מרשמלו Belevskaya במייבש Lequip D5 Eco

[סיליבקה]

סיליבקה, מצעים! אני מצטער אם כתבתי משהו לא בסדר. רק נראה לי שאתה השני רק אחר כותב המתכון, גלינה, מבחינת איכות ייצור המרשמלו. שאלה לאולי זבזה: מדוע לא הכית את החלבון קודם? מפחד להפריע? אחרי הכל, זה לא מעניין שאם תציג חלבונים מוקצפים מראש, זה בהחלט יהיה מפואר ואוורירי יותר. זה אותו דבר בכל מאפים. זה דבר אחד פשוט לשים את החלבון בבצק ולהכות הכל יחד, וזה דבר נוסף להוסיף את הקצף ולערבב בעדינות.

[אורומה]

אורומההעובדה שהחלבון לא הוקצף מראש, אני חושב, לא משפיעה על שום דבר. גם אם גליה מקציפה את החלבון בנפרד, סביר להניח שהוא יהיה קצף קל. מכיוון שמסת התפוחים היא שצריך להקציף עם חלבון לדוקרנים. אני חושד שאוליה, הכוכב, החמיץ את ההצלפות בזמן, אם מקיימים את המשטר הזמני, אז למיסה אין שום קשר איך ניתן להלקות כצפוי. מ- 900 גרם אני מקבל מסגרת בגובה 2 ס"מ ועדיין מנקה אותה בצורה הגונה כאשר מפלסים לקערה למריחה.

אך מייבשים שונים, זמן הייבוש שונה וגם עובי השכבה שונה.

לאולי ואני יש את אותו מייבש, אם הבנתי נכון. זה אופטימלי להפוך את השכבה לגובה 2 ס"מ; במהלך הייבוש היא מתייבשת לכ -1 ס"מ. ומסיבה כלשהי נראה לי שלא כל חסידי המרשמלו החדשים מבינים מה זה אומר לחתוך לשניים. יש לחתוך אותו לא בעובי השכבה, שכן ביסקוויט נחתך לעוגות, אלא פשוט לשניים, לאורך ההיקף.

גם אם גליה מקציפה את החלבון בנפרד, סביר להניח שהוא יהיה קצף קל.

די צודק. מְעַט.

החלבון לא הוקצף מראש, אני חושב שהוא לא משפיע על שום דבר.

בהחלט לא. כשאני עצלן מכדי לקבל את המטרפה, אני מיד מפיל חלבון למסה. אבל זה קורה לעיתים נדירות. כנראה שעשיתי את זה כמה פעמים.

אז במיוחד בבוקר העליתי תמונה עם התמונה הנכונה !!! הצלפתי הכל בסדר, אבל בבוקר .. אולי דאגתי, גבר - הוראות (קרוביי קוראים לי כל כך) טוב .. אה, אני פשוט ככה .. טוב, אני ככה .. כמו ... שוב דוס ...

[אולגה]

אולגה, המתכון אומר (אני לא יכול להכניס ציטוטים מדף אחר) "הפרד את הלבן מהחלמון מקציפים את החלבון עד לקבלת קצף"אני מודה, לפעמים אני גם מזניח את הנקודה הזו, אוליה פשוט היכה את המיסה בצורה קשה, באיזה שלב זה לא ברור (כן, זה גם משנה). אולה, אתה צריך לקרוא בעיון את מה שהם כותבים, מכיוון שכל אחד מאיתנו משתף, אני מחשיב ערך רב, ניסיון. וכן גליה נכון, מרשמלו אינו סובל התעסקות, במיוחד בשלב ההכנה.

[את כל]

אתה במקום השני אחרי מחבר המתכון גלינה מבחינת איכות הכנת המרשמלו

אוליה, בשעה את כל מרשמלו יוצא מדהים. אם הכל נעשה ללא ביצועים חובבניים, אז זה שונה ולא יכול לעבוד. והבנות עושות הכל לפי המתכון. ברור שלוקחים בחשבון את המייבשים שלהם, כמה תוספות בצורת מחית, פקטין, אבל הבסיס הוא המתכון.

הצלפתי הכל נכון, אבל בבוקר.

לכן, כשאתה מכין את המרשמלו הבא, עשה את זה לאט, והניח את כל דאגותיך בצד ובמוח רענן.

[אלווין]

אלווין, סיליבקה, גוואלה, בנות! אני חוזר בתשובה! עכשיו זה המפרק שלי: חשבתי שצריך להכות את החלבון לפני כן. כשגליה דיברה על פסגות קשות ורכות, חשבתי שזה תקף גם לסנאים. בושה על ראשי האפור. מעניין איך מכינים את המרשמלו הזה במייבש, איפה החור באמצע המגש? אתה לא יכול לשים את המסגרת. אם רק צרו שני עיגולים בקטרים ​​שונים. איש במייבשים כאלה לא עשה זאת?

אוקיי גבירותיי. אני מתכונן לעיסוי. אני אופיע מאוחר בלילה עכשיו, אם בכלל אופיע .. נצא אחר הצהריים.

כאילו .... דוס שוב ..

בואו ניתן לכם שלשה עם שני מינוסים. הרי עשית שם משהו, זה לא הלך לפח האשפה.
לנקה ניצחה, הרוויחה מיידית מיד, הכל התגלה בזבל שלה ... לן, נכון?

איש במייבשים כאלה לא עשה זאת?

באיזידרי מישהו עשה את זה.

בנות, תודה לכולן, פשוט לא הרסקתי את זה, זה לא מהמהומה, אלא מ ... אני עצמי לא יכול להסביר .. שלא ידעתי כלום אתמול .. אני לא יודע שום מילים מעצמי זה כל כך מוקצף להפליא, מסתבר ... יופי ישר
SCHAZ ... אני מסכים עם ארבע עם מינוס .. ואז, אחשוב יותר: ילדה-ה: אני באמת לא עושה כלום .. פשוט קצת שונה, אבל נורא טעים !! לכן, אל תעלב את הציפור!
גליה! כמה עיסויים נותרו לך? ואיך אתה מתמודד איתם עכשיו? ואז אסביר מדוע אני שואל

[אולגה]

אם אתה עושה רק שני עיגולים בקטרים ​​שונים

אולגהאתה צודק, למרות שאתה יכול להכין שתי מסגרות קטנות ולהניח אותן בצדדים מנוגדים של החור זה מול זה (האם אני כותב בבירור?), אז לא תצטרך לחתוך כלום, אני לא חותך את העוגות שלי בגלל שהמסגרת שלי קטנה יותר מבנות (אבל הגובה הוא 2 ס"מ לחלוטין) אוליה, יש לך מנוע וחימום מלמטה, האם אני מבין נכון?

[zvezdЫ]

לאט לאט, ומניח בצד את כל הדאגות

ל zvezdЫ האם זה אפשרי? נו, היא כמו גיא יוליוס קיסר - 5 מקרים בכל פעם!
ולמרות זאת, הכל יתברר כי עד שלא תעשו זאת בעצמכם, אינכם יכולים להבין ולתפוס את כל הניואנסים!

[אילמירושקה]

אילמירושקה [
אלנהשאלת אותי על המנוע?! מאחוריי

לנקה ניצחה, הרוויחה מיידית מיד, הכל התגלה בזבל שלה ... לן, נכון?

טוב, כן, המרשמלו השני שלי טס לפח, הראשון התגלה כשטוח וגומי בלבד, והשני התייבש למגשים אז הייתי צריך להשרות את המגשים.

[סיליבקה]

סיליבקהכן, יש לי איזידרי. יש חימום מלמטה

[אולגה]

שאלת אותי על המנוע?!

לא אול, לא אתה, אלא אולגה, אורומהאני יודע על המנוע שלך, יש לך את זה על הקיר האחורי.

[מצעים]

ובכן, כן, המרשמלו השני שלי טס לפח, הראשון התגלה כשטוח וגומי בלבד, והשני התייבש למגשים אז הייתי צריך להשרות את המגשים

מצעיםובכן ואז הבנת מה זה כל כך?

חימום מלמטה

אז יהיה צורך להחליף את המגשים במקומות, כך שהכל יתייבש טוב יותר, אני מחליף כל שעה.

בנות, תגידו לי, בבקשה, אי שם היה תיאור של מסגרת נירוסטה.
גם עם ממדים, אם אני לא טועה
לא חיפשו

[אילמירה]

אילמירה,

בגלל שהפראיירית עצמה, אתה רואה על מה התייבשת? וזה נוף מהצד האחורי

כמה זה קשה. קיבלתי את המרשמלו בפעם הראשונה, הוא היה עשוי בקלות ובטבעיות, אחרת לא הייתי עושה 20 כיכרות בחיי. אבל המתכון שלי קצת שונה ועשיתי את זה בתנור. במתכון הזה ההקצפה שונה במקצת.

שפך סוכר למחית החמה והקציף אותו במיקסר עד שהסוכר נמס לחלוטין.
הוא קירר את המחית לטמפרטורת החדר, שפך לתוכו את החלבון של ביצה אחת והיכה אותו במיקסר עד לקבלת שיא יציב במשך 10 דקות. מורגש שהמסה הייתה רוויה באוויר והגדילה את נפחה שלוש פעמים.

שם מסתבר מסה כזו - טוב, שמנת גרידא. מאוד מפותל וכמעט לבן.

[דריה]

דריה, גלי כתבה את זה, זניה עשתה גם את אלווירה, אבל אני לא זוכרת אם הבנות כתבו את הגודל או לא, אוי, איזה סוג של מייבש יש לך?



וויקי, אותו מרשמלו רק בפרופיל, אני גם לא ממש מחכה שהוא יתקרר (אם המסה התחממה יתר על המידה), אבל אני מכה אותו מיד בסוכר, והזמן לכל אחד תלוי בכוחו של המיקסר. יש לי 10 דקות עם סוכר ו -10 דקות עם חלבון, לבנות יש מערבלים חזקים יותר, אז זה לוקח פחות זמן.

[אלנה]

אלנה, יש לי טרבולה.
היא תמהה את בעלה, הבטיחה לשאול את חברי.
רציתי לקרוא עוד

[דריה]

טרווולה

היא תמהה את בעלה

גם אני הלכתי ליאנדקס כדי לראות איזה סוג של חיה היא.



דריה, עם חור בלב?

[אלנה]

אלנה, כן הנה לחצי יש כאלה

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=397515.0

[M @ rtochka]

גם אני הלכתי ליאנדקס כדי לראות איזה סוג של חיה היא.

לן, מה אתה עושה, גרבולקה שכח איך זה נראה? M @ rtochka, דשה, כשאתה מזמין, קח איתך מזרן אחד מהמייבש, ובקש מהם להכין אותו בגודל, כדי שהמסגרת תוכל לעמוד ולהוציא טוב. ובקשו מיד להצמיד את הידיות לצדדים. למסגרת שלי אין אותם, אבל אני חושב שזה יהיה הרבה יותר נוח איתם.

[אוליה]

כן, יש לי איזיזדרי. יש חימום מלמטה

אוליה, עשיתי באיזידרי

, עשיתי באיזידרי

אה, העוגה מדהימה!

[אלווירה]

לן, מה אתה עושה, גרבולקה שכח איך זה נראה?

אלווירה, ולא ידעתי.

כמה עוד עיסויים נותרו לך? ואיך אתה מתמודד איתם עכשיו?

האחרון, רק 4. הכל בסדר חוץ מהיום הראשון. אבל הזהירו אותי שזה לא יהיה טוב.

עוגה ישרה

כמו עוגה, חשבתי גם למה שמים את העוגה במרשמלו.

ציטוט: M @ rtochka מהיום בשעה 11:28

טרווולה
ציטוט: M @ rtochka מהיום בשעה 11:28

היא תמהה את בעלה
גם אני הלכתי ליאנדקס כדי לראות איזה סוג של חיה היא.

לנה, מה את עושה? טרווולה, אוליה-זבזדה קנתה אותה מרבים, רק ממנה על 6 משטחים, ממני ב -9.

אי שם היה תיאור של מסגרת נירוסטה.
גם עם ממדים, אם אני לא טועה

אם שלי, אז עובי הקיר 31 * 31 הוא 3 מ"מ.

אז עלון קפריסין.
פסטילה שוקולד Belyovskaya. לעבוד על טעויות, ובכלל, האם אנחנו צריכים את זה?

באופן כללי, החלטתי על שוקולד, כמו שלנה כתבה. עכשיו אני אדון להכנת פסטיל, הסרתי את צנצנת האגר מחוץ לטווח הראייה, כדי לא להתבלבל, והחלטתי שהגיע הזמן להעז לפסגות חדשות. מהפעם האחרונה שנותרו לי 600 גרם מסה עם פקטין וחלבון. המיסה עמדה נפלא במקרר במשך שבוע. עכשיו נקנו 5 ק"ג תפוחים ביום אחד ועוד 5 בחנות אחרת. התפוחים הראשונים היו, כמו תמיד, סוג של סמית סבתא (סבתא סמית, אך לא קרובת משפחה), אך השנייה התגלתה כמסגרי סבתא אמיתיים מאוד. הבנתי את זה כשחתכתי את התפוחים הם התכהו מיד.
אגב, התפוחים שאפיתי ביום הראשון היו מעט אפויים (ושוב, הייתי "קשובה", שכחתי לגמרי איך אחת הילדות כתבה שמשהו לא עובד מתוך האפייה התחתונה אלה), אך אלה שהיו לגמרי פנים התפוצצו בתנור. הממ, זה היה משהו. חתכתי אותו, העמסתי 2 מגשים, אפילו על הרשת, כך שזה אומר כמו ידע של גליה, כך שהמיץ יהיה נפרד, התפוחים נפרדים. הכנסתי אותם לתנור, על הטיימר, ואני יושב ליד המחשב וקורא את יצרנית הלחם. הריח סביב הבית נפלא, הוא מריח כמו תפוחים, כל כך מזויף. הטיימר נשמע, הלכתי לתנור .... ושם ... כל הכוסות בתפוחים, הקיר האחורי בתפוחים והתחתית בתפוחים .... באופן כללי, שטפתי את התנור במקביל. וכששפשפה את הגרני האמיתית, תפוחי האדמה היו מיד עבים מאוד, לא הצלחתי אפילו לקבל עבה כזו מהמחצית האפויה. אז הוחלט לא להוסיף פקטין לאצווה זו ולראות איך זה ללא פקטין. אני גם נסיין נהדר, אם מישהו לא ידע.
עכשיו מה שיש לנו: פירה תפוחי אדמה בחנות רגילה, שאריות קודמות שבועיות ופירה חמוץ יפהפה.
התחלתי לעבוד עם זה הרגיל, הכל היה כרגיל, התחממתי ל -70, הוספתי שם 12 גרם פקטין שהיו לי בערך 1400 גרם, הרתחתי 3 דקות, החלפתי את הזרבובית למטרפה, הקצפתי עד שהטמפרטורה ירדה ל 50 גרם , הוסיפו סוכר וחלבון, מוקצפים עד לאלגנטיות, עכשיו הוסיפו קקאו. וואו. טוב, נראה לי שאני טבח טוב, אני לא מפחד לומר איפשהו מוכשר אפילו, אבל בכל זאת שכחתי שקקאו הוא שמן, ויש לנו מסת חלבון (הראש שלי גן), אבל איך עלינו להוסיף ל מסת חלבון באופן כללי, מה שזה לא היה? נכון ... לאט, בלי מהירות, ובכלל .... אני במלוא המהירות (קרא ... הכל מסביב בקקאו) זרק 5 כפות. כל המסה של האופל. ושום דבר לא יכול היה לשחזר אותו. אבל עדיין החלטתי לא לבזבז את הטוב וחילקתי אותו ל -2 ניירות אפייה. למען האמת, אני אגיד שהיא עדיין שמרה על צורתה, כי כשהסירה את הטבעת היא לא התפשטה על כל נייר האפייה. אבל זה היה צפוף.נמרח פחות מ -2 ס"מ, כי היה ברור ששום דבר לא יעבוד.
המנה השנייה היא מהקצה האמיתי. מכיוון שהחלטתי בלי פקטין, הכל היה מהיר יותר. אבל היא החליטה לנצח את המיסה חזק יותר מגליה, כך שיהיה לה איפה ליפול אחרי שנפגשה עם קקאו. כאן כבר עשיתי את הדבר הנכון: לקחתי כמה כפות רסק תפוחים בקערה נפרדת. המסה הנפרדת הזו הייתה מעורבת בקקאו, וכבר נוספה לשאר התפוחים. המיסה הייתה כמעט רגילה. אבל בכל זאת, בדרך כלל זה לוקח לי 650 גרם לצורה עגולה של 28 ס"מ גובה, זה לקח כמעט 800. הכנתי 2 עוגות כאלה בצנצנת.
כמו כן, יש לי עכשיו מעט מחית פנים מזויפת. הרתחתי אותו עם פקטין, אליו הוספתי פירה מסבתות אמיתיות ופירה תפוחי אדמה ישן בשבוע שעבר, שהכיל גם פקטין. עשיתי הכל לפי הפרוטוקול הקודם. כמו כן, המסה עם הקקאו הייתה כביכול כבדה יותר. הושלמו 2 עוגות נוספות.

ייבשתי את כל היופי הזה במשך 18 שעות. אחרי 18 שעות, המיסה הראשונה עדיין לא הייתה מובנת, היא נעשתה שטוחה לחלוטין ונראה שהיא לא התייבשה בכלל. כל שאר העוגה נראתה לי מוכנה. שלפתי אותו החמצתי אותו והשאירתי אותו להתייבש במשך 4.5 שעות. אחרי שחתכתי את המרשמלו הכל התברר:

בשורה התחתונה. טעם השוקולד כמעט ולא מורגש, הייסורים עם הקקאו לא היו שווים את זה, אני בקושי אעשה שום דבר אחר, אם כי הבעל יחליט סוף סוף, אם הוא אוהב את זה, אז כן.
מה שאתה צריך לקחת מניסיוני: לא סתם קקאו שמנמן למסה, מערבבים בנפרד ואז מוסיפים. ועל הדרך לוקח הרבה יותר זמן להתייבש. עכשיו יש לי את זה ממש כביכול חצי אפוי, למרות שהוא עולה, אבל יש הרבה מאותם רצועות (שאלווירה חוששת מהן), אז עכשיו אני אחתוך את זה יפה וכבר אבחר מצב בתנור להכין עוגיות.

לרבים יש טרבולה

ו ...?

אני מסכים עם ארבע עם מינוס

לא חבר'ה, אני לא גאה. בלי להסתכל למרחוק, אז אני אגיד: למה אני צריך הזמנה? אני מסכים למדליה.

לראות מה התייבש?

ובכן, הבנתי, ניסיתי לעשות את האמצעים שעומדים על הפרק.
עם הזמן אני יודע גם את הסיבה להפוך את הפסטיל שלי לקרקרים. כלומר, לקראת המרשמלו הבא, אני חושב שאני מוכן. אבל אתה צריך לחכות לתפוחים טריים.

תוֹצָאָה

עשיתי את זה בעצמי, סידרתי את כל הטעויות שלי בעצמי ..

עשיתי את זה בעצמי, סידרתי את כל הטעויות שלי בעצמי ..

כן, באותו זמן שטפתי את התנור ואת המטבח

[אבל נראה שלא היו יותר משתי כפיות]

כפות קקאו שנשפכו 5.

איפה כל כך הרבה? כתבתי שיש 2 כפות, ושפכתי ישר לקערת המיקסר, שום דבר לא נפל. הנה המסר שלי מרשמלו Belevskaya ב- Lequip D5 Eco # 2564... כתבתי ברוסית בלבן: "אבל נראה שלא היו יותר משתי כפיות"זהו, אני שוטף ידיים, לא אגיד לאף אחד שום דבר אחר, לא אספר. אתה יכול להחשיב אותי כמו אשור!

אתה יכול לראות בי אשור!

: חחח: וילון ..

זהו, אני שוטף ידיים, לא אספר לאף אחד אחר, לא אספר. אתה יכול לראות בי אשור!

אה, אני לא יכול! : חח: לנה חתמה על כף רגלה! לא, טוב, אתה כותב - אתה כותב, והם רצוניים, הם גם "רומזים" על ההוראה הכפולה, נכון? לנה, FSE, אני עוזב איתך, יהיו לנו שתי אשור מנופחות!

אני לא מבין למה אתה צריך מרשמלו שוקולד? בתיאוריה, כאן יש צורך כמו עם מרשמלו, לא קקאו, אלא להמיס את השוקולד ולערבב אותו לתוך המסה בזהירות לפני הנחת, או לצייר דפוסים על העוגה בעזרת קיסם.

תפוח קוטע את כל הטעמים במוצר המוגמר)

[אלנה]

זהו, אני שוטף ידיים, לא אספר לאף אחד אחר, לא אספר. אתה יכול לראות בי אשור!

לנה, FSE, אני עוזב איתך, יהיו לנו שתי אשור מנופחות!

אלנה, אלווירה, בנות, מה את עושה?
לאכול על המרמלדה!

לנה, מה את עושה? אני בכלל לא מדבר על מה שכתבת לי, אני על הרעיון שלך. אפילו שוקולד לא הייתי חושב. כתבת כדי להסתכל לפי הטעם, ..., ניסיתי הכל, כידוע ... ניסיתי את זה ב.זה היה הזרם בפעם הראשונה כפי שאתה יכול לראות לפי הצבע, השאר הם הרבה יותר קלים, כי הזרם הוא 2 כפות (אולי שלוש).

אני כתבתי הכל לא בתוכחה, אלא לאנשים שלפתע מחליטים שהם רוצים מרשמלו שוקולד, וכדי שילמדו מהטעויות שלי. אנחנו כותבים כאן הכל בשביל זה, תחקיר, כביכול.

נהיה שתי אשור מנופח!

אה, בנות, כל הכבוד! אז אתה תהיה איתנו עכשיו ספרי ארוחות! כמו אלה של TV 2VERNIK2

בנות, אם קפה נותן רק טעם, אך אינו משנה את המבנה, אז קקאו, סתם, מבנה הבצק משתנה ופועל, בערך, כמו קמח.

[בשביל מה]

אני לא מבין למה אתה צריך מרשמלו שוקולד? בתיאוריה, כאן יש צורך כמו עם מרשמלו, לא קקאו, אלא להמיס את השוקולד ולערבב אותו לתוך המסה בזהירות לפני הנחת, או לצייר דפוסים על העוגה בעזרת קיסם.

תפוח קוטע את כל הטעמים במוצר המוגמר)

כי רציתי חוט של שוקולד תזונתי. ומכיוון שמדובר במרשמלו, היה צורך עם קקאו, השוקולד לא יתייבש. באופן כללי, השאלה לא שווה את זה בשביל מה, השאלה הייתה כפי ש.
חשבתי, לנה שיתפה, ויש לנו מה שקרה. מה קרה? אבל העוגיות הטעימות יצאו סושי ל -150 עם תקיעות במשך 8 דקות מכל צד. זה נראה טעים ופריך

זה נראה טעים ופריך

יחי קרוטוני תפוחים טעימים !!!
בשביל קרקרים בעיני אני לא אסתיר כלום, אפרסם את כל הדקויות

קקאו חושף את תכונותיו כשהוא מבושל, מדוע הוא שמנמן למסה קרה?