צמה עם כרוב

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
חלב	300 מ"ל
שמרים טריים	50 גרם
חמאה	100 גרם
סוכר	2 כפות. l.
מלח	קַמצוּץ
קמח	600 גרם
ביצים	3 יח '
כרוב	500 גרם
מלח	1 כף. l.
בצל בצל	בצל 1
שמן צמחי	50 מ"ל

שיטת בישול

אני מכין את הבצק ב- KhP.
אני מחמם חלב ומגדל שמרים. אני שופך את התערובת לתוך ה- HP. אני מוסיפה חמאה בנתחים. אני שופכת פנימה סוכר, מוסיפה קורט מלח, קמח. אני מפעיל את מצב "בצק".
תן לי לעבור את המבחן פעמיים. כלומר, התפיחה הראשונה, ואז אני לשה את הבצק בדלי בעזרת מרית, ואז התפיחה השנייה. אני חייב לומר מיד שהבצק הוא תגובתי (50 גרם שמרים), ומתפחה טוב מאוד.
בזמן שהבצק מגיע אני מכין את המילוי.
ביצים קשות, מכניסים למקרר. קוצצים את הכרוב דק וטוחנים אותו עם מלח. אני משאיר את זה למשך 10 דקות. מקלפים את הבצל וקוצצים אותו דק.
מוזגים שמן צמחי למחבת ומטגנים בו מעט את הבצל. אני סוחט את הכרוב ומוסיף למחבת עם בצל. אני מטגן עוד 5 דקות. להירגע. מקלפים ביצים, חותכים ומערבבים עם כרוב.
אני מרדדת את הבצק באמצע ומורחת את המלית. אני חותך את שולי הבצק לרצועות ומכסה איתם לסירוגין את המילוי כך שייצא הקו הצמה. אני משמן את המשטח בחלב.

זמן ההכנה:

אני אופה כ -50 דקות.

תוכנית בישול:

אני מחמם את התנור ל -180 צלזיוס.

מתכונים דומים

צמה של פרג אגוז (נוס-מוהן-שטריזל) (לודמיל_א)

צמה רזה עם מחמצת ללא שמרים (אילונה)

צמה מקמח חיטה (תנור) (Masinen)

גאלק @

הנה מה שעשיתי. למרות שאני צריך פחות שמרים לטעמי, וכל כך טעים

poiuytrewq

גאלק @, מזל טוב! צמות נפלאות התבררו.

כשעשיתי צמה בפעם הראשונה, דאגתי מכמות השמרים, במיוחד שטעמם יישאר בצמה המוגמרת. אבל להפתעתי, שום דבר כזה.

אחר יהיה לראות את החותך ... אם יישאר משהו ...

צועני

בתקופה הסובייטית, 50 גרם שמרים הושמו על ק"ג קמח במוסקבה. עכשיו אני לא יודע איך .. אבל 50 גרם שמרים לכל 600 גרם קמח זה יותר מדי. בדרך כלל שמתי 10 גרם שמרים מכבשים ישראליים על 500 גרם קמח, אם הבצק שומני, אז 15 גרם.

poiuytrewq

ציטוט: צועני

בתקופה הסובייטית, 50 גרם שמרים הושמו על ק"ג קמח אחד במוסקבה. עכשיו אני לא יודע איך .. אבל 50 גרם שמרים לכל 600 גרם קמח זה יותר מדי. בדרך כלל שמתי 10 גרם שמרים מכבשים ישראליים על 500 גרם קמח, אם הבצק שומני, אז 15 גרם.

ספרתי גם על שיקולים אלה כש"דאגתי ". אבל הבצק הוא, דווקא, מקטגוריית "שמרים מהירים" - הוא רק מתפחה במשך שעה בתנור שלי.

צועני

זה עדיין הרבה, נסו להפחית לפחות 25 גרם, זה צריך לעלות גם תוך שעה, כלומר יש שמרים נוספים

גאלק @

אכלנו אותם, אבל יש מעט שמרים ... בעלי מאוד אהב

poiuytrewq

ציטוט: גלק @

אכלנו אותם, אבל יש מעט שמרים ... בעלי מאוד אהב

ולבריאותך! בפעם הבאה שתנסה לשים פחות שמרים - תגיד לנו ...

אליסה

מזמן רציתי להכין צמה עם כרוב.
ואתמול סוף סוף עשיתי את זה.
הנה זה, טעים שלי,

וזה חתך

לקראת הבצק לקחתי חצי מידה מכל המרכיבים, פחות שמרים (10 גרם), לא היה חלב, במקום זאת לקחתי את הגבינה שנשארה מהביצה, ובמקום ביצים - גבינת פטה.
אוכל טעים כזה !!!

אליסה