תּוּת
: פרחים: אלכסנדרה! ולמדתי גם בבית ספר 2 עד 1965. ואז עברנו לגדה הימנית וסיימנו שם את בית הספר N8. העולם באמת קטן. ועזבתי את לנינבאד בשנת 1969. מאז אני גר בסנט פטרסבורג.
אלכסנדרה
הבעל אמר כך, בעיירה של מפעל המשי היה בית ספר אחד

כן, הם פיזרו את כולם ... יש איזה אתר של אנשי לנינבאד, שם אתה יכול למצוא בני ארצם
תּוּת
כן, אני מדבר עם חברי לכיתה שם.
אלכסנדרה
תות, אם תרצו - נאמר היטב על הכיריים האיטיים כאן

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=196.0

קטע גדול לגמרי מוקדש לה באתר שלנו

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=71.0

יש לי שתי סרטים מצוירים - פנסוניק גדול וקטן, אני אוהב אותם מאוד
תּוּת
אלכסנדרה! : פרחים: תודה על המידע. כל טוב.
סבטיק_
תּוּת קניתי את הסרט המצויר שלי בגלל חוסר זמן ... אני מבין שאנחנו מבשלים על כל דבר, אבל אני מאוד אוהב את הטכנולוגיה, יש לי מחשב נייד של Panasonic וקניתי עבורו גם מולטי-קוקר של Panasonic, הדברים מאוד שווים בבית היכה אותי העיכוב של הטיימר ... שמתי את הלחם ועזבתי ... זה תמיד הסתדר, אבל קניתי את הסרט המצויר לילדים ...... יהיה לי הצעיר בן 4, ובני בן 11 ושניהם בספטמבר, לקחתי להם כל הזמן לאכול ארוחת בוקר, צהריים וערב בחימום (טוב, אתם לא צריכים ארוחת ערב, מכיוון שאני כבר בבית עד אז). הרגע קיבלנו גריל אוויר חם, אבל רציתי גם רב מצייד, אבל אין לנו את זה ... אבל אולי אסתדר בינתיים
תושב קיץ
אניני טעם של המטבח המזרחי! יש לי שאלה בשבילך. הביאו לי תיבול ללחם מתוניסיה. זה נראה כמו זרעי בצל (ניג'לה) עם ריח עדין מאוד נעים. מה זה ומה שמו?
פאקאט
איך זה מריח? אם זה נראה כמון, אולי זה אחד מזני הזירה (זירה).
רגע, בדקתי, זה כמון שחור ריחני תוניסאי, קרוב לוודאי ...
ג'וליה
זה קלינדז'י.

"זרעי KALINJI דומים מאוד לזרעי בצל, ולכן לפעמים קלינדז'י עצמו מכונה" זרעי בצל שחור "או" זרעי קימל שחור ". תחילה טעמם מר, ואז - חם, כמו פלפל.
לרוב משתמשים בו גם כפלפל שחור, אך יתרונו בכך שהוא אינו מגרה את רירית הקיבה. זרעי קלינדז'י משמשים כתבלין לכבישה של כרוב, מלפפונים כבושים, אבטיחים; כמו גם לאפיית לחמים מתוקים, בייגלה, עוגיות (מוצרים אלה מפוזרים בזרעי קלינדז'ה לפני השתילה בתנור). בעזרת קלינדז'י תוכלו לטעום מנות מתוקות, פודינגים, מוסים, ג'לי. "
פאקאט
קלינדז'י
זה נקרא גם - זריעת כושיה, עלמה בירק, שיער ונוס, כמון שחור, כוסברה רומאית, מצוק, סדאן, כושי.

הזרעים השחורים בצורת דמעה של צמח זה דומים מאוד לזרעי בצל, אך אין להם שום קשר לטעמם ולאיכותם. לקלינדז'י טעם נעים ועדין טעם תות מעט.

בשל הארומה יוצאת הדופן, הקלינדז'י משמש בעיקר במוצרי מאפה וקונדיטוריה - כאשר אופים פשטידות, עוגיות, מאפינס (מפוזרים מעל לפני האפייה), כמו גם בקומפוטים, ג'לי, ג'לי, פודינגים וכו '.
קלינדז'י משמש להמלחת מלפפונים, עגבניות, ירקות אחרים, לכבישה של כרוב. רוטב זה טוב לתיבול מנות ירקות ומרקים.

ירקות צעירים, עשירים בויטמינים ומינרלים, משמשים בסלטים.

זרעי Kalindzhi משפרים את פעילות המוח, הראייה, מסייעים לעיכול ומשמשים לכאבי גרון, נזלת וכאבי ראש.
בחיי היומיום משתמשים בזרעי קלינדז'י להפחדת עש.
תושב קיץ
כן, זה כמון שחור למדי, טעמו אינו חריף ואינו מריח כמו תותים.יותר כמו זירה, אבל יותר מתוחכם. ידידי מוסיף אותו לקפה.
תודה על התשובה
תושב קיץ
בחנתי את התיבול שלי וטעמתי אותו והגעתי למסקנה שמדובר בתערובת של כמון שחור וקלינדז'ה. יש דגנים שנראים כמו דמעה, ויש יותר כמו גבישים. בלי קשר לשם, אני מאוד אוהב את זה. איפה שאני שם את זה, אלא אם כן אוכל את זה עם כף. אתמול הכנתי רוטב פירות כמו תקמלי וטחנתי אותו בתבלינים
סזלקססטר
אולי מישהו יודע איך קוראים למנה "כבד טלה סובב בשומן" אכלתי את זה כשהייתי בקווקז, בקברדינו-בלקריה בערוץ צ'גם.
דופלטה
ציטוט: sazalexter

אולי מישהו מכיר את שם המנה "כבד טלה סובב בבייקון" אכלתי את זה כשהייתי בקווקז, בקברדינו-בלקריה בערוץ צ'גם.
סזלקססטר, אכלתי שם גם שיש קבב כזה. זה היה רק ​​מזמן. האם לא קראו לו מצוואדי?
סזלקססטר
דופלטה זה נראה לי ג'ובאו איכשהו, אני לא זוכר שאני רוצה להזמין את שקשוק הבצק של מצוואדי גוזינסקי במסעדה בסנט פטרסבורג, ושם הקברדים הם תת-אדיגים.
אלכסנדרה
תושב קיץ, תודה על הסיפור על קלונג'י - כך קוראים לניג'לה בתבלינים הודים

היום קניתי והכנתי סוג של לחם שטוח לבעלי, אחרת השיחות שלנו כאן על לנינבאד הציבו אותו במצב רוח נוסטלגי.

פיזרו אותם מעל זרעי קלונדג'י - "אותו ריח"
פאקאט
אלכסנדרה, על "אותו ריח" ...
שמתי הרבה מהתבלינים שלנו בבישול, כולל ברברי, הוא מיובש, גרגרי יער שחורים קטנים ...
לאחר ששאלו אותי מה זה, עניתי - זבובים יבשים - חם במרכז אסיה, זבובים נופלים לקלחת, ואנחנו, הרחק משם, כדי לשמר את טעמם הרגיל, מוסיפים אותם מיובשים ...
אלכסנדרה
פקטי,

בדיוק קניתי ברברי בתבלינים הודים, רק אדום
תושב קיץ
אז יהיו לך זבובים אדומים.
אלכסנדרה
יתושים
פאקאט
ציטוט: אלכסנדרה

בדיוק קניתי ברברי בתבלינים הודים, רק אדום
אני קונה גם אדום בחנויות איראניות, אבל זה מחשיך עם הזמן ...
אלכסנדרה
פקטי, אבל תגיד לי איפה אתה יכול למעט פילאף דְחִיפָה לְהוֹסִיף?
פאקאט
כל מנה בה נדרשת חמיצות, בשר, דגים, ירקות ...
אלכסנדרה
תודה! מחר אכין במיה עם חצילים וקישואים
פאקאט
זה משעמם, אם כי בלקני, ברברי לא שם במקום ...
אלכסנדרה
אדווח על מה שקורה
חיים
הצעת מחיר: קישור חבילה = נושא = 459.0 תאריך = 1250358779

אלכסנדרה, על "אותו ריח" ...
שמתי הרבה מהתבלינים שלנו בבישול, כולל ברברי, הוא מיובש, גרגרי יער שחורים קטנים ...
לאחר ששאלו אותי מה זה, עניתי - זבובים יבשים - חם במרכז אסיה, זבובים נכנסים לקלחת, ואנחנו, הרחק משם, בכדי לשמר את טעמם הרגיל, מוסיפים אותם מיובשים ...

פאקאט, זה הזכיר לי את סוף הרעבים של שנות ה -80: אחרי הגשם ליד הבית, תולעי האדמה זחלו אל האספלט, בריאים ,,, גידלתי אותם מעט כדי לזרוק אותם על ערוגת הפרחים. אני שומע פתאום:
"למה אתה אוסף אותם?" - דוד קשיש (עם איזו שאלה חמדנית בעיניו).
פרצתי: "אני אוכל אותם!" (לא ציפיתי לזה בעצמי)
היית צריך לראות את הפרצוף שלו!
אלכסנדרה
עלים,

למרבה הצער, במיה (קפואה) הופרדה לטובת חטיף שעועית ירוקה לוביו קווקזית. רצתי לשם. התוצאה תהיה רק ​​מחר
פאקאט
אודות פילאף: 🔗

אלכסנדרה , תתעניין במיוחד ...

אלכסנדרה
תודה לך, פקאטיק! בערב אני יכול להיכנס ל- LJ מהבית ולראות
אלכסנדרה
פקטיק, אני מתגאה בברברי. זה אלמוגים רכים ובהירים ומגולענים

בבישול מתקבלים גרגרי בטון כאלה. ניתן לראות אותם בקצוות
המזרח הוא עניין עדין, פילאף, מטבח ושיחות

https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9910.0
אלכסנדרה
פקטיק, תודה! קראתי על פילאף חוג'אנד. הייתי בבזאר הזה, יש שערי ברזל יצוק ישנים כאלה. אבל לא ניסיתי פילאף בבזאר ההוא. הסתובבתי בענווה עבור החמות לעתיד וניסיתי לא להיחנק לבלוע פירות לא רחוצים, אותם העבירה לי מעבר לכתפה כדי "לנסות"
פאקאט
מאז שזכור לי, מילדות אכלתי פירות וירקות לא שטופים, כיבסתי אותם רק בבית, ורוב ילדותי עברה בחצר וברחוב ...
אני זוכר את הבזאר ואת השער, עברתי דרך לנינבאד, כשנסעתי לבקר את הגלילים בטובושרי ...
בגימוט
ובכל זאת, כדי להבין איזה גודל של הסרט המצויר יש לי קטן, האם עלי לחלק הכל לשניים?
תושב קיץ
כֵּן
פאקאט
סקירה גסטרונומית של טשקנט:
🔗
ממליץ בחום! רק המקלדת רחוקה, אפשר לטפטף רוק ...
מנהל

מזרח הוא עניין עדין

בלי מילים ... והערות
המזרח הוא עניין עדין, פילאף, מטבח ושיחות

פאקאט
זה פרשים קלים, והנה הכבד בדרך ... המזרח הוא עניין עדין, פילאף, מטבח ושיחות
פאקאט
בזארים בטשקנט
🔗
🔗
🔗

בזאר נוסף - Chorsu 🔗
MariV
בשנת 1976 הגענו לחופשה לטשקנט מאזור עמור - מעיל פרווה היה נחוץ כתשוקה! הלכנו לעיר העתיקה - שליחים מיד עפו פנימה ולחשו באוזן - אתה צריך מעיל פרווה משטיח? צריך ל. הם לקחו אותי לאיזשהו ג'ונגל, אמנם הייתי עם בעלי, אבל נבהלתי ...
וקניתי מעיל פרווה - שחור, ציגי, חם, יפה יותר.
פאקאט
להתראות, כיכר טשקנט!

🔗
מנהל

להתראות, כיכר טשקנט!


המזרח הוא עניין עדין, פילאף, מטבח ושיחות

המזרח הוא עניין עדין, פילאף, מטבח ושיחות

במהלך הימים האחרונים, מטעים במרכז טשקנט עברו "סירוס" אכזרי על ידי רשויות העיר. יש כריתה רחבת היקף של עצי דולב עתיקים (עצי דולב) עתיקים, שנשתלו בסוף המאה ה -19, כאשר בפקודת המושל הכללי של הצאר מ.ג.

עכשיו, מהבוקר עד הערב, עצי דולב שמנים, שהיו פעם בהגנת המדינה, נחתכים לשורש. אחר כך הם מנוסרים לתוך בולי עץ של שלושה מטרים, מעמיסים אותם על משאיות dump בעזרת מנופים ונלקחים לכיוון לא ידוע. במקביל עובדים אחרים עוקרים את גדמי העצים שכבר כורתו, כך שלא יישאר מהם זכר.

בבוקר יום שני, 16 בנובמבר, כך, יותר ממחצית העצים הגדלים בפארק כרתו, וכורתים, ככל הנראה, אין בכוונתם לעצור שם.

טקסט נוסף הנקרא כאן: 🔗
מנהל
בשווקים של טשקנט.

אנחנו רק מסתכלים ... זוכר, דמיין, גלה את התכונות ...

המזרח הוא עניין עדין, פילאף, מטבח ושיחות

המזרח הוא עניין עדין, פילאף, מטבח ושיחות

המזרח הוא עניין עדין, פילאף, מטבח ושיחות

המזרח הוא עניין עדין, פילאף, מטבח ושיחות
המזרח הוא עניין עדין, פילאף, מטבח ושיחות

המזרח הוא עניין עדין, פילאף, מטבח ושיחות

המזרח הוא עניין עדין, פילאף, מטבח ושיחות

המזרח הוא עניין עדין, פילאף, מטבח ושיחות

המזרח הוא עניין עדין, פילאף, מטבח ושיחות

המזרח הוא עניין עדין, פילאף, מטבח ושיחות

המזרח הוא עניין עדין, פילאף, מטבח ושיחות

המזרח הוא עניין עדין, פילאף, מטבח ושיחות

המזרח הוא עניין עדין, פילאף, מטבח ושיחות

המזרח הוא עניין עדין, פילאף, מטבח ושיחות

המזרח הוא עניין עדין, פילאף, מטבח ושיחות

המזרח הוא עניין עדין, פילאף, מטבח ושיחות

המזרח הוא עניין עדין, פילאף, מטבח ושיחות

המזרח הוא עניין עדין, פילאף, מטבח ושיחות

המזרח הוא עניין עדין, פילאף, מטבח ושיחות

המזרח הוא עניין עדין, פילאף, מטבח ושיחות

המזרח הוא עניין עדין, פילאף, מטבח ושיחות

המזרח הוא עניין עדין, פילאף, מטבח ושיחות

המזרח הוא עניין עדין, פילאף, מטבח ושיחות

פאקאט
המזרח הוא עניין עדין, פילאף, מטבח ושיחות
אה, לחפור, בקריסה כזו ...
באופן כללי, ישנם ספרים ברוסית, זולים, אנשים עוזבים, שוכרים תמורת כסף, והשאר לא קוראים ברוסית ...
תושב קיץ
הסתכלתי גם על הקריסה הזו
מנהל

וכך הם חותכים גזר לפילאף. גזר כזה ניתן לקנות בשוק בכמויות גדולות ובכמות הנדרשת.

המזרח הוא עניין עדין, פילאף, מטבח ושיחות
DonnaRosa
פילאף אוזבק.

1. אורז 1 ק"ג.
2. בשר 1 ק"ג (כבש או חזיר)
3. שמן צמחי 200 גרם
4. גזר 500 גרם.
5. בצל 500 גרם.
6. שום 2 גרם.
7. מלח ופלפל שחור

מחממים שמן בברזל יצוק. מטגנים את הבשר.
משחימים את הבצל ומחצית מהגזר המגורד גס.
הוסף גזר מגורד שנותר.
יוצקים מעט מים ומבשלים עד שהם רכים.
יוצקים מים רותחים על אורז, מסננים, שוטפים במים קרים.
יוצקים את האורז על הבשר, המלח והפלפל.
יוצקים מים 2.5 ס"מ מעל האורז.
מבלי לערבב, מבשלים על אש בינונית עם מכסה פתוח.
צריך להיות רותח.
כשהמים התאדו, הכינו שקופית של אורז מהקצוות ומעלה.
יוצרים 3 חורים לתחתית. סוגרים את המכסה, מחממים אש קטנה למשך 20 דקות.
פתח את התיק ואל תסגור אותו שוב.

מגישים עם הבשר מעל.
פאקאט
DonnaRosa, זה יעבוד, אבל לא זה, אין מספיק זרחבה (כורכום),
זרה (כמון), פלפל אדום וברברי ...
אני לא מדבר על שומן זנב שמן, זה לא בכל מקום, כבר שכחתי את טעמו ... העובדה שחזיר אינו בשר לפילאף כבר נכתבה ...
גזר לא משפשף, אלא חותכים לרצועות, ראו תמונות בנושא ...
בזירבק שמתי את כל הגזרים בבת אחת ולא חילקתי אותם לשניים.
מלח ותבלינים, לכו אל הזירבק, לפני הנחת האורז
אורז מושרה מראש, עם כורכום, רצוי בשעות הערב, או 2-3 שעות לפחות. אם אין זמן להשרות מראש, אז זה נשטף היטב במים, לא במים רותחים, ואז מכניסים כורכום לבשר הצלייה. אורז רטוב, לא יתפורר, מונח בזהירות על גבי הבשר, מלא במים רותחים, דרך כפקיר (כף מחוררת), כדי שהסילון לא ישבור את השכבות. מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש.
מוזגים מים כדי לכסות מעט את האורז, אנחנו לא יודעים כמה מים הוא ספג, עדיף להוסיף בדרך מאשר לקבל דייסה מבושלת ...
אם יש הרבה מים, אנחנו עוזרים להם להתאדות, מגרפים אותם בעדינות מהקירות
ויצירת חורים לתחתית. כשהמים התאדו, הסירו את האש, מכסים במכסה, זה עולה 20-30 דקות, האורז מאודה.
אם גודל הקלחת מאפשר, לא גדול במיוחד, הסר את המכסה,
מכסים בלגאן גדול (צלחת שטוחה) והופכים את הקלחת.
ליגן על השולחן, עליו הר פילאף ועליו בשר ...
בתיאבון!
MariV
ואם לא - תחילה חמאה, ואז בצל, ואז בשר, ואז גזר?
אני זוכר שלא היה שמן מזוקק, שמן זרעי כותנה לא נמכר ברוסיה - הם השתמשו בשמן חמניות לא מזוקק - כדי לא להסריח, הם טיגנו בו קרום של לחם שחור או, אם היה להם מזל, עצם בשר כבש.
ועירית לא מקולפת - רגע לפני הסוף, נכון?
... "יש לנו את כל המהלכים שתועדו ..."
DonnaRosa
הצעת מחיר: קישור חבילה = נושא = 459.0 תאריך = 1260596233

DonnaRosa, זה יעבוד, אבל לא זה, אין מספיק זרחבה (כורכום),
זרה (כמון), פלפל אדום וברברי ...
אני לא מדבר על שומן זנב שמן, זה לא בכל מקום, כבר שכחתי את טעמו ... העובדה שחזיר אינו בשר לפילאף כבר נכתבה ...
גזר לא משפשף, אלא חותכים לרצועות, ראו תמונות בנושא ...
בזירבק שמתי את כל הגזרים בבת אחת ולא חילקתי אותם לשניים.
מלח ותבלינים, לכו אל הזירבק, לפני הנחת האורז
אורז מושרה מראש, עם כורכום, רצוי בשעות הערב, או 2-3 שעות לפחות. אם אין זמן להשרות מראש, אז זה נשטף היטב במים, לא במים רותחים, ואז מכניסים כורכום לבשר הצלייה. אורז רטוב, לא יתפורר, מונח בזהירות על גבי הבשר, מלא במים רותחים, דרך כפקיר (כף מחוררת), כדי שהסילון לא ישבור את השכבות. מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש.
מוזגים מים כדי לכסות מעט את האורז, אנחנו לא יודעים כמה מים הוא ספג, עדיף להוסיף בדרך מאשר לקבל דייסה מבושלת ...
אם יש הרבה מים, אנחנו עוזרים להם להתאדות, מגרפים אותם בעדינות מהקירות
ויצירת חורים לתחתית. כשהמים התאדו, הסירו את האש, מכסים במכסה, זה עולה 20-30 דקות, האורז מאודה.
אם גודל הקלחת מאפשר, לא גדול במיוחד, הסר את המכסה,
מכסים בלגאן גדול (צלחת שטוחה) והופכים את הקלחת.
ליגן על השולחן, עליו הר פילאף ועליו בשר ...
בתיאבון!
תודה ששיתפת את החוויה שלך בפירוט כה רב.
הפילאף שלך הוא ללא ספק טוב.
המתכון שלי הכיל גם ברברי וגם כמון, אבל אין לנו את זה למכירה.
מְפוּשָׁט. אנחנו בכלל לא מוכרים כבש.
אני לא יודע למה, אבל זה נעלם במשך 15-20 שנה.

קיבלתי את המתכון שלי מאנשים
נולד והתגורר בטשקנט זמן רב.
לעתים קרובות הם בישלו פילאף לחג חם.
אני אוהב את זה. חברים גרים ב- SA הרבה זמן,
ופילאף לפי המתכון שלהם, אני מבשל בהנאה.
טוב, כמובן, הייתי צריך לפשט מעט,
בהתחשב במיקום הגיאוגרפי שלי.
לכל מארחת פילאף שונה.
אפילו עם אותו מתכון.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם