יצרנית היוגורט Oursson FE1502D / IV

[מירנדה]

מירנדה, סדן, בנות, תודה רבה, יקיריי !!!

אתה יכול לצייר מעל 1 ליטר ו -2 ליטר ולהשוות את האיכות

זה בדיוק מה שרציתי לעשות, על ידי משפט וטעויות שלי אפעל ...

ואם זה לא מקשה עלי על "אתה", בבקשה ... אם משום מה קשיים במעבר ל"אתה "- אני אבין אתייחס בהבנה ...

[בנות]

בנות, אנא שתף ​​כיצד אתה קובע את נכונותו של חלב חמוץ?

כקריש, זה מובן, אבל כך לתפוס את הרגע הזה, כך שהוא לא יותר ולא פחות, כביכול?

כדי לבדוק, הטתי צנצנת אחת, יש קריש, אבל עדיין לא ממש צפוף, אחרי חצי שעה זה עלה - כבר סרום מעל ...

ובכן, אל תטו את הצנצנות האלה בכל דקה ...

איך קובעים את הנכונות של חלב חמוץ?

זה תלוי איזה מהם, איזה מהם אתה רוצה?)

מבחינתי נקודת הציון היא שהחלב הופך לג'לי סמיך בעקביות, מנער אותו מעט - מעט "מתסיס" על פני השטח. אפשר להוציא אותו - כשהוא מבשיל הוא מתקרר, הוא נעשה סמיך. ובצורה חמה זה תמיד יהיה נוזלי.

[אִירִית]

זה תלוי איזה מהם, איזה מהם אתה רוצה?)

הכל שונה את כל אִירִית ...

חלב הופך לג'לי סמיך בעקביות

כן, אז אני בהחלט חושף יתר על המידה ...

לדוגמא, היום שמרתי אותו ביצרן יוגורט יוגורט לכף עומדת ...

אנסה לכבות את יצרנית היוגורט בשלב הג'לי ...

תודה רבה לך, טנצ'קה !!!

[אינה]

אינה, באופן עקרוני, פני השטח הופכים כמעט זהים לכל דבר. חלק, מבריק, לא זורם.
ביוגורט זה כבר אינדיקטור שהוא מוכן, אפשר לשלוף אותו.
בשמנת חמוצה אתה עדיין צריך להסתכל על הצפיפות, אם המשטח מבריק וחלק, אבל "זז" קצת יותר, אתה יכול, באופן עקרוני, לשלוף אותו, אבל השמנת החמוצה תהיה דקה יותר. אם הוא בקושי מתנדנד, השמנת החמוצה תהיה סמיכה. אז אתה יכול להתאים את העקביות שלו כרצונו.

מעט מי גבינה בחלב זה נורמלי (אם כי זה לא אמור להיות ביוגורט, ולו רק מעט)

אם הג'לי ולא משטח ישר, הוא עדיין לא מוכן.

אם הג'לי ולא משטח ישר, הוא עדיין לא מוכן.

אלה התצפיות שלי ואת גישתי לעקביות הרגילה, ומה שמתברר לאחר ההתקררות ניתן לראות בתצלום:



אי אפשר לומר באופן חד משמעי YES או NO, מכיוון שהרבה תלוי בתסיסה, בכמותו בחלב ובאיכות החלב.
במצב חם יוגורט או יוגורט הם תמיד דקים וחוטים - אך לאחר התקררות והבשלה בקור, הוא תמיד הופך סמיך, החלק העליון מכוסה בסרט עבה.

[טטיאנה]

טטיאנה, לא אתווכח, מה שכתבתי כתוב בהוראות לחמץ יבש.
ובפועל זה מסתבר בדיוק ככה, משטח חלק ומבריק.

הדוגמה שלך, עד כמה שזכור לי, אינה מחמצת יבשה.

[אוליה]

אוליה, גם אני לא אתווכח מטוב לטוב לא מחפשים - אם אעשה כל כך טוב, אז לא יהיו מחלוקות והשאר יגיעו לאמת בעצמם, מכיוון שלכל אחד יש תנאי התסיסה שלהם - למה להתווכח
ולא אגן על זכות הקדימות ועל המילה האחרונה בנושא

אחר צהריים טובים, הפכתי אתמול לבעלים מאושרים של יצרן יוגורט. היום החלטתי להכין יוגורט בתסיסה יבשה ויוו ומדדתי את הקצב בתוך היוגורט שעתיים לאחר תחילת העבודה והשיעור של 43 גרם. תגיד לי זה נורמלי או לא? אני מכין יוגורט בפעם השנייה / הראשונה הייתה בסגל, אבל שם לא מדדתי /. ושאלה נוספת: וכאשר האור הירוק נדלק, האם הוא נדלק כל הזמן או שהוא יכול למצמץ לפעמים ירוק או אדום? תודה מראש.

בנות, ערב טוב. ... מעולם לא הכנתי בעצמי יוגורטים ומוצרי חלב מותססים אחרים.אני רוצה לתת להוריי מכין יוגורט. אורסון. תגיד לי, איפה קונים תרבויות התחלה?

הזמנתי כאן: 🔗

אני כאן
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=449047.new;topicseen#new

תודה לכן בנות!

התברר שיוגורט על מחמצת יבשה אחרי 4 שעות, אבל כבר היה מעט מי גבינה, הקצב בפנים היה 45, ואם בתחתית - 47. אז אני לא מבין אם זה התחממות יתר או לא? והיוגורט התגלה כצפוף, הכנסתי אותו למקרר - אנסה אותו מחר. למה אני שואל - רציתי להכין בו יוגורט של Beefit לילד, והקצב שלו צריך להיות 36, אז אני לא יודע מה לעשות עכשיו.

[חלב ליוגורט]

בנות, את חושבת שאפשר לעקר צנצנות מאורסיק בתנור?

אני מעקר את הכוס בתנור ב -150 גרם, אולי גם אלה אפשריים?

ועוד שאלה, מפוסטר האם יש צורך להרתיח חלב ליוגורט?

בנושא חלב ליוגורט הדעות היו חלוקות ...

יצרנית היוגורט שלי הגיעה אלי היום, בקושי הצלחתי לסבול את הבית, מצאתי את המחמצת, קניתי חלב, אני חוזרת הביתה ... אין אור! בכלל! איזה נאפיג !!!!! שיפוץ בית, לעזאזל. ישבנו חודש בלי מים, עכשיו נראה שיהיה חודש בלי חשמל.

ושאלה נוספת, האם יש צורך להרתיח חלב מפוסטר ליוגורט?

יצרני מחמצת אומרים שזה הכרחי, אני מרתיח, אחרת אתה אף פעם לא יודע מה.

שתיתי צנצנת אחת, אה, הזמנתי מהם 2 בחנות, חילוף אחד יהיה.

יצרני חלב ויוגורט אומרים גם שאם החלב מפוסטר, מטופל בחום לפני הביקבוק, אך אין צורך להרתיחו, הוא כבר מבושל.

לא מבושל, פסטור מביא חלב ל -80 גרם ונשמרתי בטמפרטורה זו זמן מה, לאחרונה נסעתי לליוסינובסקאיה לצורך מחמצת, אז הם אמרו שיש צורך להרתיח מפוסטר, פסטור אולטרה אינו הכרחי. הם אפילו נתנו תזכיר.

[טטיאנה]

טטיאנה, זו לא חנות אלא תעשיית החלב VNii.

אתה יכול לקרוא בוויקיפדיה מה זה פסטור, ולא להתווכח על נושא זה.

[אולגה]

אולגהאבל אף אחד לא מתווכח, אני באמת לא יודע אם 70-80 גרם הורגים את כל מה שאני צריך, אבל אני מכין יוגורטים לילד, אז עדיף לשחק בזה בטוח, אם הייתי עושה זאת בעצמי, אולי לא להטריד את עצמי לכן, אני לא משתמש ביוגורטים בחנות ובשמנת חמוצה כחמץ. אז אנחנו חושבים.

[סבטלנה]

סבטלנה, אני לגמרי מסכים. יתר על כן, אין אמון שעובדי מפעלי החלב עובדים במצפון.

