מקפיא ביתי - מה ניתן לאחסן בו וכיצד להשתמש בו

אני מקפיא קלחי תירס צעירים רגילים. אני בוחר קלחים טובים וחזקים עם גרגרי חלב ופשוט מקפיא את הקלפים בשקית הנחשבת לרתיחה אחת. בחורף אני מבשל לשנה החדשה, כולם שואלים איפה קניתי תירס צעיר בחורף, הטעם כמעט זהה לטרי.

t765, תודה על התזכורת על תירס. שכחתי לגמרי שתוכל להקפיא אותה

בנות, תודה על טמקו!
עם טיפים שמיר קפוא בקופסאות ממתקים.
🔗 🔗

אפילו לא חשדתי שאפשר להקפיא את המרק - ועכשיו יש לי כבר שתי לביבות מרק במקפיא.
הכל, הכל, תודה רבה על המדע !!!

ואפשר גם להקפיא את המרק כך

קוביות חמין ביתיות 🔗

ואפשר גם להקפיא את המרק כך

אני גם קרח את זה ככה. : ניאם: זה מאוד נוח לא להפשיר הכל (כאשר הוא נמצא בחלק גדול) להשתמש בקוביות מחולקות כאלה.

קוביות חמין ביתיות

טניה, תודה על הטיפ! כמובן שזה יותר נוח להשתמש בו בחלקים אחר כך ... רק שלא מאוד נוח לי להכניס תבניות פתוחות כאלה למקפיא, יש לי שם מגירות - בזמן שאני מותחת את זה, אני יכולה לשפוך הכל)) )

אז אתה יכול להשתמש ב"שקיות קרח (כדורים) "פרקן בוק.

טניה, תודה על הטיפ! כמובן שזה יותר נוח להשתמש בו בחלקים אחר כך ... רק שלא מאוד נוח לי להכניס תבניות פתוחות כאלה למקפיא, יש לי שם מגירות - בזמן שאני מותחת את זה, אני יכולה לשפוך הכל)) )

אז אתה עוקב אחר הקישור, קורא איך אני מכין אותם ואז מאחסן אותם ואיפה אני משתמש בהם - אתה תאהב

[מרוקנים את השומן והמרק לקערה נפרדת, מסננים ויוצקים לתבניות קרח. לאחר מכן הקפיאו את התבניות במקפיא.]

אז הייתי שם, אז קראתי את זה
מרוקנים את השומן והמרק לקערה נפרדת, מסננים ויוצקים לתבניות קרח. לאחר מכן הקפיאו את התבניות במקפיא.
יש לי בעיה לדחוף את התבניות למקפיא, בלי לשפוך כלום, הן לא נסגרות איתי ... אני באמת צריכה להסתכל על שקיות כאלה - פרקן בוק, כמו קמוסיק יעץ ...

במקרה שלי, תבניות כאלה עומדות בשלווה במגש להקפאת פירות, שם אני מחליק אותו ואז מכניס אותן לשקיות

חַבּוּשׁ)
בבקשה, היא תמיד שמחה לעזור)

בנות, ואף אחד לא הקפיא קישואים?
איך הם טועמים? חצילים קפואים, למען האמת, לא אהבתי אותם. ואז קראתי שאני צריך לרתך ואז להקפיא. זה יהיה טעים יותר ככה. אין זמן לקרוא מחדש את כל הטמקה. כל מי שיש לו ניסיון אנא הגיב.

גם אני בכלל לא אהבתי גלידות גולמיות ולא רואה את הבאז מהן, אמנם ניסיתי לטגן, אבל כאן הם כותבים שאתה צריך לתבשיל

אספיר אני קישואים קרח בקוביות ופרוסות, נהדר! חצילים קפואים שנאפים ללא עור זה גם סופר

בנות, ואף אחד לא הקפיא קישואים?
איך הם טועמים? חצילים קפואים, למען האמת, לא אהבתי אותם. ואז קראתי שאני צריך לרתך ואז להקפיא. זה יהיה טעים יותר ככה. אין זמן לקרוא מחדש את כל הטמקה. כל מי שיש לו ניסיון אנא הגיב.

לא אהבתי את טעם הדשא ומריח אחר כך. וילדות אחרות אוהבות את זה. הטעם והצבע, כמו שאומרים ... באופן אישי השנה אפילו לא אקח מקום עם קישואים, נתתי כמעט הכל לחברים שלי, יש להם מחית דלעת קטנה אפילו מקפואים, היא אוהבת את העסק הזה.
באופן כללי אני אוהבת קישואים ... אבל לא גלידה, כפי שהתברר.

