באבא רום "ארמון החורף"

[נשיאאטה]

נשיאאטה,
תודה)) אפיתי אותו אתמול. התברר באבא טעים!

האמת נהדרת, אני חושב לא לטרוח לחג הפסחא ולאפות אותה (y) במקום עוגה! כולם יאהבו את זה

ואכן, מתברר עוגת פסחא ענקית נפלאה או הרבה קטנות. אפיתי בסיר איטי (פרסמתי בעבר דיווח), מתברר עוגת פסחא ענקית מדהימה בקערה של 5 ליטר. לקחת ביקור זה הדבר עצמו

שוב תודה על המתכון. כל כך רציתי אתמול. אפיתי אותו ביצרנית לחם, הוא יצא מהדלי שלי, הגג נפל, היה צורך להקטין את החלק. אבל, זה לא השפיע על הטעם, טעים, רטוב, אני אוכל וממזר ביום השני. תודה!

זה באמת קצת יותר מדי עבור מכונת לחם, אבל יש את המתכון של אלנה בו שהותאם לה באותו דף (ראשון), ממש למטה, מסתבר שם קצת צפוף יותר

אני רק מתכונן לארמון החורף. אני רוצה לאפות לחג הפסחא בצורה נורדית. אמת מפחידה

אל תפחד, זה לא מפחיד)) ואל תיבהל מהבצק הנוזלי

אני רק מתכונן לארמון החורף. אני רוצה לאפות לחג הפסחא בצורה נורדית. אמת מפחידה

לא צריך לפחד! המתכון נפלא, נבדק פעמים רבות! ובנורדית זה מסתבר לאחד או שניים !!!

תודה על בנות התמיכה שלך
אם הכל ילך כשורה, אני מבטל את הרישום מאוחר יותר.

[נאטוס]

קמח 2 כפות. (375 גרם)

נאטוס, ואיזה סוג כוסות נמדד הקמח?

ברור שהוא קבוע בראשי כוס אחת של 250 מ"ל. = 160 גרם. קמח ...

אבל מכיוון שאני לא אוהב אוהבים סולחים לי מתכונים בכוסות, כפיות ואחרים כמוהם, אז אני פשוט מודד 375 גרם. ...

[נאטוס]

נאטוס, ובאילו כוסות נמדד הקמח?

ברור שהוא קבוע בראשי כוס אחת של 250 מ"ל. = 160 גרם. קמח ...

אבל מכיוון שאני לא אוהב אוהבים סולחים לי מתכונים בכוסות, כפיות ואחרים כמוהם, אז אני פשוט מודד 375 גרם. ...

Innochka, סלח לי שזה מאוחר, אני מודד עם כוסות אופה) .. כנראה עם גבעה. למרות שאני שופך את זה בעין כבר הרבה זמן. עכשיו אני אשים את הקלפים

צריך טיפ מחבר. באופן כללי, אפיתי אותו היום ואז הסחתי את דעתי ולא מזגתי אותו עם סירופ. האם ניתן למלא אישה מקוררת או שכבר היא מתה אז היא מתה

[ג'ִירָפָה]

ג'ִירָפָה, אני כל כך אוהב את המאפה הזה שלפעמים אני לא משקה אותו עם שום דבר, רק אבקת סוכר מעל.
שפיכת סירופ היא להביא אותו ישירות ל"נפש ", כלומר לתינוק מלא, ולא רק לחמניה. תוכלו לקשט אותו בציפוי ותהיה לכם עוגה נפלאה!
בקיצור, התנסו, אל תפחדו!

[ג'ִירָפָה]

ג'ִירָפָה, טניושקה, אפיתי אותו פעמים רבות במשך הלילה, ובבוקר שפכתי אותו מקורר לחלוטין עם סירופ. רק אל תשכח לנקב. האישה הזו תמיד טעימה)

וקראתי איפשהו על ייצור נשים בקנה מידה תעשייתי. אז ראשית, לאחר האפייה, הם נשמרים על מדפי העץ כמעט מספר ימים (כמו שהם מבשילים), ואז הם טבולים בסירופ עד האמצע ונשמרים בו עד שהם נקלטים.
השנה החלטתי גם לאפות אישה כעוגה. עכשיו השומר סיים לאפות, אני אשים אותו על הסורג למשך הלילה, ובסירופ בבוקר. והיא עצמה לעבודה.
אני אחזור ואראה מה יקרה

אז שאטבע עם מצפון נקי.

