אני לא יכול שלא לחלוק את ארוחת הצהריים-ארוחת הערב-חטיף האהובה עלי "טעים-לא מזין". זה לא מושך את המתכון, אלא תוספת למתכון הרגיל לפשטידת ג'לי. אני אוהבת פשטידות ג'לי ונהגתי לאפות אותן: 1) בתוספת שומן (חמאה, מיונז, שמנת חמוצה וכו '), 2 לישה את הבצק מספיק כדי לכסות את המילוי. ועכשיו, בעונת הירקות, עברתי אפילו לא לפשטידה, אלא לקלחת ירקות, כביכול. אני מכין בצק, די נוזלי ומערבב פנימה כמות גדולה (גדולה מאוד!) של ירקות, כל מה שיש. לרוב מדובר בכרוב-קישואים-ירקות. אבל לאחרונה, פתאום התברר שאין מספיק כרוב, הוספתי חמוצים קצוצים וגזר. מי שניסה מלפפונים חמוצים מטוגנים יודע שהם רוכשים טעם מעניין מאוד בבישול. העניין הוא שהבצק פשוט עוטף את הירקות בשכבה דקה. לפשטידת ג'לי רגילה יש בדרך כלל יותר בצק. אני לשה את הבצק בעין, משהו כזה: 4 ביצים, כוס קמח (אני אוהבת עם תירס או תערובת עם חיטה), בערך 1.5-2 כוסות נוזל (חלב, יוגורט, מחמצת, מרק או תערובת של הכל - כל מה שתמצאו במקרר), שמנת חמוצה נוזלית עקבית, אבקת אפייה, מלח, כף סוכר, תבלינים אם רוצים. המתכון טוב גם בכך שניתן להשליך ירקות מיושנים. תבשיל ירקות זה מספיק לי ליומיים, אם סופרים את תכולת הקלוריות, מתקבל מעט מאוד ביום. אני מכינה לפעמים גם רוטב אבנית קליל לפשטידה זו (מלפפונים כבושים, עשבי תיבול, שום, מיונז ביתי לחצי עם יוגורט סמיך ביתי). מכיוון שאין פאי בחמאה, אני מוסיפה את הרוטב הזה עם מצפון נקי. אני אופה, כרגיל, 20 דקות מאחת קרה.
