פשטידה עם סלמון, ברוקולי וגבינת קוטג '

פשטידה עם סלמון, ברוקולי וגבינת קוטג '

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
ראשית אתה צריך לבשל בצק לחם קצר:
קמח חיטה	1 כף. עם שקופית
מים קרים	3 כפות. l.
מלח	1/2 כפית
חמאה	100 גרם
מילוי:
פרוסות סלמון (פורל) מעושן קר	150 גרם
ברוקולי	250 גרם
שמנת חמוצה מכל תכולת שומן לטעמך	1 כף.
גבינת קוטג 'שומנית	150 גרם
ביצה	3 יח '
פלפל

שיטת בישול

• ידוע שבצק לחם אוהב את הקור. בעניין הזה, הטריק הקטן שלי (הוא באמת קוצץ חמאה וקמח לפירורים) כמעט תמיד יש לי חמאה במקפיא. אני קונה את זה במילואים כדי שלא ייגמר פתאום. אז אני משפשף את חמאת הגלידה על פומפיה ואז מערבב אותה עם קמח. ואז צריך לערבב במהירות את כל זה עם הידיים כדי שהבצק יהפוך להומוגני (נספג בפירורים) וישלח אותו למקרר למשך שעה. ואז מגלגלים אותו, מכינים צד, מרפדים אותו בקלף או בנייר כסף, נותנים לו לעמוד 20-30 דקות במקרר (רק מחממים תנור מראש), מכסים בשעועית יבשה או אפונה ואופים בחום של 200 גרם במשך 10 דקות.
• מפרקים את הברוקולי לתפרחות ומרתיחים במשך 5 דקות. במקור - מאודים. עשיתי את זה, אבל אני לא חושב שתהיה אימה איומה אם תבשל במים. ניתן לקחת כרובית, כולל גלידה. זה בכלל לא צריך להיות מבושל, וזה טוב מאוד. אבל מתוך פדנטריה, עשיתי את זה עם ברוקולי. עכשיו על הבסיס המוגמר של מאפה קצר עליכם לשים ברוקולי, פרוסות סלמון ויוצקים תערובת הומוגנית של גבינת קוטג ', ביצים ושמנת חמוצה בתוספת פלפל. בשלב זה היה לי פנצ'ר, כי כשהכל כבר היה מוכן להשלמת יצירת המופת, התברר ששכחתי לקנות גבינת קוטג '. חשבתי שיש לי מכה, אבל חיפוש במקרר החזיר אותי לעצמי: מצאתי פחית גבינת שמנת פילדלפיה! : Connie_tapping: נוצר איתו. אני בטוח שהתערובת על בסיס גבינת קוטג 'בעקביות וטעם דומה ... נכון, עוגת גבינה (פאי גבינות קוטג'). אבל אותה תערובת המבוססת על פילדלפיה דומה מאוד לעוגת גבינה, אך באופן טבעי לא ממותקת. אני חושב ששתי האפשרויות מאוד דומות וטעימות. עם פילדלפיה - אני אגיד בוודאות - פנומנלי וקסום ... באופן כללי, אופים כרוב וסלמון בתערובת 25-30 דקות בחום של 180 מעלות ...
• ועכשיו, אל תיכנעו לפיתוי של משהו להתנפח מהנורמה. במיוחד סלמון - הכמות שלו - הכי הרבה! אחרת, היא תבקיע את שאר התווים. ואל תמליחו אם אתם משתמשים בפילדלפיה - הדגים והגבינה כבר מלוחים מספיק, אתם יכולים להגזים ...
• 

הערה

המתכון לקוח מספר המעדניות. הנחתי משילוב המוצרים שזה יהיה טעים. אבל התברר שהוא מאוד טעים ומעודן ... טעמו רך, לא פולשני ואלגנטי מאוד ...

אם אתם מעוניינים - לכו על זה ...

נאטה! : פרחים: זו עוגה טעימה מאוד, טוב, פשוט אלוהית. חיבוקים ונשיקות!

[דַחלִיל,]

דַחלִיל, תודה!
העוגה טעימה! פילדלפיה לא הייתה בחנות, היא לקחה צנצנת אלמטה.


הדבר היחיד הוא שדעות בביתנו היו חלוקות תוך כדי אכילת הפשטידה. בעלי ובני אהבו הכל כמו שהוא, אבל הטעם של עישון בדג קצת התערב. אני חושב, האם אוכל לשים דגים טריים בפעם הבאה?

ובכן דוק לטעמך, אתה יכול לשנות כל דבר ואיך שתרצה - העיקר שזה היה טעים בשבילך. בשבילי באופן אישי, הסלמון המעושן הוא שצריך להיות, מכיוון שטעם זה מוסיף פיקנטיות.

