הכנת קציצות ולא רק בתבניות קרח סיליקון

[הלן]

הלן, אלנה, לא מיותר?

[הלן]

הלן, אלנה, לא מיותר?

אז יש לנו אותם, באינטרנט בוודאות, אתה יכול להסתכל על זה ככה.

[kykysik1107]

kykysik1107, אירינהאני 80 ק"מ לפיטר. בקו ישר, אבל מהחנות המקוונת יש להם רק איסוף עצמי, כלומר, אתה עדיין צריך לנסוע לסנט פטרסבורג. אם היה משלוח כלשהו זמין, לא הייתי בוכה כאן.

[הלן]

הלן, אלנה, לא מיותר?

שם היית בעבר!? כתבתי אתמול שאלך ... הייתי צריך להזמין ...

שם היית בעבר!?

בעלי הוציא אותי מהמחשב, לא היה לי זמן.

[גוזל]

גוזלאני לא הלן, אבל כן.
זה בסדר ממוקם ברחוב סוויאטוזרסקאיה, 1A

תודה. אבל, למרבה הצער, זה לא אומר לי ... אני אפילו לא יודע באיזה אזור מדובר. כנראה, לגמרי ממני בכיוון השני, מכיוון שלא שמעתי אפילו רחוב כזה. אוקיי, כמו שאנחנו, גם הזמנו ... לקבל ב -21 בדצמבר. אנחנו מחכים, אדוני!
והיום בגלאמארט קניתי 61 חתיכות. מחר אני רוצה להדביק כמה כופתאות על ילד. בוא נראה מה קורה. אבל הרגליים שם קטנטנות (אפשר לומר שהן בכלל לא קיימות!), אז זה מרגיש כאילו הכופתאות ישכבו על השולחן עם כל הקוטר! אבל, בסדר, אנסה מחר, לבטל את המנוי. אם אשפה מוחלטת לחלוטין, אז לא כל כך חבל ... מחיר ההנפקה הוא רק 100 רובל (אפילו פחות! יש לי הנחה של 10%), בתור פנסיונר! 🤣🤣).

אני אפילו לא יכול לדמיין באיזה אזור זה.

ברובע קוז'וכובסקי זה כך. אוטובוס 821 עובר מתחנת המטרו וויקינו ועוצר ליד אוקי.

אם זבל מוחלט לחלוטין, אז לא כל כך מצטער

בוא הנה!
כופתאות וכופתאות # 2266

אבל הרגליים שם קטנטנות (אפשר לומר שהן בכלל לא קיימות!), אז זה מרגיש כאילו הכופתאות ישכבו על השולחן עם כל הקוטר!

לנה הכינה כופתאות נהדרות! גם אני הייתי מבולבל מהרגליים בהתחלה, ובכן, כמוצא אחרון, אתה יכול לבנות אותן קצת, ללבוש משהו והן תהיינה גבוהות יותר.

[בשר טחון לפי לזרסון]

שלום! אני מדווח! הדבקתי / רתכתי כופתאות בצורת 61 חתיכות.
בצק: פודינג. עקרון - על פי לזרסון (מבשלים חצי, ואז מערבבים את שאר הקמח), פרופורציות - לפי טניה אדמין (350 גרם קמח, 180 מים, מלח, שמן צמחי -3 כפות ל '). אני לא יודע מה עשיתי לא בסדר, אבל הבצק התגלה כיבש וקריר מאוד !!!
גילגלתי אותו ידנית. מלמל בסוף !!
בשר טחון לפי לזרסון... כרוב מבושל -25%, בצל- 25%, בשר (חזיר, בקר, עוף) -50%, מלח. הבשר הטחון התגלה כמדהים! עסיסי, אלסטי, הומוגני, רך, נעים וטעים (לאחר רתיחה).
בשר טחון הונח ממזרק. הפשוטה ביותר, שנקנתה ב- FixPrice תמורת 35 רובל (ועכשיו באוכאן יש רובלים כאלה, הזולים ביותר, עבור 50-70 !!!!). התברר שזה מאוד נוח.
הכופתאות התמזגו היטב, לא נשברו.
מבושל: לזוג, בסרט מצויר של Panasike.
הכופתאות התגלו כמדהימות !!!! קטנטן, עסיסי, טעים, יפה! הילד אכל כמה שיותר חתיכות. 13 !!! וזה אחרי צלחת בורשט !!! אני מאוד מרוצה!!!

את שארית הבשר הטחון הקפאתי בסוטס.





ועכשיו .... אימה איומה !!!
החלק השני של הבצק התגלגל לכופתאות עם דובדבנים !!! אחרי הכל, קנינו את מליפוסקי למטרה זו? אז החלטתי לנסות את זה.
הדובדבנים היו קפואים, קטנים למדי. זרקו מעט חול ועמילן.
מסודרים לתאים. כיסיתי אותו בשכבה השנייה, התחלתי להתגלגל ו ... הנה הסיוט התחיל !!!!! דובדבן, כנראה, התגלה כגדול מדי !!! מיץ נשפך מכל הסדקים, הבצק החל להישבר, הדובדבנים נשרו ...עשיתי הכל וכולם !! עצבים, מילים רעות, רגשות .... !!!! בקיצור, מלכה שלמה! בקושי בחרתי הכל ... מתוך 61 חתיכות בצורה שאספתי 20-25 חתיכות הגונות (וזה במראה החיצוני !!! מה יקרה במהלך הבישול, אני אפילו לא יכול לנחש !!), פשוט זרקתי השאר!
אז עם כופתאות גרגרים יש לי פיאסקו מוחלט !!!!
אליה! ספר לי שוב איך עשית את זה! אולי כדאי לשים את הדובדבנים הקפואים? אולי הבצק צריך משהו אחר לגמרי? או שזה הכל אותו דבר שאני כל כך מגושם?

[גוזל]

גוזל, איזה סוג של מליפוסקי התברר, והכי חשוב שהנכד אהב את זה! הבת שלי גם אוהבת כופתאות)
בשר טחון עם כרוב על פי לזרסון יצטרך להיעשות בפעם הבאה. היום פיסלתי גם כופתאות עם גבינת קוטג 'בצורה עגולה וכופתאות גדולות במכונת כופתאות מקומית (אולי כבר היה בשר טחון קפוא בהמיספרות). אני אפרסם תמונה אחר כך



כן, מארב עם דובדבנים חבל ... אלביטינה הכינה אותם בלי סוכר, לדעתי, והם לא זרמו ... אולי בגלל זה

כן, והכנתי כופתאות דובדבן במכונת כופתאות כמו של אלבטינה, קיבלתי כמה פריקים, לא יכולתי להפריד אותם לכופתאות נפרדות. חלקם התפרקו. קָפוּא. כשבישלתי את זה, לא נראה לי כל כך מפחיד, אבל עדיין לא נהניתי להכין אותם.
מעניין מה אני עושה לא בסדר.

גוזל וכופתאות מונחות על מגש, זה מטאובאו איזה? מאוד חמוד

[julia_bb]

julia_bb, ג'וליה! לֹא! אלה עדיין מגשים סובייטים. פעם קניתי פלסטיק מזון כופתאות (פשטידות) בגודל - שני גיליונות A4, עלה 1 רובל 50 קופיקות! מאוד אודוני ושום דבר לא נעשה להם !! הם כבר בני 30 ... והכל כמו חדש! זה מאוד נוח להכניס למקפיא.

[גוזל]

גוזל, לאלבטינה יש עוד יצרנית כופתאות !!! לא ל 61 כופתאות, אלא 55! יש גודל תא שונה. הם דיברו על זה כאן.

[אנכי]

אנכיאנו יודעים שלאלבטינה יש עוד 55 כופתאות. רבים כבר הזמינו אותו. היה מעניין גם לנסות את זה למשך 61, במיוחד מכיוון שהדובדבנים היו בגודל בינוני.
נראה לי שלא צריך לפזר עליו סוכר כדי לא לזרום. אלבטינה כותבת על כך:

כאן אני לא מפזרת את הדובדבנים עם סוכר, אלא מוזגת את הכופתאות עצמן עם סירופ או רוטב מתוק. אבל הכופתאות שלי לא זורמות ולא מתפרקות, ועם רוטב על הלשון טעימים לא פחות.

בשר טחון שהוקפא בחצי הכדור של בקר למשך 64 תאים (חתכו את הצורה לשניים). מתאים ל -19 כופתאות מקומיות

[62]

62, כמה מעניין היה לי את הזמן! "כופתאות בשר מיניאטוריות טובות מאוד! ועם דובדבנים קפואים, אבוי, זה היה צפוי. יש חור של 2 ס"מ במכונת כופתאות עם 61 מושבים, חור של 2.4 ס"מ בתוך 55 מושבים ואני לא מוסיפה סוכר לכופתאות הדובדבן, אני שופכת את הכופתאות המבושלות המוכנות עם רוטב מתוק. אז יצרנית הכופתאות עם 61 מושבים מיועדת רק לכופתאות בשר מליפוסק, אבל אתה צריך לקנות 55- מושב אחד לדובדבנים, אם זה לא נעלם הרצון להכין כופתאות עם דובדבנים, ויש לי בצק עם חומץ.

בצק: פודינג. עקרון - על פי לזרסון (מבשלים חצי, ואז מערבבים את שאר הקמח), פרופורציות - לפי טניה אדמין (350 גרם קמח, 180 מים, מלח, שמן צמחי -3 כפות ל '). אני לא יודע מה עשיתי לא בסדר, אבל הבצק

היום לא הכנתי בצק רומינו על פי לזרסון. בבת אחת שפכו מים רותחים. הבצק נפלא, פלסטי

אולי כדאי לשים את הדובדבנים הקפואים? אולי אתה זקוק לבצק אחר לגמרי? או שאני כל כך מגושם?

הייתי צריך לגלגל את הדובדבנים עד 8, כלומר קצת סמיך יותר, הוא קפוא, הבצק נהיה שביר בנקודת המגע עם הדובדבן הקפוא.

[גוזל]

ואני לא מוסיפה סוכר לכופתאות הדובדבן, אני שופכת את הכופתאות המבושלות המוכנות עם רוטב מתוק.

גם אני לא הוספתי שום דבר בדובדבנים, רק בצק, רק דובדבנים. גוזל, אולי בגלל נוכחות הסוכר, הדובדבנים מפשירים במהירות והמיץ נטף? כן, ועשיתי בשילוש, ואילו זהה ב אלצ'קי אין לי

[62]

62,

אז גם מאפה הצ'וקס לא אהבתי. זה סוג של "שביר" ומתפורר על הקפלים, כמו תפוחי אדמה מבושלים. כן? האם אותו הדבר עבורך? אבל אנסה לעשות את זה קצת אחרת.נראה לי שהבנתי מה הבעיה. אני אכתוב אחר כך.

[דַחלִיל]

דַחלִיל, נאטה, תכתוב אחר כך, גם אני מעניין.
הכנתי בצק צ'וקס על כופתאות / כופתאות בפעם הראשונה! קראתי את זה כאן בפורום המתכונים, השיטות, ההמלצות .... זהו. או שהכל מבולבל בראשי, או שכל אותן פרופורציות אינן זהות עבורי, אבל אני ממולמל איתו !!!!! תאמינו או לא, לא פרשתי את הגרוטאות מהראשון עבור מנת הכופתאות השנייה (עם בשר), אלא הנחתי את זה על יצרנית הכופתאות .... כוונתי אותו בצורה מסודרת, חתכתי כך שהכופתאות ייפלו על הצלעות, ... זה התברר בגזרים, חתיכות, ואז מורחים את הבשר הטחון ומכוסה במעגל שלם. ולא ליתי וגלגלתי את זה בפעם השנייה, כי הבנתי שאני כבר לא אגלגל את זה !!!! זה נעשה יבש מאוד, קשה. באופן כללי, נתנסה ...

אני, כמובן, מתנצל, מכיוון שהיה כבר צורך איפשהו ... אבל ... מה הקוטר של חצי הסוסים?

[סנס]

סנס, קוטר חצי הכדור של הסוסים הוא 3 ס"מ.

[סנס]

סנס, קוטר חצי הכדור של הסוסים הוא 3 ס"מ.

תודה. האם יש חצי כדור בקוטר של 2 ס"מ? בטבע...

עקרון - על פי לזרסון

לא ברור מדוע לסבך את הערבוב, יותר בולטולוגיה מאשר תועלת

אני מכינה לפי המתכון שנתנה טניה-אדמיןבצק צ'וקס לאטריות, כופתאות, כופתאות # 158 - מעולם לא היו פנצ'רים, הבצק אלסטי, אם הקמח מבושל לחלוטין - הוא אף פעם לא נשבר, לא מתפורר, זה שטויות למאפה של שוקו, הוא מתנהג בצורה מושלמת בהקפאה, הוא אף פעם לא נשבר

וכל בצק - ללוש היטב ומתובל - לא ישבר, אפילו עם שום נוזל

השאר פשוט נזרקו!

אתה יכול לשים אותם בכופתאות בגודל הרגיל, 2-3 דובדבנים "כושלים" כל אחד, היו מבושלים כמו חמודים

אני מכינה לפי המתכון שנתנה מאפה טניה-אדמין צ'וקס לאטריות, כופתאות, כופתאות # 158

האם הבצק הזה מתאים לרידוד?

קניתי את הטופס הזה. קוטר התא 3.2 ס"מ. אידיאלי לאקדח שלי (לבשר טחון)


בנות, מישהו קנה שטיח כזה? מה גודל התא שלו?

האם הבצק הזה מתאים לרידוד?

כן, מאפה צ'וקס הוא אוניברסלי

[אלנה בו]

אלנה בוהנה קישור למזרן הזה. הכנת קציצות ולא רק במגשי קוביות קרח מסיליקון # 1283

קוטר חצי הכדור הוא 12 מ"מ.

אלבטינה, תודה. קטן מדי. הייתי רוצה עוד 1.8 - 2.3 ס"מ.

[אלנה בו]

אלנה בו, לקחתי את זה גם היום, אבל משום מה חשבתי שהתאים שלה קטנים יותר משל הורסו, והבשר הטחון מתאים קצת פחות, בהתאמה, מסתבר שהוא 0.2 מ"מ יותר.

קניתי את הטופס הזה. קוטר התא 3.2 ס"מ. אידיאלי לאקדח שלי (לבשר טחון)

איפה? איפה הם?

איפה? איפה הם?

באוזון

[אלנה בו]

אלנה בו, טוב, אולי יש לזה שם? או שמא ידוע היצרן?

[סנס]

סנס, טופס "koloboks" של Bekker עבור 64 תאים. יש לי אותו הדבר

[אלנה בו]

אלנה בו, טוב, אולי יש לזה שם? או שמא ידוע היצרן?

בתצלום נראה החברה ואפילו המספר, 9415 בקר
צלחת אפייה Bekker "Koloboks", צבע: כחול, 64 תאים

🔗

[julia_bb]

julia_bb,

לא הבנתי ... איפה הבוס עשה את האימוג'י עם פרחים ...?

[סנס]

סנס, גם עצי חג המולד בסדר

ב"קולובוקס "היום הקפאתי בשר טחון לכופתאות (כבר כתבתי, לאקדח). כל כך נוח! והגודל המושלם לקציצות. מי עוד חושב במה להקפיא את קציצות הבשר - אתה צריך לקחת את זה. גדול, 64 חתיכות בבת אחת, קל לשלוף. והולך למקרר על נייר אפייה נמוך.

[אלנה בו]

אלנה בו, חתכת את הצורה? גם היום קפא, בעודו בחלת הדבש, וזה עדיין לא הגיע. אני חושב שאתה צריך לחתוך אותו, או לשניים, או לארבעה חלקים.

[סדק]

סדקלמה לחתוך חלות דבש?

לא, לא חתכתי. קיבלתי את התבנית טוב מאוד על נייר האפייה מאלומיניום מהתנור וכל המבנה במקפיא.

[סנס]

קלוז, למה לחתוך חלות דבש?

סנס, לא חתכתי חלות דבש, אני מדבר על קולובוקים, אלנה, כבר הראה .. אני פשוט לא אתאים את כל הטופס הזה, זה לא מאוד נוח לשלוף אותו .. יש צורך לחתוך, אבל כמו שאומרים לפני החיתוך, יש צורך למדוד שבע פעמים ..) כמו זה יותר נוח)



אלנה, מובן. אני לא יכול להתאים ככה)

כמה נוח)

חתכתי אותו ל -4 חלקים, מאוד נוח להקפאה, לפני שנתיים קניתי אותו להקפאת בשר טחון - אני מקפל אותו בזוגות דרך שקית לחצי כדור או בלי שקית, כך שמתקבלים כדורים.

רבעים הם גם בגלל שהסיליקון רך. לא נוח להעביר חצאים ארוכים, למשל, למקפיא.

[אירינה]

לפני שנתיים קניתי אותו להקפאת בשר טחון

אירינה, ושתק?! ...
זהו זה, שנתיים בילו לשווא ...

או בלי שקית להכנת כדורים.

ומה, מתקבלים כדורים ישרים? או מאורכים כמו ביצים?

ומה, מתקבלים כדורים ישרים? או מאורכים כמו ביצים?

אם לשים עם שקופית, אז יהיו כדורים.

[אלנה]

אם לשים עם שקופית, אז יהיו כדורים.

אלנה, אני מבין שאירינה הדביקה אותם בזוגות. אם מופרדים על ידי חבילה, אז ההמיספרות. ובלי החבילה, "פנים אל פנים".
ובכן, ככה הבנתי את זה ...

[אירשה]

רבעים - גם בגלל שהסיליקון רך

אירשה, אירינה, גם כן, החלטתי לחתוך אותו לארבעה חלקים בערב, סובבתי אותו, סובבתי אותו וחתכתי אותו) כבר ממולאים בבשר טחון ובמקפיא

אלנה, אני מבינה שאירינה הדביקה אותם בזוגות. אם מופרדים על ידי חבילה, אז ההמיספרות. ובלי החבילה, "פנים אל פנים".

כן, הבנתי גם את זה והיו תמונות בנושא, אם אני לא טועה, כרך הראה אפילו קציצות מוכנות.
עצרתי עד כה בהמיספרות.

אני חושב שאתה צריך לחתוך אותו, או לשניים, או לארבעה חלקים.

חתכתי אותו לשניים, כך שהוא נכנס למקפיא. חבל לחתוך לארבעה))