ברכות לכולם, אני מקווה שתכניס אותי לחבורה הצמודה שלך?
ב- 8 במרץ בעלי נתן קנווד BM 210, בהתחלה הייתי מאושר
ואז ראיתי שאין מתכונים. ואז () מצא את הנושא הזה ואת הפורום הזה בכלל.
ומצאתי גם ספר מתכונים ל- kenwood bm200. המתכונים שם נפלאים והם נהדרים בתנור שלנו!
אפרסם כאן את אלה שכבר ניסיתי ובהצלחה. אם מודדים קמח עם קשקשים, ומים עם כוס מדידה ממכונת לחם, אז הלחם פשוט סופר, החלק העליון לא נופל
לחם בסיסי לחיטה
רצפה לבנה
230 מ"ל מים
350 גרם קמח חיטה
15 מ"ל (3 כפית) אבקת חלב רזה
7.5 מ"ל (1 1/2 כפית) מלח
10 מ"ל (2 כפית) סוכר
15 גרם חמאה
5 מ"ל (1 כפית) שמרים יבשים ניתנים לערבוב בקלות
1. מוציאים את תבנית האפייה מהמכונה ומתקינים את המערבל.
2. שופכים מים לתבנית. יוצקים את הקמח כך שיכסה את המים לחלוטין.
3. מוסיפים אבקת חלב. שים מלח בפינות שונות של התבנית,
סוכר וחמאה.
4. צרו חור רדוד בקמח כך שלא יופיע נוזל במרכז התבנית, והוסיפו את השמרים.
5. הכניסו את תבנית האפייה למכונה ואבטחו אותה. בחר תוכנית 1, גודל לחם 700 גרם. לחץ על כפתור "התחל".
6. בתום המחזור כבו את החשמל והסירו את תבנית האפייה לאחר לבישת כפפות תנור בכדי למנוע צריבה. הופכים את התבנית ומניחים את הלחם על רשת התקררות.
לחם מקמח לבן,
מועשר בביצים
ביצה 1
מים, ראה רצף
350 גרם קמח חיטה לבן לא מולבן
7.5 מ"ל (11/2 כפית) מלח
10 מ"ל (2 כפית) סוכר
15 גרם חמאה
5 מ"ל (1 כפית) שמרים יבשים ניתנים לערבוב בקלות
1. הוציאו את תבנית האפייה מהמכונה והתקינו את המערבל.
2. יוצקים את הביצה / ביצים לכוס מדידה ומוסיפים מים עד לסך הכל
נפח הנוזל היה 230 מ"ל (8 אונקיות נוזל) או 300 מ"ל (101/2
אונקיות נוזלים). יוצקים את הכל לתבנית אפייה.
3. מוזגים קמח כך שיכסה לחלוטין את הנוזל. מניחים מלח, סוכר וחמאה בפינות שונות של התבנית.
4. צרו חור רדוד בקמח כך שלא יופיע נוזל במרכז התבנית, והוסיפו את השמרים.
5. הכניסו את תבנית האפייה למכונה ואבטחו אותה. בחר תוכנית 1, גודל לחם 700 גרם. לחץ על כפתור התחל.
6. בסוף המחזור, כבה את החשמל והסר את תבנית האפייה לאחר לבישת כפפות תנור כדי למנוע צריבה.
הופכים את התבנית ומניחים את הלחם על רשת התקררות.
חלב חלב
שיעורי הצריכה של מוצרים לכיכר אחת גדולה
310 מ"ל חצי חלב דל שומן
450 גרם קמח חיטה לבן לא מולבן
מלח 5 מ"ל (1 כפית)
15 מ"ל (3 כפית) סוכר
25 גרם חמאה
12.5 מ"ל (21/2 כפית) שמרים יבשים ניתנים לערבוב בקלות
1. מוציאים את תבנית האפייה מהמכונה ומתקינים את המערבל.
2.מחממים את החלב לטמפרטורה של 32-35 מעלות ויוצקים אותו לתבנית. יוצקים את הקמח כך שיכסה לחלוטין את החלב.
3. מניחים מלח, סוכר וחמאה בפינות שונות של התבנית. יוצרים חור רדוד בקמח במרכז התבנית כדי שלא יופיע
חלב ושם שמרים שם.
4. הכניסו את תבנית האפייה למכונה ואבטחו אותה. בחר מחזור
אוכל מהיר. לחץ על כפתור "התחל".
5. בתום המחזור כבו את החשמל והסירו את תבנית האפייה לאחר לבישת כפפות תנור כדי למנוע צריבה.
הופכים את התבנית ומניחים את הלחם על רשת התקררות.
הלחם האחרון שהיה בחלב היה מוכן למעשה תוך 58 דקות, אבל יש אחד גדול - אי אפשר לחתוך אותו לפני שהוא מתקרר. וזה יוצא כל כך שמנמן, קצת כמו רטוב, אבל טעים!
הכנתי גם קאפקייק לתה מכאן
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...ic=7130.0לא שיניתי כלום, לא את כמות הנוזלים ולא את כמות הקמח, רק שלא היה לי קינמון. הקאפקייק יצא מדהים, הם עשו את זה בערב!
הכנתי גם לחמניות
לחמניות מבצק שמרים
שיעורי צריכת מוצרים עבור 12 לחמניות
250 מ"ל מים
ביצה 1
450 גרם קמח חיטה לבן לא מולבן
מלח 5 מ"ל (1 כפית)
10 מ"ל (2 כפית) סוכר
25 גרם חמאה
5 מ"ל (1 כפית) שמרים יבשים ניתנים לערבוב בקלות
למזיגה והתזת המוצר המוגמר:
חלמון ביצה אחד, הוכה עם 15 מ"ל (3 כפית) מים
זרעי שומשום ופרג לזילוף (לא חובה)
1. מוציאים את תבנית האפייה מהמכונה ומתקינים את המערבל.
2. שופכים מים לתבנית. מוסיפים את הביצה. יוצקים את הקמח כך שהוא
סגר לחלוטין את המים.
3. מניחים מלח, סוכר וחמאה בפינות שונות של התבנית. צרו חור רדוד בקמח כך שלא יופיע נוזל במרכז התבנית, והוסיפו את השמרים.
4. הכניסו את תבנית האפייה למכונה ואבטחו אותה. בחר מחזור הכנת בצק. לחץ על כפתור "התחל". משמנים קלות שתיים
תבנית אפייה.
5. בסוף המחזור מניחים את הבצק על שולחן מצופה דק
קמח. ללוש את הבצק בעדינות ולחלק ל 12 מנות שוות. צרו אותם לגלילים מעוגלים או עשו כמתואר להלן:
לאפיית לחמניה ביתית, חותכים שליש מהבצק ומעצבים את שניהם לצורה עגולה. הניחו את החלק הקטן יותר על גבי הגדולה והשתמשו באצבעכם כדי לתקוע חור במרכזו באצבע מקומחת קלות.
לאפיית הקשתות, צרו כל חתיכת בצק לגליל ארוך וקשרו קשר.
לאפיית צמות, חלק את כל חתיכת בצק לשלוש חתיכות ו
מגלגלים כל נתח לנקניק ארוך. צובטים את שלוש הרצועות בקצה אחד, ואז קולעים אותן. עוור את הקצוות על ידי כיפוף אותם.
6. הניחו את הלחמניות המעוצבות על תבנית האפייה המוכנה בצורה כזו
כדי שלא יגעו. מכסים אותם בניילון שקוף משומן ומניחים לעלות, משאירים במקום חמים למשך 10-15
דקות (או עד שהנפח שלהן מכפיל את עצמו). בינתיים, חממו את התנור ל 2200C / הגדר "7" לכיריים גז.
7. משמנים את המוצרים עם זיגוג ביצה, ואם רוצים, מפזרים זרעים
שומשום או פרג. אופים בתנור 15-18 דקות או עד
היווצרות קרום זהוב.
לאחר השלמת האפייה מעבירים לרשת ומצננים.
עדיין שמתי גבינה בתוך הלחמניות, זה טעים. נאכל גם בערב
אני מחכה שהמשפחה תסיים את הלחם של היום כדי לנסות להכין שיפון. כבר קניתי קוואס יבש ועולש
