אדג'יקה אבחזיאן

[קובנוצ'קה]

קובנוצ'קה, לנה, כך שיהיה רך, אבל שופכים מעט מאוד מים, ואז מוסיפים לאדג'יקה, אחרת כל החריפות תיכנס למים.



ראדה-דמס, אוליה ואני מוסיפים ויטמין לקערת בורשט וטחונה. יוצא טעים מאוד. אם אתה לא עצלן, בדוק את המתכון שלי לבורשט. קל מאוד להכנה, טעים, ודל מאוד בקלוריות. פשוט בישלתי היום. אכלנו הכל בהנאה.

[גאיין אטבקובה]

גאיין אטבקובה, בהחלט אסתכל על בורשט! ראית את שלי על מיץ דומדמניות אדומות? מאוד קליל גם!

[ראדה-דמס]

ראדה-דמסאוליה, יש לנו דומדמניות אדומות קטנות ויקרות. אבל אני אסתכל עכשיו על המתכון.

[גאיין]

היו לי 350 גרם פתיתים קטנים מיובשים של פלפל חריף אדום. הוספתי מעט מים, ואז עוד, ואז עוד ועוד ... הפלפל היה כמובן צמא)))) כתוצאה מכך קיבלתי 1.5 ק"ג פלפל)))) ובסופו של דבר כמה צנצנות!



טָעִים מְאוֹד!!!!!! תודה רבה, גאיין!

[קובנוצ'קה]

קובנוצ'קה, לנה, וואו, כמה קרה. גדול.

מעניין, אבל הטעם של adzhika עשוי פלפל מיובש שונה מ טרי (פשוט נשבעתי לא לקנות יותר צ'ילי ואפילו לא להסתכל לכיוונו, אבל לא, הלכתי היום, טוב, לקנות חלב מרוכז ... אני נראה, אבל צ'ילי כבר 29r / ק"ג, קפטות, זה סוג של לעג, אבל מה, די חופשי, התיישב ליד הקופסה ושוב הרים עוד פלפלים, רק קצת יותר מק"ג, אז אני שואל איפה הוא נמצא אלי אני חושב אם לייבש אותו, או שעדיף להכין עוד מנת טרי

[סבטלנה 777]

סבטלנה 777, ניתן לייבש את האור. מחרוזת הקוקו עם מחט על חוט ותולה. אתה יכול לזרוק חתיכה לכלי, או לטחון, או להוסיף לחמוצים, או אם האדג'יקה הסתיימה, להשרות ולהכין אדג'יקה.

להשרות ולעשות אדג'יקה.

מה שעשיתי. יצא טעים מאוד!

[גאיין אטבקובה]

גאיין אטבקובה, גאיין, תודה על המתכון של אדג'יקה. הפלפל שלי היה עסיסי, האדג'יקה התברר, כביכול "רטוב" - האם זה יעמוד? והטעם והארומה הם סופר

[לנה * קרים]

לנה * קרים, לנה, תודה על אמונך. התבלינים יספגו חלק מהלחות. יעמוד לפחות שלוש שנים.

[גאיין אטבקובה]

גאיין אטבקובה,

[גאיין]

כל הטריקים !!!

החברות שלי הן נשים אבחזיות, אפילו מרחו אותה על מלון

זה טעים מאוד, אני מאשר! לפני 14 שנה בסוחומי לימדו אותנו איך לשתות צ'אצ'ה נכון .... רק באבחזיה מלונים מיוחדים, הם לא מתוקים עם עיסת תפוזים. עכשיו אם אני נתקל במלון שהוא לא טעים (לא מתוק), אז אני אוכל אותו בדיוק ככה, עם אדג'יקה. לפני 3 שנים, כשנסעתי בג'ורג'יה, בשוק בטביליסי, קניתי 8 ליטר אדג'יקה, קצת מזעזע את המוכר. ניסיתי את כל מבנה האדג'יקה שלה, בחרתי בדיוק כמו זה שקניתי תמיד באבחזיה (פשוט ביקרתי לעתים קרובות יותר באבחזיה, אבל עכשיו "חלינו" עם גרוזיה !!!). אז המוכר אמר שהאדג'יקה הזו נקנתה בעיקר על ידי מינגרליאנים, שהיא רצתה לומר - לא הבנתי, אבל אדג'יקה תקף !!!
בשנה הבאה אני בהחלט אכין אדג'יקה לפי המתכון הזה, אבל אם אגיע לג'ורג'יה אקנה 10-12 ליטר.

זרעי כוסברה טחונים 1 כוס
זרעי חילבה טחונים suneli 0.5 כוסות

גאיין, האם המתכון מדבר על כוס מוכינה 250 מ"ל או של HP / multicooker?

[אומקה]

אומקה, לודה, כן אנחנו מדברים על כוס של 250 מ"ל. מוכינסקי ב 200 מ"ל שלי. כנראה שקנית את האדג'יקה הכי חמה. לכן, המוכרת אמרה כי מינגליאנס קונים אותה. האוכל שלהם חריף בטירוף. מלריה נפוצה פעם בחלקים אלה. הם טופלו באוכל חריף. אם אתם מגיעים לג'ורג'יה, עדיף לקנות תבלינים ולבשל אותם בעצמכם. יש לי מתכון לסאטסבלי וגם לטקמלי.

[גאיין]

כן אנחנו מדברים על כוס של 250 מ"ל.

כן, רשמתי את זה!

מוכינסקי ב 200 מ"ל שלי.

לֹא, גאיין, "מוכינסקי" או פנים 250 מ"ל עד אפס מקום, ועד "חצאית" 200 מ"ל.

סאצבלי וטקמלי

קראתי הכל, אך לצערי עוד לא בישלתי ... ברגע שאבשל, אדווח

[גאיין אטבקובה]

גאיין אטבקובה, גאיין, תודה רבה על המתכון!
אני מורח אותו על גבינה, לחם, מרק ומרק כרוב
אני פשוט לא מוסיפה אותו לתה, זה טעים לי כל כך

[סבריה]

סבריהאלנה לבריאותך.

[גאיין]

גאייןיש לי שאלה לגבי utskho suneli, ההכנות יתחילו בקרוב, קניתי את זה מראש (נזכרתי איך חיפשתי את זה בשנה שעברה), פעם קניתי את זה מעצמי, ואז הייתי בחצי האי קרים בקרק, ושם, הם שמו אותו ברוכסן של התיקים, ואז הם עדיין היו בתיק, אבל הארומה שלו עשתה את דרכה בכל המכשולים, ואז שמתי אותו בתיק אחר, סובבתי אותו בזהירות, אבל המזוודה עדיין הריחה כמוה. האם זה נמרץ וארומטי כמו שצריך? אני מרגיש שהם מביאים אותנו לכאן פג ותוקף

[סבטלנה 777]

סבטלנה 777, קליל, טחון טרי, ריחני מאוד. מניחים בצנצנת עם מכסה בורג. נשמר הרבה מאוד זמן. אני חושד שאתה מוכר חילבה של שחת כחול. ואלה תבלינים שונים. אני שמח שקנית את זה. בוא לג'ורג'יה. יש לנו כוס יין ו utskho suneli וכוסברה עולה 1 לארי. זהו 21r. זעפרן אימרטי 2 לארי

אני חושד שאתה מוכר חילבה של חציר כחול.

לא, אני מכיר חילבה חציר, קניתי את האונסקו סונלי הראשון מאישה גרוזינית, (יש להם נקודה בשוק) אני חושב שהם לא היו מתבלבלים שם, אבל כמעט ולא היה ארומה, לכן הגעתי למסקנה שהם הביאו ומוכרים את התבלינים האלה כבר שנים, והם נמוגים ויש להם חיי מדף ...

בוא לג'ורג'יה. יש לנו כוס יין ו utskho suneli וכוסברה עולה 1 לארי. זהו 21r. זעפרן אימרטי 2 לארי

תודה, אשמח למוטנולה, יש לא רק תבלינים טעימים ... עבור זעפרן המחיר הוא נהדר.

שלום! גאיין, תגיד לי, בבקשה, האם עדיף לקנות אדמה או-סונאלי או בזרעים? אני מאוד רוצה לנסות את המתכון הזה.

[nataliya_pl]

nataliya_pl, נטשה, אני קונה קרקע. כי תמיד יש לנו את זה טרי. אבל אם יש בזרעים, מוטב שתטחן אותו בעצמך. זה יהיה יותר ריחני. קנו מטחנת קפה חשמלית זולה. וכוסברה טרי טחונה בעלת ארומה חזקה מאוד.

[גאיין אטבקובה]

גאיין אטבקובה, תגיד לי, בבקשה, עכשיו הכנתי שוב את האדג'יקה שלך, אבל הכוסברה יצאה קצת פחות מאשר על פי המתכון. כנראה בערך 2/3 מהכוס.
האם עלי להוסיף את המקובל (אוכל לקנות אותו מחר) או שמחסור כזה ישפיע על התוצאה?

[סבריה]

סבריה, לנה. אם אפשר. עדיף להוסיף. תבלינים נותנים סמיכות וארומה וטעם גדולים יותר .. שמח. שאתה משתמש במתכון.

[גאיין אטבקובה]

גאיין אטבקובה, תודה, הבנתי, אז מחר אני אקנה את זה.

.. שמח. שאתה משתמש במתכון.

איך אני משתמש בו! בחורף זה לא היו מספיק מניות, כך שבפברואר בקושי מצאתי פלפל בשוק ושעניתי מנה שלמה. בשנה זו, אני לא חוזר על טעויות העבר, אני עושה את זה מ -2 ק"ג. אך נראה שזה לא יספיק

[גאיין]

גאיין, תודה על התשובה. אני מתרברב: הם כבר הביאו לי utskho suneli מטביליסי! אני אעשה אדג'יקה, אדווח.

בבקשה תגיד לי! קניתי תיבול בשוק שאומר utskho-suneli ולא אומר מה זה חילבה. האם היא או שיש סוגים שונים של utskho suneli?

[ג'וליה ***]

ג'וליה ***, ג'וליה, יש תמונה בעמוד השלישי. זוהי חילבה כחולה-אוצקו סונלי.

יש לי צנצנת אבקה ועליה כתוב utskho-suneli, קניתי אותה בשוק. בצבע ירקרק-צהבהב



זה יהיה חבל אם לא היא. אני אקלקל כל כך הרבה טוב. פשוט לא אמרתי על חילבה, ביקשתי מהמוכר utskho-suneli, אז אני חושב שזה בעצם היה צורך לומר או שהם מכרו לי את זה.

ג'וליה, עד כמה שידוע לי, חילבה של חציר הוא בצבע חרדל ומריח כמו פטריות. נמכר לעיתים קרובות כ
צַדֶפֶת. לאוצ'קו יש ריח חזק רק באדמה טריה.ואז הריח בדרך כלל נעלם. לכולם
במקרה לשים מחצית מההגשה. אם זה חציר, אז הרבה יכול לטעום מריר.

תודה!

[ג'וליה ***]

ג'וליה ***, לבריאותך.

[גאיין]

ומאז שנה שעברה יש לי 3 צנצנות נוספות של 300 גרם באולם. עזב השנה, קרוב לוודאי שלא אעשה, אבל אכין שתי מנות ויטמין ללא בישול גאיין,

הרחתי את זה בבית, זה מריח כמו אדג'יקה, אני אכניס את כל החלק ואני אאמין ביושר אנושי. באחד הימים הללו אעשה זאת ואדווח בחזרה.

התברר שגדלתי קילוגרם שלם של פלפל !!! וקניתי תבלינים רק במחצית ממשקל זה. לכן, חצי הכינו והכניסו לצנצנות. משקל הוא מדהים! הם לקחו דגימה, בעלי מאוד אהב את זה, אבל מבקש להפחית את כמות הכוסברה ולהגדיל את כמות האוטסקו-סונלי. גאיין, מה אתה חושב? אני לא אקלקל את אדג'יקה עם ניסויים כאלה?

אבל מבקש להפחית את כמות הכוסברה ולהגדיל את כמות האוטסקו-סונלי.

יש לי את זה מאז השנה שעברה, למזלי עשיתי הרבה, השנה אין פלפל במבצע. אז אני יכול לומר שבזמן האחסון הכוסברה מפסיקה לשרור כאילו הכל מוזרק ומעורב (אני בעצמי לא מטפל בכוסברה, לעתים רחוקות השתמשתי בזה בשום מקום, מיד קבעתי את נוכחותו בתבלינים יבשים וניסיתי לא לקחת אותו ), אבל אני משתמש באדג'יקה הזו בכל מקום ואני לא מרגיש כוסברה

[ג'וליה ***]

ג'וליה ***, ג'וליה, אני גם חושבת שהוא יושר. אך במקרים קיצוניים צמצמו את הכוסברה, אך אל תגדילו את האוזן. זה יכול לטעום מריר.

תודה! הכנתי אותו לפי המתכון ואמרתי לבעלי שהכל יהיה מאוזן במהלך האחסון! תודה על המתכון! אדג'יקה פצצה! בשנה שעברה בסוצ'י קנינו 3 צנצנות דומות, אכלנו אותן במהלך החורף ורק חיפשנו מי ילך לסוצ'י, את מי להזמין. ועכשיו יש לי ערימות אדז'יקי (כמו לק נעליים)!

[ג'וליה ***]

ג'וליה ***, יולצ'קה, לבריאותך.

משהו התברר שלא מספיק
אמנם בזמן שהיא קילפה את הפלפל כמעט נחנקתי)) והחתולים ברחו מהמטבח, בלי לחכות לאוכל - הם לא רצו להסיח את דעתם.
אני בטח אחזור על זה שוב, אחרת כבר הוצאתי חצי קילו.
תודה רבה לך גאיין!




גאיין, בפוסט הראשון כתוב שחומץ כלול באדג'יקה. ובמתכון זה לא. ואף אחד מהנושא מעולם לא זכר עליו. האם בדרך כלל כתוב על אדג'יקה, או שיש צורך להוסיף חומץ למתכון הספציפי הזה?

[פוטינה]

פוטינה, אור, אין חומץ באג'יקה של אבחז. חומץ בוויטמין.
כמובן שבישול לא קל, אבל תיהנו ממנו בחורף. לצרוך לבריאות.

גאיין, שלום. קניתי פלפל גדול ובשרני משפת האם. איכשהו מצאתי