לחם קמח כיתה 1 עם מי גבינה (תנור)

קטגוריה: לחם שמרים
לחם קמח כיתה 1 עם מי גבינה (תנור)

רכיבים

קמח חיטה כיתה 1 500 גרם
נַסיוֹב 350-400 גרם
מלח משובח 7 גרם
סוכר לבן 3 גרם
שמרים טריים 12 גרם

שיטת בישול

  • הלחם טעים, למרות קלות ההכנה. ריחני, עם חמיצות עדינה, אלסטי ועדין.
  • ממיסים שמרים, מלח וסוכר במי גבינה חמים (כ- 35 מעלות). מוסיפים קמח ולשים את הבצק. לישתי ב- x / p Panasonic במצב "פיצה" את החלק הראשון של המחזור (12-14 דקות). הבצק יהיה רך ומעט דביק. אבל זה לא צריך להיצמד לידיים שלך.
  • הגהה - 2.5-3 שעות. הכנסתי אותו למיקרוגל, שמתי שם שתי כוסות מים טריים. אין צורך לכסות את הקערה בבצק.
  • מקפלים את הבצק לאחר 60 ו -90 דקות. לא רציתי להוסיף קמח לבצק, אז הרטבתי את השולחן והידיים במים וקיפלתי אותו ממש על השולחן הרטוב.
  • לאחר ההוכחה, זרוק את הבצק על השולחן, ללוש. לאחר 10 דקות מנוחה מרדדים את הבצק ללשון, מפזרים מים, מגלגלים. אם אתה לא רוצה חורים גדולים בלחם, אז אתה צריך לסחוט את כל הבועות הגדולות.
  • משמנים את הטופס בשמן צמחי, מפזרים קמח. הוכחה נוספת למשך שעה וחצי. לפני האפייה משמנים את הלחם עם צ'טבוקס - כפית אחת. קמח 1 כף. l. מים.
  • חממו את התנור ל -240 צלזיוס, אפו באדים במשך 5-10 הדקות הראשונות. ואז מורידים ל- 200C, אופים כ- 40 דקות נוספות. ואז מכבים את התנור ואופים עוד 15-20 דקות. אל תפתח את התנור במהלך האפייה, הקרום עלול להיסדק. מוציאים מהתבנית, עוטפים במגבת ומשאירים לשעה וחצי.
  • כותב המתכון, דימה טרבלין, טוען שלחם לא פחות טעים מלחם מחמצת. לא הצלחתי להתיידד עם מחמצת (עדיין)), אבל העובדה שהלחם מדהים היא עובדה.

זמן ההכנה:

6 שעות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

במתכון המקורי, הגבינה הייתה 350 גרם, אבל הקמח שלי היה יבש, הוספתי עוד 50 גרם. ללחם בצורה זה יצא בדיוק כמו שצריך. לקחתי את הגבינה מגבינת קוטג 'ביתית, אותה הכנתי מחלב אמיתי. חקלאי, מאוד מופרד, לא מאוד שומני (כ -4%), אבל אמיתי. הצורה שלי היא L7, אבל התברר שהיא קטנה מדי מכמות המרכיבים הזו.

מקור מתכון - 🔗

מסינן
אוווו, כמה גבוה !!!! מעמד!
אינושקה
סווטי, זה לחם! וואו, איזה יפה אוורירי)
סווטי
מסינן, אינושקה, תודה הוא לא רק יפה, הוא גם טעים מאוד
לארי 13.
סווטה, תודה ודימה על המתכון! פקו השנילחם קמח כיתה 1 עם מי גבינה (תנור) פעמים, התוצאה מצוינת




לחם קמח כיתה 1 עם מי גבינה (תנור)
סווטי
לרוצ'קה, איזה איש תחרה נאה אני שמח שאהבתי אותו. אנחנו גם אוהבים אותו מאוד, בפעם אחת רק אפתי אותו
לארי 13.
תודה!
יורי ק
הממ, אצטרך לנסות! אבל במקום שמרים, אני משתמש במחמצת משלי! עליו לחם יוצא לגמרי ללא חמיצות, אבל כפי שהתברר, אני ממש מתגעגע אליו!




על פי הנורמה במתכון: מבחינתי (יש מתכון לחם במתכון המחמצת) כמות זו מספיקה לשלוש צורות L10 + עדיין עגול! כמובן, זה קצת הרבה עבור L7
סווטי
יורי, עדיין קח את מי הגבינה שלך - ובכלל השיקרדים יהיו A על צורת ה- L7 כן, כל כך הרבה פעמים נח על מכסה התנור ועדיין בכל פעם שאני אופה את הכמות הזו

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם