טניה, הכל כרגיל. חותכים את העוף לאורך עצם הקיל, מקציפים, ממליחים, מפלפלים, משמנים בשמנת חמוצה (!!!) משמנים את הנסיכה בשומן (מרחנו בגהי), מניחים את העוף ומטגנים עד שהם רכים. לתרנגולות שונות יש זמני טיגון שונים. יוצא כל כך טעים! אם העוף אינו קטן, ניתן להניח בחתיכות נפרדות.
מגישים עם רוטב: מרתיחים 700 מ"ל מים, מוסיפים 300 גרם רסק עגבניות (30%), מביאים לרתיחה. מסירים מהאש ומוסיפים מיד שום קצוץ, פלפל גרוס, מלח, סוכר (הכל לפי הטעם).