אני גם רוצה לנסות את זה כעוגה לפי המתכון הזה בצורות נייר קטנות. כמה בצק כדאי לשים בתבנית? כמה זמן לוקח לעלות?

אז שאטבע עם מצפון נקי.

טניה, עדיף פשוט לאכול את זה ולא לחשוב על זה, ואז לשטוף אותו עם סירופ ... רום

אני גם רוצה לנסות את זה כעוגה לפי המתכון הזה בצורות נייר קטנות.כמה בצק כדאי לשים בתבנית? כמה זמן לוקח לעלות?

בקטנות אתה יכול להתייבש ויהיה יבש, אתה לא מוזג עוגות. אני משתמש בפחות ממחצית הטופס. כבר אפוי
רק הבצק מעט סמיך יותר, אני אוהב עוגת חג הפסחא עם טעם "עבה"

[אלבינה]

אלבינה, על פי הכללים, עליך להניח את המבחן לשליש מנפח הטופס.
אני חושב שזה עובד גם כאן.
אחד אבל. לא משנה כמה הוא נאפה, הבצק הזה לא מתפח עם כובע, אלא מתפשט עם משטח ישר, כלומר החלק העליון מתגלה כשטוח.
זה באופן טבעי לא משפיע על הטעם, אבל כנראה שעדיף לאפות בצורה שאחר כך להפוך את העוגה. כמו כותב המתכון בתמונה.
הבצק, עקב עקביותו חצי נוזלית, ממלא היטב צורות מורכבות.

אה, נטליה כבר ענתה

אתה לא מוזג עוגות

הצפתי
ללכת כל כך!
אלבינהלפני האפייה הבצק עלה כ- 30 דקות. אפילו פחות.

שמתי חצי שמרים

הצפתי
ללכת כל כך!

שמתי חצי שמרים

יש גם יותר קמח, כך שזה לא יהיה מוצר כל כך אוורירי, שאוהב עוגות חג הפסחא (פסקי) הוא כבד יותר

[נטליה]

נטליה, תודה רבה על המתכון! ניצלה! כשדפקתי את העוגות שלי אחרת, התעצבנתי, למרות שמשפחתי הרגיעה אותי ואמרה שהם יאכלו הכל. הייתה אי שביעות רצון בפנים. כבר שנים רבות שאני מנסה לרצות את בעלי וחמותי ולאפות עוגת פסחא טובה לחג הפסחא. התברר רק פעם אחת, מלכותי מכונה במכונת לחם. לא הצלחתי להשיג עוגה רגילה יותר. הכל בתסכול .... וביום שישי קראתי את הנושא והחלטתי, הייתי, לא שמו אותי אישה בפרופורציות של אלנה בו ומבלי להשקות. אספתי הכל בקנווד, בקערה, התחלתי ללוש, לישה במשך זמן רב, לשה בחימום עד שהבצק התחיל להימתח עד לחלון הנציץ, השארתי אותו לעלות, הבצק גדל שלוש פעמים, לישתי אותו, חילק אותו לשני חלקים בערך 450 גרם כל אחד, הכניס אותו לתנור להגהה, עוגות הפסחא גדלו מהצורה עם כיפה אחידה. אפוי בחום של 160 מעלות. הקראנץ 'היה חסר משקל, טעים, יפה וחלק! מעוטרת בזיגוג ומוגשת לשלה. ראשית כל! אני מאוד מרוצה! תודה רבה לך!

והמשפחה שלנו התאהבה בדיוק בעוגות כאלה, ואנחנו חייבים לסרוף אותן. תודה על המתכון, זו לא הפעם הראשונה שאנחנו אופים.

בנות! : חברים: זה נהדר מה שקרה, והכי חשוב, אהבתי את זה! הכנתי רולדה עם פרג מהבצק הזה, יצא טעים להפליא ... במיוחד כשמזגתי שוקולד

[סלסטין]

סלסטין, הנה אתה
תגיד לי איך עטפת בצק דביק כזה שנמתח לכל הכיוונים בחוטים דקים בגליל?

