המתנע הכי פשוט של כשות

[נטשה]

נטשה, אני מאוד שמח שהכל הסתדר. מעט לא נחשב, לא לתערוכה נאפה לחם, ואפילו בפעם הראשונה. בפעמים הבאות זה יהיה טוב יותר, כבר תתאימו לעצמכם את המתכון. כנראה כבר ניסית? האם אתה אוהב את הטעם? אני תמיד מחכה בדאגה לדיווח על הלחם, על הטעם הצפוי, האם זה נכון?
והלחם יפה מאוד, נפלא! ניתן לראות שהוא מפואר, גבוה! אני מאוד מרוצה מהתוצאה שלך!
תודה רבה על דוח הצילום!

[מרינה]

מרינההלחם יצא נפלא! טעים, תקיף, פריך! נכון, מעט חמיצות, אבל אפשר לאכול! לא כפי שהתברר בעבר, אי אפשר לקחת את זה לפה! בפעם הבאה אנסה לשמור פחות בצק ובמכונת הלחם הבצק שלי היה במצב מחומם, אולי זה אשם. אנסה זאת אחרת בפעם הבאה! אחרי הכל, כמעט כל מתכון צריך להיות מותאם לעצמך!
אבל איזה סוג של לחם בפנים:


שוב תודה על המתכון הנפלא שלך!

[נטשה]

נטשה, מזל טוב! הלחם נקבובי, עלה להפליא, אפוי. יפה! ובכן, הטעם, כן, אתה יכול להתאים את הכל כדי לרצות את כולם, כך שכולם יאהבו את זה. עכשיו אתה עם המחמצת, קיבלת את זה, התמקמת במקרר ותעבוד.
וניתן להסיר את החמיצות בקלות על ידי הוספת דבש או סוכר בעת לישה של לחם. כן, או לשמור את הבצק פחות.
אנחנו אוהבים לחם, כדי להפוך אותו למתוק, אני מוסיף עוד דבש.
אני מאוד שמח שהתוצאה שימחה אותי!

[נטליה איקס]

נטליה איקס, נטשה, מזל טוב על לחם נפלא!

33מרישקה, איזה פיקח אתה, אני משוכנע בפעם המאה. היא תמכה ללא הרף, הניע את נטשה. (הצצתי בין השיחים)
ובכן, איך, בעזרת כזה לחם לא יכול היה לעבוד?)))
מזל טוב לשניכם!

אני זוכר איך שמחתי על לחם המחמצת הראשון שלי, עם שמרים נוזליים, אז אני מבין לחלוטין ומשתף את שמחתה של נטשה)))

[טטיאנה]

טטיאנה, תודה! אני באמת מאוד שמחה ומודה מאוד למרינה!

[1. טאטקה]

1. טאטקה, Tanechka, תודה שבדקת את הנושא! תודה רבה על דבריך הטובים!
נטשה היא סטודנטית טובה, מרגישים שיש לה ניסיון, היא נתקלה בשמרים לא מוצלחים.
טניה, אני תמיד שמחה כשמישהו מתחיל לאפות לחם מחמצת ולהגיד לבעלי. אחרי הכל מדובר בלחם אחר לגמרי מלחם שמרים. הרבה יותר טעים ובריא!

[33]

33, מרישקה, לעיתים רחוקות מאוד אני אופה כוב באמצעות שמרים תעשייתיים, אתה צודק, הלחם שונה לחלוטין.
שמתי שניים ממכרי על לחם מחמצת. אז לחם אחד כזה גורם לי להתרחק ממנה
האם אתה זוכר שמישהו אמר: מורה טוב הוא זה שהתלמיד שלו עלה עליו. אז בשביל חבר שלי שמחתי מכל הלב.

נטשה, ואתה מביא תמונות לטמקה, אנחנו כל כך אוהבים דיווחים ורושמים כאלה

[1. טאטקה]

1. טאטקה, טניה, האם אתה אופה עם שמרים נוזליים לפי המתכון של ליודוצ'קה? ניסיתי לנסח את זה, אבל משהו נראה לי מבלבל. עם מחמצת כשות הכל ללא בעיות, מהיר וטעים.
כן, זה נחמד כשאנשים מתחילים לאפות את הלחם הנכון. יש לי הרבה כאלה באינטרנט, אבל בחיים האמיתיים יש רק כמה אנשים. לא רוצים לעצמם, לילדים

[מרישקה]

מרישקה, בדיוק הגעתי הביתה. לקח כל כך הרבה זמן היום
אפיתי ברכבת כל הקיץ ובתחילת הסתיו. עכשיו עברתי לתרבית המתנע, מכיוון שהטמפרטורה בחדר כנראה אינה מספקת לרכבת. באופן כללי, גם אני אוהב אותם.
החברים שלי גם לא רוצים להתעסק לא רק בלחם מחמצת, אלא אפילו בלחם ביתי. עָצֵל
אבל אין לי שאלה עם מה לבקר אותם

[טנצ'קה]

טנצ'קה, ובאיזה מחמצת אתה אופה, בהופ או לא?
כן, אנחנו גם מטפלים בכולם בלחם, כולם שמחים, אני מציע חמץ, אבל הם מכחישים מייד שאין זמן לאפות את הלחם בעצמנו

[מרישקה]

מרישקה, אני אופה לנצח, יש לי את זה יותר משנה. אבל מאוד אהבתי את שלך, אני צריך לקנות ולהכין כשות. אני אוהב להתנסות

[טנצ'קה]

טנצ'קה ובכל המובנים אני מרוצה ממחמצת הכשות, אני אפילו לא מסתכל לכיוון מחמצת אחרת. והעובדה שנהגו לאפות עליה לחם היא הטיעון החזק ביותר לטובתו.
ראית את הנושא? יש תמונות של לחם מדהים שנאפה על ידי גברים. זה נותן לי כבוד גדול כלפיהם. בנות כל כך חכמות!

[33]

33, כמובן, הסתובב בטמקה כל הכבוד, מה אני יכול לומר.
כשהתחלתי למדתי הכל באינטרנט ואז לא הלכתי ליצרן הלחם. רק באביב הזה ראיתי את רכבת לודוצ'קין והתאהבתי בהם. עכשיו אני מרגיש הופפי נסחף
מעניין אם הוא בשוק זה כנראה זה ששואל מי מוכר עשבי תיבול

[טנצ'קה]

טנצ'קה קנינו כשות כל הזמן בבית המרקחת. אנחנו אוספים את עצמנו כבר שנתיים, מצאנו כשות באחוזה נטושה. הם מוכרים סבתות בשוק, אולי יש לך אותן גם בשוק. זה לא תמיד זמין בבתי מרקחת.

על אודות! בְּדִיוּק! בבית המרקחת))) אני אלך לשם והשוק!
ובכן FSE! עליתי באש
תודה יקירי!)

תודה גם טניושה על תשומת הלב למתכון ועל טוב לבך!

[נטשה]

נוסף יום חמישי, 01 בדצמבר 2016, 04:19

נטשה, ואתה מביא תמונות לטמקה, אנחנו כל כך אוהבים דיווחים ורושמים כאלה

אנסה, טטיאנה!

הנה הלחם השני שלי.

זה נראה כמעט זהה לפעם הראשונה, אבל טעמו כאילו רצינו את זה!
שמתי את הבצק רק לארבע שעות. היא לא תסיסה את הלחם בתכנית מחוממת, אלא פשוט במחסום קר. טעים כזה התברר!
היום אנסה 1 ג על קמח.

[נטליה איקס]

נטליה איקסובכן, הכל, נטשה, עכשיו המחמצת שלך חיה, פעילה ותשמח אותך עם לחם כל כך יפה.
שוב מזל טוב! לחם מעולה!

[נטשה]

נטשה, מזל טוב! אז התיידדת עם המחמצת, עכשיו יהיה לחם טעים בבית.

נטשה, מזל טוב! לחם יפה!

[Tatka1, מרינה-מם, לודמילה !!!]

Tatka1, מרינה-מם, לודמילה !!!

תודה לך על ברכותיך!

[נטשה]

נטשה, לחם נהדר! מזל טוב ואני מאוד שמח שאתה מרוצה מהתוצאה!
האם אבא אהב את הלחם? יתכן שממכונת לחם זה לא ממש יהיה זהה לזה של תנור רוסי. אבל זה בהחלט לא ניתן להשוות לחנות.

[מרינה]

מרינהכן, הוא אהב את זה, אבל לא ממש כמו בילדות. אולי בגלל שהם חיו גרוע והכל היה טעים יותר אז? הוא אומר היום, הלחם טעים, אבל לפעמים אתה זוכר שמרים!
אני מקווה שאעז לאפות גם בתנור!
מרינה, ניסית לחם אוקסנה-לוקסה על בסיס הלחם שלך? משהו מבלבל אותי שהבצק עולה 16 שעות, ואז עוד 4 שעות. ובכן, אני בערך חומצה.

[נטשה]

נטשה, נסו לאפות בתנור, מסתבר שלחם הרבה יותר טעים. אין לי כותנה ואני לא רוצה לקנות אותה. ניסיתי את זה עם הבת שלי, לא אהבתי את זה וגם הבת שלי סירבה x \ n, אופה בתנור.
לא, נטשה, לא ניסיתי לאפות לחם לפי המתכון של אוקסנה. אני תמיד אופה שיפון וחיטה לפי המתכון שלי. כולם מרוצים מהטעם של הלחם, אז אני לא רוצה לשנות כלום.

[מרינה]

מרינה, אני לא יכול ללוש את הבצק בידיים שלי: הידיים שלי חלשות מאוד וכואבות. לכן, אני לישה יצרנית לחם. ולפי הטעם, פעם היו לי שלוש מולינקס אחרי שהתמוטטות נוספת קניתי פנסוניק, אז זה טעים הרבה יותר טוב!
ובתנור אנסה רק שאין לי תבניות, אבל יש תבנית זכוכית בנפח 3 ליטר!

[נטשה]

נטשה, עבור התנור, צורות אינן נחוצות כלל. לחם האח, לטעמי, הוא הכי טעים, ואפשר להכין כיכרות. אני פשוט אופה אותם על סדין בתנור. ישנן המלצות רבות לגבי עיצוב באתר. לישה של הבצק בתוך יצרנית לחם לפרוג. בצק "דיאטטי" - מושלם לבצק מחמצת (אלא אם כן קמח שיפון שולט כמובן). ומתכונים רבים יכולים לשמש לבצק כשות, אם לוקחים אותו בתור מנה ראשונה וגדלים לכמות המחמצת הנדרשת על פי המתכון, למשל 30-40 גרם חמצץ כשות + 80-85 גרם קמח ואותו דבר. כמות מים = 200 גרם מחמצת איפשהו בחמש שעות (תלוי בתנאים).

[מרינה-מ"מ]

מרינה-מ"מ, תודה על העצה, אבל ההוראות ל- hp אומרות שאתה לא יכול להכניס את הדלי לתנור.

[נטשה]

נטשה, כך שלא צריך להכניס דלי של HP לתנור
הבצק נלוש בו ונשלף. ואז עשה איתו מה שאתה רוצה.

[אירינה]

אירינה, קיבלתי עצה כזו בתודה לאפות בדלי הזה. בגלל זה כתבתי כך.

[נטשה]

נטשהאין לי איסורים בהוראות ואפיתי בתנור פעם אחת, רציתי להשוות

[מרינה]

מרינה, כבר חשבתי, לקחת מההספק השבור. טוב, חדש, מפחיד!

[נטשה]

נטשה, יכול להיות כך.

[מרינה]

מרינה, רק שיש לי את זה ענק! 1.5 ק"ג!

[נטשה]

נטשה, אז אתה יכול לבוא עם טופס אחר. הצעתי דלי ממכונת לחם כנקודות התחלה שוות עבור HP והתנור.
את הלחם שלי אוהבים עם לבנה, כל כך נוח להכין כריכים, אם לא באופן עקרוני, אפשר להרים סיר על ידי כיסוי בנייר, למשל. או בקדירה, אם יש.

לחם דאצ'ה בקדירה (לינאדוק)

על נייר אפייה, הם יעצו ואפשר לחשוב על אפשרויות אחרות.
העיקר הוא שכעת יש חומר טוב - לחם מחמצת, ואפשר לעבוד על הצורה.

את יודעת, בנות, אני אגיד מנסיוני: בעוד שיש עדיין מעט ניסיון עם לחם מחמצת, עדיף לעשות הכל בתנור בצורה. בצק מחמצת שונה מבצק שמרים בדילולו. הוא "מתפשט" מעט ומאבד מצורתו במהלך אפיית האח. לחם המחמצת הראשון שלי ללא צורה היה טעים, אבל הם היו בצורת C. עכשיו מילאתי ​​את ידי והכל בסדר))

[טטיאנה]

טטיאנהובכן, אני גם מפחד בלי טופס. יתר על כן, אני אופה לחם במשך כל 6 השנים כשמרים, אפוי ב- HP.

[נטשה]

נטשה, קניתי יצרנית לחם בשנת 2013. מכיוון שלא אכלתי לחם ביתי בעבר, נראה לי שעכשיו זה הלחם הכי טעים בעולם.
כשהתחלתי לאפות בתנור, רק אז חשתי הבדל בולט בטעם.
עכשיו, ב- KhP, אני לישה בעיקר בצק ללחם, כופתאות ופיצה, וכן הלאה.
אז נטשה, הכל קדימה!)) עדיין תגלה לחם חדש ותחושות טעם חדשות

ושוב קיבלתי קפיצה גרועה בבית המרקחת.
אפיתי אותו פעם אחת, שאר החמץ היה עובש בפעם השנייה. אז אני אופה עם שמרים נוזליים שגדלתי באביב האחרון. אני לא קונה שמרים בחנות באופן עקרוני

[Venera007]

כשהתחלתי לאפות בתנור, רק אז חשתי הבדל בולט בטעם.

טניה, זה לא טעים לי בייצור לחמים.
Venera007, טניה, איזה מזל רע עם כשות. מה זה איתו? נאסף, אולי גולמי, ובעודו התייבש הוא נעשה עובש? מאיפה עוד יכולים להגיע נבגי עובש? האם מצאת מקום לאסוף כשות?

אני לא קונה שמרים בחנות באופן עקרוני

נטשה, יש לך לחם מבושל קר. אתה יכול לבקש מתכון שלם כשאתה רוצה לחם, אבל אתה לא באמת צריך לחם כזה. תודה מראש.
מרינוצ'קה, בנות, שלום! עבר הרבה זמן מאז שנכנסתי לנושא שלי. בקיץ עסקתי באיבן-תה, אפיתי לחם על הרכבת. התגעגעתי מאוד ללחם שלנו. אתמול בקושי מצאתי קונוסי כשות בבית המרקחת, מחר אשים את המחמצת. אני באמת מקווה שהכל יסתדר. אני באמת לא יודע איזה כשות קניתי. הנה אני שוב איתך, אני ממש מקווה לעזרתך.

[נינה]

נינה, היי! שמח לראותכם בנושא מחמצת! אין לכם חמץ חי בשנה שעברה? יש לך ניסיון, הכל יסתדר, אם שכחת משהו, שאל, כמובן, נעזור! הצלחה לך!

[33]

33, חיפשתי זרעי כשות באביב לשתילה .. הם הביטו בי בעיניים מטורפות. יש לנו יער קטן ליד הבית, חיפשתי לעצמי מקום שם, אבל לא היה מה לשתול, אולי בשנה הבאה יהיה לי יותר מזל. בינתיים, אם כשות תתקל במכירה, וזה נדיר, אנסה על זה

[טטיאנה]

טטיאנה, שתלתי זרעי כשות, קניתי בלי שום בעיה, ומסתבר שיש זנים רבים ממנו. את הזרעים חייבים להיות מרובדים, וכך עשיתי, אך לא נבט זרע אחד. אתה צריך להסתכל על השוק באביב, אולי אתה יכול למצוא שתיל לקנות.

[33]

33, השוק שלנו טיפש .. עלינו ללכת לאנשהו. אבל אני לא יודע איפה. שאלתי בשוק, והם מוכרים פרחים, זה הכל. שום דבר יותר. אני אחפש.

[נינה]

נינהאז יש לי מתכון מהנושא הזה, רק חצי.

נוסף יום ראשון 04 דצמבר 2016 05:15

בוקר טוב בנות!
אני עם דוח אחר!
אתמול אפיתי לחם בשלנו-שֶׁלְךָ,מרינה, מתכון, אבל 2/3 משיפון, ורק 1/3 מקמח חיטה.
הנה מה שקרה:

כמובן, לא גבוה כמו חיטה, אבל הוא עלה פעמיים!

הגג שטוח, עם סדקים קטנים.

והנה החותך!
ובטוב טעם איך! אבא מאוד אהב את זה!

[נטשה]

נטשה, תודה רבה על תמונות! הלחם נפלא, כמעט שיפון, ולכן גידולו צנוע יותר מזה של חיטה, אך עדיין מצוין! חורים יפים מאוד בפירור! עבור לחם שיפון כמעט, זו תוצאה נהדרת!
נטשה, עשית את ההגהה שלו עם חימום?
זו הסיבה שגברים כל כך אוהבים לחם שיפון?

[מרינה]

מרינהלישתי פיצה בתכנית, אחרי שעה הפעלתי את האפייה למשך 30 שניות, כעבור שעה שוב. ואז, כעבור חצי שעה, הסתכלתי בראש החורים והפעלתי אפייה. לעזאזל 1:30.
ובכן, אבא אומר, כמה זמן אכלתי לחם שיפון כל כך טעים! וזה טעים גם לי!

[נטשה]

נטשה, אני מאוד שמח שאתה בבקשה אבא עם לחם! נטשה, בפעם הבאה שתנסה את זה בלי לחמם, תן לזה לעלות מעצמו.
קראתי את ההודעה שלך לבעלי, הוא גם מבקש להוסיף עוד קמח שיפון, בדרך כלל אני אופה 1/3 שיפון ו- 2/3 מקמח חיטה.

[מרינה]

מרינהובכן, הקנטתי!