לחמים שטוחים למנות עיקריות כגון קארי, קבב לולה, שקשוקה, קופטה (קציצות ערביות עם תבלינים)

העוגות נפלאות, תודה סבטוצ'קה על הטעים! בנות, אני מוסיפה מעט מלח, אבל ניסיתי לרדד אותו דק מאוד ולא דק במיוחד. הגעתי למסקנה כי רזה מדי מתנפחת פחות. אך כאשר העובי הוא בערך, כמו בכופתאות, מתקבלות בועות ענקיות ואחרי נושבת הבועות הללו הבצק נראה רעוע. טעים מאוד! וחם וחם וקר ועם משהו בפנים, אבל אני פשוט אוהב קפה. לאחר אפיית העוגות אני משמן אותן בלי שום דבר אחר, יש בהן מספיק שמן.

בנות, אמרי לי על מה ללחוץ כדי להודות, סמן את מחבר המתכון. נראה שבדקתי הכל, אבל אני לא רואה סימן פלוס, או כוכבית, או שום סימן אחר.

[לל]

לל, יש מילה ליד הפרופיל של כל משתמש להודות. לחצו עליו ותופיע שורה בה תוכלו לכתוב מילות הכרת תודה.
סבטה, תודה על המתכון, אנסה גם עוגות כאלה.

[לל]

לאחר אפיית העוגות אני משמן אותן בלי שום דבר אחר, יש בהן מספיק שמן.

לל, אלה שנמצאים בלי שמן בבצק משומנים.

[מוֹתֶן]

מוֹתֶן, עזבתי מכאן לשבוע להאכיל את האנשים בכמות של 30 איש, והנה אתה כל כך משבח עוגות! סליחה שלא עניתי על הרכות-דביקות, האינטרנט היה מוגבל לחלוטין, ולא היה זמן ... אני שמח שהילדים ובעלי אוהבים את זה. גם הבנים שלי מכובדים מאוד, אפילו לא למחרת ...

תאליה, יש לך מתכון ללחם סודה אירי בדרגש שלך? אני מאוד רוצה לנסות את זה, אבל אני מפחד להשיג לבנה ביציאה ...

אני אעריך את זה

[סבטלנקי]

סבטלנקי,
סבטה, אין לי מתכון "לחם סודה" אני לא ממש מכבד אותו, אני מרגיש סודה מדי ולכן לא אוכל את זה. בעלי אוהב את זה, אבל פעם בשנה קל יותר לקנות כיכר מוכנה בחנות.
מעולם לא ניסיתי את התנור שלו אני אסתכל על המתכונים, אנסה לבטל את המנוי, אבל לא מחר כמובן
שוב, ללחם המסורתי הזה יש טעם של סודה חזקה, רק אזהרה.

[נטליה]

נטליה, תודה מראש, הוא ממש מושך אותי (לחם הסודה האירי הזה) מבחינת התועלת כאלטרנטיבה לשמרים ... הדבר המעניין ביותר הוא שמעולם לא טעמתי אותו

[סבטלנקי]

מבחינת התועלת

סבטלנקיואז נסה את לחם השמרים הנוזלי. זה ממש שימושי.
https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417918.0

תודה על המתכון! מה שהתברר

לעזאזל בנסיכה. הבצק הוא בהחלט על פי המתכון. זה טעים מאוד עם תבשיל ירקות, במיוחד אם רוחצים חתיכה ברוטב.
ואז גם עם תה ותפוחי עץ. ישר אוניברסלי כלשהו סוג של עוגה.

[קסניה]

קסניה, מגניב! כשאני רואה בועות נפיחות, הנשמה מיד שמחה. עם הילדים בחופשה, אני עושה עכשיו סימניה משולשת כל יומיים ... הבנים פשוט אוכלים אותם ועוטפים אותם בהם שהם מוצאים במקרר. אכן אוניברסלי.

עכשיו אני מתכונן לנסות לערבב קמח חיטה עם דגנים מלאים אולי 50 עד 50 ... יהיו הרבה יתרונות, ככה זה מסתדר ... כנראה שצריך להגדיל את הנוזל ולאפשר לו להתנפח קצת באמצע האצווה ... עדיין תצטרך להחליט ולדווח בחזרה

נמתין לדיווח.

[סבטלנקי]

עכשיו אני מתכונן לנסות לערבב קמח חיטה עם דגנים מלאים אולי 50-50 ... יהיו הרבה יתרונות, ככה זה פשוט עובד ...כנראה שיהיה צורך להגדיל את הנוזל ולאפשר לו להתנפח מעט באמצע האצווה ... עדיין תצטרך להחליט ולדווח

סבטלנקי, ערבבתי עם שיפון קלוף. ללוש מותר לעמוד 20 - 30 דקות ויותר. בהמשך לפי המתכון. טעים, אכיל

[אוֹר]

אוֹר, סבטה, תודה! הניחוש שלי התברר כנכון, כבר קראתי כל כך הרבה באתר האהוב עלינו על סוגים שונים של קמח ומוצרי לחם מהם, נראה שהכל מעורבב בראשי, אבל לא, נראה שהמחשבות נכונות.

[סבטלנקי]

נראה שהכל מעורבב בראש, אבל לא, מחשבות כמו הנכונות עולות בראש

סבטלנקי, סבטה,

[סבטה]

תאליה, יש לך מתכון ללחם סודה אירי בדרגש שלך? אני מאוד רוצה לנסות את זה, אבל אני מפחד להשיג לבנה ביציאה ...

אני אעריך את זה

סבטה, כאן כאן תסתכל.

לחם הסודה הפשוט ביותר. אוסיף תמונה בהמשך.

[סבטלנקי]

סבטלנקיאיזה מתכון נפלא! העוגות הראשונות שקיבלתי. אני בהחלט אחזור! תודה!


תודה רבה על המתכון הנפלא!

העוגות יצאו כמו של המחבר, אך הרושם הוא שהן גלם בפנים, כאילו לא אפויות, אך תפחו היטב. ככה זה צריך להיות?

תודה רבה לך

[איקרה]

בנות - איקרה, 82. מריאן, תודה על הדיווחים הנהדרים! חשבתי שהמתכון שלי נשכח, אבל מסתבר שהתראות לא הגיעו אליי !!!

עכשיו תחל עונת הברביקיו - אני כבר מתכונן למרתון העוגה. ועכשיו יש לי ערימות של מי גבינה אני רוצה לנסות גם להוסיף קמח מלא לבריאות

התברר כמו המחבר, אבל הרושם הוא שהם גלם בפנים, כאילו לא אפויים, אבל תפחו היטב

אביב, אלנה, והתגלגל דק? כמה מילימטרים? זה חייב להיות ישר, דק, דק ... יש לי רק הנחה שהעבים יצאו ולא נאפו לכן

איך נוצרות בועות אם אין סודה?!

[111. מרינה]

111. מרינה,

העוגות השטוחות מתנפחות מעובי הבצק המרודד.

אנו דנים בכך בעמוד הראשון בתגובות. לא הסתכל? גם חום חשוב לדעתי ...

אה, איזה מתכון בריא! אולי אני, קריבורוצקי, אקבל עוגות עם בועות? לקחתי את זה לסימניות שלך, אנסה את זה באחד מהימים האלה

תודה על המתכון!

[טרישיה]

טרישיה, נסטיה! אני מחליף הרבה טורטיות לפחות לפחות מהנקניקיות שלך ...

העוגות טובות, ובקיץ הן עפות משם! מקווה שתאהבו את התוצאה!

[טרישיה]

לקחתי את זה לסימניות, אנסה את זה באחד מהימים האלה

טרישיה, אנסטסיה, הקפד לנסות

[סבטלנקי]

סבטלנקי, סבטה! הרצון שלי, הייתי משנה יותר מנקניקיה אחת! משום מה קל יותר להכין נקניקיות מעוגות כאלה.

אוֹר, איזה יום יש לי?! שוב אני עליך ... אני מזדקן או משהו כזה
אני בהחלט אכין עוגות כמו שאנחנו אוכלים לחם

[אנסטסיה]

אנסטסיה, הכל יסתדר. העיקר לגלגל אותו דק ולחמם היטב את התבנית. אני אגיד לך סוד, העוגה הראשונה שאני מקבל היא לא יפה במיוחד מבחינת מבעבע - אני עדיין מתחרט על המחבת שלי עם ציפוי נון סטיק ואני לא מחמם אותה בזהירות ... אבל השאר, הכל זה בסדר כבר

[טרישיה]

אני בהחלט אכין עוגות כמו שאנחנו אוכלים לחם

טרישיה, אנסטסיה, לחם ועוגות שטוחות למנות שונות. אני אוכל עוגות עם אורז חריף, הם מצות, אבל עם לחם זה לא אותו דבר.

אני אוכל עוגות עם אורז חריף

Soooo, Svetik, אתה יכול לקרוא עוד מכאן איפה לקרוא? או לפחות לזרוק את האלגוריתם. גם אני אוהב חריף

[סבטלנקי]

Soooo, Svetik, אתה יכול לקרוא עוד מכאן

סבטלנקי, סבטה, כאן:
בירייאני עם עוף.
50 גרם חמאה, חתיכת שורש ג'ינג'ר טרי (2.5 ס"מ), קצוץ על פומפיה, 2 שיני שום כתושות, 0.5 כפית. קינמון, 1 כף. l. כוסברה, שעה l. הל, 3 מקלות ציפורן, 2 כפית. כמון טחון, 4 חזה עוף חתוך לרצועות, בצל אחד חתוך לטבעות, 350-400 גרם אורז בסמטי, 1.2 ליטר מרק עוף, קורט זעפרן טחון, 0.5 כפית. אגוז מוסקט טחון, עלה דפנה 1, 50 גרם פיסטוקים, 50 גרם צימוקים, צרור כוסברה טרייה.
ממיסים את החמאה במחבת ומטגנים את השום, הל, כוסברה, ציפורן, כמון, ג'ינג'ר וקינמון. מוסיפים רצועות עוף, מטגנים ומניחים מחוץ לתבנית. מוסיפים את הבצל ומטגנים 2 דקות. שמים את האורז ומערבבים. יוצקים את מרק העוף, מוסיפים את הזעפרן ועלי הדפנה ומביאים לרתיחה.
מניחים רצועות עוף מטוגן על גבי האורז ומבשלים מתחת למכסה למשך 15 דקות.מוסיפים אגוז מוסקט, פיסטוקים וצימוקים, מערבבים ומשהים עוד 10-15 דקות, עד שהאורז הופך רך.
מטגנים את טבעות הבצל בשמן צמחי עד להזהבה. מקשטים את בריאני עם טבעות בצל וכוסברה.

[111. מרינה]

111. מרינה,

אנו דנים בכך בעמוד הראשון בתגובות. לא הסתכל? גם חום חשוב לדעתי ...

קראתי אותו, אבל כנראה הסתכלתי עליו. תודה!

[אוֹר]

אוֹראיזה מתכון נהדר! ובכן נבחרים תבלינים ולא מבלבלים. אני בהחלט אנסה! אני חושב שבביריאני שלך ראוי למתכון נפרד.

111. מרינה, סודה משתחררת, וכאן הבצק הוא למינציה, ובועות בגלל זה ... ובכן, בתוספת תהליך הכנת עוגות - גלגול וחום גבוה בתבנית

[סבטלנקי]

אני חושב שבביריאני שלך ראוי למתכון נפרד.

