בית לחם אפוי ביתי מתכוני לחם לחם חיטה לחם בריוש עם פרמז'ן מאת אדריאנו קונטיניו (Panbrioche al parmigiano di Adriano Continisio)

לחם בריוש עם פרמז'ן מאת אדריאנו קונטיניו (Panbrioche al parmigiano di Adriano Continisio)

לחם בריוש עם פרמז'ן מאת אדריאנו קונטיניו (Panbrioche al parmigiano di Adriano Continisio)

קטגוריה: לחם שמרים
מִטְבָּח: אִיטַלְקִית
לחם בריוש עם פרמז'ן מאת אדריאנו קונטיניו (Panbrioche al parmigiano di Adriano Continisio)

רכיבים

מבשל ראשון:
שמרים יבשים 0.25 כפית
קמח חיטה בדרגה הגבוהה ביותר 35 גרם
חלב 70 גרם
פרמזן 14 גרם
מבשל שני:
שמרים יבשים 1.25 כפית
קמח חיטה בדרגה הגבוהה ביותר 28 גרם
חלב 42 גרם
סוכר קַמצוּץ
קרם גבינה:
פרמזן 63 גרם
קרם 20% 70 גרם
חמאה 42 גרם
חלב 30 גרם
עמילן תירס 3/4 כפית
מלח קַמצוּץ
בצק:
בצק ראשון את כל
לחלוט שני את כל
קרם גבינה כֹּל
קמח חיטה בדרגה הגבוהה ביותר 340-370 גרם
חלב 12 גרם
ביצים (משקל ללא קליפה) 120 גרם (2 יח ')
סוכר 14 גרם
מלח 6 גרם
חמאה 56 גרם
סלמי 70 גרם

שיטת בישול

  • מבשל ראשון:
  • לחם בריוש עם פרמז'ן מאת אדריאנו קונטיניו (Panbrioche al parmigiano di Adriano Continisio)הביאו את החלב לרתיחה. מסירים מהאש, מוסיפים גבינה, מערבבים. מצננים לטמפרטורת החדר.
  • מוסיפים קמח ושמרים.
  • לחם בריוש עם פרמז'ן מאת אדריאנו קונטיניו (Panbrioche al parmigiano di Adriano Continisio)הדק את המיכל בנייר כסף. תסיסה בטמפרטורת החדר למשך 15 דקות, ואז במקרר למשך 12 שעות.
  • מבשל שני:
  • לחם בריוש עם פרמז'ן מאת אדריאנו קונטיניו (Panbrioche al parmigiano di Adriano Continisio)מערבבים שמרים עם קמח (לישה בקערת לישה), מוסיפים קורט סוכר מגורען מהכמות הכוללת, יוצקים חלב.
  • לחם בריוש עם פרמז'ן מאת אדריאנו קונטיניו (Panbrioche al parmigiano di Adriano Continisio)תסיסה בטמפרטורה של 28C מעלות 35-40 דקות.
  • קרם גבינה:
  • לחם בריוש עם פרמז'ן מאת אדריאנו קונטיניו (Panbrioche al parmigiano di Adriano Continisio)בסיר שלבו חמאה, גבינה, שמנת וקורט מלח.
  • לחם בריוש עם פרמז'ן מאת אדריאנו קונטיניו (Panbrioche al parmigiano di Adriano Continisio)מחממים 3-4 דקות על אש נמוכה.
  • ממיס עמילן תירס בחלב. יוצקים את התערובת לסיר עם קרם הגבינה. תוך כדי ערבוב, הביאו את התערובת לרתיחה.
  • מצננים, מערבבים את הקרם מעת לעת.
  • בצק:
  • לחם בריוש עם פרמז'ן מאת אדריאנו קונטיניו (Panbrioche al parmigiano di Adriano Continisio)שלב את שני הבצקים, הוסף 80 גרם קמח מהסך הכל.
  • ללוש במהירות נמוכה 3-4 דקות.
  • לחם בריוש עם פרמז'ן מאת אדריאנו קונטיניו (Panbrioche al parmigiano di Adriano Continisio)מוסיפים ביצה אחת, מלח וכמה כפות קמח. ללוש במשך 2-3 דקות.
  • לחם בריוש עם פרמז'ן מאת אדריאנו קונטיניו (Panbrioche al parmigiano di Adriano Continisio)מוסיפים את הביצה השנייה, הסוכר ועוד קצת קמח. ללוש במשך 2-3 דקות.
  • לחם בריוש עם פרמז'ן מאת אדריאנו קונטיניו (Panbrioche al parmigiano di Adriano Continisio)מוסיפים מחצית מהחמאה המרוככת. ללוש כשתי דקות.
  • לחם בריוש עם פרמז'ן מאת אדריאנו קונטיניו (Panbrioche al parmigiano di Adriano Continisio)מוסיפים קרם גבינה וכמעט את כל הקמח.
  • ללוש שוב ואז להוסיף את יתרת החמאה והקמח המרוכך לפי הצורך.
  • לחם בריוש עם פרמז'ן מאת אדריאנו קונטיניו (Panbrioche al parmigiano di Adriano Continisio)ללוש את הבצק במהירות השנייה למשך 10-12 דקות.
  • הבצק המוגמר רך מאוד, לא דביק.
  • לחם בריוש עם פרמז'ן מאת אדריאנו קונטיניו (Panbrioche al parmigiano di Adriano Continisio)חותכים את הסלאמי לקוביות קטנות.
  • לחם בריוש עם פרמז'ן מאת אדריאנו קונטיניו (Panbrioche al parmigiano di Adriano Continisio)
  • לחם בריוש עם פרמז'ן מאת אדריאנו קונטיניו (Panbrioche al parmigiano di Adriano Continisio)מוסיפים לבצק.
  • לחם בריוש עם פרמז'ן מאת אדריאנו קונטיניו (Panbrioche al parmigiano di Adriano Continisio)השאירו את הבצק לתסיסה בחום של 28 מעלות למשך שעה וחצי.
  • לחם בריוש עם פרמז'ן מאת אדריאנו קונטיניו (Panbrioche al parmigiano di Adriano Continisio)באמצע התסיסה הניחו את הבצק על השולחן. מתחו וקפלו "מעטפה", גלגלו לכדור.
  • לחם בריוש עם פרמז'ן מאת אדריאנו קונטיניו (Panbrioche al parmigiano di Adriano Continisio)בצק מוכן.
  • לחם בריוש עם פרמז'ן מאת אדריאנו קונטיניו (Panbrioche al parmigiano di Adriano Continisio)ללוש את הבצק, לסדר לצורות.
  • לחם בריוש עם פרמז'ן מאת אדריאנו קונטיניו (Panbrioche al parmigiano di Adriano Continisio)תסיסה בטמפרטורה של 28 מעלות צלזיוס למשך כשעה (מתחת לסרט).
  • אופים בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס למשך כ -5 דקות, ואז מורידים את הטמפרטורה ל 180 מעלות ומביאים את הלחם למוכנות.
  • מגישים חם.
  • לחם בריוש עם פרמז'ן מאת אדריאנו קונטיניו (Panbrioche al parmigiano di Adriano Continisio)
  • לחם בריוש עם פרמז'ן מאת אדריאנו קונטיניו (Panbrioche al parmigiano di Adriano Continisio)

הערה

המתכון של אדריאנו נמצא כאן: 🔗./2007/12/panbrioche-al-parmigiano.html

אפיתי לחם עם שמרים יבשים וספרתי אותו לגודל קטן יותר. המתכון של אדריאנו נראה כך:

מבשל ראשון:
שמרים לחוצים 4 גרם
חלב 100 גרם
פרמז'ן 20 גרם
קמח 50 גרם
מבשל שני:
שמרים לחוצים 4 גרם
חלב 50 גרם
קמח 40 גרם
קרם גבינה:
חמאה 60 גרם
פרמז'ן 90 גרם
קרם 100 גרם
קורט מלח
חלב 10 גרם
עמילן תירס 1 כפית
בצק:
בצק ראשון
לחלוט שני
קרם גבינה
קמח 450 גרם
ביצים 190 גרם
סוכר 20 גרם
מלח 7 גרם
חמאה 80 גרם
סלמי 80-100 גרם

מרוסיה
מנצ'יקאיזה עובד קשה אתה! אני לא יודע אם אני חוזר על זה, אבל לא אפסיק להתפעל מזה!
סונטורה
מרוסיה, תודה. אני ממליץ בחום לחזור. מתקבל לחם ארומטי מאוד. בפעם הבאה אני אאפה עם לחמניות.
אנג-קיי
Manyun, אה, ונאה!
סונטורה
אנג'לה, תודה רבה לך.
קארה
בנאדם, אני כבר מזהה את יצירות המופת שלך מהתמונה! סימניה כמו תמיד !!
סונטורה
אירינה, תודה. אשמח אם זה יועיל.
ריטוסליה
אווווווו !!!
איזה BREAD!
ואני לא יודע מה לכתוב, כי אין מילים ...
לחם כזה !!!
Manyunik, הכל!
יונה
איזה לחם !!!
ריר ממין אחד, באופן חד משמעי בסימניות. אני בהחלט אאפה.
גלינה ביקו
איזה לחם יפהפה ומעורר תיאבון !!!
זבזדה
טוב, רק אסור לך לבשל יופי כזה .....: girl_cray: באופן כללי, מה אתה מנצ'קה בחורה חכמה
אלבינה
מנצ'קה, לחם מסתורי כזה 🔗 ההרכב שלה מזכיר לי פיצה, אבל בצורה של לחם
lettohka ttt
יצירת מופת!!! ואתה פירור מממ
קראס-וולאס
זה לחם !!! זה פירור !!! מנצ'קה !!!
סונטורה
ריטה, נטליה, גלינה, אולגה, אלבינה, נטליה, אולגה, תודה רבה לך.
טומנצ'יק
Manechka, השמש שלי, אז אני רוצה לאפות יופי כזה !!! אבל פרמזן (זה אפילו לא פרמז'ן, אלא ג'וגאס) הוא כל כך יקר (((((אתה יכול לייעץ מה?)
סונטורה
אירישקין, קח כל מוצק. דאג לכף שלך.
מירנדה
איזה מעניין, תודה!

צריך לנסות.
טומנצ'יק
ציטוט: סונדורה

אירישקין, קח כל מוצק. דאג לכף שלך.
אני לא יכול לבשל - נסיגה
אני בהחלט אנסה!
ulaaa
זה לא לחם, זו אמברוזיה
אכל הכל בישיבה אחת
מאי לחם שיגיע למחבר המתכון הזה: סוד: ולא רק לחם
סונטורה
ulaaa, לבריאותך! אני שמח שהמתכון היה שימושי.
ulaaa
ציטוט: סונדורה
אני שמח שהמתכון היה שימושי.
כמובן, אני נורא מצטער, אבל המתכון לכך, אני לא מפחד ממילה כזו, BREAD, לאחר שהנפקתי אותה ככרטיס חג, אתן רק לחברים שלי במתנה
זה שווה את זה
סונטורה
חברים ברי מזל!
ממוסי
מאנצ'קה, יקירי, אחרי עוגות חג הפסחא שלך, אני עדיין תוהה ... מה עוד לקחת מיצירות המופת שלך!
הבריוש המאוורר הזה! ידיים מגרדות, כמובן, אבל ... עצלות נולדה לפניי! כשאני מתכונן ~ אני אבשל. ועלינו לצבור אומץ. בזמן שלקחתי את זה לסימניות ~ אתפעל ואכין! תודה!
טומנצ'יק
מרגריטה, העלתי אותו על ידי מומחה, נכון?
אני מנסה לשכוח ממנה, ומך
כל החלום שלי הוא לבזבז על פרמזן. והוא חיית מחמד, אחת הנפוצות ביותר (יחד עם חתול) "חיות לוויה" אינו נמכר בשום צורה שהיא.
רוצה!!!!!!!!!!!
מפתה מה אתה עושה איתנו
ממוסי
טומנצ'יקכן, אירית, אני מומחה !!! אני ככה, אני סובל בעצמי, ואני רוצה לפתוח פצעים לאחרים, אבל אין כלום!
בואו נסבול ביחד ...
לחמנייה כזו aaaapp!
פוזיטיטל
אני ממהר להגיד תודה על המתכון! הכנתי את הלחם הזה ליום ההולדת של בתי, ועכשיו היא מסתובבת כבר חצי יום ומשבחת הכל. זו הפעם הראשונה שהכנתי לחם שנשאר עומד 12 שעות במקרר, זו הופעת הבכורה שלי. הפעם. בנוסף, אני לא יכול לנסות את זה בעצמי (כי יש חלב ושמנת), אבל מכיוון שהם זוכים לשבחים על ידי שלי, אז זה עבד. סוּפֶּר!!!

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת אתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם