פשטידות מבצק שמבושלות תוך 30 דקות בלבד. הבצק האוניברסלי מתאים לאפיית פשטידות בתנור ולטיגון בתבנית. הפשטידות רכות, אווריריות, למחרת הן לא מתיישנות ונשארות רעננות.
רכיבים
מים מינרליים מוגזים -300 מ"ל.
סוכר -2 כפות. l.
קמח - 520 גרם. (+ 3 כפות ל ')
שמרים טריים -30 גרם. (או 10 גרם יבש)
שמן צמחי -100 מ"ל.
מלח -1 / 2 שעות. l.
מוזגים 300 מ"ל מים מינרליים מוגזים לקערה, מוסיפים סוכר 2 כפות. l. הוסיפו שמרים גולמיים 30 גרם, אם תרצו, תוכלו להחליף אותם ב -10 גרם יבשים. מוסיפים 3 כפות. l. קמח ומערבבים עם מטרפה. סגור את המכסה והשאיר במקום חמים למשך 10-20 דקות כדי לוודא שהשמרים עובדים. כעת הוסיפו חצי כפית. מלח, יוצקים פנימה 100 מ"ל של שמן צמחי, מערבבים ומוסיפים קמח מנופה בהדרגה, ללוש את בצק הקמח, זה ייקח בערך 500-550 גרם. ללוש היטב את הבצק, הבצק רך, מעט נדבק לידיים. אנחנו מוציאים את הבצק במקום חמים למשך 15-20 דקות, כדי שהבצק יעלה מעט, הכנסתי אותו לתנור והגדרתי את הטמפרטורה ל 50 מעלות.
מילוי
תפוחי אדמה (בינוני) - 5 חתיכות
כבד בקר - 300 גרם
בצל בצל - חתיכה אחת
גזר - 1 יח '
תערובת תבלינים (פלפל שחור ואדום) - 1 כפית.
שמן צמחי (40 מ"ל במילוי, השאר לטיגון) - 300 מ"ל
קוניאק - 2 כפות. l.
שום - 2 שיניים
מים (תפוחי אדמה מרתיחים) - 1.5 ליטר
מלח - 1 כף l.
שמיר - 0.5 צרור.
סוכר - 0.5 כפית.
מכינים את המלית - מטגנים בשמן את הבצל והגזר הקצוצים.
מוסיפים את הכבד הקצוץ
מטגנים 8-10 דקות, מערבבים מדי פעם. העיקר לא לייבש את הכבד.
קוצצים את השום דק, מכינים את הקוניאק, המלח, הסוכר, התבלינים.
כשהכבד כמעט מוכן מוסיפים מלח, פלפל, מוסיפים סוכר, שום, מטגנים.
יוצקים פנימה קוניאק, מערבבים ומכבים את האש. טוחנים את המילוי במטחנת בשר.
קולפים, שוטפים ומרתיחים את תפוחי האדמה במים מומלחים. מסננים את המים, כותשים את הפירה.
מערבבים תפוחי אדמה עם כבד ושמיר קצוץ דק. המילוי מוכן.
אני מכין את המילוי מראש, מכיוון שהבצק עולה מהר מאוד. ניתן לטגן פשטידות ולאפות בתנור.
טיגנתי 115000 בנסיכה אני לא זוכר כמה זמן, אבל מהר הפכתי את הפשטידות.
זה טעים, פשוט יוצא דופן.
אם אין מתכון כזה, ברגע שאבשל ארשום מתכון.
