מרשמלו Belevskaya במייבש אקולוגי D5 Eco

אז רעדתי. לא היו מספיק תפוחים, יצא 1 ק"ג מחית. הקציפו נהדר. הגובה של העוגה היה 3 ס"מ והתכווץ ל -2. בכלל לא הוספתי סוכר. החמיצות בולטת, אך עם מצפון נקי אני מפזרת מנות עם אבקת סוכר.
תודה לך סימן ביקורת!
עזור לעצמך

קח את הכוס ואת הקורולות.

זה יהיה נוח יותר בקערה - הכל בבת אחת. וכוס של 1.7 ליטר צריכה להיות מחולקת לשתי מנות בלבד. למה מומוק כשיש כוס טובה.

אז רעדתי

אה .. זה הגיע לגדוד שלנו .. וכל כך נפלא שזה הגיע. מרשמלו מקסים כזה!
נאטה, באיזה מנגנון השתמשת?

זה יהיה נוח יותר בקערה - הכל בבת אחת. וכוס של 1.7 ליטר צריכה להיות מחולקת לשתי מנות בלבד. למה מומוק כשיש כוס טובה.

לא, טוב, אתה לא קורא מה ינשופי החכמים אומרים לך? אתה לא יכול לעשות את זה בכוס בלנדר. אתה לא יכול! ממש במטבח, כתוב באותיות אדומות על הקיר .. זה לא יעבוד. אי אפשר למזג אותה, אותה כוס היא בעצם בלנדר .. לשייקים, לפירה, לקוקטייל, אך לא להקצפה לעיסה אור רכה.

יש לי את החיה אנקרסרום. חזק מאוד. עלינו לצמצם את זמן ההקצפה מכל המתכונים.

אנקרסרום

כן, זה דבר!

בנות, חייג כמה שאתה צריך.

חייג כמה שאתה צריך.

שוב אתה עם התפוחים שלך .. הם אומרים לך להסתיר .. הסתר .. תראה, זה לא יתגלה להספיק ..

לא, טוב, אתה לא קורא משהו

אז אתה ינשוף חכם, אתה לא קורא! אני כותב

זה יהיה נוח יותר בקערה - בבת אחת ... למה מומוק כשהספל טוב.

[חֲגִיגָה]

הם אומרים לך להסתיר .. הסתר ..

חֲגִיגָה, הסתתר.

[אלנה]

אלנה, לנה, כל הכבוד, חסכן! עכשיו יש לכם מספיק מרשמלו עד העונה הבאה!
בנות, מה הדרך הטובה ביותר להציל את המרשמלו? חתכתי ל -3 חתיכות, פיזרתי אבקה ועטפתי בקלף. לא כדאי להכניס שקיות ניילון?

[אלנה]

מי שצריך את זה.

אלנה, טוב, כל כך מצויד היטב! אבל אתה עדיין צריך ללכת!

[נאטה]

נאטהאיזה מרשמלו זהוב יפה @

אני כותב

סוף סוף אתה לא צריך לכתוב על זה, אתה אפילו לא צריך לחשוב על זה ...

חתכתי ל -3 חתיכות, פיזרתי אבקה ועטפתי בקלף. לא כדאי להכניס שקיות ניילון?

במנשא העוגה שלי. אבל יש לי את זה לאוכל, לא לאחסון. הבנות בקופסאות קרטון הולכות, בקלף.

אתה אפילו לא צריך לחשוב על זה ...

אני מקשיב, גורו!

סה"כ ..

[גלינה]

גלינה, ואם יש לי מערבל ידני בהספק של 300 וואט, כל שעלי לעשות הוא לחלום על מרשמלו

[יוג'ין]

יוג'יןמה זה ?? כן, אתה יכול לנצח הכל, מערבל הידיים בדרך כלל מכה מ -300 וואט, הכוח מספיק.

[יבגניה]

יבגניה, ניסיתי לנצח את המסה למרשמלו הראשון במיקסר ידני, בהספק של 400 וואט. שכבות הסופלה כזו לא התייבשו גם לאחר 19 שעות של ייבוש, ונשארו לחות ומשעממות בפנים. לסופלה המוקצפת רע אין את האווריריות שיש לסופלה שהוקצפה במיקסר טוב. כעת, לאחר מספר ניסיונות מוצלחים לייצר מרשמלו, אני מייחס את הכישלונות הראשונים עם מרשמלו למסה המעט רעועה עקב מערבל חלש.

[אלווירה]

אלווירה, תודה על התשובה, אבל אם תנסה להכות במיקסר ידני לא את כל המסה בבת אחת, אלא במנות קטנות, ואז לשלב ולערבב הכל ... אז זה יעבוד?

[יבגניה]

יבגניה, ג'ן, אני לא יודע, עדיין יש לי ניסיון קטן בהכנת מרשמלו. משטח אחד של המייבש שלי לוקח 850-900 גרם. פירה.אני חושב שהחלק הראשון המוכה היטב יכול להתיישב בזמן שאתה מכה את השני. אני מכה את המסה, מכניס אותה למגש, מיישר אותה ומדליק מייד את הייבוש, כך שבעוד שאני עסוק במסה לשכבה הבאה, הראשונה מתייבשת ולא מסתדרת. אבל אנחנו חייבים לחכות לבנות, אנחנו יכולים לעשות משהו כזה, והכל היה רוחש.

[אלווירה]

זה יעבוד?

אני חושב שזה יעבוד, פשוט לא לערבב, כמו גם לפרוש בחלקים על משטחים.

מנה ראשונה מכות היטב עשויה להתיישב

אלווירה, אם היכו אותו טוב, אז אני חושב שזה לא יסתדר, אני הכיתי את השלישי שלי כמעט למרנג וזה לא הסתפק.

[סיליבקה]

סיליבקה, אותו דבר אני רוצה הרבה תפוחים

[יוג'ין]

יוג'ין, 3 ליטר רסק תפוחים מוקצף בצורה מושלמת עם הבושיק 450 וואט שלי.
300 וואט ייקח ליטר מחית.
ללוש את הבצק ללחם והקציף את הפירה.

משטח אחד של המייבש שלי לוקח 850-900 גרם. פירה.

יותר מדי, ולכן הוא מתייבש לאורך זמן.

הרבה, בגלל זה זה מתייבש לאורך זמן.

על מה אנחנו מדברים עכשיו, על מרשמלו Belevskaya? אם לגביה, זה בדיוק כמה שאני צריך כדי לקבל שכבה בגובה 2 ס"מ. מערבל חלש לא הקציף פירה לעיסה שופעת, והייתי צריך לקחת 1200 גרם פירה כדי לאזן את המסה מתחת גובה מסגרת 2 ס"מ.

[אלווין]

אלווין, אני לא טוען, פשוט ייקח יותר זמן להתייבש, זה טבעי.
וזה פורץ בדרך כלל, המסה שופעת, מיקסרים מ -300 וואט אפשר בהחלט.
אבל - כמו שאתה אומר, זו החוויה שלך.

ללוש את הבצק ללחם והקציף את הפירה.

נראה לי שמדובר בדברים מעט שונים, ללוש את הבצק והקציף את המחית במהירות גבוהה

יותר מדי, ולכן הוא מתייבש לאורך זמן.

ובכן, כל המזרן. בסדר גמור. יש לי אותו הדבר.
מתייבש 15-16 שעות. מייבשים שונים עבור כולם.

[אלווין]

אלווין, אני רק מבהיר ש -300 וואט מספיק אפילו ללישת בצק לחם.
ורסק תפוחים הרבה פחות צפוף.

על כל המזרן. בסדר גמור.

כן. רק שכבה דקה כזו לא מתייבשת בקרוב, כן.
זה תלוי גם בתפוחים, בזמן הייבוש, הם גם בעלי יובש וצפיפות שונים, תפוחים זה משהו.
מה שציינת לא פעם.

מ -300 וואט מערבבים אפשריים בהחלט.

כן, אתה יכול להצליף עם כל מה שאתה רוצה, הם היכו אותי במכה במשך כמה ימים לפני המהפכה. אבל אם יש אפשרות, עדיף לנצח עם מעבד חזק. אט אט מתחמם יתר על המידה במהירות, אם זה לא 0.5 ק"ג מחית, אלא מכה 2-3 ק"ג מחית.
יש לי אחד חזק וזה מתחמם.
ובכן, מי שיש לו איזה סוג של ציוד, זה עובד. מישהו יכול ועושה הכל בצורה מושלמת עם מערבל חלש.

כן. רק שכבה דקה כזו לא מתייבשת בקרוב, כן.

אז העניין הוא שמסה המוקצפת היטב מתייבשת הרבה יותר מהר וטוב יותר מאלה שהוקצפו היטב. יתר על כן, כמות הפירה זהה בשני המקרים.

כן. רק שכבה דקה כזו לא מתייבשת בקרוב, כן.
זה תלוי גם בתפוחים, בזמן הייבוש, הם גם בעלי יובש וצפיפות שונים, תפוחים זה משהו.

כן, תן לזה להתייבש, אין בעיות. אם כן, טען את כוחו של המייבש במלואו. על מנת להשיג מוצר טוב ביציאה, כך שיהיה נחמד לאכול אותו, או לתת אותו במתנה ..

[יוג'ין]

ואז טען את קיבולת המייבש במלואה.

באופן טבעי.
עניתי יוג'ין, שבו המיקסר צולל, ולא נייח, כמו - תן לו לנסות, שלי עושה את זה, אולי גם המיקסר שלה יעשה את זה.

ואם יש לי מערבל ידני בהספק של 300 וואט,

יוג'ין, ואתה פשוט מנסה לנצח מעט את המחית ולראות מה קורה.
לצורך הניסוי, אפו שלושה תפוחים, ובכן, או להכין סכום כולל של קילו פירה, כך שלא תבזבזו חלבון על 300 גרם, למשל פירה. דאגו לתזמן את הזמן, עם סוכר, עם חלבון .. המיקסר חלש, וכמובן שייקח יותר זמן. אבל אתה צריך לנסות לדעת מה לעשות הלאה. איזו מסה צריכה להיות בתצלום. התמקדו בזה. אני לא יודע איזה סוג של מייבש יש לך, נסה לייבש את המסה הזו ולראות מה קורה. ופתאום הכל יסתדר. אין לך מה להפסיד. נסה זאת.

ציטוט: יוג'ין מהיום בשעה 19:13
ואם יש לי מערבל ידני בהספק של 300 וואט,

הכנתי את הפסטיל הראשון שלי עם מערבל ידני של 150 וואט בכמה שלבים לקירור. כשהבנתי שאני ארצה את המרשמלו הממכר הזה עוד הרבה פעמים, קניתי מיקסר פלנטרי (עדיין רציתי אותו הרבה זמן) ועכשיו אני שמח

... מתוך הבנה שמרשמלו מכור זה ארצה עוד פעמים רבות

אני מזהיר את כולם על זה ..

בנות, תודה רבה על התשובות והעצות. אחרי שבוע, החזאים מבטיחים לנו ירידה בטמפרטורת האוויר ביום ל -10, ובלילה ל 0 מעלות (אין לי מייבש והמטבח זכה לא יהיה חם מהתנור כמו בקיץ) ואז אני אנסה להכין מרשמלו!

קנה מערבל פלנטרי

ובכן זה ברור. טכניקה טובה היא טכניקה טובה. המצב של כולם שונה. יבגניה צריכה לנסות לעשות את מה שיש לה ואז נראה. עם זאת, זמן הייבוש צריך להיות הגון, אל. אנרגיה .. ובכן וכו 'כל זה ברור.

אין לי מייבש והמטבח לא יהיה חם מהתנור כמו בקיץ) ואז אנסה להכין מרשמלו!

כן .. הכל ברור עם המייבש. ובכן, התנור, נסה, התנסה.

טכניקה טובה היא טכניקה טובה.

אה, בשביל ארנק טוב זה כואב לרזה. לקחתי את זה על חשבוני, (5800 רובל) סין 1000W רעמים-צווחות, אבל שוטים.

רועמים, צווחות, אבל שוטים.

גם אני עכשיו רועם ורעש, אבל שוטים. אבל הוא עובד בשנה האחרונה ...

[גלינה]

גלינה, שוב תודה! אני אנסה. בקיץ, כשהטמפרטורה במטבח הייתה + 31, צריך להניע את התנור למשך 15-16 שעות ובסתיו הזה יש לנו הרבה תפוחים.

בקיץ, כשהטמפרטורה במטבח הייתה + 31, כונן את התנור למשך 15-16 שעות

זה נשמע מוכר .. הכנסתי מייבש לסדנה של בעלי. היה יחסית מגניב שם .. השנה הקיץ היה חם מאוד ..

בדירות עירוניות בקיץ קשה למצוא מקום בו אתה יכול לשים מייבש (אלא אם כן יש חדר פנוי). המרפסת שלי התחממה ל 45 מעלות, והשאיר את המייבש (אם היה לי כזה), למשל, במרתף, במשך 15-16 שעות ודאגה ... זו לא אפשרות.

בדירות עירוניות בקיץ קשה למצוא מקום בו אתה יכול לשים מייבש

זה כן. לְהַסכִּים.

עזור לעצמך

יפה !! ואני גם סקרן, איפה התברר טעים כזה?

[דריה]

דריה, כבר עניתי למעלה.

אנקרסרום. אבל הוא מצליף רק בכמויות גדולות. זאת בשל התכונות העיצוביות של הקערה עם החישוקים, היא נמצאת שם בנפרד מקערת הערבוב הראשית. אם אתה צריך לנצח כמה חלבונים, אתה יכול להשתגע, כי הקורולות לוכדות רק חצי. בקיצור, היחידה לא חפה מהצרות שלה.

ויופי מתקבל רק בגלל מידת ההקצפה. לי באופן אישי השכבות היו מתייצבות אם המסה נשארת נוזלית. אבל אם מכים אותו לקצף צפוף, אז בזמן הייבוש שום דבר לא מסתדר, ומקבלים "ביסקוויט" ספוגי.

התכוונתי לייבוש
אבל כבר גיליתי שהארון הוא טרבולה.
אני בסדר עם המיקסר, קנווד, אני לא מתלונן. אבל אין מייבש. אבל אני כבר רוצה אותה

אבל אני כבר רוצה אותה

דאש, אם הכספים מאפשרים, אז רוצים שזה כמו שלי, אבל עם אינפראוט.
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=501774.0

צהריים טובים כולם! והתחלתי להכין מרשמלו. יש לי איזידרי.
אני מבקש עצות. מקציפים את תפוח הקשי למשך 6 דקות. אני מוסיפה חלבון. יש צורך לנצח במהירות נמוכה עוד 5-6 דקות. אבל תוך דקה היה לי מסה צפופה, לא נוזלית בכלל. מה לעשות? כמה דקות לנצח? אחרי הכל, הכל לא יתערבב תוך דקה.

אנו ממשיכים בשיחה ..
לנה-סיליבקה עודדה אותי להכין מרשמלו עם מרמלדה, שהכינה מרשמלו משלה עם ג'לי ענבים.
הכנתי עם ריבת פטל. לא שקלתי את המרמלדה, איכשהו הכל היה כל כך ספונטני, ג'לי הענבים של לנין עלה לי בראש ורגלי הובלו למקרר והיד שלי הושיטה יד לצנצנת המרמלדה .. אבל 150 גרם של מרמלדה היה בטוח.המרמלדה שלי מבושלת עם סוכר המכיל פקטין. התפוחים היו באופן מסורתי עסיסיים מאוד. שוב היה הרבה מיץ. הוספתי את המרמלדה מיד למסת התפוחים הראשונה המעוכה, היה חם מאוד ומיד אגרוף הכל בבלנדר. המיסה הפכה נוזלית למדי. היא שפשפה את ההמונים הבאים ומיד התערבבה עם המיסה הראשונה ושוב הכה אותה באגרוף. כתוצאה מכך הכל היה כמעט נוזלי. החלטתי לנצח אותו בלי סוכר, כי התפוחים מתוקים ובתוספת ריבת פטל, אבל היה בזה סוכר. מבלי להוסיף סוכר, המסה סירבה להקציף לחלוטין, אפילו עם חלבון. נוזל. הייתי צריך להוסיף כמה כפות סוכר לכל סימניה. הדברים השתפרו מיד. אבל המיסה הוקצפה רע מאוד. כבר בכרטיסייה האחרונה תהליך המטבח סירב לעבוד. הוא התחמם יתר על המידה, אך הצליח להכות את הפירה פחות או יותר הגון לפני התחממות יתר. בסך הכל, כל לשונית לקחה 15 דקות נסיעה במהירות הגבוהה ביותר. אבל הארומה הייתה בהירה מאוד עם ריבת חמוצים של פטל. התייבש כל 14 השעות. זה יכול היה להיות אפילו פחות. אבל היא נתנה 14 שעות שלמות. ברור שהיו שכבות "קצף". מרחתי את כל הסופלה, שהיה מנותק בבטחה בן לילה, אך לאחר הקצפה חוזרת ונשנית במיקסר, הכל חזר לקדמותו. מיובש, כמו תמיד, 3 שעות וב -54 מעלות. הכל התרכך כצפוי. הפסטיל התגלה כטעים מאוד, עם טעם וארומה מובהקים של פטל.
תְפוּקָה.
אפשר להכין מרשמלו בתוספת ריבה, אם כי קצת קשה בהקצפת המסה. אבל אני מייחס זאת לתפוחים העסיסיים מאוד שלי. כן, .. הייתה לי ריבה קשה. לא נוזל. אני אעשה הזמנה מיד, אין מושג של ריבה, בגלל זה אני כותב מרמלדה, אבל כל המרמלדה מבושלת כאן עם סוכר, שאליה כבר התווסף פקטין. אי אפשר לבשל ריבה מסוכר רגיל. כזה הסוכר כאן.
הניסוי הבא יהיה עם ריבת משמש. הוא פשוט לא עבה.

... יש צורך לנצח במהירות נמוכה עוד 5-6 דקות. אבל תוך דקה היה לי מסה צפופה, לא נוזלית בכלל. מה לעשות? כמה דקות לנצח? אחרי הכל, הכל לא יתערבב תוך דקה.

... זה בסדר, היכו עוד כמה דקות במהירות בינונית. והניחו על משטחים והכניסו אותו למייבש. המסה לא תמיד מתגלה כנוזלית, הכל תלוי בתפוחים. כתבתי את זה לא פעם והראיתי תצלומים. תפוחים שונים נותנים תוצאות שונות. אל דאגה, הכל יהיה בסדר.

גליה, תודה רבה על התגובה המהירה! הלכתי להמשיך לפסל מרשמלו