מקפיא ביתי - מה ניתן לאחסן בו וכיצד להשתמש בו

[אולימה]

אולימה, תודה על דוח מפורט כל כך. זו השנה הראשונה שלי במקפיא, אבל עדיין לא קיבלתי כלום. עדיין במקרר, סל טרי. שקר פלפל וחצילים. אגב, הקפאתי את החציל, אבל איך הם עדיין לא יודעים, האם עליהם להפשיר אותם לפני הבישול או לא?

כן, גם הקפאתי את החציל כ -10 ק"ג, אבל אפיתי אותם, הסרתי את העור ואז הקפאתי אותם. עוד לא ניסיתי אותם, כי יש גם עוד כמה טריים במקרר.

קראתי מחדש את הטמקו, פתאום שכחתי מה לעתיד, ואני בעצמי אוכלת אפרסקים מהמקפיא. יוֹפִי! כבר החלטתי שמבחינתי אישית, יש להקפיא קופסת אפרסקים. לבעל בריקוס (משמשים) הם יותר לטעמם, והבת אוכלת הכל, כולל השזיף החמוץ. כמעט שכחתי: איכשהו עליתי על קיווי זול מאוד, לפני החגים, אבל לפני סגירת השוק. לא פספסתי הזדמנות כזו, קניתי אותה. ניקינו אותו, טיילנו עם בלנדר, מעט סוכר לתוך מיכלים. אתמול חטפתי את בתי לאוזניים.

האם אפרסקים טריים הוקפאו או עובדו איכשהו?

סבון, מיובש, חתוך לפרוסות, בשקיות שונות בעובי שונה. וזה הכל! אני נהנה מזה עכשיו.

בנות, אולי מישהו כבר ניסה את זה ויודע הכי טוב. יש שקית גזר שלמה. מה הדרך הטובה ביותר להקפיא או לייבש? אולי מישהו ניסה כך וכך. תגיד לי. ייבשתי את השורש הלבן בשנה שעברה ואהבתי אותו. ומה הקנייה הטובה ביותר עם גזר. אולי חלק מהבנות ניסו ויגיבו.

בנות, אולי מישהו כבר ניסה את זה ויודע הכי טוב. יש שקית גזר שלמה. מה הדרך הטובה ביותר להקפיא או לייבש? אולי מישהו ניסה כך וכך. תגיד לי. ייבשתי את השורש הלבן בשנה שעברה ואהבתי אותו. ומה הקנייה הטובה ביותר עם גזר. אולי חלק מהבנות ניסו ויגיבו.

מגררים כמו למרק ובמקפיא במנות - פעם אחת למרק. אני אפילו עושה את זה בקיץ, כי זה מאוד נוח - לקחתי שקית קטנה מהמקפיא, שטיפתי את הגזר במים על מסננת וצליתי אותם. ואין צורך לבזבז זמן על ניקוי וטחינה. וגם ייבשתי אותו, אבל זה יותר כמו תיבול, לא ניסיתי להחליף אותו במיובש לחלוטין.

בנות, אולי מישהו כבר ניסה את זה ויודע הכי טוב. יש שקית גזר שלמה. מה הדרך הטובה ביותר להקפיא או לייבש? אולי מישהו ניסה כך וכך. תגיד לי. ייבשתי את השורש הלבן בשנה שעברה ואהבתי אותו. ומה הקנייה הטובה ביותר עם גזר. אולי חלק מהבנות ניסו ויגיבו.

אני מקפיא גזר כבר הרבה זמן. כך קרה שאני לא יודע לאחסן אותו: הוא נרקב או מתייבש. ולבזבז מוצר ניזיה בעל ערך - לשווא שהוא הועלה. אני מנקה, משפשף קומביין ובתיקים! ואפילו לא מחולק. היא חתכה את הנתח הדרוש לסיר, ואת השאר שוב לאחסון.

בנות, תודה רבה על תגובתך המהירה. אני אחתוך אותו על ברנר ובמקפיא.

