כופתאות תפוחי אדמה קבב - מתכון עם תמונה על מקוקר: המתכונים הטובים ביותר

כופתאות תפוחי אדמה ברביקיו

קטגוריה: מתכונים קולינריים

רכיבים
בצק:
נוזל של עקביות של מים (מים + מעט יין לבן או + כף. מיץ בצל או סתם מים / חלב / מי גבינה)	250 גרם (משקל עם ביצה)
ביצה קטנה	מחשב אחד.
מלח	כפית אחת
קמח (שמש + דורום לחצי)	500 גרם
מילוי:
בשר מטוגן: שקשוקה / בשר על האש ללא עצמות (או להסיר מהעצמות)	מ 30% ל 50% מילוי
פירה	מ 70% ל 50% מילוי
מלח פלפל	טַעַם
כוסברה קצוצה טרייה (לא חובה)	1 כף. l.

שיטת בישול

כופתאות אלה נולדו בזמן בזכות העובדה שקבבים ותפוחי אדמה מטוגנים, שהוגשו על אותו שולחן, נותרו כל הזמן ונותרו מהכינוסים. אתה יכול, כמובן, לחמם אותו ופשוט לאכול אותו. אבל אם יש לך רק 6-8-10 חתיכות משקשוקה של אתמול בגדלים שונים, אז נראה שכמות אחת היא נורמלית, אבל זה מתבייש להיסדק לפנים בודדות))), אבל אין מספיק לכולם, וגם לא שם וגם לא כאן)). יתר על כן, הוא הופך להיות מעט יבש אחרי לילה במקרר. אז זהו זה. אנחנו מכינים כופתאות)). יש כופתאות עם בשר מבושל, חשבתי. בפעם הראשונה שהכנתי את הכופתאות האלה - זה פשוט וואו, למען האמת. כי טעמו הבלתי ניתן לתיאור והבהיר של בשר הצלוי על גחלים ברור ויפה בהם.
בצק:
מערבבים את כל החומרים ומניחים לשבת בתיק לפחות חצי שעה. או השתמש בכל מתכון אהוב ומועדף לבצק כופתאות. זה לא קריטי.
מילוי:
- קבב בשר-שיש בגריל / בשר צלוי ללא עצמות (או הוצא מעצמות), שהושאר אחרי החג של אתמול במקרר, עובר דרך מטחנת בשר.
- פירה, עבה מספיק, שנשאר מאותה סעודה. אם אתמול לא שם, בישלו טרי. אם תפוחי האדמה היו מבושלים בשלמותם (אפילו אתמול, גם עכשיו) - קמטו במטחנת תפוחי אדמה או יחד עם בשר דרך מטחנת בשר - מה שאוהבים. מותר להוסיף בצל מטוגן, מותר לבשל בקליפה במיקרוגל, לנקות ולטהר או לעבור דרך מטחנת בשר, הכל מותר))). צא כמו שאתה רוצה, אבל אנחנו צריכים מחית לא נוזלית: היום או אתמול.
- פלפל ומלח, מערבבים. אם המסה נראית עבה מדי, הוסיפו למילוי חלב או מים, אך אל תגזימו. העקביות הכללית צריכה להיות מחית עבה מאוד שמחזיקה את צורתה היטב.
- מותר מעט כוסברה טרייה. קצת. לא? לא צריך! וכך זה יהיה נהדר.
לגבי המילוי אני לא כותב את הכמות (משקל), מכיוון שהצורך בכמות הבשר הטחון תלוי מאוד בגודל ומילוי הכופתא, בשיטות הדוגמנות. ובסולם הקבב שנשאר))), כי אנחנו תמיד רוקדים קודם כל מכמות הבשר שנשאר. אכתוב רק את היחס: בשר עד 50% מכל המילוי. אין צורך יותר, זה "יבקיע" הכל. עדיף ש -30% אחוז. השאר תפוחי אדמה.
אם המילוי מסתיים לפני הבצק, פשוט הכניסו את העודפים למקרר. מחר עוד עיוורים.
הכל. עיוור כיסונים גדולים למדי כמו שאתה רוצה לפסל אותם (אני, כמובן, בעזרת הטריפל האהוב עליי מטופרבר) ומבשל ON STEAM, מורח את הכלים בשמן צמחי !! אני תמיד אדים. כמו גמל שלמה. לאחר הרתיחה המים רותחים 10 דקות (והכל מוכן, למעט הבצק). בתום הבישול, פתח את המכסה ותן לבצק "לנוח", כלומר לאדות את עודפי המים ו"לתפוס "כדי שלא יישבר כשמוציאים אותו. הכל, תוכלו להגיש עם שמנת חמוצה. טעים בטירוף.

הערה

כן, אפשר להאשים אותי בסוטה, אבל כבר 15 שנה אני תושב בית פרטי והברביקיו / בשר על האש לא הרבה זמן אקזוטי.הוא מטוגן לעיתים קרובות, ללא שום סיבה (רק רציתי), בכל עונה ובכל מזג אוויר. ואני מאחל לך את אותו הדבר מכל הלב))). אבל גם אם רק תנסו את הכופתאות האלה, תוכלו לשים בצד רק כמה חתיכות ולהשאיר עד מחר. כי הם שווים את זה.

וידאו איך אני מפסלת עם קערת כופתא משולשת Tupperver.

Vtx-mvPupwA

טטיאנה 1103

לא משנה כמה פעמים נלך למנגלים בטבע, תמיד מחזירים הביתה לפחות כמה חתיכות בשר, ואז אחרי המקרר אף אחד לא רוצה לאכול אותם, אבל לא הספקנו להדביק כופתאות כאלה. אני יכול לדמיין כמה זה טעים, כופתאות עם תפוחי אדמה וארומת בשר קבב, אני בהחלט אקח את זה לעצמי, כי הקיץ רק מתחיל כאן, כמו עונת הקבבים, אמנם עוד לא פתחנו אותו, אבל אני כבר יודע איפה אצרף את שאריות הקבב.

טאטא 2307

דַחלִיל, נאטה. תודה על המתכון.

דַחלִיל

טטיאנה 1103,

לא חשוב שלא יהיה עדיין ברביקיו! אבל הכל כבר מופץ כמו בבית מרקחת!)))

ציטוט: tata2307

דַחלִיל, נאטה. תודה על המתכון. הכופתאות מדהימות (אני אפילו יכול להריח את האש).

אפילו לכמות הגונה של תפוחי אדמה נותרו ממש 4 נתחי בשר קטנים - היה טעם טוב. זה באמת נשמע נהדר. ובכל פעם יש לי את המילוי ביחס אחר))). ובכן, כמה נשאר - כל כך הרבה היה בשימוש))). ופירה תפוחי אדמה פשוטים, ואז כתומים (עם גזר ושום). השרידים מתוקים)).

טטיאנה 1103

ציטוט: דחליל

לא חשוב שלא יהיה עדיין ברביקיו! אבל הכל כבר מופץ כמו בבית מרקחת!)))

דַחלִיל, נאטה, כך אנו חיים, מדוע לא לשים לב לעצות טובות. ואנחנו אולי לא מחכים לברביקיו, אם הקיץ הוא כמו בשנה שעברה, ככל הנראה לא קיץ, אבל האביב הופך בצורה חלקה לסתיו, אפילו יום אחד לא היה בלי גשם.

דַחלִיל

טטיאנה 1103,

ובכן, לגור בדירה - כן, לא תתכוננו למזג אוויר גרוע. בבית זו לא בעיה. יש גג מעל המנגל. אבל נראה שהם מבטיחים קיץ רגיל. לא כמו בשנה שעברה. זה היה, כמובן, הרס אסון.