[סלסטין]

סלסטין, הנה אתה
תגיד לי איך עטפת בצק דביק כזה שנמתח לכל הכיוונים בחוטים דקים בגליל?

דיווח! כתוב ...: mail1: אני מוסיפה עוד קמח, עד לחמנייה רכה מאוד

תודה! צ'יף, הבנת!

[סלסטין]

סלסטין, יש לי תודה גדולה וגדולה על המתכון ההרמוני והטעים הזה! אפה אשת רום בפעם הראשונה. בחרתי את המתכון שלך מכל האינטרנט וצדקתי! הבצק, כן, נוזלי. בגלל זה הסבתא מתגלה כאוורירית!
לישה ועלייה ראשונה ב- HP, עלייה שנייה ואפייה במול. גם בלי תנור. הסרט המצויר אפה הכל נכון!
נ.ב. ספגו את הסבתא החמה בסירופ חם, מבלי להסיר אותה מהתבנית. כל הסירופ דלף בבת אחת. הכל חולק ונקלט טוב מאוד! היא הוציאה את זה אחרי שעה, התקררה.

כמה טעים גם רציתי לאפות

[סלסטין]

סלסטין, תודה! עכשיו אני אאפה עוגות לחג הפסחא לפי המתכון הזה! זה מהיר וטעים. שלי יאהב את העוגות האלה. מתכון בסימניות!

יש לנו שוב את הרום-באבא הזה! בארץ. לכל המשפחה. פונדנט שוקולד. הספגה במזור צמחי מרפא ודבש.) תודה!

אה, כן, אתמול גם אפיתי חצי מנה במכונת לחם. שופכים עם קוניאק.

[1. קמומיל]

1. קמומיל, האם יצרנית הלחם בדרך כלל אופה בלילה כזו? זה רעיון טוב, אחרת הייתי צריך לאפות בתנור הכפרי עם שתי סבתות קטנות, אבל אני רוצה אחת גדולה. וב- HP פחדתי.
נ.ב. אה הבנתי. המפתח, כנראה, היה אפיית חצי מנה ... כן?

נ.ב. אה הבנתי. המפתח, כנראה, היה אפיית חצי מנה ... כן?

כן, בדיוק חצי מנה. אתה יכול 2/3, אבל הייתי עצלן מכדי לספור.

בנות, בסיר איטי, היא גם אופה טוב.

למה לחתוך את זה ככה? 400 גרם קמח זה כבר כל כך מעט, בגלל סוכר, כמות כזו יכולה להישרף היטב ולהתייבש אם אופים במכונת לחם.

[סלסטין]

סלסטין, כן? האם אתה חושב שאתה לא יכול לחתוך את הסכום? אולי אנצל סיכוי - אנסה לאפות חלק שלם ב- HP.
טניה-פניה, התמונות שלי למעלה - אפיתי אותו בסרט המצויר. אבל בדאצ'ה הסרט המצויר שונה - הוא לא נאפה. לכן, אני מעלה על עצמי - תנור שולחני ועכשיו, ב- HP אני רוצה לנסות.

אפיתי מנה שלמה ביצרני הלחם שלי (מקסימום 1 ק"ג.) היא ברחה ממני. כן, וכל כך הרבה בעיני. חצי, פשוט נוח. עדיף לאפות טרי שוב.

ברגע שהוא תפח, שים אותו בתבנית (הבצק נוזלי, כמו עוגה של אלנה בו). מכסים במגבת ומניחים להתפחה.

אין לי יצרנית לחם. אני אכין את הבצק בקערת המיקסר. ואז השאירו את הבצק בקערה עד שהוא מתפח, נכון?
ואתה מעביר אותו שוב לפני שמניח אותו בתבנית האפייה?

