אפייה בפנסוניק SD 255

למעשה, זה עצמות של בצק. אלמנט הכרחי מבחינה טכנולוגית. סביר להניח שעדיין יש לכם בעיות בבצק עצמו (פרופורציות או מרכיבים). באיזה מצב אתה משתמש?

20 דקות לפני סיום זמן ההרמה, יצרנית הלחם מתחילה לפתע לסובב את ההנעה כאילו היא לישה, אך סיבובים כאלה הם איטיים מאוד. זה נמשך דקה ממש, אבל זה מספיק כדי שהבצק ייפול שוב לקרקעית.
20 הדקות הנותרות, כמובן, אינן מספיקות כדי לעלות שוב.

באיזו תוכנית ובאיזה מצב אפתם?

בתכנית "ראשית", עם משך השוואת טמפרטורה של שעה בתחילת התוכנית, האימון הראשון הוא שעה 50 דקות לפני סיום התוכנית, השני הוא האימון האחרון שעה 30 לפני סיום התוכנית. כלומר הבצק עדיין צריך לתפוח 1 שעה 30 דקות - 50 דקות = 40 דקות.

למעשה, זה עצמות של בצק

אז שמעתי על זה גם משהו שהבצק צריך לתפוח פי 2 כמו. אבל למה לא באמצע מחזור העלייה, אבל 20 דקות לסיום - ברור שלא מספיק.

משטר - אנו משתמשים בעיקר בתזונה (דיאטה עם צימוקים) ובצק.
הבצק סגור כרגע - שוב תוך 20 דקות הוא קרס וכבר על השולחן, כי טוב, הוא בכלל לא התפח בפעם השנייה.

אתה אופה על תזונה ??
במצב זה היו לי בעיות בגג שהתמוטט, אך הגעתי למסקנה שאני מוסיפה יותר מדי שמרים לבצק, במצב זה הם כנראה צריכים פחות. וגם כשמשתמשים בשמרים טריים במשטר תזונתי, התסס במהירות את הבצק, ואז הגג נפול.

לעצמי עשיתי את המסקנות הבאות: אני כמעט ולא משתמש במצב הזה, אני אופה יותר על "בסיסי" אפילו מקמח מלא.

כאשר משתמשים במצב זה (לקמח גס מחנות "התבלינים ההודיים"), הוסיפו פחות שמרים מהמצוין במתכון, ובמקרה זה אני לא משתמש בשמרים חיים, אלא רק בשמרים יבשים.

אני אופה יותר על "בסיסי" אפילו מקמח מלא.

תודה על המידע. אנחנו מתחילים, בהחלט על פי ההוראות.
אנו אופים לחם רק מקמח מלא, כך שהמצב זהה. שמרים - יבשים בלבד, הוא נכתב במיוחד ליצרני לחם.
בפעם הבאה, בוא ננסה את המצב הראשי.

אבל עדיין זה לא ברור - האם זה אומר שהתוכנית של פנסוניק שגויה או משהו כזה, שכן 20 דקות לתפוח השני של הבצק מוקצות במצב הבצק?

מצב "דיאט" מיועד לדגנים מלאים או לקמח גס, אך לא לציון הגבוה ביותר!

אבל עדיין זה לא ברור - האם זה אומר שהתוכנית של פנסוניק שגויה או משהו כזה, שכן 20 דקות לתפוח השני של הבצק מוקצות במצב הבצק?

אני לא בטוח שזו טעות .. אם כי זה אולי היה חכם מדי. בעוד שהיה לי מנת קמח נוספת, הגג לא צנח, ודאי שיש כמה דקויות ... כל הקמח שלנו אינו זהה למערב. אולי זה המקרה?

מצב "דיאטה" מיועד לדגן מלא או קמח גס, אך לא פרימיום

ברווז כאן כמו הציון הגבוה ביותר לא הוזכר על ידי איש. כתבתי שאנחנו אופים רק מדגנים מלאים (המותג הוא מים לבנים) ובהתאם למצב התזונתי. לפעמים אנו מוסיפים שיבולת שועל מגולגלת, בהכרח גרעיני דלעת, צנוברים, זרעים וכו '. אולי איכשהו הם משפיעים?

אבל אני מנסה להבין את זה יותר עם המשטר - למישהו היה בצק תוך 20 דקות? אני חושב שזה פשוט בלתי אפשרי. ובמצב "בצק" - זה הזמן שמשתחרר לעלייה השנייה.

נסו להכין לחם דיאטטי גם על פי המתכון הבסיסי (כלומר ללא תוספות - קמח, שייק, מים, מלח, סוכר, חמאה) ותראו איך הכיכר מתגלה במקרה זה.

