי).
מדוע כל 4? רק ניסוי? ואז אני מבין. האכלתי רק 2 בכל פעם. ואז, רק עד הרגע בו הבנתי איזה מהם טעים לנו יותר.
תרבות מנה ראשונה אחת מספיקה לכל המאפים. אם אנחנו מדברים על לחם שיפון, אז זה הגיוני לעזוב את הנצחי - זה בדיוק למטרות אלה.
בבית הם אוכלים לחם חיטה לבן (טוב, או לא תמיד לבן, אלא חיטה), במקרים נדירים מאוד (לתיאבון וכו ') אני אופה לחם שיפון. למאפים מחיטה - בין אם זה קמח לבן או קמח מלא - מחמצת החיטה היא המתאימה ביותר.
כמובן, קודם כל, אתה צריך להתמקד בהעדפות הטעם שלך. בהחלט יכול להיות שאתה זה שזקוק לעין הנצחית של אפיית לחם חיטה - זה בדיוק הטעם של הלחם שאתה צריך!
אגב, הנה קישור, קרא על איזה סוגי שמרים יש 🔗 והנה מאמר מעניין נוסף על אחסון תרבות סטרטרים 🔗
באופן כללי, כן, אתה צריך להאכיל קצת יותר מההתחלה עצמה (הפרופורציות הרגילות הן מנה אחת של המתנע: 2 מנות בצק טרי, או חלק אחד של המתנע: חלק אחד של מים: 1 חלק קמח. לאחסון ארוך יותר, הזן בפרופורציות גבוהות יותר 1: 4, 1: 10. אך אל תיסחף, אחרת המחמצת מתרוקנת מאוד מפרופורציות כה גבוהות. אז עדיף לשלב משטרי האכלה, כל פעם מחדש). אחרת, היא אוכלת הכל במהירות ומתחילה לגווע ברעב.
2. שיא המחמצת - הוא גדל בנפח פי 2-2.5, הכיפה קמורה. ברגע שמתחילה להיווצר נקודה (המכתש כל כך קטן. כמו שבני מבטא את זה "בולט") בפנים - זה כבר החמץ התחיל לחמצן
3. מהי כמות תרבית המתנע עבור 80 גרם הבצק הטרי שצוין? אם אותו הדבר - אז בהחלט היא מרעיבה. זרקו את כל העניין, רק כדי שיהיו שאריות בצנצנת ותאכילו אותה באותה כמות (במובן של 40:40), היא לא אמורה להיות אוקסידרית במשך 6-8 שעות. תלוי בטמפרטורת החדר. אם הוא מתחת ל -20 *, הוא יבשיל למשך 8-10 שעות, ואם כמו שלי - 27 * - הוא יבשיל תוך 4-6 שעות

פאי סי - הכלבים אוכלים עודף מחמצת בהנאה רבה. זה גם מועיל. זה לכל מקרה - פתאום זה יועיל שם. לא היו לי כלבים - זה מידע מנושאים על מחמצת, אבל בפעם אחת החולדות הקטנות פשוט רעדו מחמץ זה
הם אוכלים לביבות בבית שלי פעם בחודש. הם לא מטפסים לעתים קרובות יותר. כן, ואיכשהו יש מספיק לחם
לזרוק ללא ספק

הנה, אני מראה - זה על מחמצת התנור שלנו
באופן עקרוני, 2 לחמים שונים, אך שניהם - על פי המתכון לחומצה נמוכה - זהו הלחם האהוב עלינו ביותר במשפחה.
יש הרבה אפשרויות - אני מכין מחמצת דלת חומצה ומכינה על קמח מלא (כמו בתצלום בסעיף) ובדרגה 1 - ואז מתקבל כיכר.
הטעם של הלחם על מחמצת דלת חומצה הוא מדהים - קרם עדין

היום אעשה ניסוי נוסף עם מחמצת ענבים. הכנסתי אותה למקרר ומאכילה אותה כל יומיים. שלוש פעמים ביום לא היה אפשרי עבורי.
אתה צודק. 4 שמרים זה הרבה. עשיתי את זה לצורך הניסוי, מכיוון שציפיתי כי מחמצת הענבים תתן את האפקט הטוב ביותר ללחם חיטה. בכל זאת, בעלי אוהב לחם לבן בדיוק על קמח מזוקק, ואני מעדיף "הון" על פי GOST. לכן אני שומר על שני מחמצות "נצחיות" - חיטה ושיפון. ועוד קפיר לביבות)))

באופן עקרוני, 2 לחמים שונים, אך שניהם - על פי המתכון לחומצה נמוכה - זהו הלחם האהוב עלינו ביותר במשפחה.
יש הרבה אפשרויות - אני מכין מחמצת דלת חומצה ומכינה על קמח מלא (כמו בתצלום בסעיף) ובדרגה 1 - ואז מתקבל כיכר.
הטעם של הלחם על מחמצת דלת חומצה הוא מדהים - קרם עדין

חומצה נמוכה? מה זה?
הראש שלי מסתובב מהמשמרים האלה :(
באופן אישי, אני מאכיל את הנצחי בדרך זו. אחת ל -4 ימים אני מחדשת אותו באפייה או מוסיפה כף מים וכף קמח, והחמצץ שבצנצנת הוא יותר ממה שאני מאכיל אותו. ואתה אומר בדיוק מה צריך להיות להיפך. האם אני עושה את זה לא נכון? אבל כך לימדו אותי אתרים על שמרים נצחיים, וכך גם אני עושה.
התחלתי להאכיל יותר, אז שמתי לב שפעילות המחמצת בצנצנת צנחה לחלוטין, ואין עוד חורים ותפחה, רק בצק נוזלי בצנצנת משתלשל.

כזו היא התבנית שלושה זרעים. אני אחכה לעלייה. אני אראה את התוצאה.

דייסה בראשי בוודאות

והכי חשוב, איפה ראית שאתה צריך להאכיל את החמץ בצורה כל כך גרועה? לא להרעיב את החיה !!!

לא קיימנו שיחה על הנצחית - לא גידלתי את זה, לא השתמשתי בזה, ולכן לא אגיד שום דבר על האכלה.
כאן אנו מדברים על ענב חיטה.
על מה אתה שואל?

בפוסט הקודם נתתי קישור על משמרים - קרא אותו? ואז נותר להחליט מה אתה צריך את STARVEST (נתתי התייחסות לעיל - זה מתואר היטב שם)
ללחם שיפון - נצחי
לחיטה - חיטה (כמו הענב שלנו)

1. כדאי להשאיר את 2 הכבשים החזקים ביותר.
2. מתוך שני אלה בחר אחד - אותו אתה זקוק.
PySy אם מהעובדה שאכלת יותר - אין עלייה, אז היא כבר מתה.
שניים נצחיים - אין צורך, אחד מספיק. במידת הצורך, הזן את ה- psh יתר על המידה. קמח ללחם לבן. באופן אישי, אני לא אוהב את זה, אבל לכל אחד יש טעמים שונים. לפנקייק אין צורך לשמור את החמץ בנפרד. זה יעבוד עם מחמצת רגילה.

רק מהתנור. מעוצב עם מחמצת ענבים עם זרעים. אני מחכה שתחתוך את זה, מעניין מה יש.

דייסה בראשי בוודאות

והכי חשוב, איפה ראית שאתה צריך להאכיל את החמץ בצורה כל כך גרועה? לא להרעיב את החיה !!!

לא קיימנו שיחה על הנצחי - לא גידלתי את זה, לא השתמשתי בו, לכן לא אגיד שום דבר על האכלה.
כאן אנו מדברים על ענב חיטה.
על מה אתה שואל?

על הכול
אבל ברצינות, עכשיו יש לי ענב במקרר שלי.

1. כדאי להשאיר את 2 הכבשים החזקים ביותר.
2. מבין שני אלה בחר אחד - שאתה צריך.

טרם הוחלט מי חזק. יש לי שתי צנצנות של שווי ענבים.
חיטה נצחית אחת, שיפון נצחי וקפיר אחד :)
אתה צודק, אני צריך איכשהו להתאמץ בכוונה ולהשאיר אחד נצחי - שיפון וענב חיטה אחד.
אתה חושב שהענב במקרר עדיין לא מת? הוא עולה, באופן כללי, לאחר האכלה, בועות.

וזה מה שקרה בהקשר
הריח טעים מאוד!

ובכן, כמובן, ענב לא ימות בעוד שבוע, אבל הוא סובל מאוד במקרר. תרבויות התחלה מחיטה אינן מאוחסנות במקרר. יתר על כן, מנסיוני, חיטה גם אינה סובלת ירידה בטמפרטורה ל 8-10 * צלזיוס, היא הופכת לאטית, היא חולה באופן כללי.

הלחם טוב! פשוט גבר נאה !!!
אני מתבייש לשאול - מהן 4 (או שכבר יש יותר?) תרבויות המתחילים שלהן? שוב, האם שמרים דחוסים או יבשים קיימים במתכון, או שמדובר בלחם מחומץ באופן בלעדי?

ועדיין - אני לא יכול להבין בשום צורה - מדוע הנצחי אצלך - חיטה? על טפט או משהו? אני לא יודע טוב מאוד על הנצחי (אתה צריך לשאול את כל השאלות על הנצח בנושא הרלוונטי), אבל איכשהו אני זוכר שהנצחי על שיפון ודגן מלא

ובכן, כמובן, ענב לא ימות בעוד שבוע, אבל הוא סובל מאוד במקרר. תרבויות התחלה מחיטה אינן מאוחסנות במקרר. יתר על כן, מנסיוני, חיטה גם אינה סובלת ירידה בטמפרטורה ל 8-10 * צלזיוס, היא הופכת לאטית, היא חולה באופן כללי.

הממ. ישנתי במקרר שלי + 11-12
אז אבין את זה.
Chl

eb זה טוב! פשוט גבר נאה !!!

תודה

אני מתבייש לשאול - מהן 4 (או שכבר יש יותר?) תרבויות המתחילים שלהן? שוב, האם שמרים דחוסים או יבשים קיימים במתכון, או שמדובר בלחם מחומץ באופן בלעדי?

אין שמרים בלחם בכלל. זה על מחמצת ענבים עליה אנו מדברים כאן. לגמרי עליה.
עשיתי כך. הוציא אותו מהמקרר, שפך אותו עם מים, הוסיף קמח, ערבב והשאיר את הבצק לעמוד. אחרי 12 שעות לישתי את הבצק, סמיך אך דביק. ולצורה.

ועדיין - אני לא יכול להבין בשום צורה - מדוע הנצחי אצלך - חיטה? על טפט או משהו? אני לא יודע טוב מאוד על הנצחי (אתה צריך לשאול את כל השאלות על הנצח בנושא הרלוונטי), אבל איכשהו אני זוכר שהנצחי על שיפון ודגן מלא

אז לא נהיה כאן כדי לא לבלבל את האנשים שקוראים אותנו אחרי.
אני אביא את הענבים שלי לחלון. אני אצלם אותם (יש לי ענב בשתי צנצנות) ואראה להם.

פנקייק הוציאה את המחמצת שלה. מדדה את הטמפרטורה בתוך תרבויות המתנע, ושם מסתבר + 3 !!
אני מקווה שעוד לא מת
יש בועות אבל הן כל כך עצובות נמתחות. זה כנראה ה"חולים "..

לטפל בדחיפות!
להאכיל 1: 2 (30 גרם של מחמצת: 30 מים: 30 קמח, אתה יכול להאכיל 1: 1 - זה יהיה אפילו טוב יותר עבור הסובל) ולהשאיר לתסוס במהירות. 27 *. תוך 6-7 שעות זה אמור לעלות פי 2-2.5. שים סימן על הבנק לשליטה (אני משתמש בסמן לדיסקי CD)
אגב, אפשר להוסיף קמח מלא להאכלה - זה כמו ויטמין לבצק

PySy - אם הלחם מבוסס על מחמצת אחת, אז זה טוב מאוד! קרא על לחם מחמצת דל חומצה כאן https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=11418.0 זה מתכון לכיכר פרוסה

ככה נראה מחמצת הענבים שלי.
עומד על אדן החלון מתחת למכסה סיליקון בטמפרטורה של + 18.9-19 אתמול האכלתי פעמיים.
אפיתי עליו שוב לחם
בתהליך של הוכחה.

אגב, אפשר להוסיף קמח מלא להאכלה - זה כמו ויטמין לבצק

אני מאכיל אותה מעת לעת כן. קמח מזוקק מדי אינו נושא דבר שימושי בפני עצמו.

מחמצת זה יופי!
נאה!

אם אתם זקוקים ללחם שיפון, פשוט האכילו אותו בקמח שיפון בכמות הנכונה. יש לנו מתכונים בפורום, בדרך כלל אני אופה לפי איזיומינקין, אם אתה רוצה לחם אפור https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=12549.0
האם המכסה סוגר את הצנצנת היטב? אתה זקוק לגישה אווירית
ועל אדן החלון כך שלא יהיה הפרש גרירה וטמפרטורה. היא לא סובלת טוב מאוד אם בצד אחד של הפחיות + 10 *, ובצד השני 20 *. זה בדרך כלל המקרה על אדני החלונות שלנו.

אני שומר כל הזמן 50-60 גרם מחמצת, זה קמח עד 25-30 גרם, אני בדרך כלל מאכיל אותו פעמיים ביום - בבוקר ובערב, בזמן שאני זורק את כל המחמצת מהצנצנת, הוא נשאר רק לאורך הקירות, ובכן, מדובר בכמות קטנה של מחמצת (בדרך כלל היא 7-10 גרם) מהמקור שאני מאכילה 60 גרם בצק טרי. אז צריכת הקמח קטנה.
אבל המחמצת על יחס כה חביב כלפיה תודה לך בלחם טעים וארומטי

טוב, וכבר לא איפה לשמור. בכל מקום בבית + 25 הוא יזדקן וייולד מחדש במהירות.
כיסוי הסיליקון אינו הדוק, אם כי אני לא חושב שיש שם זרימת אוויר ..
לשיפון אשתמש גם בזו הנצחית שיש לי על הקלף במקרר. ועם זה אני רוצה לארגן ניסויים נוספים כדי להבין אותה. מעניין מזה אתה יכול להכין בצק חמאה? כמו סופגניות?

הא! סופגניות !!! כן, זהו מחמצת מעולה לאפייה! גם בלי הרבה אפייה, המחמצת תיתן טעם מדהים של לחמניות ופשטידות
אני מכין עליו עוגה, שלא לדבר על לחמניות רגילות קטנות אחרות
מהמחמצת הזו תוכלו לאפות מאפים, לחם משיפון לחיטה לבנה כשלג, הכל באופן כללי!
עליה מתגלה פנאטון מדהים

25 * הוא ריגוש עבורה. היא לא תיוולד מחדש, אני לא נולד מחדש, אבל על אדן החלון מתתי פעם אחת (ביום! היה קר מצד אחד, ומצד שני הסוללה הייתה חמה - וזהו, לא יכולתי להחיות אותה) . הייתי צריך לשים צרפתייה באמצע החורף.ככה החמץ שלי חי מאוקטובר עד מאי. בהמשך, הקיץ שלנו חם מאוד והיא ממש נוטפת המון. בקיץ אני אופה על בצק או בצק בשל, ומחודש אוקטובר על מחמצת חדשה

גישה אווירית היא חובה! מחמצת בתהליך החיים משחררת הרבה גז, היא גם צריכה ללכת לאנשהו

farts פירושו :))
אני משדר את זה :)
עכשיו שפך קצת לביבות. וניזון לפי המתכון שלך - על הקירות ובחלקים שווים של קמח ומים.

טוב, כן, שיהיה זה מפליץ.
אני איכשהו נוטה "לנשום"
לא, השידור לא יעבוד, אתה רק צריך לשים את המכסה מעל בלי לסגור או את המכסה עם חורים - תן לו לנשום כמה שהוא צריך, ולא על פי לוח הזמנים

טוב, כן, שיהיה זה מפליץ.
אני איכשהו נוטה "לנשום"
לא, השידור לא יעבוד, אתה רק צריך לשים את המכסה מעל בלי לסגור או את המכסה עם חורים - תן לו לנשום כמה שהוא צריך, ולא על פי לוח הזמנים

ואם מכינים חורי מיקרו במכסה של הסיליקון הזה זה ילך? אני פשוט לא רוצה שהחתול יצחצח את המכסה בזנבו (אחרת היא אוהבת)

האם חבל לנקב איכשהו את כיסוי הסיליקון, אבל את הניילון הרגיל, או שהוא לא מתאים בקוטר?
בדרך כלל זה מוצא. החתול שלי לא מטפס לשם, ולכן הצנצנת מכוסה רק במכסה, קצת לצד אחד - כך שהאוויר מסתובב בחופשיות

האם חבל לנקב איכשהו את כיסוי הסיליקון, אבל את הניילון הרגיל, או שהוא לא מתאים בקוטר?
בדרך כלל זה מוצא. החתול שלי לא מטפס לשם, ולכן הצנצנת מכוסה רק במכסה, קצת לצד אחד - כך שהאוויר מסתובב בחופשיות

אתה עדיין יכול לקנות סיליקון;) חתיכה נוחה. נמצא במקסידום בקטרים ​​שונים.

ואז קדימה - כמה חורים וכולם יהיו מרוצים
לא ראיתי אנשים כאלה כאן, אולי פשוט לא שמתי לב

פנקייק הוציאה את המחמצת שלה. מדדה את הטמפרטורה בתוך תרבויות המתנע, ושם מסתבר + 3 !!
אני מקווה שעוד לא מת
יש בועות אבל הן כל כך עצובות נמתחות. זה כנראה ה"חולים "..

אתה יודע, יש לי מחמצת ענבים בחווה כבר שנתיים. פעם בשבוע אני מרענן אותו והוא לא איבד את כוחו. לעתים קרובות אני אופה לחם בלי להוסיף שמרים בכלל, רק איתו.
אולי סיבה נוספת היא שלפעמים אני מתרענן עם מי גבינה חמה טרייה מגבינת קוטג 'ביתית, אותה אני תוסס עם תרבות חיה ליוגורט בולגרי ומכין בטמפ'. + 42C.
אני עושה את זה כמעט שנתיים וזה עובד.
מכיוון שחם כאן בקיץ, אני פשוט לא יכול לאחסן את המחמצת בשום דרך אחרת - הוא יחמצן עוד יותר מהר.

הנוזל שלי עומד ונודד בלי לזוז במשך 5-6 ימים, ואז אני לוקח כוס ממה שקרה + כוס מים + כוס קמח, מערבבת. וכך 4 פעמים בכל 4 שעות. רק אחרי זה, אני הופך אותו לעבה יותר והוא מתחיל לגדול באופן פעיל.

אבל מה עם העבודה .. שים את זה .. מחר יום 10, האכלה אחת, אני לא יכולה לקחת אותה איתי)))) איך להיות ??
וגם ... שמתי שם קמח שיפון .... ועכשיו התחוור לי שהם שמים את כל קמח החיטה. קלקלתי הכל ?? למרות שזה מריח מאלכוהול .. הכל כמתואר.

בשנה שעברה האכלתי אותה באטיות במשך שבוע כזה, ואז העליתי אותה על פי שיטת הליודין (ענבים בקמח - והזנה).

איך זה? האם אוכל להשיג מתכון להחייאה בסטודיו?))