עוגות אסיאתיות עם מחמצת על מרק בשר, בצל וקטיק

אספתי את התפוחים האלה בחוות מדינה, כשהייתי צעירה.

אל תקרע את נשמתך, וקטפנו תפוחים בטלגר. הם אומרים שעכשיו אתה לא יכול לקנות יישום אמיתי בעלמה אתא. ואנחנו זוכרים נשיכת תפוחים ענקית וריח הדירה כולה. אני עדיין זוכר מתי המים זרמו ללא הרף לאורך התעלות לאורך הרחובות והם לא היו מאובקים ומחניקים כל כך. ועכשיו הכל התגלגל לבטון. ואיזה סוג מים מהברז זרמו מתוקים לא תשכרו !! סליחה נוסטלגיה !!! אבל הלחם השטוח שלך הוא יצירת מופת, נסענו לשם לקאסקלן על לחם כל כך מדהים שנאפה.

[לודמילה]

לודמילה, תודה על המתכון ועל הנוסטלגיה)))

אני עדיין זוכר מתי המים זרמו ללא הרף לאורך התעלות לאורך הרחובות והם לא היו מאובקים ומחניקים כל כך.

כל הילדות עברה בתעלות ההשקיה האלה, אהההה ...

אני עדיין זוכר מתי המים זרמו ללא הרף לאורך התעלות לאורך הרחובות והם לא היו מאובקים ומחניקים כל כך.

לפני כשלוש שנים, בעלמה אתא, הותאמה כל מערכת ההשקיה. המים שוב זרמו.

[לודמילה]

לודמילה , תודה לך על העבודה שלך! כיף מאוד לקרוא, ללמוד ולצפות! וזה כל כך נחמד לפגוש אותך חזותית

נטליארה, נטשה, תודה יקירה! אני מאוד מרוצה מההערכה שלך! וכן, היא פתחה את פניה ... גולצ'יטאי ... אבל התצלום התגלה כנושא. עכשיו בנושא "הכירו ויזואלית" תוכלו להציג תמונות אחרות ...

[prubul]

אל תקרע את נשמתך, וקטפנו תפוחים בטלגר. הם אומרים שעכשיו אתה לא יכול לקנות יישום אמיתי בעלמה אתא. ואנחנו זוכרים נשיכת תפוחים ענקית וריח הדירה כולה. אני עדיין זוכר מתי המים זרמו ללא הרף לאורך התעלות לאורך הרחובות והם לא היו מאובקים ומחניקים כל כך. ועכשיו הכל התגלגל לבטון. ואיזה סוג מים מהברז זרמו מתוקים לא תשכרו !! סליחה נוסטלגיה !!! אבל העוגות שלך הן יצירת מופת, נסענו לשם לקאסקלן על לחם כל כך מדהים שנאפה.

prubulאילו שמות הם ילידים! דאצ'ה של חברים בטלגר. לעתים קרובות בילינו שם! וקאסקלן ... אז כל הנוער עבר שם. נשלחנו לשם לקצור את היבול - עגבניות, תפוחים, בצל, תפוחי אדמה ... טוב, לא בכסקלן עצמה, אלא בחוות מדינה סמוכות .. זה היה נהדר!

כל הילדות עברו בתעלות ההשקיה האלה, אהההה ...

לואיסה, לואיז ... כן ... הסירות התחילו ... הן התיזו .. מי קריסטל זרמו מההרים וקור. אני מאשר את דבריה של סווטה:

לפני כשלוש שנים באלמה-אתא הותאמה כל מערכת ההשקיה. המים שוב זרמו

כן, כל מערכת ההשקיה עודכנה. ואיזה יופי עכשיו בשדרות אבאי. הערוץ היה מעודן והכל כל כך יפה. בחום תוכלו לנוח שם, להתקרר ולהתרענן.
בנות, חברות כפריות, תודה על הזיכרונות האלה!

בנות, חברות כפריות, תודה על הזיכרונות האלה!

כן, אכן, תודה, זיכרונות נפוצים מחממים את הנפש כל כך הרבה))) לעתים קרובות אני אומר לבעלי, למרות שגדלתי ברוסיה, המולדת שלי היא מרכז אסיה, זה כל כך נחמד שיש אנשים שמבינים אותך, תודה שוב בנות, לקישלאק שלנו

[לואיז]

שוב תודה בנות, על קיששל שלנו

לואיז, בדיוק ..

