ריבת תפוחים

ריבת תפוחים

קטגוריה: ריקים

רכיבים
תפוחים
סוכר

שיטת בישול

• שוטפים את התפוחים, חותכים ל -4 חלקים יחד עם הזרעים, מכניסים אותם לסיר (לא אלומיניום) וממלאים במים עד מחצית מכמות התפוחים, מבשלים 30 דקות מתחת למכסה. שים בד גבינה על מסננת ונקז את הנוזל, השאיר למשך שעתיים כך שהנוזל יהיה זכוכית היטב. אנו מודדים את המיץ שנוצר, יוצקים אותו לסיר ומוסיפים סוכר בקצב של 1 ק"ג סוכר למשך ליטר וחצי של מיץ, מביאים לרתיחה על אש גבוהה, מסירים את הקצף, מכינים אש בינונית ומרתיחים. לקח לי 60 דקות לבשל. הג'לי מוכן, אם הוא הופך לקצף מאוד, או אם תיקחו אותו בכף, אז הוא יתנקז ממנו לא בטפטוף, אלא בטיפות גדולות.
• ריחמתי על כל התפוחים, השתמשתי בפסולת - קליפות, ליבות, תפוחים קטנים - כל מה שנשאר בעת הכנת ריבה ותפוחים, אך עם זאת, הג'לי יצא מדהים! לְהַמלִיץ.
• אלה היו התפוחים
• 

הערה

אני מביא לידיעתך ג'לי תפוחים טעים.
מתכון מהאתר Povarenok, ru from nessi5
כחול - דברי המחבר.

מתכונים דומים

ג'לי "זיקוקים לשנה החדשה" (דופלטה)

ג'לי "אפרסק שטוף שמש" (מאנה)

ג'לי אפרסמון "אוכל האלים". (דופלטה)

ריחמתי על כל התפוחים, השתמשתי בפסולת - קליפות, ליבות, תפוחים קטנים - כל מה שנשאר בעת הכנת ריבה ותפוחים, אך עם זאת, הג'לי יצא מדהים! לְהַמלִיץ.

האדם שלנו! גם אני במהלך העיבוד ההמוני של תפוחים מתחרט תמיד על הקליפות ועל כל דבר קטן, נתתי להם להתבשל

ג'לי נראית חמודה מאוד

אתה צריך לבשל מרנטקי
מי לא יודע - ראנטקי הם תפוחים בגודל אגוז ולרוב חמצמצים. אבל ריחני!

עכשיו אני יודע איך עוד אתה יכול לעשות צחוק מהתפוחים האלה. טוב תחכה עכשיו .... רעד על הענפים ...

SchuMakher. עדיף להכין פירה מהתפוחים עצמם, לילדים לארוחת הבוקר, ולפסולת - ג'לי לתה! אני ממליץ.

[אירינה_הל]

אירינה_הל הייתי ממחזר את כל מה שנפל! וגם תולה לופ !!!!! אני מבשל את המיץ וזורק את התפוחים המאודים ובוכה, פינוק טעים כזה נעלם, ואין איפה להכניס אותו לכזו כמות אז אנחנו אפילו לא מדברים על הקליפות
איך מכינים פירה?

[SchuMakher]

אני מרתיח את המיץ וזורק את התפוחים המאודים ובוכה, פינוק טעים כזה נעלם, ואין איפה להכניס אותו לכמות כזו

SchuMakher, בהתחלה גם בישלתי, ואז התחלתי להכין מיץ דרך מסחטת מיץ - יש פחות בזבוז, יותר מיץ. התברר שזו הדרך החסכונית והמהירה ביותר לשלוט בקציר. אחרת, לא ניתן לעבד כמות כזו של תפוחים. טוב ששנה זו אינה שנת תפוחים באזורנו.
אני מרתיח את המיץ הסחוט (5 דקות) עם סוכר וסוגר. מתברר תרכיז.

[אירינה_הל]

אירינה_הל איך מכינים פירה?