[דַחלִיל]

דַחלִיל תודה רבה על המתכון! זה ממש טעים ויוצא דופן. השתמשתי בגבינת קוטג 'רגילה בצנצנת של 15%, גללתי אותה יחד עם ביצים ושמנת חמוצה במיקסר, התברר שזה קרם עדין מאוד, ברוקולי שנאפה בקרם זה עצמו טעים מאוד, והדג נותן גרידה מוזרה. אבל אני חושב שעם דגים טריים זה יהיה אחיד מאוד

נטשה, תודה, הכל היה כמו שכתבת - "פנומנלי וקסום ..."
במיוחד בפעם הראשונה, שלא ניתן היה לתפוס: בעבודה בעלי דרש בדחיפות תה יום נישואין, ומכיוון שבדרך כלל איננו חוגגים שם את הדוקטורט שלו, היינו צריכים בדחיפות להמציא משהו מלוח יום קודם, עם צמחונים מתוקים זה יותר קל
ובכן, העוגה שלך יצאה מהסימניות ... ראיתי אותה זמן רב במכולת, אבל יש מארבים כאלה שלא הייתי הולך בעצמי לניסוי ... אבל ביד הקלה שלך, כלומר טעימה מאשרת, החלטתי לאפות אותה ... ולא הצטערתי!
בתמונה - זו כבר טעימה כפולה, כל כך אהבתי את זה שלאחרונה חזרתי עליה לאורח קשור, אבל כאן הפשטידה פשוטה יותר ... אבל לעבוד בשביל בעלי התברר שהיא כלפי חוץ פשוט מקסימה , מכיוון שהשתמשתי בברוקולי לא פשוט, אבל הנושא הוא לוגריתמי (הבעל הוא מועמד לפיזיקה ומתמטיקה) ... פרקטל כזה וירוק רך ... אבל לא היה מספיק זמן לצילום ולא היה זכר ל ש ...


במקום שמנת חמוצה וגבינת קוטג ', שוב, סנקים גדולים לעצתך עם פילדלפיה לקחו 2 צנצנות של קרם אלמט. וצנצנת ריקוטה טטרית. התברר - שוב הציטוט שלך - "הטעם רך, לא פולשני ואלגנטי מאוד ..."
כן, לא היו חריגות מהמתכון, למעט גבינת שמנת והעובדה שאני תמיד מחליף חצי קמח בשקדים טחונים וחצי חמאה בעוגות לחם.

אוי-אוי-אוי-אוי-אוי ... זו ההופעה! הנוף מדהים !! ועובי הבצק אידיאלי באותה מידה בכל מקום! (כן, בחנתי הכל היטב))). והקולגות של בעלי, אני מקווה, נהנו מזה ...

[מריסטמים]

תודה
כולם ממש אהבו את זה, ולא בלי חידה, הם ניסו לנחש איזה סוג של פירמידות ירוקות היו שם ...
ואפילו בצק - קל לשנתיים עם מערוך כזה ואחר ...

אבל לגבי הנוף המדהים ... הבית הזה ... ומדהים עם כרוב מתמטי, פירמידות ספירליות נחמדות ואחידות כל כך נראו נהדר במילוי ... כן, אתה בטח יודע את זה


"רומנסקו דומה לכרובית, אך יש לו צבע ירוק בהיר, והתפרחת מסודרת כמעט על פי עקרון הדמיון העצמי, שם הענף מריסטמים טופס ספירלה לוגריתמית.
צורת רומנסקו דומה לטבעית פרקטל: כל ניצן מורכב ממערכת ניצנים קטנים יותר, המאורגנים בצורה של ספירלה לוגריתמית אחרת ... מספר ספירלות בתפרחת רומנסקו מקורב למספרי פיבונאצ'י."
הנה כרוב כזה
וזה טעים יותר רך ופחות מבושם ...

[נגירה]

נגירה,

ויש לי בדיוק אותו דבר))). כלומר, מערוך.

וכרוב רומנסקו יפה להפליא, גם אני אוהב את זה. קראתי לכרוב המסכן עם כל מיני מילים מדעיות ...)))

ולא אני קראתי לזה, אלא ויקיפדיה, אני עצמי נהנתי כשקראתי ...
עכשיו אני חושד שאתה מגדל את זה בעצמך, ולמרות שאני אוהב את זה, בשביל הפשטידה - אל תצחק, אל תצחק - בחרתי ראשי כרוב מהתערובת הקפואה האהובה עלי שנקראה צרפתית כבר הרבה זמן ... ואני אפילו לא ידעתי מה היה לפשטידה שלך

[דַחלִיל]

דַחלִיל, נטשה, ובכן, אני לא מבין, אנשים טוחנים את העוגה הזו בשתיקה? הייתי כותב כל יום כמה זה טעים. היום יום ראשון, חנויות רחוקות (אני גר מחוץ לעיר) - גירדתי במקפיא ובמקרר ובוואלה! בטן סלמון קפואה. 30 גרם פורל מעושן, ברוקולי, שאריות שמנת חמוצה ותערובת של גבינת קוטג 'עם גבינת קורד (וכמה כפות צנוברים שנמצאו בסביבה לא היו מיותרים בכלל). ביציאה - זהו בצק פריך אלוהי עם המילוי העדין ביותר. אפילו ניצלתי צ'אנס ולא אפיתי את הבצק בנפרד, פשוט פיזרתי אותו עמילן והנחתי את המילוי. התוצאה נהדרת, תודה רבה!