המזרח הוא עניין עדין, פילאף, מטבח ושיחות

[אזיה]

אזיה , כמו בילדות: מליאקו חמוץ ורענן ...
אני רוצה חלב חמוץ, יוגורט זה לא זה, ניסיתי להכין אותו בעצמי, אבל הקתיק לא עובד ... חלב זה לא זה, חמץ, אני רוצה קורט ...

[אזיה]

אזיה , כמו בילדות: מליאקו חמוץ ורענן ...
אני רוצה חלב חמוץ, יוגורט זה לא זה, ניסיתי להכין אותו בעצמי, אבל הקתיק לא עובד ... חלב זה לא זה, חמץ, אני רוצה קורט ...

אוווו, ואני רוצה חלב חמוץ, מה שהאישה האוזבקית נהגה ללבוש ברחוב, עם קרום שמנוני מעל. ואני רוצה גם קורט. והתפוחים כל כך רבים, טעימים, טעימים, כפי שכבר שכחתי שהם נקראו, אבל אני עדיין זוכר את הטעם ...

[פקאט,]

פקאט, למה זה לא יוצא? אני כאמא למופת מכינה רטבים לילדים כל יומיים, 3 ליטר כל אחד - כפית כבר שווה את זה, אם לוקחים חלב שמן יותר, 3.5% ויותר
למנה ראשונה אני לוקח אקטיביה קורד או קפיר, טהור, ללא תוספות כמו תותים או שזיפים מיובשים. אני מחלק חבילה אחת לפחיות חלב 3 ליטר. וחלקם מותססים עם Linex (כמוסות עם ביפידובקטריה חיה). בפעם הראשונה זה יכול להתגלות כמימי. בפעמים הבאות אני מתסיס עם החלב החמוץ שנוצר והעקביות מתעבה. לאחר זמן מה אני מרגיש שהמחמצת "מיושנת", הפכה למרה ואני קונה שוב ושוב את אקטיביה.
ראשית אני מרתיח את החלב ומניח אותו בצד. ואז אני קובע את הטמפרטורה הרצויה בידיים, אם החלב חם, אבל אתה כבר יכול לגעת בבטחה בסיר עם חלב מבלי לשרוף, אז הגיע הזמן לשפוך אותו לצנצנות ולתסוס. אני עוטפת את הצנצנות במגבת ואחרי שעתיים, אם החלב פשוט נתפס (לא נוזלי), אפשר להכניס למקרר - להקפיא. מסתבר חלב חמוץ מדהים! אם אתה משאיר את הקצף בחלב והחלב עצמו שומני מאוד, אז אותו קרום חמאה ייווצר.

קורט בהחלט קשה יותר. אבל אם תרצה, תוכל גם לעורר את זה

והתפוחים כל כך רבים, טעימים, טעימים, כפי שכבר שכחתי שהם נקראו, אבל אני עדיין זוכר את הטעם ...

בויארקה או מה? אשר נמכרים בצנצנות זכוכית כזרעים?

[אזיה]

אזיה, אתה קונה חלב טרי, אבל יש לנו אותו רק בסופרמרקטים, הוא לא הופך לחמוץ, גם אם זה לוקח שבועות, ואם הוא הופך לחמוץ, אז מוסיפים מריר, חומרים משמרים ואנטיביוטיקה ... יש לי יצרנית יוגורט, מדחום ושקית לגבינת קוטג 'בערכה. יוגורטים, גבינת קוטג ', אני מכין בלי בעיות, אבל יש להם טעם אחר, קנדי ​​...
והמחמצות שונות, אבל אני רוצה את הטעם הכמעט נשכח של אוזבקיסטן ...
תודה על הטכנולוגיה, אני כמעט עושה את זה, אבל ...

[אזיה]

אזיה, אתה קונה חלב טרי, אבל יש לנו אותו רק בסופרמרקטים, הוא לא הופך לחמוץ, גם אם זה לוקח שבועות, ואם הוא הופך לחמוץ, אז מוסיפים מריר, חומרים משמרים ואנטיביוטיקה ...

כן, אין לך מזל ...
כמובן שעדיף לקנות טרי, אבל לפעמים אני עצלן מכדי לרוץ לחלבבן מוכח ולקחת חלב בחנות נסטלה. הוא גם לא מתדרדר, ניתן לאחסן אותו ללא מקרר למשך חצי שנה. הם מפרסמים כי לא חומרים משמרים שמעניקים לו תכונות כאלה, אלא שיטת עיקור מיוחדת כלשהי.
אבל זה לא חשוב. העיקר שהוא גם מתסיס כרגיל.
במשך שנתיים היא רק תסיסה אותו, אך רק לאחרונה החלה לקחת חלב פרטי בגלל העלות הגבוהה של חלב בחנות.

בויארקה או מה? אשר נמכרים בצנצנות זכוכית כזרעים?

הם כתמי לידה. תודה!

"בויארקה" אינם תפוחים. אלה פירות עוזרד. נכון. למדתי על זה רק ברוסיה ... באוזבקיסטן, בהרים, בגזאלנט. קרעו במדרונות, כאלה צהבהבים. וברוסיה הן אדומות, העצמות קטנות יותר, אך הטעם שונה במקצת. השם הבוטני "עוזרד אדום-דם" הוא מרפא לחלוטין - פרחים ופירות. ועלים.לליבות, ישועה. ולילדים שמחה.

"בויארקה" אינם תפוחים. אלה פירות עוזרד. נכון. גיליתי את זה רק ברוסיה ... באוזבקיסטן, בהרים, בגזאלקנט. קרע במדרונות, כאלה צהבהבים. וברוסיה הן אדומות, העצמות קטנות יותר, אך הטעם שונה במקצת. פירוש השם הבוטני "עוזרד אדום-דם" הוא כל מה שיש בו - פרחים ופירות. ועלים. לליבות, ישועה. ולילדים שמחה.

_ - כן, אכן, זה היה עוזרד. לא ידעתי. תודה!

משם: "הפרי הוא תפוח קטן שנוצר מגינואציום שגודל עליו היפנתיום מבחוץ, בגודל 1-4 ס"מ. מבשיל בספטמבר - אוקטובר."

תפוח כזה ...

על מה שגרתי קצת בטשקנט ואז נזכרתי - "בויארים" - כן, הם מכרו משקפיים, עדיין לא הצלחתי להבין - מה זה, וזה עוזרד!

[עוגה]

עוגה, אתה יכול לקחת עוגות טשקנט?
אני רוצה את הטעם של ילדות ונעורים, עוגת קרם ביסקוויטים במחיר של 47 גרם קופה.
או אגדה עבור 3 רובל ... הטעם לא זהה כאן ...

[פאקאט]

פאקאטאני גם זוכר לעיתים קרובות את העוגות האלה ... קראנו להן "גסטרונומיות" ו"ארטל ". כאן היו גסטרונומיים טעימים, ובעלי מלאכה - תאנה! משפחתו של הבעל נסעה תמיד לחג המכולת "טשקנט" ליד הכלבו המרכזי וקנתה עוגה גדולה. ותמיד קניתי במכולת הקרובה ביותר (מול בית החולים העירוני ה -15) אהבתי עוד עוגות "בוש" - אותן פירוריות, שפכו עם שוקולד. והעוגה, כמובן, היא "אגדה"!
אני יכול, המתכונים נותרו GOST בני 72, אבל תן לי ל חמאה ל3-50, סוכר ל -78 קופיקות, קמח ללא אקונומיקה ומשפרים ... ב"פחי המולדת "מוצאים אמוניום פחמתי ... המהות הטבעית של ונילין .... EEEEEEEEhhh ....

[עוגה]

עוגהגם אנחנו, בחגים גדולים, קנינו את טשקנט במכולת, ובימי חול, במכולת ליד פארק קירוב, או בבית ספר ליד בית החולים בזאר, קטנים או אגדה, הם תמיד היו שם טריים. בחנות המכולת הקרובה ביותר בתיאטרלניה לא היו תמיד טריים ... העוגות לא עלו יפה והעוגות עם התה נותרו ...
מבוגר יותר, אני לבד, יכולתי לאכול עוגה קטנה ...

ב"פחי המולדת "מוצאים אמוניום פחמתי ... המהות הטבעית של ונילין .... EEEEEEEEhhhh ....

... והאוויר הזה, המים, השמיים והנוער ... EEEEEEEEhhh ...

זו תהיה מכונת זמן ... לפחות ליממה, לפני עשרים שנה ... ללכת ברחובות, ללכת לחנויות, לראות טלוויזיה, התוכנית "טיים", החולבות המובילות האלה ... הכתובות האלה תהילה לאנשים הסובייטים. .. ועל עצמך, בשמחות !!!

ביסודו של דבר, זה בדיוק מה שאתה עושה כאן ... אני מתגעגע גם לאותו KOPTEVO ... ולאותם נדנדות איפה שמגרש החניה נמצא עכשיו ... וגם את השוק הזה של KOPTEV ... למרות שמעולם לא עזבתי ...

[מַכבֵּנָה]

מַכבֵּנָהכתבנו את "ישבקין אוזבקיסטון סובייטי" ותמיד רציתי לראות את יאש הזה, שהוא בנו ...

ולא יכולתי להצטרף לחלוצים, כי לא יכולתי להישבע שאעשה את כל זה ... אחרי חודשיים של שיחות איתי, הסכמנו שכשכולם ישבעו (השבועה נאמרה במקהלה), לא הייתי אומר כל דבר. ובכן, היא לא אמרה כלום. אז היא נכנסה ...

[מַכבֵּנָה]

מַכבֵּנָה, s vaabshe devachka ataidy ישן, הנה התחושה של azyaty zhyletka בוכה ...

תודה לילדה, סבא! אלך לצעירים, לא אתערב עם הזקנים !!!

זו תהיה מכונת זמן ... לפחות ליממה, לפני עשרים שנה ... ללכת ברחובות, ללכת לחנויות, לראות טלוויזיה, התוכנית "טיים", החולבות המובילות האלה ... הכתובות האלה תהילה לאנשים הסובייטים. .. ועל עצמך, בשמחות !!!

סלח לי שאין לי טלוויזיה בכבלים בנושא שלי ויש תוכנית שנקראת נוסטלגיה, אני אוהב לראות אותה, הם מראים את הקונגרסים המפלגתיים של 1960-1970. נ., ילדי לילה טוב, התוכנית זמן עם החלבניות, ותוכניות ישנות רבות מאותם זמנים.

ולא מצא חן בעיני ממתקים ושוקולד בטשקנט. השוויתי עם מוסקבה והשוקולדים היו עם סוג של גירושין. אבל אנחנו מתגעגעים כמובן לנעורים שלנו. והכל נראה היה נפלא! והיו רק חיים מאושרים.

מצא צילומי טשקנט משנות ה -70. האיכות מתאימה, אך בהחלט ניתן לזהות את בית החולים בזאר ואת הפעמונים. זכור, אורטקלר!

[B. T. I.]

B. T. I., כבר כתבתי:

לכל, כאן אתר המהגרים מאוזבקיסטן - 🔗/, יש פורום, ובישול, ותמונות, והחיפוש אחר אנשים ... מצאתי שם תמונה של הבית שלי ...

האתר הזה מאוד מתאים לי. נולדתי במוסקבה, בבית יולדות מס '6 ליד תחנת הרכבת בלורוסקי, ועכשיו אני גר בסמוך. אני רק זוכר את נעורי.
זה כל כך מעניין!

מצא צילומי טשקנט משנות ה -70. האיכות מתאימה, אך בהחלט ניתן לזהות את בית החולים בזאר ואת הפעמונים. זכור, אורטקלר!

תודה! בית החולים בהחלט זיהה את המקום האהוב עלי! כל כך הרבה זיכרונות ילדות קשורים אליה!

בתצלום הראשון מוצגת חנות מוזלות, שנמצאת ממש בסוף הבזאר, לא רחוק מהשער השני. באותה חנות לקחנו בד זול (עם צמרמורת או קצה גליל) - בדיוק בשביל הלימודים שלי בעבודה, לא חבל לגרוס לפני שהחנות הייתה כיכר עם מלונים, זה בטוח.

את התמונה השנייה עדיין לא הבנתי מאיזו זווית היא צולמה. נראה שיהיו חנויות במקום הזה.

והפעמונים עדיין במקום.

[אזיה]

אזיה, אני זוכר את החנות הזאת, ביציאה לאיבליבסקאיה, אף על פי שאני בעצמי לא קניתי שם כלום. אמי הסתכלה שם, והייתי אומלל, התעניינתי יותר בענבים, במלונים ובאבטיחים ...
ויש הרבה צילומים של הפעמונים, ישנים וחדשים ...

ובבית החולים חנות הצעצועים משכה אותי יותר, תמיד היו כל כך הרבה אנשים הומים שם - חצי מהחנות הוקצבה לתקליטי גרמופון. לעיתים רחוקות ובחוסר רצון קניתי צעצועים, אבל תקליטים עם אגדות ופסים - לעתים קרובות למדי. טוב, כן, גם אני שמחתי על זה

לגבי עוגות ומאפים של טשקנט - לא, לא אהבתי את זה בשנות ה -70! לא טעים - בהשוואה לסנט פטרסבורג ומוסקבה.

[מַכבֵּנָה]

מַכבֵּנָהכתבנו את "ישבקין אוזבקיסטון סובייטי" ותמיד רציתי לראות את יאש הזה, שהוא בנו ...

פאקאט, התפעל מה הסימנים בטשקנט האהוב שלך עכשיו



וזה, שלא מבין מיד, "נקודת איסוף חומרים למחזור"



לגבי הממתקים, אני מסכים! הם היו חסרי טעם. למדתי בבית ספר 43 - ברחוב אוריצקוגו וכל יום רצנו למפעל אורטק (באותו רחוב). הדודות שלנו בחלונות נתנו לנו נקניקיות חמות של קיס-קיז שטרם חתכו. אבל כל השאר לא תקין. בהזדמנות הראשונה הועברו ממתקים בשקיות ממוסקבה - מ"חלום "פשוט בעטיפות ממתקים ורודות ליקרות ביותר ... בטשקנט לא היה שום מרמלדה או מרשמלו - לא טוב ולא רע. הם גם לקחו אותם. אבל העוגות היו נחמדות. היית צריך להכיר רק את המקומות.
בית החולים אינו האזור שלי, אני מכיר כמובן הררי מלונים ואבטיחים על הרצפה, אך האזור מוטבע בזכרוני על ידי הקתדרלה האורתודוכסית שלו. התחתנתי שם עם בעלי. כל הקונסרבטוריון של טשקנט עבד במקהלות שם וזה היה חגיגי בטירוף ואפשר היה להאזין לשירה הרבה יותר מ -1.5 השעות האלה. שהכומר התחתן איתנו. יש לי את הצינור הזה בתמונה ...

[עוגה]

עוגה, כדור - בר אנו מקבלים ...

כל המשיח קם!

עוגה! ההודעות על "פרשקי", "מקלה TURE" וסלפנים פשוט נהרגו!
תודה! אני פשוט שותק בקשר לסמרטוטים! גדול! מעמד !!!

[B. T. I.,]

באמת קם!
B. T. I., אני עצמי צחקתי עד דמעות ... אז החלטתי "בנושא" ולעודד אותך

פאקאט , תודה רבה על הצילום !!! זו מתנה נהדרת עבורי לחג ... 7 במאי תהיה בת 20, כילדה כאן עמדתי עם כתר מעל הראש ונר חתונה ביד .... תודה! היום אראה לבעלי - גם הוא ישמח! תודה רבה לך! אלוהים יברך אותך!

התמונה על בקלות ונייר פסולת מוכרת מאוד. יש שלט כזה בכל פינה. אבל ה"פרשקי "- משהו לא מוכר. IMHO, השלט הזה מעלה ספק מעורפל. כאן יש לקציצות שני שמות - "סומסה" (אפוי) ו"גוממה "(מטוגן בשמן). זה בדיוק מה שהם כותבים על השלטים. אם הם כותבים "פרשקי", האוכלוסייה המקומית לא תבין.

[אזיה]

אזיה, חאצ'ו סמסה, טנדור, רגיל או מותאם אישית, עם שומן זנב שמן, אפוי, משולש, או מרובע, עלים ...
אני גם לא אסרב לסייד מטוגן ...
בטורונטו ניסו לאפות, אפילו הקימו טנדור, זה עדיין לא זה, לא זה, בשר, בצל, קמח, אם כי אושפזי מנוסה מאוד כן ...

[עמיתים עמיתים]

עמיתים עמיתים, עיין באתר זה - 🔗 קטעים משם:
יש הרבה יותר, אבל התגובות כאן הן שלי ...

בשגח
Uhhogorlonos על Beshagach
הם נראים בשמחה בחלומות.
התחננתי למזל בתורים -
לפחות תריסר, אבל בידיים שלי!

טרי, היישר ממפעל לעיבוד הבשר שהיה בקרבת מקום, אם כי לפעמים היה ריח של מפעל לעיבוד בשר, לא נעים במיוחד ...

מפעל
זוכר את הלגמן בזאבודסקאיה?
עדין, כל כך מדהים.
מי אכל את הלגמן ההוא לפחות פעם אחת,
הפך למכור לאוכל

גרתי לא רחוק מהלאגמאני הזה, כמה אכלו שם ...

[MariV]

MariV, במיוחד בשבילך ובעלך ...

ובכן תודה, פאקאט!
לכן - טום-טום-ליקיטום, אני אלך לבשגך!

.. "למרבה הצער או למרבה המזל,
האמת פשוטה:
אל תחזור לעולם
למקומות הישנים.

גם אם האפר
זה נראה די
לא למצוא את מה שאנחנו מחפשים -
לא אתה ולא אני.

מסע חזרה
הייתי אוסר
ואני שואל אותך כאח
אל תענן את נשמתך.

אחרת אני אקרע על השביל,
מי יחזיר אותי?
ואני אשאיר על מגפי לבד
בשנה הארבעים וחמישה.

בארבעים וחמש אני מניח
איפה - אלוהים שלי! -
אמא תהיה צעירה
והאב חי. "

אתה לא יכול להיכנס לאותו נהר פעמיים,
משורר גדול אחד אמר זאת,
אבל רק זיכרון, עם כפה רכה,
תשפיע על עיר שלא קיימת ...

אני מסכים שאני לא יכול להיכנס פעמיים. ניסיתי לחזור מהמקום שעזבתי כשהייתי בן 13. אכזבה צרופה. היא עזבה בתקופה הסובייטית והגיעה בשנת 2001, חיה שנה, כבר לא יכלה - זה לא זה. מיצרנית הגלידות האהובה עלינו, שם רצנו אחרי הלימודים וגמנו גלידה לימים שנחסכו בארוחות הערב, הכנו כוס! ובכן, דברים רבים השתנו, אולי לא גרוע יותר, אבל לא כך ולא כך. לכן, אני מסכים לחלוטין שלא תנסה לחזור. תן לנוסטלגיה להישאר, יהיו זיכרונות חמים, אבל לא תהיה הרגשה של קן הרוס.

תחרות ביקורת "לחם סמרקנד" בסמרקנד.
בתחרות הציגו אופים מעל 50 סוגים של מוצרי לחם שנאפו באזורים שונים.

"טורטיות, טורטיות, טורטיות"! - כזכור עכשיו אישה אוזבקית קראה לונצ'ארסקי ...

עוגות שטוחות של סמרקנד - שיר ...
הם קשקשים, הרבה שמן, אחסון לטווח ארוך.
כשהייתי בסמרקנד תמיד הבאתי את הטורטיות שלהם, זה נראה כאילו בקרבת מקום,
330 קילומטרים, ובטשקנט הם לא עשו כאלה ...



Chorsu Bazaar (העיר העתיקה), הם מוכרים גם את אלה טעימים ...

נראה לי, בזמן שגרתי בטשקנט, לא ניסיתי לנפח ...

[אפיית לחם שטוח אוזבקי מסורתי]

אפיית לחם שטוח אוזבקי מסורתי

טנדור המופץ ברחבי אסיה וקווקז, הזנים שלה הם בהודו (tandoor), ארמניה (tonir), טג'יקיסטן (tanur), ג'ורג'יה (tone), טורקיה (tendir), אוזבקיסטן ואזרבייג'ן. תנורים מודרניים יכולים לפעול על גז או על חשמל, אך המנה תרכוש טעם ייחודי רק בטנדור אמיתי מלא בפחמים בוערים בעץ. טנדורדים שונים מאוד הן מבחינה צורנית והן מבחינת מטרתם. בחלקם הם אופים לחם, באחרים הם אופים בשר, הם קבורים באדמה או מקופלים בצורת אח, והם ניידים, מטבחים.

טנדור לחם קלאסי האם תנור חצי עגול עם חור, מותקן במהופך על במת חימר אי שם בחצר הבית מכניס אורחים. הכנת תנור כזה היא אמנות שלמה, הסודות של יצירת טנדורות מועברים על ידי אדוני כלי חרס מדור לדור. הטנדור הנכון יכול להימשך 7 שנים מבלי לתת סדק אחד, הבצק נאפה בו באופן אחיד ולעולם לא נשרף. למה? אחד הסודות התגלה זה מכבר - צמר גמל או כבשים מנוקה ומסורק מתווסף לחימר. ראשית, הוא משמש כקלסר למסת החימר, ואז, כאשר מפנים את חומר העבודה של הטנדור, הצמר נשרף, ונקבוביות נוצרות במקומו בתוך הקירות.בזכותם הטנדור "נושם" ומחלק שווה באופן שווה. חשוב גם שקירות התנור יהיו בעלי שיפוע נכון וחלק - מכיוון שמוצרי לחם נאפים על קירותיו הפנימיים. נדרשת מיומנות רבה מאופים! הם לובשים כפפה מיוחדת, לוקחים כרית עגולה ביד, שמים עליה עוגה ו ... לפעמים הם מטפסים לטנדור חם עם הראש כדי להדביק את הבצק על קירותיו. זה בדיוק איך, במצב זקוף, הם נאפים 5-8 דקות, ואז מוסרים בעזרת מרית מיוחדת.

בשר (טנדור-קבב), דגים וירקות מבושלים במקביל בצורת קנקן גדול - אוכל מונח על סורגים או תלוי על ווים מיוחדים בתוך התנור מעל הגחלים. כל אוכל המבושל במקביל מקבל את הטעם והארומה הייחודיים לו.

[Patyr non (בבית - בתנור)]

Patyr non (בבית - בתנור)
🔗

אמא באה לבקר אותי. הבאתי כמה לחמים שטוחים של פטירים, אותם אכלנו בבטחה יחד עם מתנות אחרות מאוזבקיסטן שטופת השמש בשבוע הראשון. אבל אז אמי עזבה וכל כך רצתה לאכול עוד עוגות.
אין לי טנדור, אבל היו לי כל המרכיבים.

רכיבים:
1 ק"ג קמח.
50 גרם. שמרים
1 כף. כף סוכר
0.5 ליטר חלב חם
100 גרם שומן זנב נמס. (ניתן להחליף ב 50 מ"ל. ירקות)
0.5 כפית שומשום שחור (שומשום)
לחישת מלח.

הכנה:
יוצקים סוכר, לחישה של מלח ושמרים לחלב חם. מערבבים, כותשים את השמרים עד שהם מתמוססים. העבירו את הקמח דרך מסננת. שופכים פנימה חמאה וחלב באטיות, תוך ערבוב כל המסה. כתוצאה מכך, כדאי שתקבל כדור אחד גדול, כדי שלא יידבק לידיים שלך. אנו מסירים למשך 20 דקות במקום חם.
אנו מחלקים לחלקים מכל אחד מהם אנו מכינים שני כדורים, מהם לחמים שטוחים. במרכז עם אגרוף אנו דוחפים את המשטח כך שהעובי הוא 2-3 מ"מ. ננקב את אותו מרכז על פני כל המשטח בעזרת מזלג ובוזקים זרעי שומשום. מדליקים את התנור, שמים עוגה אחת על תבנית עם נייר אפייה ונותנים לה לשכב עליה עד שהתנור מתחמם ל -220 מעלות. מכניסים את נייר האפייה עם הלחם השטוח לתנור ולאחר 3 דקות, לאחר הוצאתו, מצפים בחלמון ושוב בתנור למשך 15-20 דקות.
Patyr לא בהכרח צריך לאכול חם, אם כי זה הכי טעים למרירות. ניתן לאחסן אותו עד שבוע וטעמו אינו משתנה בהרבה.
בתיאבון!

[ועכשיו אותו דבר - בשפת האם:]

ועכשיו אותו דבר - בשפת האם:


חולות, בירינצ'י בוליב חמיר קורילאדי - קוי יוגי, אוזנינה SUV, חמירטורוש ואון סולניב



קייין, חמיר אוגגנידן קייין (איפשהו 2-2.5 סויה) צווולאצ'אלאר קיליניב, undan פטיר יסאלאדי.





(מאני עג'ונים ...)



במקביל, tandir kizdiriladi (asosan mani vazifam). keiin busa, kizigan tandirga non yopiladi





wa non write bilan, uzib olinadi. tayer patilar. פקאט-צ'י, נימאגה בולה, קיצ'קינה דמלה, קיצ'קינה קיליש - נזמין את אדי. Ikhchamgina, bagga solib bu yokka obkevotganimdayam kup joini omidi. איסקיליב - שונאקה ...

[אין תגובה…. מי שמכיר את חיי אוזבקיסטן יבין הכל רק על ידי התבוננות בתצלום.]

אין תגובה…. מי שמכיר את חיי אוזבקיסטן יבין הכל רק על ידי התבוננות בתצלום.
תודה לאתר: 🔗 ומחבר התצלום.

לנוחות הצפייה והתגובה אני ממספר את התמונות - המספור ממוקם מעל כל תמונה.

תמונה 1.



תמונה 2.



תמונה 3.



תמונה 4.



תמונה 5.



תמונה 6.



תמונה 7.



תמונה 8.



תמונה 9.



תמונה 10.



תמונה 11.



תמונה 12.



תמונה 13.



תמונה 14.



תמונה 15.



תמונה 16.



תמונה 17.



תמונה 18.



תמונה 19.



תמונה 20.



תמונה 21.



תמונה 22.



תמונה 23



תמונה 24.



תמונה 25.



תמונה 26.



תמונה 27.



תמונה 28.



תמונה 29.



תמונה 30.



תמונה 31.


ליהנות מכל הזיכרונות

שיהיה גם לפורום שלנו קצת טעם מזרחי.

[Patyr non (בבית - בתנור)]

Patyr non (בבית - בתנור)
🔗

אין לי טנדור, אבל היו לי כל המרכיבים.

רכיבים:
1 ק"ג קמח.
50 גרם. שמרים
1 כף. כף סוכר
0.5 ליטר חלב חם
100 גרם שומן זנב נמס. (ניתן להחליף ב 50 מ"ל. ירקות)
0.5 כפית שומשום שחור (שומשום)
לחישת מלח.

הכנה:
יוצקים סוכר, לחישה של מלח ושמרים לחלב חם. מערבבים, כותשים את השמרים עד שהם מתמוססים. העבירו את הקמח דרך מסננת. שופכים פנימה חמאה וחלב באטיות, תוך ערבוב כל המסה.כתוצאה מכך, כדאי שתקבל כדור אחד גדול, כדי שלא יידבק לידיים שלך. אנחנו מסירים למשך 20 דקות במקום חם.
אנו מחלקים לחלקים מכל אחד מהם אנו יוצרים שני כדורים, שמהם ואז לחמים שטוחים. במרכז עם אגרוף אנו דוחפים את המשטח כך שהעובי הוא 2-3 מ"מ. ננקב את אותו מרכז על פני כל המשטח בעזרת מזלג ובוזקים זרעי שומשום. מדליקים תנור, שמים עוגה אחת על תבנית עם נייר אפייה ונותנים לה לשכב עליה עד שהתנור מתחמם ל -220 מעלות. מכניסים את נייר האפייה עם הלחם השטוח לתנור ולאחר 3 דקות שולפים, מצפים בחלמון ושוב בתנור למשך 15-20 דקות.
Patyr לא צריך לאכול חם, אם כי זה הכי טעים למר. ניתן לאחסן אותו עד שבוע וטעמו אינו משתנה בהרבה.
בתאבון!

עשיתי זאת לא פעם, כאשר חיכיתי לאורחים, וגם ניקבתי אותו במזלג, אבל הייתי זקוק לצ'אקיץ ', כלי מיוחד לעוגות ...
מנהל, לי senga sevaman אתר שלם מאוזבקיסטן, גם אני רציתי, אבל לא העזתי ...
גר גם שם?

מגניב נכון, שעזב מזמן לא מזהה חלק מהתמונות

שתי התמונות הראשונות הן שורות ספונטניות של סוחרים ליד תחנת המטרו Buyuk Ipak Yuli (לשעבר תחנת המטרו גורקי), ליד הסופרמרקט. שם הם תמיד מפוזרים על ידי המשטרה כדי לא להפר את "הנוף", והם מתפזרים בכל האזור עם קופסאות שימורים.
תמונה 17 - שורות עם אורז על Kuilyuk
תמונה 18 - נוף מהמדרגות אל השורות עם הצמחייה של בזאר קדישב
ז'יגאר התברר היטב בתצלום ה -19, זה כבר היה רוק!
ואז יש תמונות בכבישים הרריים. התצלום ה -25, למשל, הוא שוק הקורט המפורסם בדרך לעמק פרגנה לפני שנכנס למנהרות במעבר קמצ'יק.
נבווט לא הבין איפה הם מוכרים, לדעתי זה צ'ורסו.
קאזס תלויים גם בשורות דקות על Chorsu (וגם על Kuylyuk)
נוהוט שורבה - טעים

הכל טעים ויפה, תודה, מנהל!

עמ 'מאת. הטנדור נמצא אצל שכן בקומה הראשונה בגינה הקדמית. מעשנת, הדבקה בכל תשע הקומות אבל היא אופה עוגות טעימות כמעט כל יום.