[22. מרינה]

22. מרינה, אנו עושים עם בצק זה באותו אופן כמו עם כל בצק שמרים אחר. לישה. הוכחה. הורד, לישה. הוכחה שוב.
זה אומר שבקערה שלך, מכוסה בסרט, היא תעמוד, היא תעלה לפחות פעמיים.
תעבירו את השולחן הבצק הרך והנפלא הזה על אבקת הקמח. מנמיכים את הבצק. מערבבים צימוקים.
שוטפים את הצימוקים מראש, יוצקים עליהם מים רותחים, שוטפים אותם. זרוק על מגבת נייר וייבש. ואז שמים את הצימוקים בצלחת ומפזרים קמח, מגלגלים בתוכה.
בוא נחזור למבחן. הורדנו את הבצק, ערבבנו את הצימוקים, אספנו את הבצק בכדור. ואנחנו פורשים בתבניות, או בצורה גדולה אחת.
שימו לב לצורות, הן צריכות להיות עמוקות מאוד עם צדדים גבוהים. הבצק גדל כמשוגע. בצק זה דפק את המכסה במהלך האפייה בפעם הראשונה במולטי קוקר שלי! כאן השאגה הייתה אוווו
מניחים את הבצק ב 1/3 מגובה התבנית. אנו מהדקים אותו עם סרט ונותנים לו לעלות שוב. זה חשוב! ואז אנו אופים (מסירים את הסרט כמובן) והוא יעלה עוד יותר.

אפייה שמחה!
P / s: סירופ-סירופ הוא חובה! בְּעַיִן יָפָה! ולעשות חורים להספגה, כפי שכותב המחבר במתכון. ממממ, טעים 😋

[טניה-פניה]

טניה-פניה, טניה, תודה רבה לך על חברת כנסת מפורטת כל כך. זה בדיוק מה שאני צריך. מכיוון שאני מאוד "מתקדמת" בעבודה עם בצק שמרים
אני אאפה בתבניות מאפינס מנייר. והם כבר בצורת מתכת הרגילה למאפינס.
זה אומר שליש. טוב, אחרת הייתי שם לפחות חצי
ועכשיו בתבנית, כמה הבצק צריך לתפוח לפני האפייה?
ולרשום עם סירופ שכבר מקורר או חם?
האם כבר צריך לקרר את הסירופ?
סליחה על השאלות המטופשות. אני רק רוצה שזה יעבוד בפעם הראשונה.
נ.ב אלי עליכם.

[22. מרינה]

22. מרינה, מרינוצ'קה!
אני לא מקצוען, אבל הפיצוץ מהסבתא שגדלה בתהליך האפייה בקערת מולטי-קוק 5 ליטר זכורה היטב לכל המשפחה! הם פחדו ברצינות. לכן, תבניות מאפינס נותנות לי ספקות גדולים. אם רק הם גבוהים כמו כוס מים של 200 מ"ל, אז כמובן, שימו כדור בצק על 1/3 ויהיה לו מקום לגדול.
אחרת, כתוצאה מכך, יהיו פטריות בתבנית המאפינס, ולא החביות שהתרגלנו אליהן. זה רק למקרה, כדי שתבינו את המראה הסופי של המוצר.

על הוספות נייר. לאחרונה קניתי כאלה שלא צלחו, מאפינס ביסקוויטים נדבקו אליהם. לכן, אם אינך בטוח שלך, אז אני מציע לשמן אותם דק דק עם כל שמן צמחי חסר ריח.באופן כללי, תהיתי מדוע אנו זקוקים לכניסות הנייר הללו כאן? שמנו את כדורי הבצק בתבנית מתכת, דפנות הפסטוריות יאפו היטב וטיגנו בתוכו, ונמלא אותן בסירופ ממש על חם, מבלי להסיר אותן מהתבניות. ואז מה יקרה לעיתון? האם זה יירטב?
מרינה, תחשוב, תחשוב, אני לא יודע את טיב הוספת הנייר שלך. וכדי לא להמציא את הגלגל מחדש, לשם השגת תוצאה גבוהה (כולנו תלמידים מצוינים כאן 😂😂😂), אני מציע לגלול באלכסון בנושא זה. דקויות כבר נדונו כאן פעמים רבות.

שם, עם צליסטינה המחברת, בעמוד 29, דנו למשל במורכבויות של הנחת שמרים.

הנושא נדון. מישהו עושה לבאבא "זריקות" עם מזרק. אהבתי את העצה: שים את באבא על ראשו, עשה חורים בתחתית. עשיתי את זה בצדדים, כי הקרום שלי עבה. לתוך החורים האלה שפכו מעט סירופ. היא נתנה לו לעמוד "הפוך" כדי להשרות אותו, ואז הפכה אותו הפוך וכיסתה אותו בזיגוג.

ולאחרונה אני מכינה הרבה BAB בתבניות מאפינס ולא סופגת אותם בכלום. מאפה כל כך עדין שהוא לא צריך הספגה :-) נורא טעים!

[טניה-פניה]

טניה-פניה, Tanechka, חשבתי לאפות בתבניות נייר, כי יש הרבה כאלה. ותבנית המתכת מיועדת רק ל 8 חתיכות.
אם הם מחוטטים בצורת מתכת ונספגים בה, כנראה שיש להשאיר אותם לספוג בה.
אבל מה עם השאר?
יש לי גם סיליקון, יש 12. אולי אז בתוכם?
אני הולך להכין בצק
הכין את הבצק. עומד מתחת לסרט, בועות. זה מעניין. איזה ריח

[22. מרינה]

22. מרינה, אוי, מרינוצ'קה, מאוחר הצלחתי להיכנס. אני מקווה שהכל יצא מעולה?! אני מצפה לרושמים מחר- :)

[טניה-פניה]

טניה-פניה, Tanechka, הכל הסתדר. תודה רבה לך על עזרתך.
הדבר היחיד, כנראה מתוך פחד, עדיין שמתי פחות משליש מהבצק בתבניות. או שזה לא עלה כל כך הרבה. משהו שלא כל כך הבנתי
אבל טעים כמו
ואיך פעם חייתי בלי האישה הזאת

[22. מרינה]

22. מרינה, מגניב!!! שמחה וטעימה!

מרינוצ'קה, אינך יכול להיפרד מהמתכון הזה. אפשר לשחק במילויים כמו צימוקים או פירות מסוכרים שונים ולחמניות שונות יוצאות. הם טובים גם ללא סירופ, ולכן הם יכולים להיות קפואים לשימוש יבש בעתיד.
כפי שציפיתי, יש לך תבניות קטנות מאוד, כך שיש מעט מאוד בצק ואין לאן לגדל. בפינה הימנית התחתונה של השולחן יש לך תבניות עמוקות יותר, כמו כוסות קטנות, שניתן להרחיב בנייר אפייה.
שוב מזל טוב על מאפה טעים ומוצלח!

[טניה-פניה]

טניה-פניה, תודה, תניוש
מדובר בתבניות איקאה מסיליקון שנראות כמו כוסות. הם באמת התגלו כחמודים ביותר.
נראה שאנחנו מחוברים לרום הבאבא הזה. כאילו עכשיו לא להתפזר ברוחב. אי אפשר לעצור.
תודה רבה על העצה להגדיל את גובה התבניות בעזרת נייר. אני בהחלט אנסה.

אז התכבדתי לאפות אשת רום, לקחת את הדוח.


הזיגוג התגלה כמימי וזכוכית למטה.

בנות, תנו עצות איפה אישה עושה טוב יותר בתנור או בבישול איטי? אחרי הכל, רבים, בוודאות, אפו גם שם וגם שם.
יש לי מכשיר Panasonic 18 והיא, כידוע, מפורסמת באפייה מוצלחת. אבל בתנור זה עדיין יוצא אפוי יותר, או משהו כזה, עם קרום אדמדם. דילם.



בלי לחכות לתשובה, אפיתי את כל זה בסיר איטי. אתה יכול, כמובן, עדיין להחזיק אותו על הקדם, זה יהיה הגובה המלא של הקערה, וכך 10 סנטימטרים. פחדתי שכאשר האפייה הבצק יגדל, אך לא, ככל שהתקרב הוא נשאר כך.

אני ארווה בזה כשזה יתקרר:

[סיליבקה]

בנות! כמה יופי נאפה!
האם מדובר בחימום לפני חג הפסחא? -;)

סיליבקה, פרוסט מגניב! אתה צריך לעשות עוד חורים כדי שהזיגוג ייכנס לבאבא.

אוֹפְּטִימִיסְטאיך ההספגה שלך? האם אהבת את זה?

[טטיאנה]

טטיאנה,

הזיגוג נכנס לבאבא

הזיגוג היה אמור להישאר למעלה, אבל התעסקתי בזיגוג והוא התברר כנוזל, עד הבוקר הכל נקלט באישה.