מחמצת על ענבים

לחכות עד שחלפו 12 שעות?

המתן ואחרי 12 שעות האכיל את המחמצת, המים והקמח בכמויות שוות. לאחר ההאכלה השלישית כזו, הצמיחה צריכה להתחיל.

[אלה]

באתי לומר תודה לוויקוסה על כל העזרה בגידול המחמצת! תודה!

אתמול אפיתי את הלחם האהוב על איזיומקין, התוצאה היא וואה! היום אפיתי לחמניות (אלה) - וואה וואה! מחר אני אאפה שוב את הלחמניות האלה! אני מרגיש שאאפה אותם לשבוע הבא.
וכל זה בניסוי שלנו עם כף מחמצת ו -100 גר 'מי קמח בתחילה. וזרקתי את הנס בקליפורניה.

באופן כללי החיים טובים!

אה כן, היו גם לביבות ולביבות, אבל זה לא העניין.

[לוז'ה]

תודה!

אה, כמה אני שמח!
לוז'ה, שהיא תחיה בשבילך הרבה זמן, תהיה בריא ויפה!

... אני עדיין אהיה בשרשור הזה גרברק לַחֲכוֹת. אני מודאג ממשהו.

ויקי אני טוטו! אני מסתכל על כולכם, היופי שלי, לאחר שהוספתי את סובין ודבש, נפוח ... הוק, מכיוון שהיה לי בשתי קערות, החלפתי אחת לקמח שיפון, ובכן, אין מה לומר תוך 4 שעות, הוא גדל 3-3.5 פעמים, אני כבר אופה עליו לחם, וילדת החיטה היפה שלי שוב הפכה לקפריזית, היא עכשיו בת 8.5 שעות וייתכן שהיא גדלה ב 0.5 מ"מ.

תוך 4 שעות זה גדל 3-3.5 פעמים, אני כבר אופה עליו לחם

סוף סוף!

והיופי הלבן שלי שוב קפריזי, היא כבר בת 8.5 שעות וייתכן שהיא גדלה ב 0.5 מ"מ.

קפריזית נתפסה. אבל עם חיטה זה תמיד קשה יותר. התחלת להאכיל כף אחת אוכל מוקדם והיא נחלשה. עכשיו יהיה חם, שם התארים הם 28 - 30.
אם היא לא רוצה, להאכיל יתר על המידה את השיפון בעוד יומיים, ואז עוד יומיים כדי שהיא תחזק ותלך גם לקרב.

אז היא עמדה חמה, להפך, פשוט קירבתי אותה לחלון, כי עדיין מוקדם להאכיל אותה, אבל כדי שהיא לא תחמצן יותר מדי עד הבוקר, והשתמשה בשיפון והעבירה אותה לחיטה, גם העביר אותו למקום קריר יותר, ואז היא כבר התחילה לעלות בעוד 4 שעות, אם היא תכפיל עוד שעה, והגיע הזמן שאמא תחזור לישון, אז היא צריכה להיות סבלנית עד הבוקר

VIKI הוא בהכרת תודה מכל המשפחה

רק מהתנור


וזה הצד - להיזף (אי אפשר היה לחכות)



ובנות ...



זו חיטה משעה 15:30.



וזה שיפון לאחר האכלה בקמח חיטה.

ואיזה סוג לחם?

[גרברקה]

גרברקה, טוב, אתה נותן ... "לגעור" - כן אתה צריך להתנשק, ולא לנזוף!

הו כמה נחמד! אחרת אני צונח. נכנס פנימה, ואף אחד לא. היום היא זרקה את החיטה הטהורה, היא מעולם לא קמה, השאירה רק את זה שהועבר משיפון לחיטה, היום היא לא פעילה, במשך 4.5 שעות. רק 1 ס"מ. גדל, אם כי כאשר האכלתי אותה הוספתי סובין. אני עדיין חוטא בקמח, אני אלך לקנות אותו להאכלה הבאה של קמח אחר, אחרת קייב מלין איכשהו לא כזה. עכשיו אני צריך לנער מעליה, אחרת היא נשארה איתי לבד.

כמה קוגניטיבי כתוב באתר שלך! מספיק לי לקרוא במשך חודש! אנסה לסיים את הנושא הזה תחילה, אחרת "המחמצת" (למעשה, כמעט יין) כבר שווה 10 ימים. היא נעשתה פשוט מתוך סקרנות וחוסר נכונות לסיים ענבים ... היה מעניין לדעת "מה קורה אם ... "זה נעשה על ידי קוואס - כל הזמן קיבלתי בירה, אבל העוגיות והלחם על בסיס זה היו מקוריים בטעמם.

באתי לומר שלא בכדי סיימתי את המחמצת כל כך בהתמדה. התפתיתי מאוד מדבריו של מישה על מאפה נפלא ללא שום חמיצות. ובכן, עכשיו, היום בפעם הראשונה הכנתי אפייה בלי טיפת שמרים על החמץ הזה (בייגל לפי המתכון של מישה).פשוט ניסיתי להסתכל בלילה - וזרזתי. בחיים לא הייתי מנחש שהבייגל הזה מוגש בחמץ. דפקי, אני נמצא בטראנס עמוק ובטפטוף שקט. טוב, בסדר שם, לביבות טעימות, לביבות, לחם, אבל מאפינס !!! כמו !!! ההבדל היחיד ממוצרי שמרים, נראה לי, הוא היעדר אותו ארומה אפויה של שמרים, וזהו! בלי חמיצות, בצק רך, טעם - לעולם לא תגידו שהוא מחמץ. באופן כללי, מה שרדפתי כך, היכה במקום את כל דמיוני.

באתי לומר שלא בכדי סיימתי את המחמצת כל כך בהתמדה. טוב, בסדר שם, לביבות טעימות, לביבות, לחם, אבל מאפינס !!! כמו !!!

אֶמֶת??? זה נהדר! מזל טוב!
גם אני התפתיתי. רק אל תכה אותי על מה שהגעתי לענבים. ובכן אז לא ידעתי לעשות את זה נכון ... זה היה ככה: לקחתי ענבים, חתכתי אותם לחצאים ושמתי אותם בשכבה אחת בבלון 3 ליטר עם מים חמים. על קצה הסכין נפל רגע של סאף (טוב, כדי שהשמרים הדרושים יתרבו מהר יותר). צבע המים היה כחלחל. בבוקר הוא מבעבע מלמעלה (צבע המים כחול), עד הערב הוא נרגע ... שפכתי 2 כפות סוכר - הוא בועה (הצבע הפך לילך). פעם ב 2-3 ימים הסתכלתי בבלון, ערבבתי את גרגרי היער הצפים, המים הורדרדו ... הריח נעים, יין, לא חמצמץ. אם המים נראו חמצמצים על הדגימה, הוספתי 2-3 כפות סוכר, הם שוב בועות))) אני לא יודע מה קרה בסופו של דבר - יין או חומץ, אבל הם מריחים בצבע דובדבן יפה, והטעם של אלכוהול זה די והותר ואז הגעתי לפורום שלך, שהוא שמח בטירוף. היום (ימים רבים לאחר תחילת התסיסה) שפכתי את הנוזל לבקבוק וערבבתי חלק ממנו בצנצנת עם קמח ו 1/4 כפית. סוכר (זה היה חמוץ). כעבור שעה הוא גדל פעמיים, ערבב אותו, אחרי שעה הוא גדל פי 3 אז הוא חי! אנסה להאכיל, כפי שמומלץ בשרשור זה. מה שיש עכשיו בצנצנת מריח בצורה טעימה של לחם מעורבב עם הארומה העדינה של היין. מעניין מאוד מה יקרה בהמשך ...

[לא שטוף]

אהבתי את המחמצת הזו עד כדי כך שייבשתי אותה במיוחד לא שטוף ענבים כדי לחזור עליו כעבור חצי שנה, באביב. יתר על כן, הוא התייבש בטמפרטורה נמוכה לשימור השמרים.
כן, המאפה מעולה, עוגות ישרות - שכבות, רטובות

עכשיו תגיד לי איך להעביר את המחמצת למקרר? כי כבר שיחקתי מספיק ועייף כל יום, בין היתר, לבוא עם מה לבשל עם מחמצת, וחבל להאכיל את האסלה. אני צריך תרבות פתיחה בערך כל שלושה ימים. מה לעשות? על אדן חלון קריר, הוא גדל לא יותר גרוע מזה. להאכיל ולקרר? או להאכיל, לחכות לצמיחה ולקרר? ואז? בדרך כלל? להתחמם לשעה, להאכיל כמה פעמים וסיימת? האם תרצה אפשרות זו עם המחמצת הזו?

ומה, לאף אחד אין חמץ זה במקרר? האם כולם מוזנים מדי יום? אני יכול, כמובן, לעשות את זה בסכנה שלי ובסיכון, אבל חבל אם פתאום אני הורס את זה.

דוק יהרוס כמובן
היא לא גרה במקרר
ניסיתי את זה (אבל לא הרבה זמן, אז אני לא יכול לומר איך אחסון בקור ישפיע על מחמצת החיטה מהסוג הצרפתי, או יותר נכון איך זה ישפיע על טעם הלחם)
ניסיתי את זה כמתואר כאן 🔗

באופן עקרוני זה הצליח בסדר, אך נראה כי על ידי החלפת המחמצת למצב שימור במקרר, פשוט הרגתי את האישה הצרפתייה והיא הפכה לחיטה בלבד בהתאם ל- GOST או משהו כזה. שם, בהערות, כותב לודה על כך
אגב, הריח שלה בהחלט השתנה!
ענבים מריחים כמו פירות, ואחרי הקור (צרפתי, כי התנסיתי בזה) הוא רכש ארומה יותר מוכנה

ומה, לאף אחד אין חמץ זה במקרר?

לבצק החמץ שלי שני בתים - אחד על גרם המדרגות על שידת הלילה, שם הטמפרטורה לא יורדת מתחת ל 12 מעלות כל החורף.
השנייה נמצאת ליד דלת המרפסת: שם לחצתי את הפרחים על המדפים ליד החלק הקבוע של הדלת ועכשיו יש תיבה פורופלסטית שנלחצת על הזכוכית עם הצד הפתוח שלה ויש כוס עם חמץ ומדחום זה (השמש לא נראית שם עכשיו), ולמרות שתנודות הטמפרטורה ויש לילה, אבל עדיין קר שם יותר מאשר רק על אדן החלון.

האם כולם מוזנים מדי יום?

אני מאכילה בערך 1-2 פעמים ביום, לפי הצורך. ראשית, אני משאיר כ- 50 גרם מחמצת, ואז מוסיפה מים וקמח מספר פעמים, תוך שמירה על הכלל: מוסיפים קמח כמו שיש כרגע בחמץ.בדרך זו אתה מקבל בדיוק את כמות החמץ הנכונה בזמן שאתה צריך לאפות לחם או עוגה, ואינך צריך לזרוק שום דבר.
אם אתה צריך לעכב את רגע ההאכלה הבאה, תוכל להוסיף עוד קמח וכדי לא להתבלבל עם חישוב איזון מי הקמח, אתה יכול לרשום כמה אתה מכניס בכל פעם. אני עושה את זה ככה: אני שם את הכוס על הסקאלה, מכיר את משקל הכוס, אני רואה כמה חמץ יש לי, מאפס את הקריאות, מוסיף מים לפי הצורך, מאפס אותו שוב ומוסיף קמח. זה מתברר במהירות וללא טרחה מיותרת עם משקפי מדידה. ליד זה יש פיסת נייר ואני מיד רושמת כמה אני מכניסה בכל פעם.

התוצאה היא לחם! ללא שמרים על מחמצת אחת, הוא עלה 3 פעמים. עם פירור לח טעים שאתה סוחט באגרוף, והוא חוזר לצורתו המקורית
יש לי גם מחמצת, מבקש לאכול, אבל אני לא יכול לאפות כל יום ... במרפסת ליד אפס, במקרר +4 נתח מבחן של מחמצת נשאר במקרר כל הלילה, ועכשיו זה לא מראה שום פעילות 2 ימים. אנסה להכניס את הצנצנת לסיר מים קרים, להכניס קרח למים, להשאיר אותה בחדר ...

אני עושה את זה ככה: אני שם את הכוס על הסקאלה, מכיר את משקל הכוס, אני רואה כמה חמץ יש לי, מאפס את הקריאות, מוסיף מים לפי הצורך, מאפס אותו שוב ומוסיף קמח. זה מתברר במהירות וללא טרחה מיותרת עם משקפי מדידה. ליד זה יש פיסת נייר ואני מיד רושמת כמה אני מכניסה בכל פעם.

אני עושה את אותו הדבר, רק על צנצנת הזכוכית שלי (ועכשיו התאמתי כוס של 180 גרם מתחת לנוטלה) אני כותב את היחס ב- g עם סמן לדיסקים (לדוגמא 10:20:20) וזמן
קל לי יותר להתאים אישית כל מתכון.
ניסיתי פיסות נייר - לפעמים פיסת נייר הולכת לאיבוד אם מישהו מחליט לסדר את הבנק מחדש

היא באה לבכות על המחמצת החדשה שלי בפעם הראשונה זה כמעט ארבע שנים, היא לא צומחת: (אתמול התחדשתי בערב בפעם השלישית והיא לא צומחת בכלל. היא מבעבעת, חמוצה. שחור, אבל אבוי ואה. עכשיו אאכיל שוב ואם בכלל, אצטרך להתחיל מחדש.

לנה, בשנה שעברה היה לי סיפור. שמתי אותו על ענבים כהים (קטנים ומתוקים - אולי יין, אני לא יודע) - אבל המחמצת לא צומחת. ככה כותבים - מבעבעים, אבל לא צומחים.
עם זאת, אני גברת שחיה על הירח - הייתי צריך לחכות חודש כדי לשים אותו שוב על הירח הצומח. בפעם הבאה ששמתי אותו על ורוד ולילך (אני גם לא יודע איך קוראים לו) - איכשהו הכל הסתדר
אני עדיין לא יכול להבין מדוע זה קרה במקרה אחד ולא צמח יחד במקרה אחר. והוא ושאר הענבים - מהדאצ'ה, כולם בפריחה לבנה. לא ברור. אבל אני לא חושב שהצבע באמת משנה

שמתי הכל על הירח הצומח היום.

פשתן, ירח הבא - להרכיב!
אל תדאגי, זה יסתדר

ובכן, שמתי חמץ ...
בדיוק היום וממוסמר.
בכל פעם שאני מסתכל עליה בעין שוקעת - אני מודאג מאוד מכך. זה כמו לידת חיה אהובה
אני לא יכול לעשות את זה כמו שהצרפתים עושים - הם אומרים שם כל אופה מתחיל את המחמצת שוב כל חצי שנה. אבל אני תמיד שאוב

[אירה]

אירהאיך החמצה מסתדרת? התכוונתי ללבוש אתמול וישנתי

לנה, היום זה יום העבודה הראשון שלי. אתמול, טובטו, בבוקר, התחלתי להצעיר אותה (למרות שהמונח לא נכון, להתחדש זה להאכיל כמויות קטנות של מחמצת בפרופורציות גדולות של קמח: מים. מה שעשיתי נקרא דה-חמצון. נכון, לן? אבל מאז המחבר לודה משתמש במינוח הזה והחלטתי לקרוא למעשיהם בהתאם למתכון)

באופן כללי, בפעם השלישית האחרונה, כבר בעיניים דבקות, האכלתי אותה בשעה 23-30, בבוקר הסקרנות או ההתרגשות העלו אותי בשש בבוקר - דהרתי למטבח לראות איך היופי שלי שם.
ובכן, איך לומר - זה עלה פעמיים. לא מספיק איכשהו. בלי לוותר, לישתי את הלחם - רגע, זה רק אפייה. והשאר הוזנו כצפוי - 100: 100: 100. אני נראה כמו טיפש כל שעה - הוא גדל, אבל לא פעיל מאוד. די מ 'ב'בשל העובדה שהוא לח וקריר. או אולי היא צריכה להאיץ.
בשנה שעברה האכלתי אותה באטיות במשך שבוע כזה, ואז העליתי אותה על פי שיטת הליודין (ענבים בקמח - והזנה). ואתה יודע, אחרי זה, איך היא הלכה, איך היא הלכה - היא עלתה בהתמדה ב -3, אף פעם לא איכזבה אותי לשלה. הממ ... עבודות גימור

הנה, עכשיו השומר הרך הנולד

אגב, אני לא מצליח להשיג את זה למשך 6 ימים - בדרך כלל אני מתחיל להצעיר אותו בסוף החמישי - אחרי שהוא נופל לאחר תסיסה אלימה. אחרת, זה כבר מריח מאוד מחמיצות. ואת? האם אתה עומד בבירור במשך 6 ימים?

יסננקו לא, אני שומר אותו במשך חמישה ימים וזהו, פעם או פעמיים אני נותן לי כוס קמח לאכול. אבל תמיד גדלתי טוב מאוד, ואני לא יודע מה יקרה עכשיו. אני עובד הרבה השנה, החלטתי לעצמי כדי להתחדש ביום שבו אני פחות עסוק, ובכן, חזרתי הביתה אתמול בשעה 6, בשמונה עברתי עד הבוקר

לנה, הכל יסתדר! לשים אותו, אחרת האנשים הביתיים מתגעגעים ללחם הטעים?

שלי כבר יודעים שמאז הסתיו יש לנו BREAD בבית! עם זאת הלחם של חלבופצ'קין הוא פשרה

... אני שומר אותו במשך חמישה ימים וזהו, פעם או פעמיים אני נותן כוס קמח לאכול.

הפעם השלישית שלי היום אכלתי 100 גרם. קמח. יש לנו 100 גרם - הנורמה ליום
מחר נראה אם ​​חמישה ימים מספיקים לה או לא. הלוואי שזה הספיק. חשבתי על סוף השבוע "התחדשות". ואז שוב, כמו שיהיה בעבר - תחילה לילה ללא שינה, ובבוקר גם מאפים דחופים ... כי אני באמת רוצה לבדוק קרב.

אגב, השנה בכוונה תסיסתי 2 כפות. מים, כי בפעם האחרונה אני זוכר שמשתחררים הרבה מיץ. אבל ערבבתי קמח גם שלוש פעמים, מכיוון שהמיץ נחתך כל הזמן

[ויקה]

ובכן, אתן בנות חושבות רע עלי, יש לי מחמצת, אבל היא גברת כבר לא צעירה: ילדה_חח: כמוני בלי לחם ביתי אני פשוט לא אופה לחמניות, הן אוכלות אותן מהר מדי.
ויקה, משום מה אני חוטא בקמח, יש לי אמין. היום שמתי את המחמצת, הוספתי מעט קמח מכיתה א '. בוא נראה מה קורה.

[ויקה]

ויקה, משום מה אני חוטא בקמח, יש לי אמין.

אמינה היא ארוחה לא רעה. חזק יותר מקולינדורובסקאיה, אבל עכשיו אני לוקח את אריס. הייתה הזדמנות לקחת מהטחנה, אז עדיין הייתה לי כיתה א ', והציון הגבוה ביותר נאכל בכל מקום. על אריס ותגדל ... כמו שאנחנו אומרים שם - האם נראה?

לן, כמובן שאתה ... כל הכבוד! אבל חם בקיץ - אתה צריך להאכיל בתדירות גבוהה יותר, ואתה צריך לנוח לפחות כמה שבועות - איך אתה מסתדר?
אנחנו רצים לדאצ'ה בקיץ, והאכלה zadolboshka תכוף - אני לא יכול לעשות את זה, ולפעמים אין אף אחד בבית שיאכיל את המחמצת, למה לשאת אותה לכל מקום עם כישלון?

יש לי גם קמח בכיתה א ', אני קונה את דניפרומלין בשקית. זה תמיד היה טוב, הפעם זה נראה לי קצת לח, אבל אני לא יכול לומר בוודאות, יש לי רק ספקות.
והמים? איזה מים יש לך? למים יש השפעה חזקה מאוד, ובכן, כנראה שקראתם גם את המאמרים הללו ב- LJ

ומה אתה חושב? שום דבר לא הסתדר ... הלקוח מבעבע, לא מריח חמוץ ולא צומח. אתמול חליתי, המטח האחרון בשעה תשע בערב. בבוקר, מסה לא צומחת ומבעבעת עם קצף קל מעל.
בבוקר האכלתי אותו בשלוש פרופורציות שונות, אחת עם קמח כיתה א ', הוספתי דבש ועבה אחת לאחת. נראה כי חיידקי ה- Mk אינם מתרבים.
בנות, פשוט אל תצחקו, המיקרופלורה שלי כנראה התחלפה בבית. במטבח, לא משנה מה שתשאיר, הוא הופך במהירות לחמצמץ או לעובש.
וגם התצפיות שלי מהחיים: אין כמעט יתושים - בחודש מאי הם הטיסו עננים, הזבובים נעלמו, למרות שהוא חם מאוד, החמץ לא עובד טוב, נו טוב, הענבים מתוקים מאוד השנה

פשתן, החל התחלה נמוכה

התחלה נמוכה: דרך פירותית לעורר תרבות סטרטרים

שלום אנונימי!

אם לתערובת של קמח שיפון עם מים אין סימני תסיסה ביום, זה בסדר. התסיסה עדיין קיימת, רק בלתי נראית בעין בלתי מזוינת. האכילו את התערובת בכמויות שוות של קמח ומים פעם ביום עד שיש סימנים ברורים של תסיסה ואז עקבו אחר המתכון שתואר לעיל.

כלומר, יש לך עכשיו תערובת של 100 גרם קמח ו 120 גרם מים. היום הראשון חלף. לא ניכרת נפיחות בצק ברורה. זרוק חצי. מוסיפים 50 גרם קמח ו 50 גרם מים לשאר. השאירו את זה ליום.

היום השני חלף. זרוק חצי. מוסיפים 50 גרם קמח ו 50 גרם מים לשאר. השאירו את זה ליום.

היום השלישי חלף. התערובת צריכה להיות כפולה או משולשת בנפח בשלב זה.אם לא, השתמש בשיטת הפרי כדי לעורר תסיסה.

קח פירות לא שטופים (תפוח, ענבים, שזיפים וכו ') או ירקות (דלעת, דלעת, מלפפון, עגבנייה). קח 50 גרם קמח. טובלים את הפירות בקמח זה ומשאירים למשך שעתיים. ואז מנערים את הקמח מהפרי ומוסיפים לו 50 גרם מים. להאכיל 100 גרם מהבדיקה הקודמת כמו בימים הקודמים. מיקרואורגניזמים על עור הפרי (שמרי בר וחיידקי חלב) בהחלט יעזרו להתחיל בתסיסה בבצק ולהפחית את חומציותו. עזוב ליום.

היום הרביעי חלף, החמישי הגיע. אם 200 גרם התערובת שלך לא גדלה בנפח פי 2-3 אפילו עם "קמח פרי", אז אתה צריך לזרוק את הבצק הלא מוצלח ולהתחיל מחדש.

אתה בהחלט תצליח. אני אחכה לבשורות טובות ממך

🔗

אם בועות, אז המטופל חי! אבל לא צומח - אין שמרים, שמרים נותנים צמיחה
נסה את זה, אתה לא מאבד כלום. ודבש לדעתי הוא לשווא - דבש מדכא שם משהו

אני מדווח: לאורך כל הדרך שעשיתי הכי טוב על קמח של כיתה א ', גם הסמיך גדל היטב והיה מחובר ללחם.

... הלקוח מבעבע, לא מריח חמוץ ולא צומח.

לנה, הייתה לי אותה תמונה. מהר מאוד עשיתי את זה. עבה מאוד. ואחרי ההאכלה השנייה היא הלכה לגדול, ואיך!

יש לי את היום החמישי של המחמצת. ריחות של יין מותסס מעט. היא חולקה לשני חלקים, בתחתית נוזל ורוד וקמח. אני מערבב מעת לעת. טמפרטורה + 19-22.
המתכון הוא מהפוסט הראשון.
מה העניין? מישהו כמו?
אם לשפוט לפי המתכון, עליכם לחכות עד היום העשירי ואז לזרוק חלק ולהאכיל חלק.

מעולם לא עזבתי עד היום העשירי, כל הזמן אני עושה את זה על פי המתכון של LJ Luda 🔗

שם, ביום השישי, הם מתחילים לחטא את המחמצת (או לרכך) - כוס חמץ: כוס מים: כוס קמח - וכך שלוש פעמים
מנסיוני שלי אני יכול לומר שכאשר מתחיל ריבוד, הגיע הזמן להפסיק לעמוד את המחמצת ולהתחיל להאכיל אותו כמו שצריך - אחרת, המסכן, היא תמות מרעב. אני מניח שהריבוד הזה נובע בדיוק מהעובדה שהתהליך עבר למות - כמו הסימביוטיקה שאנחנו צריכים מתחילים למות יחד עם הרעים - אין להם מה בכלל לאכול לעניים! בלי קמח, בלי מים ...... מאוכלסים ברובוטים

מעולם לא עזבתי עד היום העשירי, כל הזמן אני עושה את זה על פי המתכון של LJ Luda 🔗

שם, ביום השישי, הם מתחילים לחטא את המחמצת (או לרכך) - כוס חמץ: כוס מים: כוס קמח - וכך שלוש פעמים
מנסיוני שלי אני יכול לומר שכאשר מתחיל ריבוד, הגיע הזמן להפסיק לעמוד את המחמצת ולהתחיל להאכיל אותו כמו שצריך - אחרת, המסכן, היא תמות מרעב. אני מניח שהריבוד הזה נובע בדיוק מהעובדה שהתהליך עבר למות - כמו הסימביוטיקה שאנחנו צריכים מתחילים למות יחד עם הרעים - אין להם מה בכלל לאכול לעניים! בלי קמח, בלי מים ...... מאוכלסים ברובוטים

מדי שנה הכנתי את המחמצת על פי המתכון של לודמילה (ביום השישי התחלתי להאכיל). במקרה זה תרבות המתנע התחזקה רק ביום החמישי לאחר האכלה.

השנה החלטתי להיות סבלנית וכל 10 הימים המחמצת הייתה בצנצנת. נעשה אך ורק על פי המתכון מהפוסט הראשון בנושא זה.
תאר לעצמך את השתאותי כשהמחמצת שהוכנה על פי תרחיש זה התחזקה מהיום הראשון של האכלה.
אהבתי את זה יותר, כי אין צורך להעביר קמח בכמות כזו להאכלה נוספת, ויש הרבה פחות ריקודים עם טמבוריות ליד החמץ.

בשנה הבאה אכין רק מחמצת בצורה כזו.

בדקתי ככה בשנה שעברה. חלק אחד ביום השישי החל להאכיל, והשאיר את השאר עד ה -10.
לא ראיתי את ההבדל.
השנה, ביום השישי, היא התחילה להאכיל - והיא מיד הראתה את עצמה במלוא תפארתה! אפילו בשלב ההזנה השנייה הוא היה מבעבע בעדינות-יפה, חבל היה לזרוק אותו

ובשנה שעברה נדרשו ריקודים עם טמבורינות לשניהם - היה צריך לעורר את שניהם
אני לא יודע במה זה קשור. אולי השנה החמץ קלט את כל הדברים הנחוצים והחזקים ביותר?

השנה הכנתי את המחמצת בטמפרטורה של 15 מעלות בחדר (זה היה די מגניב). אולי זה השפיע גם עליה. או אולי השנה? הענבים טובים וכן הלאה ...

אה, ואני, להפך, התחלתי את המחמצת השנה בטמפרטורה של בערך 26 *, עדיין דאגתי אם חם מדי בשבילה.
שנה כזו בדיוק! שם היין יכול להיות שנה טובה - והיין ניתן לאיסוף מיד, אז יש לנו חמץ - ענבים 2013 - אוסף נבחר

וכי אין אנשים כאלה שיעשו על פי המתכון בעמוד הראשון?

מנסיוני האישי, אני יכול לומר שכאשר מתחיל ריבוד, אז הגיע הזמן להפסיק לעמוד את המחמצת ולהתחיל להאכיל אותה כמו שצריך - אחרת זה, המסכן, ימות מרעב. אני מניח שהריבוד הזה נובע בדיוק מהעובדה שהתהליך עבר למות -

כלומר האם אתה חושב שאתה צריך להתחיל להאכיל מיד ללא דיחוי?
בפוסט הראשון מצוין שהיא לא צריכה להראות סימני חיים ואז לזרוק חלק ולהשאיר חלק ולהתחיל להאכיל

כמו הסימביוטיקה שאנחנו צריכים להתחיל למות יחד עם הרעים - אין להם מה לאכול בכלל לעניים! בלי קמח, בלי מים ...

יש קמח, רק בתחתית :)

וכי אין אנשים כאלה שיעשו על פי המתכון בעמוד הראשון?

אני עשיתי

החמץ שלי פילל גם אחרי היום החמישי. אבל חיכיתי בסבלנות במשך 10 ימים וזכיתי לעושר בתרבות התחלה חזקה וריחה טובה.

כלומר האם אתה חושב שאתה צריך להתחיל להאכיל מיד ללא דיחוי?

אני לא יכול לתת עצות (אחרי הכל, המתכונים שלנו שונים) - אתה מחליט בעצמך, פשוט אמרתי איך עשיתי

תוכלו לערוך ניסוי כמוני - קחו כוס מחמצת עכשיו והתחילו להאכיל, והשאירו את השאר עד היום העשירי והתחילו להאכיל ביום העשירי - פשוט החליטו איך הכי טוב

תוכלו לערוך ניסוי כמוני - קחו כוס מחמצת עכשיו והתחילו להאכיל, והשאירו את השאר עד היום העשירי והתחילו להאכיל ביום העשירי - פשוט החליטו איך הכי טוב

אה, זה לא עלה על דעתי. כאופציה. תודה!

החמץ שלי פילל גם אחרי היום החמישי. אבל חיכיתי בסבלנות במשך 10 ימים וזכיתי לעושר בתרבות התחלה חזקה וריחה טובה.

אני מקווה שגם אני אהיה בסדר!