גליל ביסקוויט על מים רותחים

גליל ביסקוויט על מים רותחים

קטגוריה: מוצרי מאפה

רכיבים
לסיבוב:
ביצים	5 פריטים
סוכר	כוס אחת
קמח	כוס אחת
מים רותחים	100 מ"ל.
אבקת אפייה	שקית אחת (10-12 גרם)
לקרם:
חלב מרוכז (בישלתי אותו בעצמי ב- MV)	0.5 פחיות
חמאה	200 גרם.

שיטת בישול

• מקציפים ביצים עם סוכר במיקסר עד שהמסה גדלה פי 3.
• מוסיפים כף אחת של מים רותחים מהכיריים לביצים. מקציפים עוד 5 דקות המיסה תגדל עוד יותר.
• לאחר מכן, מנפים את הקמח המעורב באבקת אפייה למסת הביצה ומערבבים בעדינות בעזרת כף.
• לשים על נייר אפייה מכוסה בנייר אפייה ומשומן בשמן צמחי (יש לי 35-33) ואופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 10-15 דקות.
• ביסקוויט מוכן מוציאים ומצננים.
• לשמנת מקציפים את החמאה לבן ומוסיפים לה כפית חלב מרוכז וממשיכים להקציף.
• חותכים מעט את הביסקוויט המקורר מכל ארבעת הצדדים. טוחנים את הגזרי בבלנדר לפירורים כדי לקשט את הגליל מעל.
• להפריד מנייר, למרוח בקרם ולגלגל לגליל.
• ניתן לקשט את החלק העליון עם הקרם שנותר. צבעתי אותו מעט בצבעי מאכל יבשים.
• מכניסים למקרר למשך 4-5 שעות.
• 

הערה

עוגת הספוג על מים רותחים מתגלה רכה, רכה, לא נשברת בעת הקפדה, מתקפלת היטב ונשארת מאחורי הנייר באופן מושלם! בתיאבון!

דג, טוב, הגליל נראה מעורר תיאבון כל כך טוב!) אני בהחלט אנסה)

נסה את זה, אפיתי לחמניות לפי כמה מתכונים, אבל אהבתי מים רותחים יותר מכל אחד אחר!

וגם מאוד אהבתי את הרול! במיוחד מכיוון שהוא לא נשבר וקל לקיפול!

וואו! האם אני יכול אפילו לגלגל אותו קר ללא פגיעה עצמית?

ומה עוד יכול לשמש כמילוי, פשוט יותר רצוי?

זה מתגלגל טוב מאוד כשהוא קר. שכבתי שם שלוש שעות בלי למלא, ושום דבר, גילגלתי אותו בלי בעיות. אהבתי אותו גם בשביל זה

כמילוי הכנתי אותו גם עם ריבה, ריבה ודובדבן ציפורים. הכנתי גם קרם קורד. הכל טעים!

אני אוסיף סימניה ולבסוף אחליט להתגלגל. אתה צריך לעשות הספגה?

וואו :-) הרול הזה כל כך טוב !!!!!!

אני אוסיף סימניה ולבסוף אחליט להתגלגל. אתה צריך לעשות הספגה?

לא ספגתי, העוגה שלי לא עבה, אבל אם אתה עושה את העוגה עבה יותר, אז אני חושב שאתה צריך להשרות.

רול נפלא !!!!!

/ 4cca6a43c1954cdeb48ad040a85aa1eb]
רול מגניב! שלי אהב את זה ולא מטריד! באמת הכנתי יומן - חלמתי הרבה זמן וביום השלישי היצירה נשארה טעימה עוד יותר.

[נקודת אור!]

נקודת אור! איזה גליל יפה יש לך! אני לא יודע לקשט, אבל אין לך בולי עץ, אלא מראה אחד מקסים!

בנות! אני שמח מאוד שאהבתם את המתכון שלי! לבריאותך!

[דג]

דג, גליל יפה מאוד ולא מסובך! תודה על המתכון
ואיך אתה בעצמך מבשל חלב מרוכז ב- MV?

המתכון פשוט - 1 כוס אבקת חלב, 1 כוס סוכר, 1 כוס חלב, וניל או סוכר וניל. אני מכניסה הכל ל- MV, מפעילה את המצב "מרווה", תוך ערבוב מתמיד, אני מבשלת כ- 5-10 דקות לאחר הרתיחה. כשהוא מתבשל בערך פעמיים, הוא מתחיל להחליף צבע לבז ', לכבות אותו. אני לא מקבל חלב מרוכז מבושל, אלא מעט מבושל. אנחנו אוהבים את הטעם שלה ככה, אבל אתה צריך להיות מונחה על ידי שלך. אם אתה רוצה להיות מבושל, ואז לבשל עוד קצת.

[דג]

דג, תודה רבה על המתכון לחלב מרוכז ב- MV!
אני אנסה.

בריאות טובה!

[דג]

תודה! דג , ניסיתי, בעוגות, בשבילי הקישוט כנראה חשוב יותר מהתוכן, עכשיו אני עובד, כביכול, על החסרון הזה! אני מנסה לשלב את שניהם, יש מספיק שגיאות בכל מקום, הודות לפורום HP עוזר! במה, כמעט שירה!
ההורים שלך זכו להערכה רבה על ידי הוריך, ועל כך תודה רבה!

[נקודת אור]

נקודת אור, אבל מבחינתי, להפך, תוכן המנה עצמה טוב יותר מעיצובו. גם אני, כמוך, עובד על החסרון הזה. אני מנסה! אני מאוד שמח שבני המשפחה שלך אהבו את המתכון שלי!

תודה רבה על המתכון לרולדה כל כך טעימה!

אפיתי את עוגת הספוג הזו אתמול לעוגה מגולגלת. עוד לא אספתי את העוגה. לישתי את הבצק בפעם הראשונה למנה אחת, החלטתי שהבצק מספיק כדי להתחלק לשתי עוגות. העוגה הראשונה התגלתה דקה לעוגה, אז סובבתי אותה לגליל לשתיית תה ביתית. הגליל התגלה כטעים מאוד - והוא נאכל בישיבה אחת. הביסקוויט מתגלה כרך מאוד, רך ועסיסי. יתר על כן, אהבתי את זה מכיוון שניתן לסובב את הגליל בקלות מהשכבה שהתקררה כבר, וניתן לגלגל אותה ללא שבירות (סדקים).
היה לי קצת יותר את החלק השני של הבצק (מחולק לפי העין) אליו הוספתי אבקת קקאו. העוגה השנייה התגלתה כעובי שאני זקוקה לו, מאוד ריחנית. אבל מכיוון ששכבה אחת לעוגה מעוותת לא תספיק לי לאפות 1.5 מנות נוספות. השאלה היחידה היא, האם ניתן להוסיף שוקולד מומס לבצק במקום אבקת קקאו? האם זה לא יקלקל את איכות הביסקוויט ואת ה"מבעבע "שלו? שוקולד הוא כמובן שומן, אך למעשה, במתכון אחר לביסקוויט "VANILLA ON A BOTLLE", ההרכב כולל שמן צמחי והביסקוויט לא מונע ממנו להיות יפה וביסקוויט * JOKINGLY * כביכול.

[מכל]

עוגת הספוג על מים רותחים מתגלה רכה, רכה, לא נשברת בעת הקפדה, מתקפלת היטב ונשארת מאחורי הנייר בצורה מושלמת!

והוא נותר מאחור מכל נייר אפייה? ואז הנייר שונה. לפעמים שעווה - עבה וסאטן מצד אחד (אם אתה מחזיק את היד שלך). ולפעמים הוא דק יותר, בז 'ולא סאטן. נתקלתי כמה פעמים כשהבצק נדבק לחלוטין לנייר ולכן החלטתי להבהיר תחילה. ואז אתה אופה, וזה קאאאק נדבק.

[נטליג 'מיל]

נטליג 'מיל, לא ניסיתי את שילוב המוצרים הזה. אבל אני חושב שכאשר מוסיפים שוקולד, הטעם, כמובן, לא יהיה גרוע יותר, אבל איך הוא יתגלגל לגליל אחר כך (גם חם וגם קר) זו שאלה. אגב, אתה יכול לנסות לאפות בימים הקרובים ... איך לאפות, מייד אדווח. הדבר המעניין ביותר הפך ...

ולריה +, אפיתי גם על קלף וגם על שטיח טפלון. לאחר האפייה הוצאתי מיד את הביסקוויט מנייר האפייה כדי שלא יתייבש, אך הוא יתעטף בצורה מושלמת גם מהנייר וגם מהשטיח.

[דג]

דג, עוד שאלה אחת. ואיזה גודל הגליל? ובכן, או כמה גדולה שכבת הבצק? ואז חשבתי ואני לא יודע כמה קרם להכין.

אאאאא! הבנת! המתכון שלך אומר 35-33. אלה המידות של תבנית האפייה בסנטימטרים, נכון?

הכל נכון, בסנטימטרים

[מכל]

והוא נותר מאחור מכל נייר אפייה? ואז הנייר שונה. לפעמים שעווה - עבה וסאטן מצד אחד (אם אתה מחזיק את היד שלך). ולפעמים הוא דק יותר, בז 'ולא סאטן. נתקלתי כמה פעמים כשהבצק נדבק לחלוטין לנייר ולכן החלטתי להבהיר תחילה. ואז אתה אופה, וזה קאאאק נדבק.

למען האמת, מעולם לא עליתי על נייר אפייה מסאטן, אולי בגלל שאני מנסה להשיג את זה תמיד זול יותר. היה לי את הצבע הבז 'הרגיל, הוא נמרח בשמן צמחי. משתרך מאחור כרגיל. כשנגמר הנייר שנאפה על גבי שטיח סיליקון, שכבת העוגה גם נפרדה היטב, אך לא היו בועות כלל מהצד של שטיח הסיליקון.

בנות, תודה רבה על תשובותיך המהירות.

למען האמת, מעולם לא עליתי על נייר אפייה מסאטן, אולי בגלל שאני מנסה להשיג את זה תמיד זול יותר.

את עצמי אני אוהב לקחת יותר זול. ופגשתי את הנייר (סאטן) זה רק כמה פעמים.הוא עשוי בצורה כזו שהמים יקפצו ממנו. אז חשבתי, מה אם לכולכם יש את זה.

רציתי לאפות גליל היום - אבל לא גורל, דברים אחרים הגיעו בזמן. על המסלול. אני אאפה שבוע, כנראה. אני בהחלט אבטל את המנוי.

בנות, האם עדיף להפוך את הקרם לעבה יותר בגליל הזה? או שמא שמנת חמוצה נוזלית מתאימה גם היא?

אם משמנת חמוצה ביתית, שהיא שומנית, אז היא תעשה, ואם מהחנות, אז אני חושב שלא. הוא נוזלי ולא משנה איך תכו אותו, הוא לא יטעה. טוב, אולי תוסיפו ג'לטין. אפשר לקנות שמנת מ -30% ויותר, זה גם טעים איתם.

אתמול אספתי את העוגה המעוותת שלי מהביסקוויט הזה .... ובכן מה אני יכול לומר .... הייתי שחוק. כל המוצרים שאספתי מורכבים לעוגה זו (כלומר מעוותים). הביסקוויט עצמו רך מאוד + השרתי אותו בגלידה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=226845.0, בין העוגות שני קרמים יוגורט 1, טפיטה 2 https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=145197.0 + הרבה פירות (בננה, קיווי, מנגו, נקטרינה) וגנאש שוקולד לבן מעל. הכל ביחד טעים מאוד, אך בהחלט לא מחזיק את צורתו, + לא הצלחתי להקפיא את העוגה לכל דבר, כתוצאה מכך העוגות (השכבות) החליקו זו מזו.

כן, למרבה הצער, הווריאציות שלנו בנושא לא תמיד מצליחות.

היי!
אתמול אפיתי לחמנייה לפי המתכון הזה. פשוט תענוג !!! : בראבו: הכל הסתדר ללא בעיות. אפיתי אותו לארוחת ערב. בזמן שהכנתי מנה בשרית, הגליל התברר כאילו מעצמו, בין הזמנים. בעלי חזר הביתה מהעבודה, ולמעשה יש לי שולחן חגיגי. אני לא יודע כמה קשה יהיה לנצח עם מערבל ידיים - יש לי קומביין BOSH68885. לא ציפיתי שמסת הביצה תגדל בנפח, בקערת הקומביין עד לראש. תודה רבה על מתכון הביסקוויטים לראשונה בכל ניסיונותיי המוקדמים! : ורד אני רוצה להוסיף, כשמנת, הקצפתי חלב מרוכז מבושל עם חמאה.

טבחים-אופים-ביסקוויטים יקרים, אנא עזרו בעצות! אני רוצה להשיג ביסקוויט פטל ולהכין גליל ... האם יש צורך וצריך לשנות את המתכון הזה לביסקוויט על מים רותחים? אם כך, איך? ... להפחית את כמות המים ולהוסיף את סירופ / ריבת הפטל כנוזל? נראה לי שברגע שאכניס את סירופ הפטל לביסקוויט, ה"אווריריות "של הביסקוויט תיעלם ... אנא יעץ, תודה מראש, אסיה

אני אפילו לא יודע מה להגיד לך ... כדי לברר מה יעלה בגורל הביסקוויט, אתה צריך לאפות אותו בתוספת אותם מרכיבים שאתה רוצה להכניס למתכון. אפיתי את הרולדה לפי המתכון, בלי להוסיף שום דבר אחר. לכן אני אפילו לא יודע מה לייעץ לך. יש כל מיני מתכונים ללחמניות, אולי פשוט כדאי לחפש משהו דומה ...

וכשאתה מצנן אותו אתה צריך להפשיל אותו או שהוא פשוט מונח על הסורג כדי להתקרר?

זה פשוט שוכב ומקרר את עצמו ... ואז אני מורח אותו בקרם ומפשיל אותו.

דג, תודה רבה על הרעיון! הגליל הוא קסם. עטף את זה אחרי 5 שעות, לא נשבר לשום מקום! שוב, אוכל ענק! אני אעשה את זה פעמים רבות!

בנות, ואם ספוג, איך לעשות את זה? לפני קיפול או בגליל?

כמובן לפני הקיפול. אבל ולו רק קצת. זה כל כך עדין שנראה לי שההספגה בגליל הזה מיותרת.

מרי קלריסה, שמחה שאהבת את הרול! תהנה!

[echeva]

echeva, גם אני לא השרתי את הגליל, אבל אם יש לך את זה עבה מדי, אז אני חושב שהספגה קלה לא תפגע. אני עושה את הספגה הפשוטה ביותר - אני ממיסה 1-2 כפות סוכר בחצי כוס מים רותחים ומוסיפה קוניאק, גם איפשהו בסביבות 1-2 כפות. אבל זה לטעום, כמובן.

אני אפילו לא יודע מה להגיד לך ... כדי לברר מה יעלה בגורל הביסקוויט, אתה צריך לאפות אותו בתוספת אותם מרכיבים שאתה רוצה להכניס למתכון. אפיתי את הרולדה לפי המתכון, בלי להוסיף שום דבר אחר. לכן, אני אפילו לא יודע מה לייעץ לך. יש כל מיני מתכונים ללחמניות, אולי פשוט כדאי לחפש משהו דומה ...

אני משתף בתוצאה: ברגע שהכנסתי את סירופ הפטל לבצק, הבצק נשר ... "בלונים" פרצו בזה אחר זה ... אפויים ...הבצק די צפוף אך מכורבל ... בשורה התחתונה: אני לא אוהב את הבצק הזה.

רציתי לומר לך שאני לא אוהב את הבצק הניסיוני שלי

תשובה שלילית היא גם תשובה ... יותר טוב מאי ודאות ... עכשיו בואו נדע מה מה! תודה על הניסוי!

נראה לי שניתן יהיה להוסיף אבקת קקאו לקמח, ואז לערבב כמו במתכון ללא הפסד רב. זה מכין עוגת ספוג שוקולד. כל תוספת של מרכיבים נוזליים ועבים תוביל לנפילה של מסת הביסקוויטים.

אפוי! ונזכרתי באגדה: "סיר, אל תבשל!" ובכן, אוווו, מסתה הרבה מסת ביצה. כוס קמח פשוט טבעה בה, כמעט לא מסמיכה, והוספתי עוד חצי כוס. אולי בגלל זה הגליל עדיין נסדק מעט בקיפול, אבל בכל זאת - זה נוח לאין ערוך יותר מגלגול של פרוסת עוגה חמה. המילוי היה ריבת התפוחים הרגילה - לתה האוגרים שלי היו דחוסים! תודה רבה למחבר
ממספר המוצרים שצוין קיבלתי 2 שכבות בגודל תבנית אפייה בתנור רגילה - בהתאמה, ו -2 גלילים. עובי הביסקוויט המוגמר הוא כ -1 ס"מ. אז אני חושב - איך נכנסת לתבנית אחת בגודל 33x35?

בפעם הראשונה שאפיתי, פחדתי למזוג הכל על תבנית אפייה אחת, שברתי אותה לשניים. הגליל התגלה דק, בפעמים האחרות אני אופה הכל על אחד, הוא יוצא עבה יותר.

ובכל זאת, לאחר הכנסת הקמח, הבצק צריך להישאר נוזלי או סמיך יותר, "מדמם"?