[lappl1]

lappl1, לא יכולתי לעבור על המתכון הזה. למרות שתמציות תמיד נראו לי משהו לא נגיש. ואז נראה שאני יכול לעשות את זה. אתמול שמתי את המחמצת, שזה מפתיע, וכוס מרק נמצאה במקרר, ושמנת חמוצה למחמצת. שמתי יוגורט בסיר איטי בחום של 30 מעלות. היא מבעבעת שם עד הבוקר.
עשיתי את כל השאר בדיוק לפי המתכון. הדבר היחיד שבלבל אותי היה הטעם והריח של מרק בשר מהבצק, מעולם לא אכלתי עוגות כאלה. אבל החלטתי לנסות מה הם.
הנה מה שקרה

הנה קרע כזה

טעים, שופע, עם טעם של פשטידת בשר. מחר אני אעשה את המנה השנייה. האכלתי את המחמצת ושלחתי למקרר.
תודה!

[אנסטסיה ק]

אנסטסיה ק, נסטיה, עוגות יפות מאוד!

[לוקסה]

לוקסה, תודה, החוויה הראשונה שלי)). לא היה לי מושג מה יקרה.

[אנסטסיה ק]

אנסטסיה ק, Nastenkaaaaa! Uryayayayayayayaya! ובכן, אתה חייב! תאומים - קחו את שלי. אפילו חשבתי שהן העוגות שלי!
אה, נסטנקה, אתה אפילו לא יכול לדמיין כמה אני שמח שעשית אותם! תודה על השמחה הזו! שאלוהים יתן לך בריאות וכל טוב! אופים לבריאות!

[ליודוצ'קה]

ליודוצ'קה! תודה על המתכון הנשמתי! נשטף ישירות והתערבל בשמחתך ובאהבתך למולדת. מכאן, העוגות יוצאות בריאות, כי הכוח שלך ושל לנוצ'קה תמיד נמצא בהן. תודה!
העוגות שלך הן כמו שמשות מזרחיות חמות - אתה מסתכל עליהן וזה הופך להיות חם וקליל בנשמתך.

נסטיה, אנסטסיה ק! פשוט עוגות מדהימות!
ואיך אהבת את הטעם, את השילוב של ריח בצל וחמין בבצק? מה המשפחה אמרה?

ואם, לפני האפייה, העוגה נמרחת מעל בבצל קצוץ דק, וקורט תבלינים מזרחיים לפיזור - בדרך כלל תעופו משם!

בעלי אמר לי שהוא מריח כל כך הרבה בשר, שהוא מחכה לחתיכות העוגה להיתקל, הוא אפילו הציע לפזר את הכבש מהמרק ולערבב אותו לתוך העוגה ... אבל אני לא מעז לקלקל את היופי של העוגה, כי זה לא יהיה זה. אמנם, אני חושב, שהוא ישכנע אותי, כמובן - המוח יאכל אותי, אבל הוא ישכנע

[אנסטסיה ק]

אנסטסיה ק, אנסטסיה, מבריקה!

נסטיה, איזה יופי! האם זה טעים? תן לי ביס?

[טרישיה]

תודה על המתכון הנשמתי! נשטף ישירות והתערבל בשמחתך ובאהבתך למולדת. מכאן, העוגות יוצאות בריאות, כי הכוח שלך ושל לנוצ'קה תמיד נמצא בהן. תודה! העוגות שלך הן כמו שמשות מזרחיות חמות - אתה מסתכל עליהן ונשמתך הופכת חמה וקלילה

טרישיה, נסטנקה, תודה! כך תוכלו לכתוב! הייתי רגשית לחלוטין. תודה !

בנות, תודה לכולכם שדרגתם את הטורטיות! אין לך מושג כמה זמן נמנעתי מנושא החמץ ואפילו מהמתכון הזה, תוך שאני נתקל בו כל הזמן בפיד החדשות. למרות העובדה שאני גר בקזחסטן, מעולם לא שמעתי על עוגות כאלה, כנראה שאנחנו מכינים גם עוגות עם שמרים. ואז יש נס כזה שכל עקרת בית יכולה לעשות.
כשהגעתי ליצרן הלחם לפני שנתיים החלטתי שאאפה לחם רק במכונת לחם. מדוע אני זקוק לקשיים האלה עם התעסקות עם אפייה בתנור, עם מחמצת? אני רוצה ללחוץ על כפתור וסיימתי. כמה טעיתי !! אי אפשר שלא להיות בין אנשים שנלהבים מהאמנות לאפות לחם! התחלתי לאפות בתנור. הייתי זקוק לתנור מודרני חדש, סלי הגהה, כלי בישול, מתלה לבגט, אבן אפייה - אני באמת רוצה לאפות לחם אמיתי! הגעתי לחמץ ..... זה כל כך מדבק!
תודה לכל האנשים החביבים שמשתפים בנדיבות את החוויה, הסודות, המילים הטובות שלהם!
אני אוהב את יצרנית הלחמים שלנו!

[טרישיה]

טרישיה, בעלי יגיע מהעבודה עכשיו - הוא ייקח דגימה, אני חושב שהוא לא יתאכזב). מחר אלך להוריי עם המנה השנייה, שיביאו ביקורת). הכי אהבתי, הגומי הוא עוגה שטוחה, מלוחה, מרוחה במים.

[אנסטסיה ק]

אנסטסיה ק, נסטנקה, כמה הכל מוכר לי! התחלתי באותו אופן עם HP ואז התבגרתי לתנור. ומעולם לא חלמתי על מחמצת. אבל לעמוד במקום זה לא מעניין. במיוחד כשיש לנו אנשים כל כך נלהבים באתר שלנו! אני רק רוצה לחזור על הניסיון המוצלח שלהם.

אני אוהב את יצרנית הלחמים שלנו!

נסטנקה, אני גם מאוד אוהבת את האתר שלנו. אני לא מתקשר בשום מקום אחר. הכל שם. ומתכונים, ועזרה וידידות. מה עוד צריך!

בעלי יגיע מהעבודה עכשיו - הוא ייקח דגימה, אני חושב שהוא לא יתאכזב). מחר אלך להוריי עם המנה השנייה, שיביאו ביקורת). הכי אהבתי, הגומי הוא שטוח, מלוח, מרוח במעט מים.

נסטנקה, תוכל לשתף אחר כך כיצד יגיבו בעלך וההורים. טוֹב?

[אנסטסיה,]

אנסטסיה, הנה ילדה חכמה בזמן שאנחנו פוגעים בזיכרונותיו של גבר שעבד! גדול!

לודמילה, יש לך לחם ממש יפה! ... עם פירור כה רך ...

[AnaMost]

AnaMost, אניה, יקירה, תודה! אני מאוד מרוצה מההערכה שלך!

[לודמילה]

לודמילה, איזה מתכון: בראבו: ואיך הכל מוצג ומה מוסיף (y) פשוט יש לך כישרון !!! אתה גם יופי

[נטלישקה]

נטלישקה, נטשה, תודה על מילותייך הטובות והמחמאה! הייתי כבר נבוך. אני מאוד שמח שאהבת את המתכון (וגם אני).

[lappl1]

lappl1, היום עשיתי בדיחה עם המחמצת שנותרה - לקחתי הכל ולשתי את הבצק. הקים כיכר. אפוי על האבן. יצא די בר, ​​מעוגל היטב.
ככה

חֲתָך

זה מריח כמו סייד)).
תודה!!!

נסטנקה, היא עשתה חוליגן טוב ... נחמד! ואתה יכול לראות שהוא טעים מאוד. ובכן, כן ... עם בר, כן, זה יותר זריז לאפות. אבל עדיין זיהיתי אותו כאסייתי. לא קל להטעות אותי.
לבריאותך, נסטנקה! פשטידות אסיאתיות, אפילו עוגות, אפילו ברים, אפילו לחם.

בנות, אנא הסבירו למי שנמצא במיכל (אצלי), ושמנו את נייר האפייה במשהו?! ואז הגוש הראשון שלי דבק למוות!

בנות, הכינו עוגות שלוש פעמים. אני אוהב את הטעם. אבל אני לא מצליח להחזיר את זה למצב נורמלי. באמצע העוגה מתנפחת כמו כדור, יש בתוכה חלל. ניסיתי לנקב כך וכך, זה עדיין מתנפח.

בנות, אנא הסבירו למי שנמצא במיכל (אצלי), ושמנו את נייר האפייה במשהו?! ואז הגוש הראשון שלי דבק למוות!

אפוי על אבן ועל תבנית עם נייר אפייה.

נטליה, תודה על העצה! גם האמצעי שלי נפוח!

נטליה, תודה על העצה! גם האמצעי שלי נפוח!

אני חושב, אולי צריך לגלגל אותו דק יותר ולהשאיר עבה יותר רק מהקצוות?

[קיזנה]

קיזנה, אני מורח קלות את החמאה על תבנית עם נייר אפייה. שום דבר לא תקוע. אולי יש לך נייר אפייה כזה. אתה רואה בתצלום שיש לי אותם גם בלי נייר.

אבל אני לא מצליח להחזיר את זה למצב נורמלי. באמצע העוגה מתנפחת כמו כדור, יש בתוכה חלל. ניסיתי לנקב כך וכך, זה עדיין מתנפח.

ניאמקה, נטשה, גם האמצע של צ'וצ'לקה תפח. אבל בטנדור. ובתנור - לא. אני אפילו לא יודע במה זה תלוי. לא הבנו את נושא החמץ. אני חושב שזה יכול להיות בתנור עם חימום תחתון בלבד. איזה סוג תנור יש לך?
ועובי הבצק וקוטר המרכז אינם משפיעים על כך. הנה, הלחם השטוח שלי הוא עם מרכז גדול והוא מגולגל דק יותר מאלה מהמתכון.

[לודמילה]

לודמילה, התנור שלי מתחמם מלמעלה ומלמטה. ניסיתי לאפות עם אבן ובלי אבן, התוצאה היא זהה. העוגה שלך יפה. שלי זה איך שהבלון מנופח בכלל. אבל בכל זאת, תודה על המתכון, טעים מאוד שאנסה עוד.

[נטליה]

נטליהובכן, אני עדיין אחשוב על זה! אנסה להבין את זה! אתה יודע מה עוד לנסות. אנשים טנדורים מרטיבים היטב את תחתית העוגה במי מלח. נסה גם את זה, לפחות לא מלוח, אבל פשוט. פתאום זה יעזור.

[לודמילה]

לודמילה, בסדר אנסה. הרטבתי את החלק העליון, אבל לא ניסיתי את החלק התחתון.

[נטליה]

נטליה, כן, נסה את זה! ואז אתה תגיד.

[ניאמקה]

כמו. אבל אני לא מצליח להחזיר את זה למצב נורמלי. באמצע העוגה מתנפחת כמו כדור, יש בתוכה חלל. ניסיתי לנקב כך וכך, זה עדיין מתנפח.

גם האמצעי שלי נפוח!

אני חושב, אולי צריך לגלגל אותו דק יותר ולהשאיר עבה יותר רק מהקצוות?

ניאמקה, קיזנה, בנות, הבנתי למה האמצע מתנפח. היום אפיתי עוגות. ובעת היציקה הכנתי מרכז דק מאוד. מעולם לא עשיתי זאת. וזה יצא ככה, כי היא החליטה לסובב את החומר על המצלמה כך שיהיה לו קוטר גדול יותר, כדי לא לגלגל אותו, לא לסחוט את הבועות (ראיתי את הטכניקה הזו בחיים האמיתיים וִידֵאוֹ).התברגתי עד כדי כך שהאמצע הפך דק יותר מהרגיל. ובכן, בתנור היא פרצה בלון. ואז נזכרתי שבורות עושים את זה - הם מתגלגלים דק והם מתנפחים. אז אין צורך לגלגל את האמצע דק מאוד, ואז הוא לא יתנפח בכדור.

ניאמקה, קיזנה, בנות, הבנתי למה האמצע מתנפח. היום אפיתי עוגות. ובעת היציקה הכנתי מרכז דק מאוד. מעולם לא עשיתי זאת. וזה התברר ככה, כי היא החליטה לסובב את החומר על המצלמה כך שיהיה לו קוטר גדול יותר, כדי לא לגלגל אותו, לא לסחוט את הבועות (ראיתי את הטכניקה הזו בחיים האמיתיים וִידֵאוֹ). התברגתי עד כדי כך שהאמצע הפך דק יותר מהרגיל. ובכן, בתנור היא פרצה בלון. ואז נזכרתי שבורות עושים את זה - הם מתגלגלים דק והם מתנפחים. אז אין צורך לגלגל את האמצע דק מאוד, ואז הוא לא יתנפח בכדור.
פרטים נוספים: https://Mcooker-iwn.tomathouse.com/in...=419244.new;topicseen#new

וגילגלתי אותו דק, לא על אגרוף, רק עם הידיים, יצא טוב, זה לא התנפח כמו פעם.

ניאמקה, קיזנה, בנות, הבנתי למה האמצע מתנפח.

לודמילה, תודה! אני אנסה!

[ניאמקה]

וגילגלתי אותו דק, לא על אגרוף, רק עם הידיים, יצא טוב, זה לא התנפח כמו פעם.

ניאמקה, נטשה, ובכן, מה קרה!

לודמילה, תודה! אני אנסה!

קיזנה, נטשה, נסה את זה! אולי זה יעבוד!

[לודמילוצ'קה]

לודמילוצ'קה, חזר להתפאר בלחם הגון על המחמצת הזו. אני רוצה לסיים את החמץ הזה לפני שהשארתי אותו בלחם. כמובן שהשארתי את המתכון בצד. אבל כדי לא לזרוק את המחמצת, כיוון שהעוגות לא מסתדרות. או אולי פשוט עדיף לאפות את הלחם שלי. לא צילמתי. התברר שהוא גבוה במלואו

[אלבינוצ'קה]

אלבינוצ'קהפירוש הדבר שהתיידדת עם המחמצת הזו מכיוון שהיא נותנת לך לחם טוב יותר ויותר. אני בטוח שתקבל את העוגות. איתם, לעומת זאת, קצת יותר עבודה.
חופשה נעימה, אלבינוצ'קה!

[מוֹתֶק]

מוֹתֶק, תודה אנחנו עדיין מחכים לבן האמצעי מפיטר ב -1 ביולי. ונלך מעט אחר כך.

[lappl1]

lappl1, לודוצ'קה, המתכון קסום! בשילוב יצירתי עם קובנוצ'קה, לא יכולת להיות לך שום דבר אחר.
והתצלום שלך ... שוב אני משוכנע שאתה יופי!
לקחתי את זה בסימניות, אני בהחלט אמשוך את עצמי ואעשה את זה!

[1. טאטקה]

1. טאטקה, חדות, כל כך הרבה מילים חמות! תודה ! אתה יודע, אני עצמי קראתי שוב את המתכון בהנאה!
ואין שום דבר קשה. העיקר להכין קטיק. אתה יכול לראות אותי בהערות למתכון זה, או שאתה יכול לראות את זכריה במתכון.
והחמץ מתגלה כבלתי ניתנת לניתוח. בהתחלה, עם טעם וארומה מדהימים של מרק ובצל, ולאחר זמן מה, אם לא מוסיפים בצל ומרק, זה הופך לחמצה רגילה מאוד חזקה.
אשמח אם תבשלו אותו!

ליודוצ'קה, בטעות הסתכל על המתכון, יש סימניות, אבל הכל איכשהו חסר זמן. ועכשיו החלטתי שבהחלט אכין מחמצת כזו, במיוחד מכיוון שיש סרט מצויר עם f.-yogurt. האם העוגות האלה נראות קצת כמו שלך?

נטשה, אני אשמח אם תנסה לעשות את זה. אני פשוט מזהיר אותך מייד שהקטיק צריך להיות בוגר, לא צעיר. שימו לב איך להכין אותו (לי או למתכון של זכרי לקאטיק).
לקח לי הרבה זמן - 5 ימים.
ולטעום ... ובכן, אלה, כמובן, טובים יותר.

אני לא כל כך שופע, כמובן, אבל אלמד לעצב נכון .. אפוי ביצרנית הפיצה של הנסיכה

[lappl1, לודמילה]

lappl1, לודמילה, תודה על מתכון העוגה והחלומות שהעניקו השראה לנוצ'קה-קובנוצ'קה ליצור מחמצת

מחמצת לאחר האכלה:

מתקבלים עוגות

[27. מריאסיה]

27. מריאסיהיש לך כמה עוגות יפות