סבטלנקי, סבטהכשאקבל עוף אני בהחלט אעשה

[סבטלנקי]

סבטלנקי, סבטה! אפיתי עוגות לפי המתכון שלך, טעים מאוד, תודה

[יולצ'יק]

OOOOO, יולצ'יקאיזה בחור טוב אתה! החיה את המתכון! אני אופה בקביעות, אז הם אהובים במשפחה שלי!

אבל ... אני רוצה להודות ... התוצאה שלך היא פשוט שכבות מושלמות !!! על מה לישה, על מה אפית? פשוט מושלם (בפעם השנייה אותה מילה - כל השאר אבודים לי מהתוצאה שלך)! יש לי למה לחתור

החיה את המתכון! אני אופה בקביעות, אז הם אהובים במשפחה שלי!

סבטיק, כן, בדקתי את המתכונים שלך והחלטתי להכין את העוגות האלה

התוצאה היא פשוט שכבות מושלמות !!! על מה לישה, על מה אפית?

כן? לישה ב- HP Panasonic במצב כופתאות, 15 דקות. במצב פיצה יש לי 45 דקות.
נאפה במחבת טפלון על גז, מחבת עשויה אלומיניום יצוק. הקוטר של הפנקייק שלי קטן והוא דק, אין ברזל יצוק.
אבל אני חושב איזו מחבת עדיפה על עבה, דקה או בינונית? ובהספק מרבי?

אבל אני חושב איזו מחבת עדיפה על עבה, דקה או בינונית? ובהספק מרבי?

יולצ'יק, הבועות הגדולות ביותר שלי נופחו לאחר חימום טוב של המחבת. העוגה הראשונה, בכנות, נמצאת עליה עם הרבה בועות קטנטנות. אני מדבר על מחבת טפלון.

הכנתי עוגות מצוינות בפרארי, אבל שם, העשירייה הראשונה יכולה לטגן את הבועה יותר מדי ולנקב - עשן וכל זה ...

גרמת לי לחשוב - בפעם הבאה אנסה לברזל אחת מהלביבות שלי. צריכה להיות תוצאה טובה

לגבי מחבת דקה - אם שומרים אותה על החום הגבוה ביותר לאורך זמן, היא יכולה "להוביל". ובכן, אני חושב שהציפוי שאינו נדבק בקושי מיועד לעומסים האלה. אנחנו גם מטגנים אותם יבשים. אלה המחשבות שלי, ושם, אולי אני טועה

גרמת לי לחשוב - בפעם הבאה אנסה לברזל אחת מהלביבות שלי. צריכה להיות תוצאה טובה

פשוט נראה לי מהתצלום שעשית על הברזל יצוק. למרבה הצער, יש לי רק גריל ברזל יצוק. אני חושב לקנות איזו מחבת מברזל יצוק, אבל היכן למלא אותה

שם עשרת הראשונים היו יכולים להפוך את הבועה לחמה מדי ולעשות חור - עשן וכל זה ...

ושמתי עוגות ממחבת על אש פתוח בכוונה.
למשך כמה שניות.
ואז אני משמן בשמן מיד.

[אוֹר]

ושמתי עוגות ממחבת על אש פתוח בכוונה.

אוֹר, טוב, אתה בדרך כלל מגניב !!! סבטיק, אבל האם אתה חווה כוויות שחורות או חומות? אני פשוט מתוך סקרנות, כי אין לי גז, אלא כיריים חשמליות

[אוֹר]

ושמתי עוגות ממחבת על אש פתוח בכוונה.

אוֹרובאיזה רגע אתה שם את זה וכמה זמן אתה שומר על האש? יש לי גז גם בבית וגם בארץ, אצטרך לנסות.
נ.ב. צפיתי בסרטון ב- YouTube)

[סבטה]

האם כתמים שרופים שחורים ישרים או חומים?

סבטה, השחורים.
קורה שהחור נשרף.
אבל כשמשמנים בחמאה (כדי לחסוך כסף, אני מכינה תערובת של חמאה וירק "בעין"), אין טעם בוער.
אולי בגלל שאני אוהב את כל מה שמטוגן.

באיזה רגע אתה שם את זה וכמה זמן אתה שומר על האש

יוליה, כשכבר מבושלים במחבת.
על האש, רק כדי לשרוף, על קיטור - שלוש שניות.

[אוֹר]

על האש, רק כדי לשרוף, על קיטור - שלוש שניות.

אוֹר, אור, עם מה אתה עובד? עם מלקחיים?

[סבטה]

אור, מה אתה עושה? עם מלקחיים?

סבטה, כן.
ובתבנית ועל אש.

כיום פג תוקפם של הלחמים השטוחים, חלקם עם תה, חלקם עם חזיר - באופן כללי, הם חגגו.
בזמן שהם היו חמים הם היו רכים, וכשהתקררו הם היו פלדה קשיחה. ככה זה צריך להיות? במקום חלב השתמשתי בכפיר ובמים. בועות היו בגדלים ובכמויות שונות.

[יורי 198]

בזמן שהם היו חמים הם היו רכים, וכשהתקררו הם היו פלדה קשיחה.

יורי 198, יורי, כן זה נכון. אין לך זמן לעטוף בסרט כשהם מתקררים - הם מתקשים. אבל ניתן להחזיר אותם בקלות - במיקרו או בנסיכה, בתנור. במיקרה בהספק נמוך, אך כמובן שהם מאבדים לחות. בנסיכה או בתנור - קופצים מעט מים מבקבוק ריסוס והולכים לשם.

תודה שבטחת במתכון! אני מקווה שהם ישתרשו במשפחה שלך

הם היו חמים, הם היו רכים, אבל כשהתקררו הם היו פלדה קשיחה.

זה היה ככה עד שהתחלתי לטגן על אש גבוהה.
הם מתייבשים במחבת.
בפעמיים האחרונות הייתי נסער.
רך מאוד, אל תגרוף חומוס פיקנטי עם ירקות.

בפעמיים האחרונות הייתי נסער.
רך מאוד, אל תגרוף חומוס פיקנטי עם ירקות.

סבטיק, מדוע זה כך? מה קרה? טכנולוגיית קמח או טיגון?

זה היה ככה עד שהתחלתי לטגן על אש גבוהה.

כן, אז בפעם הבאה אני בהחלט זורק אותם על ברזל יצוק! עם ציפוי טפלון אני חושש לחמם את המחבתות יותר מדי - פתאום הוא מתפוצץ באיור

[סבטה]

כן, אז בפעם הבאה אני בהחלט זורק אותם על ברזל יצוק!

סבטהכן, יש צורך בחום חזק יותר.
אם כי לא נפוח במיוחד.
אבל רך.

[אוֹר]

סבטה, כן, יש צורך בקדחת חזקה יותר.

אוֹר, סבטיק, טוב שיש לי אותך כמבקר במתכון ושיפרתי את טכנולוגיית הבישול !!!

תודה!

לעולם לא הייתי מנחש שהחום אינו מספיק ובשל כך הם מתקשים מהר יותר

[סבטה]

סבטה, תודה על

טוב שאתה מבקר במתכונים שלי ושיפרת את טכנולוגיית הבישול

לעולם לא הייתי מנחש שהחום אינו מספיק ובשל כך הם מתקשים מהר יותר

סבטה, גם בישלתי אותם ולא הבנתי מדוע הם מתקשים כל כך מהר.
ופעם אחת, במהלך תהליך הבישול, חשבתי, האם הם לא יאפו זמן רב בתבנית?
הם מתייבשים.
והחלטתי לזרז את התהליך על ידי הגדלת החום.
עבור ביריאני, עוגות רכות הן בדיוק.