בנות, השנה אני רוצה לנסות למלא את הפלפלים בבשר טחון ואורז ולהקפיא אותם. מה אתה חושב: האם זה יהיה בסדר?

בנות, השנה אני רוצה לנסות למלא את הפלפלים בבשר טחון ואורז ולהקפיא אותם. מה אתה חושב: האם זה יהיה בסדר?

למה לא? לחמניות כרוב קופאות. והפלפל עצמו קפוא, מה שאומר שהוא יהיה רגיל עם מילוי.

הייתי עושה את זה בעצמי ... רק איפה אוכל לדחוף את כל זה? ואיך הסתדרתי עם המקפיא הקטן במקרר לפני כן? אני לא יכול לדמיין ... אין לי מספיק מקפיא נפרד עכשיו, רק עוד אחד ... ומכונת תפירה לשפתיים ...

[אולימה,]

בנות, השנה אני רוצה לנסות למלא את הפלפלים בבשר טחון ואורז ולהקפיא אותם. מה אתה חושב: האם זה יהיה בסדר?

אולימה, אני חושב שזה יהיה טוב, אבל אני לא מבין למה להקפיא אותו בבשר טחון?

האם מדובר במספר קטן למצבים בהם קיים מחסור חריף בזמן. ואני ממליץ להקפיא את החלק הארי בדרך זו:

... אני מקפיא את הפלפל הקלוף (כלומר, כשאני מבשל למלית - עם גזרה חתוכה וללא זרעים).

שלי, אני לא מלבין, אני מייבש את זה, ואז פשוט מכניס אחד את השני לעמודות לרוחב החדר כדי לחסוך מקום. בנייר הכסף ובמקפיא!
ואז, כשיגיע הזמן, אני מוציא אותו, נותן לו להפשיר מעט (לא ממש) ומבשל כרגיל.

למה להקפיא עם בשר טחון או שהתכוונת לירקות טחונים? אז זה רעיון !!!

זה בדיוק בשביל מצבים כאלה שאין זמן, והבעל צריך לבשל את הסידור לעבודה. ואז, זרק את הפלפל הזה לסיר האיטי והסיידור מוכן
והמקום מאפשר לי להקפיא אותו ככה.

והמקום מאפשר לי להקפיא אותו ככה.

טוב אז אפשר לקנא.

בנות, אני קרח את הפלפלים שכבר ממולאים. יש לי צמחוני במשפחה, ומבחינתו קודם כל אני מקפיא את המוצר המוגמר. פלפלים ממולאים, כשאני מכין לאוכלי בשר, אני קופא באותו אופן. ואז בסיר כפול למשך 40 דקות, אני מיד מוסיפה את הגלידה והיא מעולה, אין שינויים. אני מקפיא לחמניות כרוב ממולאות (אגב, מנסה לשים כוסמת בכרוב ממולא במקום אורז, אולי מישהו ימצא חן בעיניו, הטעם הפתיע אותי), חאנום (גלילי קיטור), מנטי, כל אלה מוכנים למחצה מוכנים מוצרים, רק ללא טיפול בחום. והפלפלים שכבר מוכנים מתאימים לי יותר מאשר למלא אותם אחר כך כשהם קפואים. כל זה נוח כאופציה חובה. כופתאות, כופתאות עם תפוחי אדמה או גבינת קוטג '. אבל עם פירות יער זה יוצא גרוע יותר, עדיף להקפיא את גרגרי היער שלם ומהם כשיש רצון להדביק כופתאות.

בנות, תוכלי להקפיא דומדמניות? אם כן, באיזו צורה, אנא ספר לי

לא קל יותר! שוטפים, מייבשים, מכניסים לשקיות ומקפיאים. או שאתה יכול להקפיא אותו תחילה במגש פירות ואז לשים אותו בשקיות.

אני אוהב להקפיא דומדמניות גדולות וירקרקות, ואז להוסיף אותן היטב לרוטב, או בעת תניית בשר.

אני אוהב להקפיא דומדמניות גדולות וירקרקות, ואז להוסיף אותן היטב לרוטב, או בעת תניית בשר.

עכשיו אני יודע מה לעשות עם הדומדמנית ... אחרת הוא נשאר לא קשור אלי כל הזמן ...

