לחם סודה (חיטה רגילה) ביצרן לחם Panasonic SD-2500.

קטגוריה: לחם מיוחד

מִטְבָּח: אִירִית

לחם סודה (חיטה רגילה) ביצרן לחם Panasonic SD-2500.

רכיבים
כוס וכפיות - מדידה ממכונת לחם.
קמח חיטה פשוט (לא מאפיה)	400 גרם
סודה	כפית אחת
סוכר	כפית אחת
מלח	1/2 כפית
קפיר	270 מ"ל
חלב	30 מ"ל

שיטת בישול

מתכון זה לקוח מההוראות ליצרן הלחם. Panasonic SD 2500/2501 לאירופה. הערותי מודגשות בכחול.
הבצק נלוש הַחוּצָה יצרני לחם - ביד, בכל קערה.
* קמח רגיל מנפים עם סודה לשתייה, מלח וסוכר. מערבבים היטב.
* יוצקים קפיר + חלב לכוס מדידה ויוצקים לתערובת היבשה.
* מערבבים במהירות.
* משוך את משוט הלישה מהדלי של HP.
* מרפדים דלי בנייר אפייה. אני לא קו.
* בידיים רטובות טופס (מה שאתה יכול)))) כיכר והניח אותו בתוך דלי של HP. גע ביד ביד במידת הצורך.
* בחר מצב מס '14 "אפייה" עבור Panasonic SD 2500 אוֹ מספר 15 ל- SD 2501... הזן 50 דקות. מיד קבעתי 55 דקות.
* בתום האפייה יש לבדוק את הלחם למוכנות בעזרת פיצול. חייג שוב במידת הצורך מצב מס '14 לדגם SD 2500 אוֹ מספר 15 ל- SD 2501 ומוסיפים עוד 3-5 דקות לאפייה.
* מוציאים את הלחם המוגמר מהדלי ומצננים. אני מנענע את הלחם על הקנה, בתנועה נמרצת, ישירות אל הרשת. הופכים ומכסים במגבת פשתן ומשאירים להתקרר לחלוטין.

המנה מיועדת ל

משקל לחם ...

זמן ההכנה:

1 שעה.

תוכנית בישול:

אופה לחם.

הערה

זהו לחם הסודה הפשוט ביותר לכולם, מכיוון שיש טעם סודה בולט.
מה זה בכלל? מעבר בין מאפין ללחם.
עם הפרופורציות הללו של מלח וסוכר מתקבל משהו מתוק. אנחנו אוהבים לחם מלוח, אז אני מוסיפה 1.5 כפית. מלח במתכון זה. אם אתה רוצה משהו מתוק, הוסף עוד סוכר!
טעים מכל דבר. בגרסה "שתו תה" מורחים אותה באופן מסורתי עם חמאה וריבה מעל.
אני אוהב למרוח אותו בחמאה, לפזר מלח מעל ולשטוף אותו עם תה מתוק או קפה.

הפרופורציות במתכון לאפייה ב- HP, אבל כמובן שאפשר לאפות גם בתנור וגם בסיר איטי ... אפשר לנסות

הלחם הזה טעים יותר כמו קינוח. רציני יותר ניתן לאפות עם קמח מלא

לחם סודה מדגנים מלאים (רגיל) במכשיר לחם Panasonic SD-2500.

בהצלחה עם הלחם והתיאבון שלך!

סילבר לילי

ציטוט: מותניים

זהו לחם הסודה הפשוט ביותר לכולם, מכיוון שיש טעם סודה בולט.

לאחר שקניתי יצרנית לחם, אני אופה אותה כרגיל. התוצאה היא צרבת קשה - תגובה נפוצה לשמרים עבורי. לכן, הם התחילו לחפש מתכון מבלי להשתמש בשמרים. ניסיתי את הכיכר הראשונה ובהתחלה לא הבנתי, משהו מוזר. ואז טעמתי ... עכשיו אני שופך שמרים לא בקמח, אלא בקפיר מחומם ולערבב. ישירות מעל קערת תערובת הקמח, מכיוון שהיא יכולה לעלות עם מכסה ולשפוך. ורק אז אני מערבב ויוצר "מה שאני יכול". ריח הסודה המרווה בכפיר כמעט בלתי נראה. לפעמים אני מוסיפה מעט חמאה, זה נותן טעם לוואי נעים. אני יכול לאכול את הלחם הזה ככה, עם תה. אני אוהב את זה מאוד עם ריבת לימון או תפוז. ומבחינה חיצונית זה כל כך מצחיק - צהבהב ובעל קוצים, אני לא מחליק אותו בכוונה.
תודה על המתכון, נטשה!