אני גם משפשף כמה גזר יש בשקית, כאשר אחד, מתי -10 ... אם הוא קופא מיד, אז זה לא נדבק יחד בשקית, אבל לטיגון אני פשוט לוקח קצת ומכניס אותו ישר את המחבת, אני לא שוטף כלום ... אתמול הקפאתי את הירוקים בקופסאות סוכריות ורסק עגבניות שמתי בקופסאות והקפאתי. עכשיו אני זורק כמה "ממתקים" כאלה לבורשט לטיגון וזהו ...

והקפאתי את שעועית האספרגוס ...

אני לא יודע, אולי מישהו כתב כאן, באופן כללי, אני אקפיא את הכחולים, אאפה, אסיר את העור, אקפיא גם את הפלפל. ואז עגבניות ופלפלים על בלנדר עם קליפות - בשקית, שקית בקופסה - מקפיאים, מוציאים ומאחסנים בבריקטות. זה לבורשט.

אני משפשף את הגזר לשקית. ואז אני פשוט צורכת את התיק והוא נהיה פירורי, אני לוקח כמה שאני צריך ומשתמש בו.

אנשים טובים, אין דרך לקרוא מחדש את כל הטמקו. כמו קישואים אחרי מקפיא? הקישואים שלי העריכו סוף סוף השנה ... כל כך אהבתי אותם ששמתי אותם בקציצות, ובתבשילים, וממלאים אותם ... והם זולים עכשיו, קטנים ורכים ... טעמם לא משתנה אחרי המקפיא? אני רוצה להקפיא בחתיכות, צילינדרים ולהקפיא את האדמה (לבשר טחון) לדייסה ...

יאנה קפאה בקוביות, עיגולים ומגוררים, הטעם לא שינה הרבה, רק עיגולי הטיגון התגלו דקים, מכיוון שהנוזל אבד במהלך ההפשרה

[צולבות]

צולבות טוב, איכשהו הידיים שלי לא הגיעו לקישואים במקפיא .. אגב, קיבלתי דלעת בשנה שעברה: או שזה היה בוגר, או שהיה לו כזה מגוון ... לא היה טעם ... אבל גדול, לזרוק אותו חבל ... חתכתי אותו לחתיכות ובמקפיא. וכך עם התבשיל שלה בחורף, פשוט נפלא יצא! וטעם הדלעת כלל לא הורגש.

יאנה קפאה בקוביות, עיגולים ומגוררים, הטעם לא שינה הרבה, רק עיגולי הטיגון התגלו דקים, מכיוון שהנוזל אבד במהלך ההפשרה

אין צורך להפשיר ירקות לפני הבישול! ואז הם לא יהיו רדומים ויאבדו את צורתם. שמים מבושל או קפוא ישירות במרק, לא יקרה להם כלום, אבל הצורה, הצבע והטעם יישארו

אפיתי את הקישואים העגולים במייבש האוויר בלי להפשיר, ואז עם שמנת חמוצה, שום, מיונז, כולם היו רוצים את זה.

קישואים קפאו במשך שתי עונות לחלוטין. שלמים לא מאבדים את צורתם וטעמם. אני מוציאה מהמקפיא. אני פשוט משאיר את זה על השולחן. תוך חצי שעה, כשהם נעשים מעט רכים יותר, אני חותך לפרוסות ומטגן כמו בקיץ. אין הבדל בטעם. פשוט טיגנתי אותו, ואז מרחתי אותו במיונז ושום והכנתי קוויאר כל החורף.

אני מקפיאה קישואים כבר הרבה זמן נכון מנהל מנהל כותב - אם לא מפשירים, ושמים קפואים בכלי הבישול, הם לא יאבדו את טעמם.

לאחר שקראה את הטיפים להקפאת מלפפונים טריים בקיץ האחרון, היא שיתפה את אחותה, היא הקפיאה את המלפפונים בקוביות והוסיפה אותם לסלטים שונים עד השנה החדשה. אומר כל כך ארומטי בסלט. השנה אנסה גם להקפיא את המלפפונים שלי.

לא רק ארומטי אלא גם פריך.

ובשנה שעברה ייבשתי אותו תחילה (לא יבש, אבל מעט), ואז הקפאתי את השזיפים והמשמשים. אבל הם רכשו ריח ספציפי במקפיא, במיוחד משמשים. גלידת דומדמניות שחורות - לפחות זאת, אבל משמשים - אז סליחה! וטעם זה מורגש בזמן האפייה ובקומפוט.

לא ייבשתי את המשמשים, אבל הקפאתי אותם בפרוסות, כרגיל. אבל בואו אפרסקים לטעמי טוב יותר. והבת שלי המשיכה להעניש הכל על נפש מתוקה

יש לי גם פרוסות. התייבש מעט, כך שלאחר ההפשרה לא חמוץ, הם היו טעימים, כמו גומי.

בנות, אולי מישהו כבר ניסה את זה ויודע איך הכי טוב. יש שקית גזר שלמה. מה הדרך הטובה ביותר להקפיא או לייבש? אולי מישהו ניסה כך וכך. תגיד לי. ייבשתי את השורש הלבן בשנה שעברה ואהבתי אותו. ומה הקנייה הטובה ביותר עם גזר. אולי חלק מהבנות ניסו ויגיבו.

ואני לא מאחסן רק גזר מגורד גולמי במקפיא, אלא גם מטוגן מיד. במיכל פלסטיק שטוח, מחולק עם מרית. אתה מוציא את זה והולך ישר למרק. יוֹפִי!

ובשנה שעברה ייבשתי אותו תחילה (לא יבש, אבל מעט), ואז הקפאתי את השזיפים והמשמשים. אבל הם קיבלו ריח מוזר במקפיא, במיוחד משמשים. גלידת דומדמניות שחורות - לפחות זאת, אבל משמשים - אז סליחה! וטעם זה מורגש בעת אפייה וקומפוט.

והשזיפים, הדובדבנים, המשמשים שלי מריחים נורא אחרי הקפאה.

והשזיפים, הדובדבנים, המשמשים שלי מריחים נורא אחרי ההקפאה.

מוזר, יש לי ריח ירקות-פירות רגיל. אולי אתה אורז משוחרר והם מערבבים ריחות?

אנו גם מקפיאים כל פירות יער.כמובן, אין הרבה מהפירות שלנו להקפאה, אך קנויים לא קפאו. ופירות יער - כן .. מגשים, בכמויות גדולות. אני גם מקרח את אותן קוביות בקופסאות ממתקים - בייקון, מגולגל דרך מטחנת בשר עם עשבי תיבול ובצל. ובכן, אני אוהב לצרף קובייה כזו לבורשיק. יש הרבה בייקון, זה לא מתאים להמלחה, דק, קשוח, לא זורק אותו ... אני מקפיא פטריות מבושלות בשקית ובמיכל מיקרוגל. הוא קופא בקוביות, הוא נוח לאחסון. נוח גם להקפיא בשר טחון באותן קוביות (בצורת מיכל). לפעמים אני מקפיא את שאריות העגבניות-פלפל. הם לא רוצים לאכול, לזרוק את זה, חבל. עגבניות - עם בלנדר, פלפל - אני קוצצת. והלבישה של בורשט מוכנה. ובכן, עדיין תוכלו להוסיף שם ירק ...

והשזיפים, הדובדבנים, המשמשים שלי מריחים נורא אחרי ההקפאה.

נסה לשים נענע, גבעולים או כמה עלים במיכל (שקית) עם הגרגרים. הם קוטעים היטב את הארומה של המקפיא ואז משמשים כבונוס נחמד אפילו בשימוש בפירות יער)))

כבר הקפאתי פטריות פעמיים בחודש במשך 12 חודשים. אני מקווה שתהיה סיבה נוספת להקפיא מחר. וכמה מגניב חשבתי להרתיח אותם לא במים, אלא בדוד כפול. שום מבושל-מופחת-מסונן לא שינה את המים.