רומוצ'קה, תודה על התשובה
ואני מתעניין במתכון כיצד למרוח דומדמניות על בשר

[חַבּוּשׁ]

חַבּוּשׁ : היי: לא מצאתי בשר, אבל רוטב מעניין מנהל חשבתי על זה בעצמי. מתכון מעניין מאוד. אצטרך לעשות ... אני אוהב חמוצה-חמה-מתוקה ..: כן: הנה מתכון
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=108432.0

הרצון למצוא הוא כוח גדול

בנות, אני אצייר את המתכונים שלי בערב, עכשיו אין מספיק זמן

חמשת הסנטים שלי לגבי דומדמניות.
אני מכינה את אותה ריבה גולמית כמו של פירות יער אחרים
עליכם לקחת דומדמניות בשלה, אך ירוקה, עדיין חזקה (אם נתקלתם בגרגרים אדמדמים, הם יהרסו את הצבע), טחנו עד למרקם חלק במעבד מזון, הוסיפו סוכר לפי הטעם, שפכו לכלי והקפיאו. אם זה חשוב למישהו, אז הסוכר בריבה נדרש הרבה פחות מאשר בריבה.
בחורף, בתה - "לימון צפוני"!
וברטבים, ומילוי פשטידות, עוגות ובכל מקום שתרצו.

אז אתה יכול להשתמש ב"שקיות קרח (כדורים) "פרקן בוק.

שקיות כאלה אינן מתאימות למרק שומני ... העברתי 4 שקיות - כולן זרמו במילוי. התחלתי לחשוב שיש שקיות פגומות, אבל זה לא היה שם, מלא מים - זה לא זורם, שוב עם מרק, זרם

בבית הופיעו פתאום הרבה בצל ירוק. תגיד לי, האם אוכל להקפיא אותו, ואיך?

[פרזיה]

פרזיה, איכשהו פשוט חתכתי והקפאתי, כמו כל ירק. ואז עברתי למיובש, אני אוהב את זה יותר.

[פרזיה]

פרזיה, איכשהו פשוט חתכתי והקפאתי, כמו כל ירק. ואז עברתי למיובש, אני אוהב את זה יותר.

בצל ירוק קפוא מאבד את צורתו ובעיקר טעם וריח.

עדיף לייבש עירית ואז להוסיף אותם ללחם, וכמו עשבי תיבול יבשים בכל מקום, מרקים, סלטים וכו '.
ריח הבצל נשמר.

דעתי

זה באמת טעים וצבעים. אני מדבר על בצל ירוק מהמקפיא. ואנחנו אוהבים את זה, אני מייבש את זה, חותך אותו ומכניס אותו לשקיות חלב (שהן ארוזות טטרה) ואז מוסיף אותם למרק מרק. אני עושה את אותו הדבר עם פטרוזיליה ושמיר.

פרזיה, בשנה שעברה הם הביאו הרבה בצל ירוק מהדאצ'ה, אבל פתאום הם נאלצו לעזוב הרבה זמן. אני, כחובב הקפאה, מכניס אותו למקפיא. אבל אי אפשר היה לאכול את זה אחרי ההפשרה. לאחר ההפשרה הוא הפך למסה ירוקה דלילה ללא טעם וארומה. הייתי צריך לזרוק את זה.

[מנהל]

מנהלולייבש איפה?
אנסה להקפיא הפעם. תודה על העצה

[מנהל]

מנהלולייבש איפה?

יש לי מקור אחד - מייבש ירקות

פרזיה, בשנה שעברה הם הביאו הרבה בצל ירוק מהדאצ'ה, אבל פתאום הם נאלצו לעזוב הרבה זמן. אני, כחובב הקפאה, מכניס אותו למקפיא. אבל אי אפשר היה לאכול את זה אחרי ההפשרה. לאחר ההפשרה הוא הפך למסה ירוקה דלילה ללא טעם וארומה. הייתי צריך לזרוק את זה.

נכון, אין צורך להפשיר אותו, פשוט קחו חופן ושפכו אותו למרק. שם הוא יפשיר ויעניק את הארומה למרק.

אקפיא חצילים (מחיר מגוחך - 2 UAH). קראתי את טמקו, מסתבר שעדיף להקפיא אפויים? או אולי מישהו יכול להגיד לך כמה טעים זה יוצא.
ושאלה נוספת על סלק וגזר, איך הכי טוב לחתוך לרצועות או לגרד?

