לחם חיטה על עירוי אמרנט עם סיבי אמרנט וכמון שחור

קטגוריה: לחם מחמצת
לחם חיטה על עירוי אמרנט עם סיבי אמרנט וכמון שחור

רכיבים

תפרחות אמרנה שתי חופן
מים (מים רותחים) 300 גרם
בצק על שמרים נוזליים 160 גרם
קמח חיטה 550 גרם
סיבי אמרנט 4 גרם
זרעי כמון שחור כפית אחת
מלח 12 גרם
סוכר 1 כף
שמן חרדל 1 כף

שיטת בישול

  • לחם חיטה על עירוי אמרנט עם סיבי אמרנט וכמון שחורמכניסים את תפרחות האמרנט מיובשות למיכל ויוצקים מים רותחים מעל. מכסים ונותנים לו להתבשל
  • לחם חיטה על עירוי אמרנט עם סיבי אמרנט וכמון שחורכך נראה הבצק שלי עם שמרים נוזליים בשיאו
  • לחם חיטה על עירוי אמרנט עם סיבי אמרנט וכמון שחורכאשר עירוי האמרנט מתקרר להתחמם, מסננים אותו למיכל לישה של הבצק ומוסיפים בצק עם שמרים וסוכר נוזלי, מערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק.
  • לחם חיטה על עירוי אמרנט עם סיבי אמרנט וכמון שחורמקפלים את תפרחות האמרנט מיובשות למטחנת קפה
  • לחם חיטה על עירוי אמרנט עם סיבי אמרנט וכמון שחורוטוחנים היטב. לצורך הבדיקה קח 4 גרם של סיבי אמרנט
  • לחם חיטה על עירוי אמרנט עם סיבי אמרנט וכמון שחורמנפים קמח לנוזל, מוסיפים זרעי כמון שחורים, סיבי אמרנט ולשים את הבצק. מסתבר שזה צבע ורוד יפהפה.
  • לחם חיטה על עירוי אמרנט עם סיבי אמרנט וכמון שחורהשאירו את הבצק למשך 10-15 דקות לאוטוליזה. מוסיפים מלח לבצק ומערבבים היטב
  • לחם חיטה על עירוי אמרנט עם סיבי אמרנט וכמון שחורהשאירו את הבצק עוד 10 - 15 דקות. מכיוון שיש לי לישה ידנית, הנחתי את הבצק והמשכתי ללוש על השולחן. הוסף שמן חרדל לבצק ולבסוף ללוש עד לחמנייה לא דביקה
  • לחם חיטה על עירוי אמרנט עם סיבי אמרנט וכמון שחוריוצרים כדור מהבצק, מכסים ומשאירים להוכחה.
  • לחם חיטה על עירוי אמרנט עם סיבי אמרנט וכמון שחורלאחר 40-50 דקות, מותחים את קיפול הבצק ויוצרים שוב כדור. עשיתי הליך זה פעמיים
  • לחם חיטה על עירוי אמרנט עם סיבי אמרנט וכמון שחורהמתן עד שהבצק יגדל פי 1.5 ויצר כיכר. זה הבצק לפני העיצוב
  • לחם חיטה על עירוי אמרנט עם סיבי אמרנט וכמון שחורהכנתי שתי לחמניות קטנות (שכחתי לצלם), כיסיתי את הכיכרות שנוצרו והשאירה במקום חם. כדי לקבוע את מוכנות הבצק לאפייה, אני קורע חתיכת בצק תוך כדי יציקת הלחם וטבלתי אותו בכוס מים בטמפרטורת החדר. אני משאיר את הכוס הזו לא רחוק מהבצק שנמצא במקרב. כשהבצק בכוס עלה על פניו, הגיע הזמן לשים את הלחם על האפייה. הופיעה לי יצירה בערך 45 דקות
  • לחם חיטה על עירוי אמרנט עם סיבי אמרנט וכמון שחורמחממים את התנור ל -240 מעלות, חותכים את הכיכרות ומכניסים לתנור. מפזרים את הקירות במים. לאחר 15 דקות, הנמיך את הטמפרטורה ל- 200-180 מעלות, שחררי אדים ואפו עד שהם רכים (זמן האפייה שלי היה 35 דקות). כשאתה מוכן, הוצא אותו מהתנור (הלחם אמור לתת צליל "ריק" בעת הקשה עליו), צנן על רשת במגבת
  • הלחם התגלה כמפתיע מאוד רך עם קרום דק. לאחר האפייה הפירור שינה את צבעו, אך הקרום נשאר ורוד.
  • לחם חיטה על עירוי אמרנט עם סיבי אמרנט וכמון שחור
  • לחם חיטה על עירוי אמרנט עם סיבי אמרנט וכמון שחור

המנה מיועדת ל

2 גלילים במשקל של כ- 600 גרם

זמן ההכנה:

3-4 שעות

תוכנית בישול:

תנור אפיה

הערה

לחם מפואר. הרעיון נולד בזכות חברתי לריסה, ששלחה לי אמרנט, שגדלה במו ידיה
רבות נאמר על היתרונות של אמרנט. זה אפילו נקרא צמח בני המאה! כמעט כל חלקי הצמח מתאימים למאכל: עלים, גבעולים וזרעים.
ולחם, אמרנט התנהג רק מהצד הטוב ביותר. מאוד אהבנו

דיברתי בפירוט על השמרים הנוזליים שלי ועל הבצק במתכון הזה
לחם חיטה על עירוי אמרנט עם סיבי אמרנט וכמון שחורלחם חיטה עם קמח מלא על שמרים נוזליים עם סיבים מתה איוואן
(אלנה_קמח)

MariS
הלן, איזה גבר יפה תואר היא אפתה - כל הכבוד! (y) אני הראשון במשהו - נקבובי וטעים מאוד!
אלנה_קמח
מרינוצ'קה, עזור לעצמך! התברר שזה לחם מעניין ורוד כל כך חיובי
תענוג אחד היה ללוש אותו
ניקוסיה
אלנה_קמח, לנצ'יק, חתיך! הפירור מלא חורים, והלחם עצמו מסודר ומרומם. נבון.לפחות אתפעל מכיוון שאין לי חברים עם אמרנט ..
אלנה_קמח
אילונצ'יק,
תודה לך יקירתי! ניסיתי ל
ציטוט: ניקוסיה
מכיוון שאין לי חברים עם אמרנט ..
ובכן, אמרנט גדל באזורך, ואין לנו שום סיכוי
מתברר שהוא פשוט לא קיים
לוקסה
אלנה_קמחהלן, כיכר ורודה מאוד מעניינת! כל הכבוד, ממש אהבתי את זה!
ניקוסיה
ציטוט: אלנה_קמח
ובכן, אמרנט גדל באזור שלך
כֵּן? אלך ואקרא בפירוט רב יותר איזה סוג של חיה כזאת
אלנה_קמח
לוקסה, אוקסנה, תודה!
ציטוט: ניקוסיה
איזה סוג של חיה זה כזה m ara n t
צמח מאוד שימושי! וחסר יומרות חוץ מזה
ניקוסיה
ציטוט: אלנה_קמח
וחסר יומרות חוץ מזה
כמובן שזה עשב, סבתא שלי בכפר קוראת לזה שריצה! זיהיתי אותה! רק פאניקות אדומות. צמח שימושי, הוא נפוץ באמת, אפילו בערוגות פרחים בחצרות.
אלנה_קמח
ציטוט: ניקוסיה
אפילו בערוגות בחצרות
אז על מה אני מדבר! הוא צומח כמו עשב בכל מקום. אז, אילונצ'יק, אסוף פאניקות ואופים של לחם שימושי!
אין לנו שום סיכוי גם בחממה.

כל המתכונים

© מקוקר: המתכונים הטובים ביותר.

מפת האתר

אנו ממליצים לך לקרוא:

בחירה ותפעול של יצרני לחם