גליל עוגה "ריחני"

[בצק]

גליל עוגה "ריחני"

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
בצק
קמח	150 גרם
אבקת אפייה	כפית אחת עם שקופית
סוכר	40 גרם
סוכר וניל	שקית אחת
טעם וניל	0.5 בקבוק קטן
מלח	קַמצוּץ
גבינת קוטג	75 גרם
חלב	50 מ"ל
שמן צמחי	50 מ"ל
מילוי
חמאה רכה	40 גרם
ריבת משמש	70 גרם
קינמון	1/3 שעות ל '
ביצה	1
סוֹלֶת	2 כפות ללא מגלשה
טעם רום	0.5 בקבוק קטן
בישל שיבולת שועל מהירה	50 גרם
צימוקים	100 גרם
קוֹנִיָה
אבקת סוכר	50 גרם
רום או משקאות חריפים	2 קינוח l
(ניתן להחליף במיץ לימון או חלב)

שיטת בישול

• בצק
• מערבבים קמח עם אבקת אפייה ולשים במהירות את הבצק.
• מרדדים את הבצק על משטח מאובק בקמח לריבוע 30x30.
• מילוי
• מטגנים שיבולת שועל במחבת יבשה עד לקבלת חום בהיר.
• חמאה, ביצה, ריבה, קינמון, טעם רום, סולת - מקציפים לתערובת אחידה.
• מורחים את הבצק במסה זו, מעט נסוגים לאחור מהקצוות.
• מפזרים מלמעלה שיבולת שועל וצימוקים.
• מרדדים את הבצק לגליל.
• חותכים את הגליל בעזרת סכין חדה לעומק של כ -2.5 ס"מ, לא מגיעים לשוליים ולתחתית. פותחים את הגליל מעט לצדדים.
• 
• אופים את העוגה על תבנית מרופדת בנייר אפייה בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות (הסעה 160 מעלות) למשך כ- 25 דקות עד לקבלת צבע זהוב.
• קוֹנִיָה
• טוחנים את אבקת הסוכר עם ליקר.
• גררו את העוגה המוגמרת יחד עם הנייר אל הרשת ושמנו בעזרת זיגוג כשהיא עדיין חמה.
• 
• 

הערה

בנוסף למתכון, סיפור "מפחיד".
נשכבתי לנמנם אתמול אחר הצהריים. אני מתעורר, ובעלי עומד מעלי בפנים אבלות אשמה.

- מה קרה?
- בזמן שישנת קרה משהו רע מאוד ...
- מה?!!!
- העוגה נגמרה ...

(בזמן שנרדמתי, בדיוק חצי נשאר!

[סטרן]

יָקָר סטרן!

0.5 בקבוק קטן של טעם וניל ו 0.5 בקבוק קטן של טעם רום - כמה הוא במ"ל או גרם ???

סיביריאצ'קה, אני לא יודע, בכנות!
בבקבוקים (הם זעירים מאוד) כתוב שהתכולה מספיקה בכדי לטעום 500 גרם קמח או 500 מ"ל נוזל.

יש לי סט של טעמים דומים של דוקטור אוטקר. אז כתוב 4 חתיכות של 2 גרם.

כלומר, בבקבוק אחד 2 גרם. חומר טעם עבור 500 גרם. קמח.

[סטלה!]

סטלה!
נהרג במקום עם מתכון אני בהלם קל
צריך לרוץ לדגנים ... רציתי לרמות, לטגן את שלך צלעות עוף כבושות ושיבולת שועל לא שיבולת שועל, אבל הגורל פירושו לעשות אותם נכון
וזה ...... יש לי ליקר שוקולד וקוניאק, שעדיף לקחת את הדובדבן ?? ובמקום טעם של רום, אני חושב שגם קוניאק ילך?

[לוצ'וק]

לוצ'וק , בממרח וזיגוג מוזגים קוניאק!

מממ ... זה טעים! ומאוד ארומטי
במקום טעם של רום, שפכו שעה למילוי. l. קוניאק
הייתה לי ריבה משזיפים צהובים
לקחתי גם קוניאק על הדובדבן
שילוב של צימוקים, קינמון וקוניאק - זה עם קפה - אלוהי

מאוד פתח את הגליל, כך שהתברר שהוא שטוח מאוד, אבל זה לא מקלקל אותו

[סטלוצ'קה]

ואני! וגם אפיתי את הלחמנייה הזו בבוקר! אני אביא תמונות!

וואו, טעון ...

🔗

🔗

אה ... עם חתך, ברור שהגזמתי את זה ... למרות שלא נראה לי שעברתי עליו עם אזמל ... אבל נו טוב ... לא הוספתי צימוקים (הדוניה שלי כבר "מייללת" מהצימוקים שנמצאים בכל מקום, הדובדבן לא נעשה, רק לאחרונה הקשיבו ל"אנחות "על:" טוב, אתה יכול לעשות את זה בלי להשקות ... וכו '"... חצי גליל דון אחרי הלימודים בבת אחת. .. ובכן, ילד רעב מבית הספר חזר, מה אתה יכול לעשות!, שיבח שם, שיבח שם ...
תודה סטלוצ'קה !!!

מעניין אם אפשר להכין את המתכון הזה עם שמרים, ולא סודה? מה לדעתך יתברר או שזה רעיון לתקן.

[זָעִיר]

זָעִיר, בריאות טובה, דוק!

116 , אם אתה באמת רוצה, אתה יכול ובמהירות. הבצק הזה בסדר - לחמניות משומן.
אבל למה, אם זה כבר טעים מאוד?

[סטרן]

אפיתי את העוגה הריחנית הזו היום. נכון, הבצק שלי הפעם התברר כרזה, היה צורך להוסיף קמח. הפשטידה מעט מטושטשת, אך עדיין טעימה מאוד. תודה, סטרן.

תודה לך סטלוצ'קה על "עוגת הגליל הריחנית" - היא כל כך טעימה, חבל שהיא קטנה, למרות שהיא עלתה קצת פחות משלך

סטלוצ'קה, החליט לאפות את הפשטידה הזו, לקח הכל לפי גרם המתכון שלך בגרם. כתוצאה מכך היה צריך להוסיף קמח לבצק, ובאופן משמעותי. אבל הבצק לא רצה להתגלגל, הוא נקרע, הכל היה בחורים. בקושי גלגלתי אותו לגליל עם שטיח סיליקון, אז שמתי אותו בתוכו ובתבנית. אני חוטא על גבינת קוטג ', או ליתר דיוק על מסה הגבינה, לקחתי את "דצקי", סלוביאנוצ'קה, 23% שומן עם וניל. והבצק היה מאוד שמנוני, החמאה פשוט זרמה. לא ניתן היה לפרוש 30x30, בקושי 20 על 20 ס"מ עבד. כתוצאה מכך, המילוי סמיך, אותו הדבר עם פתיתים וצימוקים. והמילוי התגלה כמימי, הוסיף עוד סולת. לקחתי שמן חם, קונפיטור כתום. הייתי מאוד נסער מכך שזה לא הצליח. עכשיו נאפה לחמנייה, אבל כבר 40 דקות. הייתי צריך לשים אותה על הסעה, כי עמדתי חיוורת ולא מרוצה.
בבקשה תגיד לי מה לא בסדר?

לארה, אוי, כמה מעצבן!
אני גם חושב שכל זה נובע מגבינת קוטג '. התמודדתי לא פעם עם העובדה שזו לא אפיית גבינת הקוטג 'שלי שלא תמיד מסתדרת. לעתיד, אם אפשר, עדיף להשתמש בגבינת קוטג 'בשוק. העובדה שהיינו צריכים להוסיף קמח היא נורמלית, מכיוון שיש לנו קמחים שונים. הבצק שלי היה מושלם בעבודה.

[שטרנושקה]

הכל בגלל גבינת הקוטג '

עוּבדָה! בעצמו לא פעם פירסינג עם מאפי גבינת קוטג ', עד שמצאתי גבינת קוטג' אמיתית ללא תוספים שהופכים גבינת קוטג 'למוצר גומי.

עדיף להשתמש בגבינת קוטג 'בשוק

שטרנושקה
לא עובדה, לפחות אצלנו. עם גבינת קוטג 'בזארה, אתה יכול להיתקל גם באו-אוי-אוי איך ... שחיתי, אנחנו יודעים.

לארה, אוי, איזה בושה!
אני גם חושב שכל זה נובע מגבינת קוטג '. התמודדתי לא פעם עם העובדה שזו לא אפיית גבינת הקוטג 'שלי שלא תמיד מסתדרת. לעתיד, אם אפשר, עדיף להשתמש בגבינת קוטג 'בשוק. העובדה שהיינו צריכים להוסיף קמח היא נורמלית, מכיוון שיש לנו קמחים שונים. הבצק שלי היה מושלם בעבודה.

תודה, סטלה, הגליל התגלה כטעים, אם כי רציתי שיהיה עסיסי יותר. רק שאמי בדרך כלל השתמשה באותה טרובוז'קה להכנת "רוזטה" (בצק הגבינה מרדד, מורח בחלבונים מוקצפים, מפוזר באגוזים ובאיזום, מגולגל לגליל, חותך, לשים על תבנית עם נייר אפייה כף כובע של חלבונים מוקצפים. יש כבר את המתכון הזה בפורום, ולכן לא אחזור על עצמי בפירוט). לפעמים הבצק נשבר באותה צורה, אפילו צריך להכין טלאים. יש לנו גבינת קוטג 'לעתים קרובות עם דגנים, אז אני לוקח המוני גוש.
אנא יעץ איזה תכולת שומן ועקביות גבינת קוטג 'עדיף לקחת? ואיזה סוג של קונצנזוס צריך להיות הבצק? לא הייתי רוצה להוסיף קמח למאפים.
תודה.

[זָעִיר]

זָעִיר, תודה על העזרה!
לארהאני לא יועץ לגבי גבינת קוטג '. הניסיון הוכיח כי גבינת הקוטג 'הגרמנית שלי שונה במהותה מזו הסובייטית. מוטב שתשאל את הבנות בנושא "עירוני", הן בהחלט יבקשו. גבינת הקוטג 'שלי שמנת, ללא קורופינים, ושומן ונטול שומן באותה עקביות.



הבצק מתגלה כרך, אך אלסטי, מתגלגל היטב, אינו נשבר.

ברור. תודה רבה לך

רציתי לנהל מחדש את המתכון, אחרת האבק הנטוש שנשכח נאסף ..., אך לשווא, ממש ריחני. הריבה הייתה רק תות, אבל באמת צריך להוסיף עוד קמח, הבצק דק ...

אני אוהב את הגליל הזה מאוד ואני עושה את זה לעתים קרובות למדי, חבל שהמתכון נשכח וננטש, במיוחד מכיוון שהוא מוכן במהירות ומערכת המוצרים משתלמת והתוצאה מצוינת.

[win-tat]

win-tat, טטיאנה, פשטידה נאה!

[אִירִית]

אִירִית, תודה, זה גם מאוד מאוד טעים. יש לי עובד בעבודה שבכלל לא אופה דבר והיא ביקשה מתכון.

[win-tat]

win-tat, טטיאנה, הכנתי לעצמי סימניה. אני חושב שאאהב את זה.) לא ראיתי ((((

[טטיאנה]

אני חושב שאאהב את זה.

טטיאנה,, בהחלט יאהב את זה

מתכון מקורי! בנות, ומה קרה למחבר המתכון - אין מידע .. (

[מרינה]

מרינהשום דבר לא קרה - עזבתי את הפורום ויצרתי אתר משלי!

יצר את האתר שלי!

, אני אוהב את המתכונים של סטלוצ'קה! הכל טעים מאוד, משתלם ונקי!

[סבטיקה]

סבטיקה, חבל שהיא עזבה, כמובן .. לבנות רבות כאן יש אתרים משלהן, אבל הן נשארות איתנו

[מרינה]

אבל תישאר איתנו

מרינההיה איזשהו סכסוך רציני ... בגלל זה זה קרה

אפיתי עוגה, התברר שהיא טעימה מאוד

[אִירִית]

אִירִית, אפילו לא פקפק!

טטיאנה, איכשהו זה נגמר באופן בלתי מורגש. והבצק התגלה כמעט מתקלף

[רגלי עורב]

איכשהו זה נגמר באופן בלתי מורגש

בדומה לכך

הבצק התגלה כמעט מתקלף

זה בגלל הגוש, יש עוגיות מגניבות רגלי עורב, גם הוא סוג של עלים, מסתבר, אני משתמש בבצק כזה הרבה זמן, אני פשוט מגלגל אותו לעיגול, מפזרים אותו עם סוכר, חותך אותו לקטעים ועוטף אותו בלחמניות.