לאנה
ציטוט: DonnaRosa

תודה ששיתפת את החוויה שלך בפירוט כה רב.

לכל עקרת בית יש פילאף שונה.
אפילו עם אותו מתכון.
מה מעניין לומר, פקאט, על ביצים שנמזגות לחורים בפילאף לפני שכיסו את הפילאף במכסה? אישה אוזבקית לימדה אותי זאת לפני שנים רבות. חתיכת פילאף שכזו עם ביצה אוהבת מאוד את בתי, ועכשיו את הנכד שלי
פאקאט
MariV, השמן התחמם לעשן, בצל אחד ועצם טוגנו עד השחור, כדי לשרוף את השברים המוצקים בשמן זרעי כותנה לא מזוקק ולזקק אותו, הוא היה זול ובכל מקום.
עכשיו, ישנם שמנים קלים ומעודנים יותר בכל מקום, ניתן לדלג על שלב זה.
ראשי שום קלופים, אך לא מפורקים, עוברים אל הזירבק, לפני העמסת האורז, הם צפים באורז, מוסרים לאחר שהאורז אודה והונח על גבי הבשר, כבר על השולחן ...

DonnaRosa, התבלינים הללו מופצים בכל רחבי העולם, הם כנראה נמצאים בחנויות, במקרים קיצוניים תוכלו לקנות אותם ממי שמוכר בבזאר. פעם הייתי בנסיעות עסקים בקובנה, אהבתי את זה יותר מווילנה, עיר רגועה ... ופילאף, שונה, אפילו עם שני שכנים שגרים בקרבת מקום, מבשלים באותו זמן ומאותם מוצרים ...

לנה 7386 , אני לא אגיד שום דבר על ביצים, לא עשינו את זה, לא ראיתי ... אבל אם הילדים אוהבים את זה, בהצלחה ...

vlad1252
הסתכל, קרא, כמה עצוב זה הפך. נולדתי וגדלתי בבוכרה ...

רק פילאף ...
המזרח הוא עניין עדין, פילאף, מטבח ושיחות
שמתי הכל על העין, אבל אם בערך:
עבור 1 ק"ג אורז:
גזר 700-800 גרם.
בצל -700-800 גרם.
בשר 1.5-2 ק"ג.
חמאה או שומן זנב שומן 300-400 גרם.
זירה 1-3 כפית.
שום, תרמיל צ'ילי, ברברי, משמש, צימוקים ועוד, אם רוצים.
זה מאוד מחוספס, וכל פעם זה שונה. אני לא מתיימר להיות פילאף אוזבקי באמת, אני אפילו לא יודע מה זה. והאוזבקים עצמם כנראה לא יודעים
סביר יותר שמנה גרוזינית: טלה עם עשבי תיבול (טרגון, בזיליקום, שמיר, פטרוזיליה), הגרוזיאנים לימדו לא לשים שום דבר אחר, אבל שמתי עוד בצל וכוס יין אדום. מבשלים מתחת למכסה על אש נמוכה. כולם אוהבים את זה. מְאוֹד.
המזרח הוא עניין עדין, פילאף, מטבח ושיחות
זו תחילתו של התהליך. אין תמונה של המנה המוגמרת - לא הספקתי ...
פאקאט
דַחלִיל, מאנטי:
המזרח הוא עניין עדין, פילאף, מטבח ושיחות
סמסה - המזרח הוא עניין עדין, פילאף, מטבח ושיחות
לאנה
הצעת מחיר: קישור מנות = נושא = 18396.0 תאריך = 1260728854

דַחלִיל, מאנטי:
המזרח הוא עניין עדין, פילאף, מטבח ושיחות
פאקאט
מאנטי מאוד מעורר תיאבון בצק דק אני מייצג מילוי עסיסי וארומטי (חתוך? לא בשר טחון) נס!
ואני עושה את הצורה כמו סירה עם שמונה בפנים ...
פאקאט
לנה 7386, לא שלי, אני עם הבצק, רק אחרי שרכשתי מכונת לחם אני מנסה להכיר חברים ...
וכאלה, מנטי וסמסה, אני מעדיף לאכול ...
MariV
את מי השחיל סמסא בבית? אני רוצה מתכון מוכח, לא האינטרנט שלהם.
מצאתי דונדוק וסטליק, קראתי אותו, אבל מה עוד?
לאנה
הצעת מחיר: קישור מנות = נושא = 459.0 תאריך = 1260729530