נהגתי להקפיא חצילים, פשוט חתכתי לקוביות (בלי טיגון, צרוב או אפייה), ואכלתי חלב כל החורף. גזר מגורד על פומפיה גסה במנות. ובכן ... מי שאוהב את זה

[קסיושיק]

קסיושיק, תודה

[הקפיאו חצילים מטוגנים]

הקפיאו חצילים מטוגנים.
יש לטגן על אש גבוהה מאוד כדי שלא יספגו הרבה שמן (לא ייצא, אחרת הם יישרפו במהירות מבלי לערבב).
שמן עודף נותן לי טעם דמוי מכונה, אם כי האחרים לא מתלוננים.
ליתר דיוק, אני חותך תחילה את החצילים לקוביות, רצוי לקלף, אחרת הם יטעמו מרירים, נקבעים באופן אמפירי, ואז שמתי אותם במים מומלחים, לפרק זמן בין הצדדים.
ואז במחבת יבשה, תוך ערבוב עד שהנוזל נעלם לחלוטין, ורק אז הוסיף כל כך הרבה שמן, רק כדי שלא יישרף בזמן הטיגון למצב הנדרש. כל זה מהיר מאוד, הדבר היחיד, הרבה ילדים, אתה זקוק למנדף או מטבח קיץ או חלון פתוח.
לי אהב על ידי חיסכון במקום במקפיא, ואז מכינים את כל הכלים מהר מאוד, אני בוחר מהשקית עם סכין כמה שאני צריך, מוסיף אפילו לסוטה, אפילו לקוויאר וכו '.
מדלי חצילים מתקבלות 2 שקיות פלסטיק קטנות בעובי של כ -10 ס"מ.
קפוא גולמי, חתוך לחתיכות.
לי לא אהב.
1. תופס הרבה מקום.
2. הם רוכשים טעם מימי שלא נעלם גם לאחר טיגון ארוך לאחר ההפשרה.
ובכן, IMHO, זה עניין של טעם.
אמנם חיסכון במקום במקפיא הוא משמעותי.

[ליי]

ליי , תודה . קניתי 15 ק"ג כחולים. היום אני אעשה את זה.

[הקפיאו חצילים מטוגנים]

הקפיאו חצילים מטוגנים.

חיסכון במקום במקפיא הוא חיוני.

ליי תודה, התכוונתי לאפות בתנור ולנקות ...עכשיו אתה יכול גם לנסות.

אבל נראה לי לאפות אותו בשלמותו ולקלף הרבה יותר מהר מאשר לחתוך ולטגן

בנות, למה אני צריך להקפיא את הרכיבים בסוט? עכשיו קל יותר לצוף דלי ולסגור את הגדות. (אין בעיות באחסון, הוא מאוחסן בכל מקום טוב). מנה מוכנה תמיד בהישג יד, עם חיינו, "השטן עף, הרגל שוקלת!" IMHO.
ולקפוא וכך יש משהו!

בנות, למה אתן צריכות להקפיא את הרכיבים בסוט? עכשיו קל יותר לצוף את הדלי ולסגור את הבנקים. (אין בעיות באחסון, הוא מאוחסן בכל מקום טוב). מנה מוכנה תמיד בהישג יד, עם חיינו, "השטן עף, הרגל שוקלת!" IMHO.
ולקפוא וכך יש משהו!

אז זה כדי שהוא לא יאדה ליד התנור ,: יאהו: חם מאוד

בנות, למה אני צריך להקפיא את הרכיבים בסוט?

אהבתי איך באמצע הנושא ליולק עשה זאת

[מטל -007, אולקה 44]

מטל -007, אולקה 44, לבריאותך. בתיאבון. ריקים מוצלחים.
לדעתי אתה צריך לנסות את כל המתכונים ואז לבחור בעצמך את אחד שאתה הכי אוהב.
אז השנה אשתדל לא רק לטגן, אלא גם לאפות חצילים.
אמנם מקום במקפיא נחסך הרבה יותר בעת הטיגון.
בערך, בעת הטיגון הנפח יורד לפחות פי 10, ובאפייה פעמיים בלבד.
ואז אני אוהב קוויאר גם בחורף, לא מעוות (בלנדר), אלא בכל חלקים: בצל, גזר, חצילים וכו '. אבל בכל זאת אנסה את השיטה הזו.

בשנה שעברה אפיתי כחולים, הייתי מאוד מרוצה מהחורף, השנה אני אאף עוד יותר

אפיתי אתמול 8 קג כחול. הכנתי שתי שקיות גולמיות לניסוי. היום אנסה לטגן ובשנה הבאה אסיק מסקנות. ואתמול קיבלתי פומפיה "ורנר" וגרדתי 3 ק"ג גזר וסלק.