טניה ילדה טובה! והם לא מחשיכים ... אם כי, אני אומר שטויות, כנראה, פטריות לא מחשיך ... והכי חשוב, אתה לא צריך לנקז את המים .... אנחנו צריכים לקצוץ את המלפפונים לאוקרושקה - להקפיא ...

אני גם מקפיא פירות, פירות יער, אם אני מכין תותים, אז אני מערבב אותו תחילה מעט ומוסיף אבקת סוכר, במגשים ובמקפיא - אני משתמש בו לגלידה וכשכבה לעוגות, טעים מאוד, הצבע ו טעם של פירות יער חיים. עבור ירקות ומוצרים אחרים, אני קונה שקיות הקפאה מיוחדות (פולניות), הן מיועדות לכמויות שונות של מוצרים מליטר עד 6, מאוד נוחות. שקיות אלו צפופות יותר מאשר רגילות ולכן למוצרים המאוחסנים בשקיות אלו אין ריח זר, בנוסף, לשקיות אלו יש מקום מיוחד בו תוכלו לכתוב מה מאוחסן בתיק ומתי המוצר נטען. הפשרתי כאן את המקפיא (התכוננתי לקציר פירות יער), אז הייתה לי חבילת דומדמניות מאז 2010, לא היה שום ריח זר. אני אפילו מקפיא חמוצים להחמצת מלפפונים (טוב, יש עלי דומדמניות, דובדבנים, מטריות שמיר חזרת) וזה כל כך טוב לקרוס עם מלפפונים מומלחים קלות לשנה החדשה. אני מרתיח את הפטריות וגם מקפיא אותן, אגב, אני מקפיא את הנוזל מהפטריות בנפרד, ואז אני מוסיף לרוטב שונה.

והם לא מחשיכים ... אם כי, אני אומר שטויות, ככל הנראה, פטריות לא מחשיכות בכל זאת ... והכי חשוב, אתה לא צריך לנקז את המים ...

פטריות לבנות לא מתכהות וחמאה וכך פטריות מתנהגות כרגיל, רק כשהן מאודות, הכל הרבה יותר קל, בלי בעיות וכלים מיותרים. ואני מכין סימנייה עם קיבולת מלאה ואז הם כבר מבושלים. כך שחוסכים זמן משמעותית. ומלפפונים לאוקרושקה הם דבר. הארומה של מלפפונים ביתיים אינה משתווה בשום צורה לאלה של החורף. ושמתי אותו בסלטים, איש עוד לא ניחש שמההקפאה, הם פשוט תהו איפה קניתי מלפפונים טעימים כל כך. אני גם רוצה להקפיא צנוניות לאוקרושקה. זה כנראה הזמן לשתול לצריכת סתיו.

האם לאחר ההפשרה המלפפונים לא יהפכו לדייסה נודלת?

אולי הם כבר כתבו, הרשה לי להזכיר לך.
היום הוצאתי את הבצק שהוקפא לפני כמה חודשים מהמקפיא,
הקלד על כופתאות, כופתאות.
חי ובריא ושימש לכופתאות.
הפשרה במיקרוגל.

אם לא מפשירים אותם על השולחן, אלא מכניסים אותם מיד לסלט או לאוקרושקה ונותנים להם להפשיר שם, אז הם שומרים על צורתם וגמישותם. אפילו קראנץ '

הנה אני תומאס לא מאמין. אני צריך להקפיא ולהקפיא קצת .. ואז בצפון יש לנו מלפפונים נושכים כל כך בחורף

הנה אני תומאס לא מאמין. אני צריך להקפיא ולהקפיא קצת .. ואז בצפון יש לנו מלפפונים נושכים כל כך בחורף

ואכן, אני עצמי עשיתי זאת באותה השנה.