[סדן]

סדןסבטה, אתה עושה הכל נכון.
מפוסטר חייב להיות מבושל אם כן יוגורט מחמצת יבשה. תרבות היוגורט אינה זקוקה לשום דבר שמכיל חלב לא מבושל, ומחלב מבושל הוא מייצר את המוצר שלו.
ואם החלב לא מבושל, יתברר שאף אחד לא יודע מה, בטמפרטורה חמה נוחה.

זה לא נדרש לחלב מסולסל רגיל, שם מתרחשים תהליכים אחרים לגמרי.
זה כך, אגב)

והכנתי יוגורט בפעם האחרונה, אבל לא היה חלב רגיל בבית - רק אפוי!
שפכתי את VIVO למתחיל היוגורט, הגדרתי אותו לתסיסה!
יצא כל כך טעים !!!!
זה לא ryazhenka - ואין טעם קרוב של ryazhenka!
זה יוגורט בטעם חלב אפוי !!! נעלם בטיסה!
הילד ביקש עוד !!!!

בנות, תגידו לי, בבקשה, שימו את היוגורט בפעם הראשונה, האורסיק נדלק באדום, ואז בירוק, ואז מהבהב בשתי הנורות בתורו. הספירה לאחור בעיצומה. זה נורמלי? או שרק הירוק צריך לשרוף?

[אניטה]

אניטה, מהבהב ככה לכולם! אפילו איפה שהוא בדרכון כתוב עליו משהו !!!
זה בסדר !!!!

[אניטה]

אניטה, מהבהב ככה לכולם! אפילו איפה שהוא בדרכון כתוב עליו משהו !!!
זה בסדר !!!!

תודה! ואז שמתי את הביפידום לאמי בבית החולים, אני חוששת לעשות משהו לא בסדר ...
האם לכולם יש מכסה רופף? ואז כבר הרמתי עליו צלחת קרמיקה ...

[אניטה]

אניטהמה זאת אומרת לא צמוד? ...
המכסה פשוט מתאים באופן רופף מעל וזהו!
באופן עקרוני זה פשוט משמש כדי שהחום לא ייצא!
בעת הבישול אני לא סוגר את הצנצנות ביצרן היוגורט ... אחרת הקונדנסט מטפטף על המוצר!
אבל כשאני שולף אותו מהמכשיר, אז אני פשוט מכסה אותו!

[סבטלנה]

סבטלנה, אבל נראה לי שהטמפרטורה עוברת דרך המכסה) אני אלך לנקות את המיכל מלמעלה)))

[אניטה]

אניטהאז יש לך פער ישר שם?

[סבטלנה]

סבטלנהלא, זה רק שאם לוחצים מעט מלמעלה, נראה שזה קם חזק יותר ... אז חשבתי שזה צריך להיות יותר אטום)))

אאאאא! טוב אז הכל בסדר !!!! אל תשים שום דבר למעלה !!!!!

[בנות]

בנות, יש לי שאלה לגבי מחמצת יבשה מגבינת קוטג 'אורסיק) ...

היצרן ממליץ להוסיף את תרבות המתנע לחלב בטמפרטורת החדר ולהשאיר את תערובת החלב המתקבלת במכשיר התסיסה של OURSSON (35-40 מעלות צלזיוס) למשך 6-10 שעות לתסיסה.

השאלה שלי היא זו), אם אני מוסיף את תרבות המתנע לחלב שהוצא מהמקרר ופשוט משאיר אותו בטמפרטורת החדר, האם אוכל?

או שעדיף לא להסתכן בזה?

[אינה]

אינה, במובן של תסיסה בטמפרטורת החדר?

בדיוק ...

אם אני מכניס את תרבית המתנע לחלב שהוצא מהמקרר ופשוט משאיר אותו בטמפרטורת החדר, האם זה אפשרי?

לא, עדיף להכניס את תרבות המתנע לחלב בטמפרטורת החדר.
כן, והחמץ עצמו צריך להיות בר. tem-ry.

נוסף יום חמישי, 07 באפריל 2016 10:12

בדיוק ...

Curd, כך נראה לי, לא יעבוד ככה.

[אינה]

אינה, הכי נוח להכין גבינת קוטג 'בסיר איטי מחמץ, לתסוס באותו מקום ולחמם אותה שם. ובטמפרטורת החדר הוא יתסס במשך זמן רב מאוד, אם בכלל.

הכי נוח להכין גבינת קוטג 'בסיר איטי מחמצת, לתסוס באותו מקום ולחמם אותה שם.

גם אני היום עם ניסוי: כיסחתי את ביפידום במשך 6 שעות (סבלתי רק עד השעה 1 בבוקר), התגלה קריש קטן בחלב. הכנסתי אותו למקרר, פחדתי לאכול יתר על המידה. בבוקר הוצאתי אותו מהמקרר ועכשיו אני מסיים צנצנת אחת על הסוללה בעבודה. נראה שבטמקו כתבו על היוגורט שלהם שזה אפשרי ... בוא נראה מה יקרה.

גבינת קוטג 'מיוצרת בצורה הנוחה ביותר במולטי קוקר מחמץ

מצב, זמן בישול?

להשלים אחרי המקרר?
מעולם לא שמעתי על דבר כזה))) כתוב מאוחר יותר מה קורה.
העובדה היא שמוצר החלב המותסס מבשיל בשכמות.

נוסף יום חמישי, 07 באפריל 2016 10:19

מצב, זמן בישול?

אינה, היא נתנה את ההוראות לעיל, 35-40 גרם. לתסיסה.
אז אתה יכול לסלסל ​​אותו על פי מתכון האומלקה לחימום.

[אינה]

אינהנהגתי לעשות את זה על יוגורט במשך 8-10 שעות, ואז 60 גרם במשך 20-30 דקות, 70 גרם במשך 20-30 דקות. עכשיו אני מכינה טבח מרובה של 35 גרם, 60 גרם, 70 גרם.

35-40 גרם. לתסיסה

איך עוד להמציא וליצור את הטמפרטורה הרצויה בפנסוניק גדולה ...

[אינה]

אינה, בשום אופן רק לרוץ להדליק את החימום ולכבות אותו במהירות וכן הלאה במעגל)))
ושום דבר אחר לשים?

ושום דבר אחר לשים?

לא ...

אירית, וכמה זמן תפעיל את מצב החימום?

אינה, לזמן קצר מאוד, באותו מקום הטמפרטורה גבוהה (70-73 גרם).
פעם עשיתי את זה, או יוגורט או שמנת חמוצה, אני לא זוכר. הונף))))
אתה מפעיל אותו, ממתין מעט, נוגע במחבת בידך, הוא מתחמם, מכבה אותו, סוגר את המכסה, עדיין עטפתי אותו בשתי מגבות מעל, אחרי שעה ופחות, בדוק אותו, התקרר, הפעל אותו שוב וכו 'עד לתוצאה הרצויה
קפטס, בקיצור)))))

קפטס, בקיצור)))))

גם אני חשבתי ...

הכנסתי לתנור סיר עם חלב + מחמצת, עם מדחום תקוע בחלב), חיממתי עד 35 גרם ואז אחפש ואשמור על הטמפרטורה הרצויה ...

[לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת]

לִסְרוֹג בְּמַסרֵגָה אַחַת, אינה, ובצדק!

להשלים אחרי המקרר?
מעולם לא שמעתי על דבר כזה))) כתוב מאוחר יותר מה קורה.

אני אומר לך. זה יצא בסדר באופן כללי, אבל קצת גושי. היום עשיתי שוב ביפידום, אבל כבר חשפתי יתר על המידה. אין לי מזל איתו. אבל היוגורט התגלה כפשוט מושלם.אני אנסה בהדרגה את שאר סט התרבויות המתנע)))) יש גם חלב אפוי מותסס, קפיר, שמנת חמוצה ועוד משהו עם חיידקים ומקלות מועילים. אבל היוגורט עדיין מחוץ לתחרות. תטאטא עוד רגע.