אבל אני מנסה להבין את זה יותר עם המשטר - למישהו היה בצק תוך 20 דקות? אני חושב שזה פשוט בלתי אפשרי. ובמצב "בצק" - זה הזמן שמשתחרר לעלייה השנייה.

הזמן הקצר לעלייה השנייה במצב "בצק" מוצדק. אתה מקבל את הבצק, מוציא אותו מהדלי, חותך אותו ללחמניות קרואסון, נותן לו להוכיח ולאפות.

MIKHA, המצבים בפנאס נועדו לעבוד במצב אוטומטי בהתאם להוראות. למשטר התזונתי הגיוני להגיש בקשה ל"לחם ממספר סוגי קמח ", אם כי ההוראות ממליצות על העיקרי. זה עולה טוב יותר, הפתיתים מאודים. במצב "בצק" הכנתי את "פשוט" ו"בליאשי ". בשני המקרים הבצק עלה בצורה מושלמת, גלגל אותו מיד לפשטידות, לבש אותו להגהה לחצי שעה ובתנור. נפח הבצק קטן (מנת הקמח קטנה), זה מספיק רק לפשטידה אחת על תבנית קטנה, אולי אתם מצפים ליותר?

לעיתים קרובות אנו אופים מקמח מלא, על פי מתכון מהפורום, מתערובת של חיטה משובחת ודגנים מלאים, ותערובת שיפון, מלאה ופרמיה. זה למשל במשטר התזונתי https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9638.0
או פה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=85&topic=22.0
מעולם לא היו בעיות!

מאז הרכישה של HP, רק היא מכינה בצק שמרים וכופתאות. אין תלונות. כשאני מכין בצק כמו "לחמניות אימפריאליות" או "קייזר" - הדלי עולה למעלה

שלום. אני מבקש עזרה מאנשים בקיאים. (panas. sd-255) הבעיה היא שזה נראה כאילו הבצק לא מתערבב, מתברר איזשהו לחם חצי אפוי חצי מתאים עם קרום עקום מעל. אני מנסה לאפות לחם רגיל במצב רגיל של ארבע שעות, תוך שימוש במרית להכנת לחם שיפון, שכן המרית מקמח החיטה ניתנה בהצלחה יחד עם הלחם האפוי. ... הייתי חוטא לגמרי על הכתף, אלמלא אחד אבל. כשרק קניתי מכין לחם, מתוך בורות, שמתי את המרית הזו בדיוק ללחם שיפון והלחם התגלה כרגיל. אבל עכשיו שום דבר לא יוצא. התנור למעשה לא עבד, מקסימום 4-5 מאפים מוצלחים (עם חפירה רגילה) ו- 5 חתיכות שנזרקו עם שופל שיפון. האם זה יכול להיות בגלל עצם השכמה ?? תודה.

[דיאמנטה]

דיאמנטה לא מדובר על עצם השכמה, אלא דווקא הקמח https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144.0
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=22.0
שקלו קמח עם קשקשים? החלפת את השמרים?

קמח מאפיית סוקולניצ'סקאיה. למרבה הצער אין סולמות. אני מודד הכל בעזרת משקפי מדידה. קניתי כוס בה תוכלו למדוד גם דגני בוקר וגם נוזלים. העובדה היא שאם לא מילאת משהו או לא מילאת אותו, אז לא יהיו כאלה קיצוניים כמו שלי. בפעם הראשונה, למען האמת, אפיתי לחם לאחר שטיפת הרכישה ושפכתי אותו על כל העין, אפילו בלי כוס מדודה, רק קמח מארז ומים מספל תה והכל הסתדר. ועכשיו ... נראה לי שהיא פשוט לא לשה כרגיל, היום היא תלוש, תפתח את המכסה ותצפה בכל התהליך.

[דיאמנטה]

דיאמנטהעדיף למדוד קמח עם קשקשים, ונוזל עם כוס של HP.
לא יהיו בעיות כאלה. קמח מנופה ולא מנופה בגרמים ובספלים שונה מאוד בכמות בפנסוניק קשה לקלקל לחם, במיוחד חיטה תצליח!

עצם השכמה אינה הבעיה, אין לזה שום קשר.
להתייחסות: אני שופך 220 מ"ל חלב + ביצה, שהיא גם נוזלית, לשלוש כוסות מדידה של קמח חיטה מנופה. ובכן, וכף 1.5 כפות. l. שמן צמחי.
לפנסוניק 254-255 יש כוס מדידה הגדולה מ -310 מ"ל. אתה צריך לקחת שתי כוסות מלאות ללא שקופית עבור אותה כמות נוזלים ולשפוך יותר לסימן 100 מ"ל. נבדק ביצרן הלחם של בתי, יש לה פנסוניק 254.

קראתי את הפורום ועדיין לא מבין. לא מאמין להוראות בכלל ?? על פי ההוראות, 2 כפיות שמרים לקילו, שקית הכספת אומרת שקית שמרים לקילו קמח. יש לי כף מדידה מבית Panasonic, כך שיש כנראה 8 כפות כאלה בשקית עם שמרים. בפעם הראשונה שאפיתי, אז שפכתי שתי כפיות רגילות, אני זוכר בדיוק. יש הרבה מידע בפורום, לצערי אני לא יכול לקרוא הכל, אולי יש קישור שבו אתה יכול לקרוא בבירור באיזה רצף מה לשפוך וכמה. אני פשוט צריך את הלחם הכי רגיל. תודה.

בוא הנה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3437.0
כל המתכונים נאספים כאן

אם אתה עצלן לגלוש (יש כל כך הרבה), נסה ללכת לשני אלה
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=564.0
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3437.0

לחם טוב

[דיאמנטה]

דיאמנטה ראשית, אופים לחם לפי המתכון הראשון מההוראות ל- HP.
שמרים מהירים יבשים, כמות למצב B-Basic (בסיסי) R-Rapid (מואץ)

[דיאמנטה]

דיאמנטה ראשית, אופים לחם לפי המתכון הראשון מההוראות ל- HP.
שמרים מהירים יבשים, כמות למצב B-Basic (בסיסי) R-Rapid (מואץ)

כן, זה מה שאני עושה, רק שאני לא מנפה את הקמח ומודד אותו לא לפי משקולות, אלא במבצעים. הוא גדול בכוס, אני מודד אותו בכל פעם.

אתה רק צריך לעקוב אחר האצווה - אתה מודד את המוצרים לפי העין, זה מה שקופרים

אתה רק צריך לעקוב אחר האצווה - אתה מודד את המוצרים לפי העין, זה מה שקופרים

לכן, לא בעין, אני משתמש בכוס מדידה, אלא בשמרים, מלח, סוכר, כף מדידה שהגיעה עם התנור. בקרוב אהיה בבית, אנסה שוב, אבל אני לא בטוח מה יקרה. אני אקנה שמרים בדרך, אם כי אלה טרם פג. האם אוכל לקנות קמח נוסף?

אני משתמש בכוס מדידה ...

אבל שלו, לא רגיל. המשימה שלך היא לבחור את כמות הנוזלים הנדרשת עבור כוס זו על מנת להבטיח את יחס הקמח והנוזל הנכון.
הומלץ לכם כבר לפקוח עין על האצווה. לאחר כ -10 דקות אמורה להיווצר לחמניה. אם הבצק דק - מוסיפים קמח, יבש - מים.
יותר- https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=7271.0

סליחה, כנראה שעניתי כבר את כולם. בכוס אני מודד קמח ומים, יש חלוקות הכרחיות, למים, לקמח, לאורז וכו ', אז אני משתמש בזה. יש צוות, קטן מאוד. עכשיו אלך לנסות אותם. ואז קראתי שמתאים לזה 190 גרם קמח. אמלא אותו מספר פעמים. תודה לכולם על התשובות.

אנו גורפים הצדה את אפשרות הלהב ללא כל ספק, השתקפות, היסוס. נתתי את השכמה הראשית יחד עם הלחם לפני חודש. כל הלחמים האחרונים בתמונה הם על להב מסרק. הלחם יוצא בסדר. ובאבא רום מסלסטינה אפילו אמר תודה על עצם השכמה הזו בעת הלישה
בדוק קודם כל אותם אבני נגף שהוזהרתם לעיל.

הָמוּם! עכשיו לקחתי כוס רגילה, שפכתי אותה עד 260 מ"ל. = 150 גרם. מדדתי אותה שלוש פעמים ושפכתי 3 * 150 = 450 לכוס המדידה שלי, ובכוס שלי, אם אתה מאמין לסיומים עם הכיתוב "קמח ", התברר רק 300 גרם. ואז בדקתי את המים, המים תואמים. מסתבר ששמתי קמח כמעט פי 2 מהנדרש, ושפכתי את אותה כמות מים. ובכן, מעולם לא חשבתי שתוכלו להתעסק עם מוצר פרימיטיבי כזה כמו כוס !!! עכשיו כבר הגדרתי לאפות את הלחם, בואו נראה מה יקרה. תודה לכולכם על השתתפותכם.

על מנת למדוד נכון את הקמח בכוס מדידה, יש לנער את הכוס כמה פעמים כדי שהקמח יתייצב מעט - באופן אישי בדקתי זאת בכוסות וקשקשים.

תודה לכולכם, הכל הסתדר. בגלל כוס מדידה לא סטנדרטית, שפכתי קמח הרבה יותר מהנדרש.

אני משכפל את השאלה מהנושא על לחם שאינו מקבל, למקרה ש:

אופים יקרים! ייעוץ נדרש!
אני אופה לחם מאז פברואר. אני מתנסה בשמרים יבשים, שמרים טריים (בצק) ועם מחמצת. יש הרבה מתכונים מוכחים, מוצלחים פחות או יותר. הכל היה בסדר. ולפתע! לחם טוב ואפוי ביום השלישי החל להידרדר: הפירור הופך לח, דביק ומופיע ריח מגעיל. זו הפעם השנייה שאני אופה אותה על פי מתכונים שונים, צרפתית עם קמח שיפון וגרסה של העיקרית. על בצק של שמרים טריים. ביניהם - על חמץ, הכל היה בסדר, לא התדרדר. קמח "מקפה" (פעם אחת ופעמיים - מחנויות שונות). השתמשתי בו לא פעם בעבר. אני תמיד שומר את הלחם עטוף במגבת, אחרי שהתקרר - בשקית סגורה באופן רופף, אוייר אותה החוצה. אני לא מבין איזה שטויות?
כיריים - Panasonic 255. אני אופה גם את האביב וגם את כל הקיץ, כל שבוע ויותר ...איזה מזג אוויר לא קרה בתקופת הדיווח.

נטליה B.
היה לי משהו דומה פעמיים, אם כי היה רק ​​ריח של, נניח, עובש, אי שם ביום השלישי. אפוי עם שמרים טריים. מאוחסן במקרר. דעתי היא משמרים טריים. בזמן שהקיץ חם עברתי זמנית לשמרים יבשים. הכל נפל על מקומו, הלחם יכול לשכב בשקט במשך שבוע, הוא לא מתדרדר (אבל זה קורה לעיתים רחוקות ביותר), זה בדרך כלל מסתיים בעוד יומיים.

[נטליה B.]

נטליה B. זו מחלת לחם, אלא תפוח אדמה https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1311.0

[נטליה B.]

נטליה B. זו מחלת לחם, אלא תפוח אדמה

כן, נראה. תודה. אבל למה? קמח? שמרים?

כנראה קמח.

נכון, זה קמח מזוהם בפטרייה. אתה יכול גם לחמם את הקמח בשמש החמה. הפטרייה לא תיעלם לחלוטין, אך היא תיחלש משמעותית

נכון, זה קמח מזוהם בפטרייה. אתה יכול גם לחמם את הקמח בשמש החמה. הפטרייה לא תיעלם לחלוטין, אך היא תיחלש משמעותית

אם זה ב -120 מעלות. לא גווע, אז שהוא השמש. ובכן, אני זורק אותה מהחטא ...
תודה לכולם!

אתה מתכוון לומר שפטריית תפוחי אדמה לא עובדת על לחם מחמצת? אלא רק ללחם על בצק של שמרים טריים, או שלא הבנתי נכון את השאלה שנשאלה על ידי נטליאב?

[oleg9979]

oleg9979 הפטרייה כמעט ולא מתרבה בסביבה חומצית, אלה שבחיטה שיפון, לחם שיפון https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1311.0

אתה אומר שפטריית תפוחי אדמה לא עובדת על לחם מחמצת? אלא רק ללחם על בצק של שמרים טריים, או שלא הבנתי נכון את השאלה שנשאלה על ידי נטליאב?

ובכן, עשיתי את זה, כן. הקמח היה זהה. עם מחמצת, הלחם שלי יוצא חמצמץ, עם חמיצות, הטעם דומה לדרניצקי, גם אם כל הקמח הוא חיטה. הוא לא התדרדר, כנראה בגלל הסביבה החומצית, אני לא יודע. אני חושב שזו לא ערובה, מכיוון שהחמץ שונה.

התשובה היא תפוח אדמה! אני קונה קמח כזה, בדקתי קילוגרם, אם הלחם לא הולך רע בחום ובשקית, אני לוקח 10-15 ק"ג. ואז אם אתה לוקח 1-2 ק"ג, לפעמים אתה מקבל קמח חולה. והיא גם מתאימה יותר גרוע, לחמניה ושאר האחר.

[נטליה B.]

אתה אומר שפטריית תפוחי אדמה לא עובדת על לחם מחמצת? אבל רק ללחם על בצק של שמרים טריים, או שלא הבנתי נכון את השאלה שנשאלה על ידי נטליאב?

מחמצת הוא סוג של אמצעי חיטוי, קהילה קטנה ומבוססת של מיקרואורגניזמים, המנסה בכל כוחה למנוע את פלישתם של "זרים". בנוסף, יש לו חומציות גבוהה בה לא כולם ישרדו. לכן לחם מחמצת הוא הרבה יותר איטי להידרדר, עובש ופחות רגיש לפטריות.
אני אף פעם לא מוסיפה קמח שיפון וסובין ישירות לבצק, רק דרך המחמצת. הפעם האחרונה בה נתקלתי במחלת תפוחי אדמה הייתה בקיץ שעבר, כשאפיתי לחם לא עם מחמצת, אלא עם שמרים יבשים.
אז הכל הכל הגיוני שלחם לחמץ נטליה B. לא סבל, למרות העובדה שהוא נאפה עם אותו קמח.

[ז'וריק]

ז'וריק, חתום על האופן שבו פתרת את הבעיה עם יצרנית הלחם. יש לי את אותן הצרות!

מסרתי אותו לתיקון אחריות אני מחכה לתשובה

יש לי אותו אידיוט עם התוכנית הצרפתית. ...
וזה התחיל לאחר שישה חודשי פעולה. הכישלון הוא כנראה תוכנה, מכיוון שאם אופים "כל פעם מחדש", כלומר פעם רגילה, פעם - צרפתית, אז הכל הוקי, ואם בשורה, אז הכל נאפה כרגיל, אבל הלחם השני כן לא לעלות. לפי מה שהבנתי, בתכנית הצרפתית הוא לא צריך למעוך את הלחם לפני האפייה, כי אין בו סוכר ואין לו זמן לתפוח בעת האפייה, אלא הוא מקפל אותו בעקשנות. אמנם, לא אעבור לגרסה זו - הנחות גרידא ...

שלום! לפני כמה שבועות הגעתי בטעות לאתר זה ומאז ממש חליתי ברעיון לקנות HP. לאחר שבדקתי הכל ביסודיות, התיישבתי על Panasonic 255, והיום הפכתי לבעלים הגאה שלו. נכון, על הרכישה מאפיל העובדה שבן הזוג היה מאוד סקפטי לגבי הרכישה הזו.בהקשר זה, השאלה היא - האם מישהו יכול להציע מתכון טוב למתחילים (רצוי לפנסוניק 255), כדי להרוג את אשתו במקום עם לחם טרי אפוי. רק בקשה לא לשלוח שם FAKs שונים, כבר הייתי שם .... באמת יש שם הרבה מידע, אבל בינתיים תקראו הכל, ואני צריך אותו מחר ... אנא עזרו לי.

הפשוט ביותר עבור אופה מתחיל:
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=616.new#new

יש לי את אותו הכיריים ובעלי גם הגיב בקור רוח לרכישה, אבל כשאפיתי לראשונה לחם לבן מההוראות (עמדה ראשונה), העונג שלו לא ידע שום גבולות. לחם שאני אופה עכשיו כל יום אחר, או אפילו כל יום בערך החנות שכחה נסו לאפות את "הלחם הלבן הרגיל" הזה בגודל L

מציעים מתכון טוב למתחילים (רצוי לפנסוניק 255), כדי להרוג את אשתו במקום עם לחם טרי טעים.

זסט לימד אותי.
כולנו התאהבנו בלחם הזה.
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13348.0

הצרפתי האפוי הראשון עם שמרים.
המתכון הוא מההוראות.
הרגו את אשתכם במקום עם הלחם הראשון!
פשוט שים הכל בקפדנות בדוא"ל. מאזניים!

יש לי את אותו הכיריים ובעלי גם הגיב בקור רוח לרכישה, אבל כשאפיתי לראשונה לחם לבן מההוראות (עמדה ראשונה), העונג שלו לא ידע שום גבולות. לחם שאני אופה עכשיו כל יום אחר, או אפילו כל יום בערך החנות שכחה נסו לאפות את "הלחם הלבן הרגיל" הזה בגודל L

סליחה ששאלתי את "הקנקן התה", ראיתי ב- FAK שיש צורך לשלוט על ה"קולובוק ", להוסיף קמח או נוזלים לפי הצורך, אבל במתכון הזה אפשר" לשים הכל ולחכות לתוצאה "?

Vlad426, נסה לחם לבן פשוט בתור התחלה בתוכנית הראשית - זה 4 שעות. שוקלים רק קמח בקנה מידה. והרג את אשתך על הכריתה, גם כשהלחם מתחיל להיאפות - ריח כזה !!!!!!!