מוֹתֶן

סילבר לילי, שׁוֹשָׁן, בבקשה!

אתה יודע, לאירים יש תוספת קלאסית ללחם כזה, כלומר חמאה וריבת תפוזים. בכל המוסדות שבהם מגישים לחם זה, מגישים תמיד נתחי חמאה וריבה.
תודה על האפשרות להוסיף סודה!

אופים בהנאה ואוכלים לבריאותכם !!!

לא הבנתי רגע אחד. למה אתה כותב על שמרים? המתכון מכיל רק סודה ???

ממוסי

ציטוט: מותניים

לא הבנתי רגע אחד. למה אתה כותב על שמרים? המתכון מכיל רק סודה ???

ולא הבנתי ...
לחם סודה, האם הוא ללא שמרים? Aaaa, Lilya, כנראה פשוט אטום, זה אומר סודה ... להלן היא כותבת: "סודה מרווה בקפיר לא מורגשת..."

נטשה, אני רוצה לנסות את זה. פעם אפיתי לחם סודה עם קמח שיפון לפני כ -3 שנים. לקחתי את המתכון על פוברנקה. ליתי עם הידיים, אפיתי בתנור.
לצוד עדיין לנסות!

נטשה, שאלה נוספת: ואם תלוש את זה נכון ב- HP? למה לא?

מוֹתֶן

ריטה, לא ניסיתי ללוש יצרנית לחם. עכשיו יש לי מצב "לחם סודה", אז שם בתנור לישה למשך 10 דקות. נסה את זה, אתה רק צריך לעזור עם מרית. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, מעצבים מעט ואופים.

ממוסי

כרגע, אני כבר צועד, כל עוד אתה אומר שמשטר כזה קיים ...
ואז יש לי דרניצקי על מאלט, שחור עם צימוקים, אבל אין לחם קל, ומאוחר מדי לאפות. וכאן, במקביל, אספק את העניין שלי וחלבושק יהיה לתה.

פי סאי: סליחה על הריבה הכתומה
... רק תפוזים ...

מוֹתֶן

זה סוג הלחם שקיבלתי הפעם.

עם חמאה וריבת תפוזים - טעים

פאליץ '

מוֹתֶן, ומה נותנת תוספת של 30 גרם חלב? אם בלעדיה? ומהו קמח מאפיה רגיל? במה הוא שונה מזה שנמכר בסופרמרקטים? פרמיית חיטה. מה הטמפרטורה במצב האפייה שלך? או שיש מצבי "צבע קרום"? מישהו מבעלי מודל כזה יכול להגיד לי? כמה פעמים הבצק מתפח?

מוֹתֶן

ציטוט: פאליץ '

תאליה, מה נותנת תוספת של 30 גרם חלב? אם בלעדיה?

לא בטוח, אולי התאמת עקביות. רק 2 כפות, לא הרבה, אבל ברגע שכתבו המתכון הזה הוא מההוראות לתנור האירופי. הבריטים והאירים אוהבים לחם סודה. אתה יכול לנסות להחליף במים.

ציטוט: פאליץ '

ומהו קמח מאפיה רגיל? במה הוא שונה מזה שנמכר בסופרמרקטים? פרמיית חיטה.

זהו קמח לשימוש כללי, ממנו מכינים כופתאות, בצק לאטריות בבית ... כשלעצמו פשוט. הוא רך יותר ופחות מגלוטן מקמח לחם, מה שהופך את הבצק לגמיש יותר לפתיחה עם סודה לשתייה / אבקת אפייה. מוצרים מוגמרים רכים בינוניים. הקמח הזה נמכר בכל מקום.
כלומר, מדובר בלחם העשוי מהקמח הפשוט ביותר, לא מאיכות פרימיום ולא לאפייה גבוהה יותר, כמו קרואסונים, מאפים צרפתיים וכו '.

ציטוט: פאליץ '

מה הטמפרטורה במצב האפייה שלך? או שיש מצבי "צבע קרום"?

הטמפרטורה הממוצעת של תוכנית האפייה היא 160-170 *.
אפייה היא רק אפייה. הזמן נקבע שם, כך שהפונקציות "גודל" ו"צבע קרום "אינן עובדות.

ציטוט: פאליץ '

כמה פעמים הבצק מתפח?

קצת, פעם וחצי.

פאליץ '

מוֹתֶן, הבנתי, תודה ... 160-170 ° - זה המקסימום ב- HP שלי. מצב קרום כהה, לא אופה. קמח - מתקבל קמח רגיל, זול. אבל בכל מקום שהם כותבים על אריזות הפרימיום, איך "להפוך" את הנכון ממנו? כלומר, יותר גמיש לגז? הוסף משהו, כמה? יש tsz, סובין, סיבים גדלים. שיפון.

מוֹתֶן

ציטוט: פאליץ '

אבל בכל מקום שהם כותבים על אריזות הפרימיום, איך "להפוך" את הנכון ממנו?

יכול לטחון 1-2 כפות קמח במטחנת קפה ולערבב בכנות. מעולם לא שאלתי שאלה כזו.
נסו לאפות מעל. אולי אתה אוהב את זה סתם ככה. יש להקפיד על הטכנולוגיה: ערבבו במהירות את התערובת היבשה עם התערובת הנוזלית ושלחו אותה לאפייה כדי שהבצק לא ייגרר על ידי הגלוטן, אחרת הוא יתפח גרוע והלחם יהיה מחוספס.

פאליץ '

מוֹתֶן, אפוי על תואר, ועל פי הטכנולוגיה ה"מהירה "יש לי פריצת חיים משלי)), שמתי קפיר לפני שערבבתי ... מקפיא. ככל שהטמפרטורה נמוכה יותר. המרכיבים המעורבים (חומצה / סודה), ככל שהתגובה הזו איטית יותר ויש לי תוספות נוספות. זְמַן.

מוֹתֶן

וכאן עלולה להיות טעות! גם אם הנוזל קר, הגלוטן עדיין מתפתח עם הזמן. זה יכול לתת גומי וחספוס. זו לא רק תגובה כימית של סודה, אלא גם גלוטן. אולי זו הסיבה שלחמים עשויים גומי.
פשוט נסו לבשל הכל רק כדי לערבב - להעביר לדלי - ומיד לאפייה.
אתה יכול להפעיל את HP מראש (שלי תופס את הטמפרטורה תוך 10 דקות), כדי להכניס אותו לתנור שחומם מראש.

פאליץ '

מוֹתֶן, עשה אחרת ואפילו מיוחדת. קפיר מחומם ב 30 ° כמו שמרים מקורר - המבנה זהה. זה פשוט שזה לא ספציפי, זה מה שצריך להיות. מהקור הוא עולה טוב יותר, גבוה יותר, לראות את הגז לא מבוזבז, אלא רק כשהוא כבר נוצר.
להתחמם מראש - מחשבה !! אני אבדוק.

מוֹתֶן, ואני עושה הכל ב- xp עצמו, אין קערות נוספות, קערות, כוסות, כפות ... צריך לשטוף אותן אחר כך !!!!!))), להלן הנושא על "רביגרז" האיסלנדי (או מה שמו. is) - ראה את העמודים והתמונות האחרונים.

מנהל

ציטוט: מותניים

יריד. מעולם לא שאלתי שאלה כזו.

ואתה יכול לעשות את זה אנו מבשלים קמח מלא משלנו וקמח של כיתות א'-ב '

מוֹתֶן

טטיאנה, תודה על הקישור!

האם קמח למטרות כלליות הרבה יותר קרוב? אין לי כאן את ציון הקמח.

מנהל

נטשה, כבר דנו בנושא זה איפשהו. ניתן להשתמש בקמח למטרות כלליות גם במאפים בשווה לקמח פרימיום. זה רק קמח עדין, מטוהר דק, או שכמות החלבון עשויה להיות מעט גבוהה יותר. וזה איכשהו חבל לגלגל בו את הקאטלטים

ברצוני "להחמיר" את הרכב הקמח, לשפוך לתוכו כמה כפות סובין טחון דק

פאליץ '

מנהלאבל לגבי כמות הסודה והחמצון אין GOSTs, נוסחאות? לדוגמא, 500 גרם. קמח צריך 10 גרם סודה וכמה חומצה? ובמה תלויה הספירה שלה?

מנהל

ציטוט: פאליץ '

מנהלאבל לגבי כמות הסודה והחמצון אין GOSTs, נוסחאות? לדוגמא, 500 גרם. קמח צריך 10 גרם סודה וכמה חומצה? ובמה תלויה הספירה שלה?

קודם כל, אתה צריך להסתכל על ההמלצות על האריזה עם אבקת אפייה.

יש לנו קטע תוכן המרכיבים ואביזרים לחתך לחם ויש מבחר של אבקת אפייה פותחנים ומשפרים בצקים הסתכל לשם

מדינה טורקיה

אני מכין גם לחם סודה, אבל על יוגורט ביצרן לחם טפאל, אני לא יכול לאפות לחם מושלם, לא הרבה סודה, או שניהם, אני לא יודע איך להיות. עזרה. בעבר לא הבחנתי בבעיות כאלה במחבת. אני לא משתמש בשמרים.