גליל מרנגה

אולגה, עם מדליה בשבילך. מתכון מגניב.

[טטיאנה]

טטיאנה, אתה לא יכול להמיס את סירופ הסוכר במרק. אם המרנג יבש בהתחלה, ואז לח, דביק או נותן סירופ ללא שמנת, זה סוכר שלא נמס. אוליה, אני מצטער שנכנסתי!

אני לא אוהב את הטרטאטושקי האלה עם סירופ - אני מבשל אותו על הכיריים, ובכן, אני אוהב יותר מרנג צרפתי!

מזל טוב על המדליה שלך!

[אוקסנה]

אוקסנה, לא עניין גדול, תודה על הברכות! לא היו לי בעיות, הקשה שלי בישל את השוויצרי שלי במכונה! אני לא משתמש בצרפתית בשום מקום כמעט, לא במיוחד בשבילי ,,,

[אוקסנה]

אוקסנה, השתמשתי באבקה, הכל מומס. פשוט לא טרחתי)) זה בסדר, בפעם הבאה אהיה יותר חכם))

[אוליה]

אוליה, מזל טוב על המדליה! היום אפיתי רולדה עם פירות יער שונים - תותים, אוכמניות, דומדמניות.

שוב תודה על המתכון!

[טטיאנה]

טטיאנה, איזה יופי ,,, תודה !!

אולגה, הנה הביאה אחד טרי)

הביא אחד טרי)

נאה!

אבל! זכרו, זה מרנג, הוא נמס, ולכן טוב לבשל קינוחים כאלה יום יום. אתה יכול לעשות את זה בבוקר, אבל לאכול בצהריים או בערב.

כלומר, הוא עשה את זה ממש שם טרף האם עלי לאכול בלי לצאת מהקופה? זה לא יימשך כמה ימים, נכון? המתכון יצטרך להיות מרובע. ובכן, אל תתקשרו לאותם אוכלים מהרחוב.

ובכן, אל תתקשרו לאותם אוכלי הרחוב.

מה זה מהרחוב, התקשר אלי. לעולם לא אעז להכין את הגליל הזה בעצמי.

שזוף, כן להקו!
אז אני רוצה לנסות ומשהו נעצר. מה אם זה יהפוך לצפרדע למחרת?

[קליוסיה]

קליוסיה., גליה! לא כמה ימים !!!)
אתה עושה את זה, תן לזה להתייצב 4 שעות ולאכול !!!!)
תַעֲנוּג!
אי אפשר לאחסן, ראשית, פירות היער טריים במגע עם קרם גבינה, ושנית, המרנג נמס מהקרם!

[אירישה]

אירישהובכן, למעשה, נהרג מיופי
גלינההיה לי יומיים, זה נראה נורמלי, אם כי, כמובן, יהיה צורך לאכול אותו ביום. טניה, למה כן, למה לא להעז ??

טניה, למה שלא תעזי?

אני מפחד לטרוף הכל.

אני מפחד לטרוף הכל.

אתה פוחד בצדק, גם אני לא מבשל אותו באדם אחד. בפעמיים האחרונות אפילו לא היה זמן לצלם.

אני מפחד לאכול הכל

אה, ביי, כן, תאכל לבריאות שלך, ואפילו אניטה דקה ,, אתה אז, שלו ??

רָזֶה

ואלרגי, אז תחת דקסמתזון אני ממהר אפילו מקריאת מתכונים

אוליה, בתנאי שדה הדאצ'ה, הכנתי עוגה, מרנג עם קצפת וגרגרים. טס במהירות. המרנג הועף באפייה לא נכונה, אך בחסות השמנת איש לא הבין מדוע הוא כל כך טעים.

[מרינה]

מרינהאיזה בחור טוב אתה !!! לא ניתן לתאר את היופי !!

[אוליה]

אוליה, תודה! בקיץ, קינוחים כאלה טובים במיוחד, קלילים וטעים.

בנות, אם מישהו הולך לאפות את המרנג הזה בעתיד הקרוב, עשו מעשה טוב, צלמו איך נראית המרנג המוגמר על סדין מהתנור. רציתי לאפות אותו היום, שמרתי אותו במשך 30 דקות ולדעתי נראה שהוא היה אפוי, הכל התפרק כשניסיתי לגלגל אותו לגליל.

אם אמצא אותו, אראה את זה עכשיו,



/ זה התחתון

היה לי זה ממוקש טרי מהתנור

החלק התחתון גם שחום יותר.

[אוליה, אניטה,]

אוליה, אניטה, תודה, גם התחתית שלי הייתה ורודה, אבל החלק העליון היה לבן יותר, עדיין לא הרגשתי את זה. התנור גז וישן, הטמפרטורה מאוד משוערת. קיפלתי את החלקים לתבנית ונמרחתי בקרם, לא כל כך יפה, אבל זה עדיין טעים)))

[אלנה]

אלנהש- vkumgo זה העיקר !!
אניטהובכן, יש לך יפה

גליל מרנג עם גרגרי יער של סתיו

[טנצ'קה]

טנצ'קה, תודה על יופי יוצא דופן אחר ... אז אני אוהב את העבודות שלך, זה משהו עם משהו! תודה רבה לך

[זבזדה]

זבזדה, אוליה, תודה רבה על המתכון! אני רוצה לאפות את זה הרבה מאוד זמן. עכשיו עם המתכון אני ארגיש הרבה יותר בטוח

זה לא יימשך כמה ימים, נכון? המתכון יצטרך להיות מרובע. ובכן, אל תתקשרו לאותם אוכלי הרחוב.

אל תרבע אותו.
ROULET סובל לחלוטין את הקפאתו. תמיד חתכתי פרוסה וגלידה. או במיכל או בנייר כסף. מעבירים מהמקפיא למקרר והוא יפשיר מושלם בן לילה. אם קופאים בנייר כסף, אז כיפוף הקצוות לפני ההפשרה.

סובל לחלוטין הקפאה

עם קרם כזה? לא מנותקים ??

עם קרם כזה? לא מנותקים ??

אני מכינה מסקרפונה / קרם או קרם / קרם. הכל היה טוב.

[ארוג'וליה]

ארוג'וליהואילו פרופורציות?

הכל היה טוב.

זה מוזר ,,, באופן כללי, זה מתקלף, אם הכל טבעי

[זבזדה]

זבזדה, לא כתבתי את זה

[שׁוֹשָׁן]

שׁוֹשָׁן, אני לא בשבילך, הקרם מתקלף במקפיא.

[זבזדה]

זבזדה, כמובן :) אני רק הולכת לאפות

[שׁוֹשָׁן]

שׁוֹשָׁן, בהצלחה !! אתה יכול להחליף תותים במשהו תקציבי יותר בזמן השנה!

[אוליה]

אוליה, זה כן איזה סוג של גלידה לקנות. השטיח עדיין בדרך לגלגול☺️

[קוקושקה]

בתולה, כמובן שהגליל הזה לא מיועד לאחסון במקפיא! עם קרמים כאלה, אלא אם כן הקרם שלך הוא עם סוכר הפוך (זה נותן לנו את ההזדמנות להקפיא את השמנת), אבל מרנג! לא ניתן להקפיא את הגליל - ביציאה נקבל משהו דשא ולא ברור.
רולדת מרנגו היא מעדן שאוכלים 2-4 שעות לאחר הבישול, תוך שמונה עד שתים עשרה שעות. יתר על כן, אם הגליל מכיל פירות יער טריים (זכרו שכאשר פירות יער טריים וחומצות חלב באים במגע, תגובה מתרחשת די מהר)
קוקושקה, לילי, לגבי גרגרי יער קפואים, לא הייתי ממליץ להשתמש בהם, הם יתנו לחות עודפת בעת ההפשרה.
אני מעדיף להכין קונפי על פקטין NH, למרוח אותו על השטיח בשכבה דקה ובגודל הרצוי. הייתי מקפיאה אותו ואז שמה אותו על הקרם במהלך ההרכבה.
זה ייתן תוצאה יציבה יותר ויהיה יפה מאוד בגזרה)




זה לא גליל מרנג, אבל כאן אני רוצה להראות כמה נראה קונפי פירות יער מסודר)

[אירוצ'קה]

אירוצ'קה, תודה רבה שהכל גרוינו כל כך הגיוני והסביר
אבל בערך

פקטין NH

אתה לא יכול לקנות את זה כאן, והבנות יתבלבלו לגמרי ... אני רוצה לנסות את זה עם אפרסקים, אבל יש לי מרכיב אבטיח סודי במקפיא, אני באמת לא יודע איך זה יתנהג ...

[אוליה]

אוליהובכן, אולי זה לא לגמרי ברור עם פקטין, אם כי הוא נמכר בכל חנות ממתקים. אז אתה יכול פשוט לקחת ג'לטין)
רק שעם פקטין אנו מקבלים מבנה אחר, וכמובן הטעם !!!

אירה, איך אתה מבצע את התצורה?
האם פקטין NH הוא רק פקטין? או משהו מיוחד?

[שׁוֹשָׁן]

שׁוֹשָׁן, לא הבנתי אילו תצורות?))))
פקטין NH הוא פקטין הפיך תרמו, לא, זה לא פקטין רגיל, אם אתה מתכוון לצהוב.

אבל אירוצ'קה היא אני מדבר על קונפיטורה.
הבנתי את הפקטין

איזה גודל על גיליון האפייה להיות?

ואני חובב את המעדן הנפלא הזה)) קראתי כאן על הכוונות להפחית את החומרים במתכון בכדי לאכול מהר יותר ואני תוהה: למה לא לאכול אותו מיד?)))) הנה הוא פשוט עף משם :

ואני חובב את המעדן הנפלא הזה)) קראתי כאן על הכוונות להפחית את החומרים במתכון בכדי לאכול מהר יותר ואני תוהה: למה לא לאכול אותו מיד?)))) הנה הוא פשוט עף משם :

איזה גודל נייר אפייה יש לך?

איזה גודל נייר אפייה יש לך?

יש לי 30 עד 40

נמכר בכל קונדיטוריה.

לא תאמינו, אני לא מוצא את זה, אני קונה (כמעט) הכל בפריימדקור, אבל מה שמצאתי הוא במחיר

[שׁוֹשָׁן]

אולגה, הרגע הבאתי פקטין NH מסנט פטרסבורג (לקחתי את זה מהילדה במיזם המשותף), תג המחיר פשוט מקסים, עבור ק"ג של 975 ר '!
והוא מוכח. טוב מאוד.
שׁוֹשָׁן, אתה צריך מתכון קונפי?