טרישיה

נאטה, תודה על הרעיון!
נכון, אני לא בטוח שבעלי ייתן את שאריות הקבב שלי במטחנת הבשר, הקבב קדוש בשבילו.
אך ניתן להשתמש בכופתאות גם בקשיחות או סוג אחר (קרובי משפחה של בעלי מלאכה, ואז יבשו את הבשר או משהו אחר)!
חנוק מרוק.

עַיִן

ציטוט: דחליל

כן, אפשר להאשים אותי בסוטה

אֶפִּיגְרָף:
"- הם אומרים שילדים באפריקה סובלים מתת-תזונה ...
- בחייך! תנו לכל מה שלא נגמר, שלחו לנו !!!!! "

דחליל לא אוכל קבב שיש ...
ולמה? - עכשיו כולם יודעים:
היא דוחפת אותו לכופתאות!
תתפלאו אם אתם לא רגילים ...
ומה אני? אני לא אתפלא
אני פשוט מחייך שוב בשקט,
וזה ~~סְטִיָה~~ אני מעריץ את כושר ההמצאה,
ועל ההמצאות שלך אני מובל!

אתה כל כך ערמומי מההמצאות,
סיסטרה !!!

וויקי

דַחלִיל, רעיון מצוין!
תמיד יש לי גם כמה חתיכות של קבב שיש, לא פה ולא שם. בדרך כלל הכנתי ממנו קצת מרק כמו צניפה. והנה רעיון חדש. ויש לי חתיכה משולשת לכופתאות, אבל הבעיה היא - אני לא יודע איך להכין כופתאות על היצירה הזו
חיפשתי סרטון כדי לראות מה אני עושה לא בסדר - לא מצאתי אותו.

j @ ne

דַחלִיל, נאטה, לכל הכישרונות, אתה גם מנצל נהדר, הרעיון היה באוויר, אבל כדי ליישם - יש צורך בכישרון! וכופתאות רוחניות כאלה יצאו, והשרידים הוצמדו! ואני, אפילו, רק מבשל כופתאות, אני צריך לנסות אותו לאדים.

טטיאנה 1103

וויקי, בהצלחה בהכנת כופתאות

דַחלִיל

טטיאנה 1103,

נו, אל תחטבו ככה! זה לא צדפות נוחות ומכוערות))). אתה רק צריך לשים שכבה, לא לחתוך דבר קודם.

יש לי קטע מבחן, אנסה היום להכין סרטון איך אני עושה את זה. אני מרדד את הבצק על גבי תבנית בצק.

אוקטיאברינקה

דַחלִיל, נאטה, תודה על המתכון. אנחנו עדיין לא יכולים ללמוד לבשל פחות ובכל פעם שיש מספיק בשר, אם הוא כבוש, הכל חייב להיות מבושל. בדרך כלל אנו אופים תפוחי אדמה. תפוחי אדמה אפויים ילכו לכופתאות?

וויקי

טטיאנה 1103, תודה !!!

דַחלִיל, ניסיתי לא לחתוך אותו, רק על גליל הבצק ומיד לתבנית. זה עבד באופן עקרוני, אבל לאט לאט, הייתי מדביק 20 חתיכות באופן ידני בתקופה זו
אם תראה איך אתה עושה את זה, אני אודה מאוד.

דַחלִיל

אוקטיאברינקה,

כמובן שתפוחי אדמה אפויים ילכו)). מישהו ילך. אם הוא "יבש" בבשר הטחון, פשוט מדללים אותו עם חלב או מים.

הנה, בנות, עשיתי הישג וצילמתי סרטון. אל תנזוף בי יותר מדי, אני לא יודע לצלם כרגיל, לא התכוננתי, מאולתר לחלוטין. אני מקווה שהכל נראה פחות או יותר.יצרתי קישור לסרטון בפוסט הראשון עם המתכון עצמו (בסוף).

כופתאות תפוחי אדמה ברביקיו

דַחלִיל

ערכנו אתמול מסיבת ברביקיו. נחשו מה אנחנו אוכלים היום!))) הבדיקה בת 4 ימים. גר במקרר.