והנה כאן באתר כל כך שימושי-

כל כך מגניב להקפיא ירקות. וקישואים. כבר ליקקתי את שפתיי.

בנות, תנו עצות. פיצה קפואה, ועכשיו מפשירה אותה או מכניסה גלידה לתנור?

ובכלל אני פשוט אוכלת טונות של עגבניות מהמקפיא בחורף ...
במקום מיץ עגבניות, שלף שכיבה קטנה, הוריד את העור לתוך בלנדר עם עשבי תיבול עם מלח
מי אוהד מיץ עגבניות נסה ..

ועוד ...
אם אתה צריך לאזן משהו, אז אני לא מתעסק בזה
אבל רק בסיר כפול וחתוך ...
ואז אתה אורז ומכניס אותו למקפיא בחלקים
וגם הייתה לי חוויה של הקפאת שרך (לא רציתי להמליח אותו ולא רציתי להתעסק עם זה אחר כך)
לכן הוחלט להקפיא ... בדרך כלל העביר את ההקפאה, אבל אתה רק צריך להפשיר על ידי טבילת השרך עצמו במים
ולא מאבד צבע ולא מאבד טעם, אבל אם פשוט מפשירים אותו בטמפרטורת החדר אז אשפה מתברר ... אבל במים ברגע שהוא נקרע ...
מישהו יכול להיות שימושי

[ובכלל אני פשוט אוכלת טונות של עגבניות מהמקפיא בחורף ...במקום מיץ עגבניות, שלף שכיבה קטנה, הוריד את העור לתוך בלנדר עם עשבי תיבול עם מלחמי אוהד מיץ עגבניות נסה ..]

ובכלל אני פשוט אוכלת טונות של עגבניות מהמקפיא בחורף ...
במקום מיץ עגבניות, שלף שכיבה קטנה, הוריד את העור לתוך בלנדר עם עשבי תיבול עם מלח
מי אוהד מיץ עגבניות נסה ..
תודה על הרעיון היקר, בהחלט אשתמש בו !!!

אני עושה את אותו הדבר, רק מוסיף עוד שן שום וגבעול סלרי.

האם יש עצה כיצד להגדיל את נפח המקפיא ללא הגבלת זמן?
אין לי לאן ללכת ...
כאילו מגיע הרעב ..

אני מקציף את העגבניות בעזרת בלנדר בפירה ומקפיא אותן בכלי פלסטיק חד פעמיים. ואז אני מוסיף את הבריקטה הזו בעת התנור. קודם כל - מרק בורש וכרוב. לעיתים נדירות אני קרח את זה כולו. רק דובדבן לבשר כבש. הם תופסים הרבה מקומות.

אני מקפיא את הירקות שלי, העגבניות, הפטל והתותים שלי, פרוסות דלעת נפתחת (אחרת היא נרקבת מהר מאוד).

אני מקציף את העגבניות בעזרת בלנדר בפירה ומקפיא אותן בכלי פלסטיק חד פעמיים. ואז אני מוסיף את הבריקטה הזו בעת התנור. קודם כל - מרק בורש וכרוב. לעיתים נדירות אני קרח את זה כולו.

ואני עושה את זה. אני גם עושה את אותו הדבר, אבל בתוספת פלפל מתוק קצוץ למחית העגבניות.

עדיין איכשהו לא היו מספיק מיכלים חד פעמיים, אז ניערתי את הבריקים הקפואים, הכנסתי אותם לשקיות והשתמשתי שוב במיכלים.

האם יש עצה כיצד להגדיל את נפח המקפיא ללא הגבלת זמן?
אין לי לאן ללכת ...
כאילו מגיע הרעב ..

זה בטוח! אין איפה לתקוע חבילת שמן. ולכן אני רוצה להקפיא כל מיני דברים.

לעתים קרובות אני שם הכל בשקיות כאלה, אם אין זמן לשחק עם שואב אבק. ואני עושה כתובת.