ט 'כי התפוחים שלנו אינם גדולים, זה לא נוח לקלף אותם, ובמשך זמן רב אני מכין פירה כזה:
1. אני חותך את התפוח לארבעה חלקים, מסיר את הליבה (או פשוט חותך את דפנות התפוח מכל צדדיו), מכניס אותו לתבנית זכוכית ובמיקרה. (אפשר להוסיף מים לגז, אבל אני לא אוהב מים)
בעוד מנה אחת אפויה, אני מצליחה לחתוך את החלק הבא.
2. משפשפים את המסה הרכה דרך מסננת כדי להסיר את הקליפות
3. אני אוספת את כל המסה המעוכה בכוס גדולה או בסיר, מוסיפה סוכר לפי הטעם, מביאה לרתיחה, מכניסה אותו לצנצנות נקיות ומתחת לשמיכה למשך לילה.

בשנה שעברה הכנתי פירה עם חלב מרוכז, שזה גם טעים, אבל אני לא זוכר את המתכון מהזיכרון, אני צריך להסתכל בבית.

ליקוש, זורק תפוחים?

ליקוש, זורק תפוחים?

איזדיוויססי, הא? אני יכול לומר שאני מאוד שמח השנה שאין תפוחים. נו, כמעט לא

השנה הכנתי ג'לי וריבה מתפוחים על פי הספר "על אוכל טעים ובריא". עכשיו אני לא זוכר בדיוק, אבל ראשית התפוחים מבושלים וג'לי עשוי מהמרק הזה, והריבה עשויה תפוחים מבושלים - ולא שום פסולת
אם מישהו מעוניין, אוכל לתת לך את המתכון המדויק בהמשך.

השנה הכנתי ג'לי וריבה מתפוחים על פי הספר "על אוכל טעים ובריא".
אם מישהו מעוניין, אוכל לתת לך את המתכון המדויק בהמשך.

מעניין מאוד ובהקדם האפשרי! חתימה: שליחות קטלנית של אפל

אני לא יכול לסרב לטרמינייטור
אז הספר "על אוכל טעים ובריא", PISCHEPROMIZDAT, מוסקבה 1952

ג'אם-ג'לי מאפל

זני תפוחים חמוצים, במיוחד אנטונוב, הם המתאימים ביותר להכנת ג'לי. חותכים את התפוחים שטופים לפרוסות (מסירים את הגלעין), מכניסים לסיר, מוסיפים מים וכיסוי במכסה מבשלים ברתיחה נמוכה 20-30 דקות ואז שמים את התפוחים על מסננת ומניחים למרק להתנקז. מכניסים סוכר למרק ומבשלים על אש נמוכה, ומדי פעם מסירים את הקצף בעזרת כף. כדי לקבוע את נכונות הג'לי, קח כפית סירופ חם אילם: אם כשמזגים מכפית טיפות הסירופ מתקררות ונשארות על הכף, הג'לי מוכן.
יוצקים את הג'לי המוגמר מיד לצנצנות זכוכית מחוממות, סוגרים בנייר אפייה ומאחסנים כמו ריבה רגילה. בעזרת התפוחים הנותרים ניתן להכין ריבה ומילויים.
עבור 1 ק"ג תפוחים - 400 גרם סוכר ו- 0.5 ליטר מים.
הערותיי: באופן עקרוני המתכון אינו שונה מזה שניתן בשרשור זה, רק שאינך צריך לחכות שעתיים לנקז התפוחים, אנו עדיין נשתמש בהם, כך ששום דבר לא יאבד, ופחות סוכר נצרך. הריבה הייתה ג'לטינית לחלוטין (הייתה לי אנטונובקה)

POVEDLO מאפל

לריבה ניתן להשתמש בתפוחים שנשארו לאחר הכנת ריבת ג'לי התפוחים. משפשפים תפוחים מבושלים דרך מסננת. מכניסים את הרסק שהתקבל לסיר, מוסיפים ¾ כוסות סוכר לכל כוס מחית ומבשלים על אש נמוכה תוך ערבוב לעיתים קרובות. כשהמחית הופכת סמיכה, מסירים מהאש, מניחים להצטנן, מעבירים לצנצנת זכוכית, מכסים בנייר קלף וקושרים. אחסן ריבה במקום קריר ויבש.
הערותיי: אפשר לשים פחות סוכר, לבשל לא יותר מחצי שעה ולהתגלגל, במקרה זה מקבלים רסק תפוחים, שיכול לשמש כמילוי לפשטידות, להוסיף אותו ללחם ופשוט לאכול. והיה לי גם מזל, כי לקומביין שלי יש חיבור מגבים, ותהליך זה קל כעת. (אני זוכר איך סבלתי לפני 10-15 שנה)

[אירינה_הל]

אירינה_הל הייתי ממחזר את כל מה שנפל! וגם תולה לופ !!!!! אני מבשל את המיץ וזורק את התפוחים המאודים ובוכה, פינוק טעים כזה נעלם, ואין איפה להכניס אותו לכזו כמות אז אנחנו אפילו לא מדברים על הקליפות

מעניין מדוע עם קציר כזה אין כמעט את התפוחים שלנו בשוק !! מיובא הנוכחי במחירים מטורפים לאיכרים שלנו אסור בכלל לטולי למוסקבה?
סליחה על ה- OFF ...

[מְעוּקָב]

תודה ענקית! ייצור רציף ללא פסולת ישיר! הנה יום מנוחה ממיצים ולך!

מְעוּקָב כולנו נחנקים מתפוחים! אני לא זוכר כל כך הרבה ... מוכן לשתף! בוא נאכל קצת תה ותפוחים!

מעניין מדוע עם קציר כזה אין כמעט את התפוחים שלנו בשוק !! מיובא הנוכחי במחירים מטורפים לאיכרים שלנו אסור בכלל לטולי למוסקבה?
סליחה על ה- OFF ...

רק היום חשבתי על זה. הסתובבתי בשוק ולא האמנתי למראה עיניי. בשיא העונה מחירים כאלה !!!!!!!!!!

איזה "ריגוש" זה לנגב תפוחים מהאיד דרך הופר אחר !!!!

אז אני מדבר על אותו הדבר, בגלל זה לא הכנתי ריבת תפוחים עד שקניתי את הקומבינה

כן, טוב שאדמין הזכיר לי שבישלתי פירה בקריקטורה, שכן הוא התחיל לירוק מהר מאוד על האש באגן. הנחתי אותו על כיבוי למשך שעתיים

בנות, מסננת ביטחון - וכמעט שום דבר לא יורק))) לא הנחתי מיד מסננת על הביוב - שטפתי הכל מסביב ואפילו פוטוק

אני מבשל ריבה במנות בסיר עם תחתית עבה, היא צוברת חום היטב ובמשך זמן רב וניתן להגן על הריבה רק על השולחן. בתפוחים יש הרבה פקטין ג'לים, מה שמייצר ריבת ריבה.

אני מבשל על אש נמוכה כ -20 דקות, תוך ערבוב מתמיד כי משום מה הוא יורה ישירות בעין ואז הנחתי אותו בצד למשך 12-24 שעות, רק 3-4 ביקורים.

העיקרון של הכנת ריבה הוא אידוי הנוזל, כך שלא תוכלו לסגור את התבנית.
לכן, אין צורך בסוכר רב, אלא רק 30-50% לפי משקל הפירות.

אפשרות נוספת להתמודדות עם יריקה היא מכסה זכוכית חרוטי עם חור מעל - זה עוזר מאוד - יורק על המכסה בפנים, והנוזל מתאדה בחלקו העליון

כתבתי בפירוט על הכנת ריבה בנושא ריבת קורנליאן

[נטלי_רז]

נטלי_רזרציתי לשאול איזה סוג של קציר עם מכבש... ואז עשיתי את ההפך. ב -15 השנים האחרונות לא הכרתי צער עם הקומביין מולינקס (יש בו מכבש לפירות ופירה), אך נראה שהוא "התיישן" (הכל מתפרק). אני רוצה חדש, אבל אני לא יודע איזה.

יש לי את זה: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=22259.0, כולל חיבור מגב.

[נטלי_רז]

נטלי_רז, תודה. חשבתי כך

[נטלי_רז]

ג'אם-ג'לי מאפל

נטלי_רז, תודה על התוספת למתכון! יש קופסת תפוחים וסתם חמוצים. אנסה להכין ג'לי ופירה!

פשוט בישלתי ושמתי מנה חדשה, עשיתי הכל כמו של המחבר, רק לא ניקזתי את המיץ, אבל כמו רוטב הטקמלי, שפשפתי את התפוחים החמים במסננת, הוספתי סוכר והרתיחתי אותו, המרמלדה המשובחת התבררה, אני מרוצה מאוד, הסיר Zepter 5l לא נשרף. תודה רבה למחבר. בלי דוח תמונות, זה כבר ערב, יהיה חשוך