לנה 7386, לא שלי, אני עם הבצק, רק אחרי שרכשתי מכונת לחם אני מנסה להכיר חברים ...
וכאלה, מנטי וסמסה, אני מעדיף לאכול ...
פאקאט
אתה יכול להגיד לי את השם של רולדת כופתאות מאודות טעימות עם מילוי ירקות? אני מבשל הרבה זמן, לאחר שניסיתי את הרולדה הזו, אבל אני לא יודע איך קוראים למנה ... תודה
MariV
עד פאקאט ישן בקנדה - קוראים לגליל הזה חאנום .
לאנה
ציטוט: MariV

עד פאקאט ישן בקנדה - קוראים לגליל הזה חַאן
תודה, MariV
Teen_tink
בנות, זרקו עלי קישור, אם יש כזה, הכנת ממולה עם תאריך, כמו שלרוב נמכרת ב"ממתקים מזרחיים "... עוגיות קטנות עם ריבת תמרים או פילטות קירוי עם תאריך מגורד ... pliz
פאקאט
לנה 7386, MariV כבר ענה, חנום - פאי קיטור ...
ואני מציע למצוא ולצפות בביצוע הזה, לא תתחרט על זה ...

המזרח הוא עניין עדין, פילאף, מטבח ושיחות
פאקאט
ציטוט: MariV

את מי השחיל סמסא בבית? אני רוצה מתכון מוכח, לא האינטרנט שלהם.
מצאתי דונדוק וסטליק, קראתי אותו, אבל מה עוד?

MariVאתה יודע, סמסה אמיתית מיוצרת רק בטנדור,
אני לא חושב שיש לך את זה ...
אבל גם סמסה אפויה טעימה מאוד, שמכינים אותה בתנור או בתנורים, במיוחד מבצק עלים ...
ובכן, אם אתה מוסיף שומן זנב שמן, אתה נושך באצבעות ...
לאנה
הצעת מחיר: קישור חבילה = נושא = 459.0 תאריך = 1260801383

לנה 7386, MariV כבר ענתה, חנום - פאי קיטור ...
ואני מציע למצוא ולצפות בביצוע הזה, לא תתחרט על זה ...

המזרח הוא עניין עדין, פילאף, מטבח ושיחות
פאקאט
אני מכיר את ההופעה הזו עוד מימי נעורי! נכון, לא צפיתי בזה בלנינגרד, אלא ראיתי אותו בטלוויזיה
פאקאט
ציטוט: Tinka_tinka

... זרוק אלי קישור, אם זו כמובן הכנת ממולה עם תאריך, כמו שלרוב נמכרת ב"ממתקים מזרחיים "... עוגיות קטנות עם ריבת תמרים או פילטות קירוי עם תאריך מגורד ... pliz

Teen_tinkaחפש "ממעל", יש הרבה קישורים, הנה אחד מהם:
🔗
פאקאט
לנה 7386, ההצגה "חנומה", צפתה לראשונה לפני שנים רבות
בטלוויזיה. ועכשיו יש לי תקליטור איתו, אני צופה בו לפעמים ...
לאנה
הצעת מחיר: קישור חבילה = נושא = 459.0 תאריך = 1260803751

לנה 7386, ההצגה "חנומה", צפתה לראשונה לפני שנים רבות
בטלוויזיה. ועכשיו יש לי תקליטור איתו, אני צופה בו לפעמים ...
אני, בניגוד אליך, לא יגידו לי להעליב אותך, אני לא מסתיר את גילי, אבל אני חושד שאנחנו מאותו הדור. לכן, בתקופה מסוימת צפינו בביצוע מוזיקלי תבערה זה מלא הומור וטעם לאומי.
פאקאט
אני גם לא מסתיר את זה, הגיל שלי הוא מור .. פרצוף כתוב ...
רק אני אהיה מבוגר ...
Teen_tinka
תודה לך פאקאט ... חיפשתי בגוגל -מאמוליה -... אבל לפי המתכון זה לא היה אותו הרכב כמו על הקופסה ... לא מצאתי אותו עם שמרים ...
פאקאט
Teen_tinkaחפש יותר ויותר ...
כאן עם שמרים, אחד מני רבים -
🔗
MariV
הצעת מחיר: קישור חבילה = נושא = 459.0 תאריך = 1260801909

MariVאתה יודע, סמסה אמיתית מיוצרת רק בטנדור,
אני לא חושב שיש לך את זה ...
אבל גם סמסה אפויה טעימה מאוד, שמכינים אותה בתנור או בתנורים, במיוחד מבצק עלים ...
ובכן, אם אתה מוסיף שומן זנב שמן, אתה נושך באצבעות ...
Tandoor-mandyr - kaneshna, אין לי טנדור! ואנחנו יכולים לקנות שומן זנב שומן, בשוק יש לי דלפק יקר עם מוצרים חלאליים.
רק בעלי באופן מוחלט לא מכבד בשר טלה ושומן! על שום מה ביליתי את ילדותי ונעורי בטשקנט!
ובכלל, אני רוצה סמסא, שנאפה בעיר העתיקה!
וגם עכשיו חנום מוצג לעתים קרובות בתרבות!
MariV
הצעת מחיר: קישור חבילה = נושא = 459.0 תאריך = 1260805093

אני גם לא מסתיר את זה, הגיל שלי הוא מור .. פרצוף כתוב ...
רק אני אהיה מבוגר ...
אה, בחייך, גבר לעולם אינו זקן!
פאקאט
ציטוט: MariV

רק בעלי באופן מוחלט לא מכבד בשר טלה ושומן! על שום מה ביליתי את ילדותי ונעורי בטשקנט!
ובכלל, אני רוצה סמסא, שנאפה בעיר העתיקה!
MariV, אז תכין לו עוד בצל מהבשר שהוא אוהב ו
אותו שומן ...
עצמו, מסדר-סמסא, כמה חתיכות יזללו ...
יש לנו מסעדה "טשקנט", הם מבשלים שם סמסה, הם אפילו שמים טנדור, אבל הטעם עדיין לא זהה, כי כל המוצרים שונים ...

קפט
הצעת מחיר: קישור מנות = נושא = 459.0 תאריך = 1260728854

דַחלִיל, מאנטי:
המזרח הוא עניין עדין, פילאף, מטבח ושיחות
סמסה - המזרח הוא עניין עדין, פילאף, מטבח ושיחות
או שהייתי עיוור לחלוטין, או שזה לא סמסה, אלא כרעי עוף ...
MariV
ובאמת, רגלי עוף!
קפט
אבל המנטיים אמיתיים, כמו שאני עובש. והם נקרעים כמו בתצלום, לאורך הקצוות (ובכן, מלמטה כשלעצמם), כאשר אתה מכניס חזק מדי במעטפת מחמדנות
פאקאט
ותגיד לא זקן ...
ישן ועיוור, האינטרנט החליק חיפוש לא נכון, אבל לא שמתי לב ...
המזרח הוא עניין עדין, פילאף, מטבח ושיחות
הנה סמסא טנדור אמיתית ...
MariV
כן? נראה כמו המבורגר ...

כאן!
המזרח הוא עניין עדין, פילאף, מטבח ושיחות
93. לנוסה
קצור למישהו כיתת אמן על פיסול כזה של גמל שלמה. אני יכול לסובב כל מיני שמונות, אבל אני לא יכול לקבל צביטות כאלה
לאנה
ציטוט: Lenuza93

קצור למישהו כיתת אמן על פיסול כזה של גמל שלמה. אני יכול לסובב כל מיני שמונות, אבל אני לא יכול לקבל צביטות כאלה
אמהות מלמדות את בנותיהן גרביונים כאלה מילדות
MariV
93. לנוסה,
כיתת אמן ניתנה בבלוג שלו "מאנטי נכון"

🔗
DonnaRosa
האם קארי וקוקורמה זה אותו דבר?
פאקאט
DonnaRosaדונה רוזה, אני חיילת ותיקה ואני לא מכירה את מילות האהבה ...
מצטער, הכינוי נתן השראה ...
לא, מדובר בתבלינים שונים של כורכום (כורכום), באוזבקיסטן הם מכנים זרחבה, אבקה צהובה שמעניקה למנות טעם ספציפי וצבע צהוב. אני תמיד מוסיפה אותו לאורז ...
קארי הוא תערובת תבלינים מיוחדת המעניקה למנה טעם וארומה מעולים, תיבול, המשמש יותר בהודו ...
המרכיבים העיקריים של קארי הם: אבקת שורש כורכום, כוסברה, פלפל אדום, הל, כמון.
DonnaRosa
הצעת מחיר: קישור חבילה = נושא = 459.0 תאריך = 1261702546

DonnaRosaדונה רוזה, אני חיילת ותיקה ואני לא מכירה את מילות האהבה ...
אך לשווא.

הצעת מחיר: קישור חבילה = נושא = 459.0 תאריך = 1261702546


לא, מדובר בתבלינים שונים של כורכום (כורכום), באוזבקיסטן הם מכנים זרחבה, אבקה צהובה שמעניקה למנות טעם ספציפי וצבע צהוב. אני תמיד מוסיפה אותו לאורז ...
קארי הוא תערובת תבלינים מיוחדת המעניקה למנה טעם וארומה מעולים, תיבול, המשמש יותר בהודו ...
המרכיבים העיקריים של קארי הם: אבקת שורש כורכום, כוסברה, פלפל אדום, הל, כמון.
האם ניתן להשתמש בקארי בפילאף?
פאקאט
ציטוט: DonnaRosa

אך לשווא.
ציטוט מלא: "דונה רוזה, אני חיילת זקנה ואינני מכירה את דברי האהבה, אך כשראיתי אותך לראשונה, דונה רוזה, הרגשתי כמו מטייל עייף שעל מדרון מסע חייו ראה עדין, דונה רוזה, סגול עדין בשדה המואר על ידי השמש. "

האם ניתן להשתמש בקארי בפילאף?
אתה יכול להשתמש בו, אבל זה כבר יהיה פילאף הודי, יש לו טעם וארומה משלו ...
בפילאף האוזבקי יש כורכום, מעט, בעיקר כאשר משרים אורז, זרה / כמון, פלפלים טחונים אדומים ושחורים, גרגרי יער.
DonnaRosa
הצעת מחיר: קישור חבילה = נושא = 459.0 תאריך = 1261740672
בפילאף האוזבקי יש כורכום, מעט, בעיקר כאשר משרים אורז, זרה / כמון, פלפלים טחונים אדומים ושחורים, גרגרי יער.
זרה / כמון + ברברי ...
אין לנו
פלפלים טחונים אדומים ושחורים - בסדר
זרא / כמון, אבל יש קארי.
אני תמיד מוסיפה אותו למרק אורז.
טעים מאוד.

ציטוט: פקאט

ציטוט מלא: "דונה רוזה, אני חיילת זקנה ואינני מכירה את דברי האהבה, אך כשראיתי אותך לראשונה, דונה רוזה, הרגשתי כמו מטייל עייף שעל מדרון מסע חייו ראה עדין, דונה רוזה, סגול עדין בשדה המואר על ידי השמש. "
ובכן, זה כבר עניין אחר!
vesnushkaO
אסלאם אלייקום, בני ארצו! ואני טשקנט. עברתי את כל הענף והנוסטלגיה כל כך התגברה. אבל חשבתי שאני לא מתגעגע אליו. תודה שהזכרת לי! אני רוצה לבכות. במיוחד אחרי התצלום של אדמין על הפארק. לעתים קרובות טיילנו לשם עם חברותיי. סיוט! כרתו גן עדן ירוק כזה במרכז ... אין לי מילים ... סליחה על הבלבול. אני אלך להכין שיעורי בית, אולי ארגיע. :
מרגיט
ציטוט: lana7386

פאקאט
אתה יכול להגיד לי את השם של רולדת כופתאות מאודות טעימות עם מילוי ירקות? אני מבשלת הרבה זמן, ניסיתי את הרולדה הזו, אבל אני לא יודעת איך קוראים למנה ... תודה
השם הנכון לגליל הקיטור הוא "האנון". אני מכנה את המנה הזו "Lazy Manti".
המילוי זהה למאנטי, אבל הוא הרבה יותר מהיר להכנה. מרדדים את הבצק כמו לאטריות, בקוטר 50-60 ס"מ, בעזרת סכין אנו מחלקים את העיגול באופן שווה. אנו מניחים את המילוי על כל מחצית העיגול, מקפלים אותו עם גליל, צובטים את הקצוות ועל סדין של המעטפת. לפיכך, אנו מקבלים שני גלילים ממעגל אחד. כדי לגרום לקצוות הגליל להידבק היטב, אפשר להרטיב אותו במים.
לאנה
ציטוט: מרגיט

השם הנכון לגליל הקיטור הוא "האנון". אני מכנה את המנה הזו "Lazy Manti".
מרגיט
העיצור בין הונון לחאנום הוא כנראה לא סתמי ... כנראה שבמטבחים של מדינות שונות זו בעצם אותה מנה.
תודה לך, אדע האם האנון היא מנה טטרית? ניסיתי את הרול הזה שנעשה על ידי טטרית
מרגיט
ציטוט: lana7386

מרגיט
העיצור בין הונון לחאנום הוא כנראה לא סתמי ... כנראה שבמטבחים של מדינות שונות זו בעצם אותה מנה.
תודה לך, אדע האם האנון היא מנה טטרית? ניסיתי את הרול הזה שנעשה על ידי טטרית
חאנון הוא רק מאכל אוזבקי, ולעמים אחרים אין את זה. אם כי, מי יודע ...
אני אוזבקית על ידי אבי, אמי הטטרית, אני מכירה את המטבח של העמים האלה די טוב.
עוד חונון טעים מאוד מתקבל מדלעת, אני מרבה לבשל אותו. חותכים את הדלעת ל -1 / 1 חתיכות, מפזרים מלח מעט, מערבבים ומשאירים למשך חצי שעה - שעה.המיץ שנוצר מתנקז, בצל קצוץ מוסיפים, הכפפות מומלחות ומשמשות כמילוי להונון או למאנטי. נאכל עם שמנת חמוצה, חלב חמוץ או רוטב סויה. נסה את זה, אתה תאהב את זה
לאנה
ציטוט: מרגיט

חאנון הוא רק מאכל אוזבקי, ולעמים אחרים אין את זה. אם כי, מי יודע ...
אני אוזבקית על ידי אבי, אמי הטטרית, אני מכירה את המטבח של העמים האלה די טוב.
מרגיט אני בהחלט אכין את הונון עם דלעת תודה על המתכון! כן, אתה צריך להיות טבח מצוין מלידה - יש לך הורים כאלה, עם מטבח כזה. האם אביך במשפחתך בישל משהו בעצמו או לימד את אמא שלך את המטבח שלו?
מרגיט
ציטוט: lana7386

מרגיט אני בהחלט אכין את הונון עם דלעת תודה על המתכון! כן, אתה צריך להיות טבח מצוין מלידה - יש לך הורים כאלה, עם מטבח כזה. האם אביך במשפחתך בישל משהו בעצמו או לימד את אמא שלך את המטבח שלו?
אמא למדה הכל בזמן שהיא גרה עם אביה באוזבקיסטן, רק אבא בישל פילאף בעצמו ולימד אותי את זה. הייתי בן 15 כשבישלתי פילאף בפעם הראשונה בהדרכתו, הפילאף התגלה כמצוין. הזמן חלף, ושיניתי בהדרגה את המתכון לפילאף, מותאם לטעם המשפחה. אבל גם עכשיו, פילאף זוכה לשבחים מכל האורחים ומתבקש ללמד כיצד לבשל פילאף.
עכשיו אני מכין הונון, ובאותו זמן אני מכסה כמה עורות כדי להראות איזו צורה אני מקבל.
לאנה
ציטוט: מרגיט

עכשיו אני מכין הונון, ובאותו זמן אני מכסה כמה עורות כדי להראות איזו צורה אני מקבל.
מרגיט
אני מצפה ל! האם תציג בנושא שלך?
זו הייתה אישה אוזבקית שלימדה אותי איך לבשל פילאף. מאז, זו מנה אהובה במשפחתנו!
אני מכין את המנטי, לדעתי, מהצורה הקלאסית: אני מדביק את הצדדים הנגדיים שניים בכל פעם, ואז אני מחבר את השכנים, מתברר סירה עם 8 בפנים. יהיה מעניין לראות את שלך ...
מרגיט
ציטוט: lana7386

מרגיט
אני מצפה ל! האם תציג בנושא שלך?
זו הייתה אישה אוזבקית שלימדה אותי איך לבשל פילאף. מאז, זו מנה אהובה במשפחתנו!
אני מכין את המנטי, לדעתי, מהצורה הקלאסית: אני מדביק את הצדדים הנגדיים שניים בכל פעם, ואז אני מחבר בין השכנים, מתברר סירה עם 8 בפנים. יהיה מעניין לראות את שלך ...
הנה הצורה של המנטיים שלי:
המזרח הוא עניין עדין, פילאף, מטבח ושיחות
והנה הונון והמאנטי המוגמרים:
המזרח הוא עניין עדין, פילאף, מטבח ושיחות
לאנה
ציטוט: מרגיט

הנה צורת המנטי שלי:
המזרח הוא עניין עדין, פילאף, מטבח ושיחות
והנה הונון והמאנטי המוגמרים:
המזרח הוא עניין עדין, פילאף, מטבח ושיחות
כמה יפה, מרגיט
האם תרצה לארגן כיתת אמן על קרני מנטה? חייבים לחלוק יופי כזה
מרגיט
ציטוט: lana7386

כמה יפה, מרגיט
האם תרצה לארגן כיתת אמן על קרני מנטה? חייבים לחלוק יופי כזה
לנה 7386, תודה רבה על דבריך הטובים.
אני חושב שזה בכלל לא קשה להכין את המנות האלה. לגבי כיתת אמן זה רעיון, אנסה להשלים אותו באחד מהימים האלה, תודה על הטיפ!
של ליס
ציטוט: מרגיט

הנה הצורה של המנטיים שלי:
המזרח הוא עניין עדין, פילאף, מטבח ושיחות

מרגיט, וואו, כמה יפה !!! האם אדם יכול לעשות זאת בידיים ???
ג'ין
עשיתי לעצמי מסקנה לאחרונה - אל תשרה אורז לפילאף. לאחרונה התחילו להתנהג כך גם אורז שונה (גם מרותח וגם לא מקורן, וגרגרן ארוך, ועגול) - 10-15 דקות לאחר ההשריה, הוא הופך לבן כנייר ושברירי מאוד - קל ללעוס ללא מאמץ! גלם! ממש מתפורר. ובכן, במהלך עיבוד נוסף, כבר חום, הוא מאבד את צורתו, מתבשל והפילאף הופך לדייסה.
אם לא משרים את האורז אלא שוטפים אותו רגע לפני שמזלפים אותו, הרי שהצורה, המראה והטעם נשמרים.
אני רוצה לנסות גם לקנות "אורז לפילאף", ראיתי את זה כמה פעמים בשוק - פשוט ארזתי בשקיות ניילון וחתמתי עם עט לבד. האורז אינו לבן ולא חום. אולי הוא יתנהג טוב?
אולי מישהו אחר נתקל בזה? ומי יכול לייעץ לאורז שלא מתפורר במים?
תושב קיץ
באופן טבעי משתמשים בפילאף זנים מיוחדים של אורז עמילני. הנה זה שנמצא בשוק בתיקים עם עט לבד
פאקאט
ואם יש עדיין "Devzira" מגוון, אמיתי, הדבר הטוב ביותר עבור פילאף יכול להיות ...

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם